新型荔枝气调保鲜箱研究

目前国内果蔬贮藏保鲜产业中产地与贮藏地间运输用的包装箱大多没有保鲜作用,本文介绍两种具有保鲜作用的新型气调保鲜箱,并通过该气调箱对荔枝保鲜效果的实验,分析其应用价值.通过实验结果表明,采用新型气调保鲜箱操作简便,果蔬保鲜效果优于冷藏保鲜,而成本与冷藏保鲜相当,应用前景广阔.     

果蔬保鲜方法的研究进展

导致果蔬腐败变质的主要原因包括微生物、生理和化学方面的败坏。阐述了低温冷藏保鲜法、气调保鲜法、减压保鲜法、保鲜剂保鲜法、电子技术保鲜法、辐照保鲜法、保水保鲜法等主要果蔬保鲜方法的保鲜条件及保鲜效果。在果蔬保鲜的实践中,一般综合采用多种保鲜法。     

果蔬气调贮藏保鲜技术探讨

近年来，世界工业发达国家的果蔬贮藏保鲜技术发展很快，其中采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进方法。本文介绍了气调贮藏保鲜的原理及方法、果蔬气调贮藏保鲜的工艺条件及气调库的气密性要求和施工技术。     

果蔬包装的自发气调保鲜

农副产品保鲜是一个永恒的课题,包装保鲜又为其中有待完善的重点。本文从负面角度简明阐述了保鲜技术对果蔬产品的经济影响、重点并详细论述了自发气调保鲜包装的原理、功能和方法。最后提出此项保鲜技术并非是“法力无边”,还必须与冷藏相配合,才可最大限度增加果蔬产品的贮存期及其附加值。     

果蔬包装的自发气调保鲜

农副产品保鲜是一个永恒的课题,包装保鲜又为其中有待完善的重点,本文从负面角度简明阐述了保鲜技术对果蔬产品的经济影响,重点并详细论述了自发气调保鲜包装的原理,功能和方法,最后提出了此项保鲜技术并非是“法力无边”,还必须与冷藏相配合,才可最大限度增加果蔬产品的贮存期及其附加值。     

果蔬包装的气氛保鲜

新鲜水果和蔬菜在采收后，由于其细胞和组织继续进行着呼吸和蒸发作用，使产品很容易产生皱缩，失重，萎蔫，变质等生理老化现象。影响品质与销售。因此，果蔬的保鲜和货架的寿命延长，一直是蔬菜水果生产和销售中的一个重要问题。传统果蔬保鲜多采用冷藏和气调的方法。     

自发气调在鲜切果蔬包装中的应用研究进展

目的通过介绍自发气调包装在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展,为自发气调包装在鲜切果蔬保鲜未来研究上和应用中提供合理建议。方法综述国内外自发气调包装对鲜切果蔬品质影响的文献,归纳总结自发气调的作用机理及其对鲜切果蔬品质和微生物的影响。结果自发气调可以防止鲜切果蔬褐变,减缓鲜切果蔬的生理代谢,延迟衰老,并延长其货架期,维持鲜切果蔬的香气,控制鲜切果蔬的水分,减少其中微生物的滋生,保持鲜切果蔬良好的品质。结论自发气调包装是维持鲜切果蔬在贮藏和运输中良好品质的有效技术手段,合理应用自发气调包装将会为鲜切果蔬贮藏及流通带来新的生机和希望。     

果蔬包装的气氛保鲜

新鲜水果和蔬菜在采收后，由于其细胞和组织继续进行着呼吸和蒸发作用，使产品很容易产生皱缩、失重、萎蔫、变质等生理老化现象，影响品质与销售。因此，果蔬的保鲜和货架寿命的延长，一直是蔬菜水果生产和销售中的一个重要问题。传统果蔬保鲜多采用冷藏和气调的方法。在此基础上，近年来利用果蔬包装保鲜的技术得到了长足发展，其经济性和适用性已得到普遍的肯定和欢迎。     

微孔和硅窗自发气调包装的内部气体成分变化分析

自发气调包装是果蔬保鲜的重要手段,其中微孔气调包装和硅窗气调包装在调节包装气氛效果显著。通过试验证明微孔孔径、微孔数量、硅窗面积对两种气调包装的气氛调节有所影响,在合理控制上述参数的前提下,微孔气调包装和硅窗气调包装在果蔬保鲜领域具有较大的推广价值。     

果蔬气调冷藏几个理论问题探讨

本文就果蔬气调冷藏的几个理论问题，诸如：气调冷藏的基本原理，气调介质，气调冷库的特点及计算方法等做了较深入的探讨，同时给出相应的计算公式和必要的技术参数。     

气调冷库室内环境浅析

论述了气调冷库发展的当今形势 ,室内环境对储存果蔬产品的影响 ,分析了营造什么样的环境才能适于果蔬产品高质量长期储存。     

基于冷链模式的某果蔬碳足迹计算

食品在冷链过程中的碳足迹计算是我国食品未来走向国际市场的一个必要门槛。本文利用生命周期评估方法计算了某果蔬冷链各环节的碳足迹,并基于能量平衡方程,研究不同运输时间下的冷藏运输方式和碳足迹。研究结果表明:1)1 kg蔬菜各冷链环节碳足迹为0.098 kg,运输环节占总排放的82%,预冷、存储(销售)和消费(废弃)环节分别占总排放的7%、6%和5%;2)运输时间在5 h内,预冷后的蔬菜可采用保温运输,供冷碳足迹为0;3)蓄冷运输时间60 h,蓄冷剂相变潜热L=270 kJ/kg时,每立方米需要70 kg的蓄冷剂;4)10 t冷藏车的运输时间在98 h内采用蓄冷运输比机械制冷运输的供冷碳足迹更小。因此,为减小冷链过程中的碳足迹,应根据运输时间选择不同的冷藏运输方式,优先使用体系数H小的冷藏车、相变潜热大的蓄冷剂、COP高的制冷机组,适当增加冷藏车保温层厚度。     

气调保鲜集装箱的发展状况

气调保鲜集装箱是现代化的冷链运输系统的核心部分，冷藏箱内温度能在较大范围内自由调节。它依靠自身的机械设备制冷，不受外界气候条件的影响，温度稳定，贮运效果好。虽然成本较高但能收到良好的效益，是果蔬和其他生鲜食品储运保鲜发展的方向。     

Frozen storage, refrigeration equipment and freezing systems in the seafood industry

The status of frozen storage, refrigeration equipment and freezing systems in the seafood industry is considered in relation to the importance of seafood in the diet and the need to increase supply and provide transport and storage. Preservation methods include chilling, chilling in a controlled atmosphere, and freezing. The best methods of cold storage, followed finally by thawing are discussed.     

蒸发温度自动调节技术及其在冷藏车上的应用

针对现有食品冷藏车由于蒸发温度不可自动调节而导致冷鲜果蔬结冰、冻伤和脱水等问题,提出一种蒸发温度可以根据设定温度自动调节的解决方案,其通过改变膨胀阀流量实现不同的蒸发温度.具备蒸发温度可以自动调节制冷系统的冷藏车,不但高效节能,还可以从根本上解决一车多用和一车多温的问题,降低油耗和排放.     

小型实验用恒温恒湿保鲜库

介绍一小型实验用恒温恒湿保鲜库设计，根据实验要求设计了空气处理单元，满足冷藏果蔬品质研究、库内气流组织模拟、差压预冷等多项实验研究，为相关研究应用领域提供性能较为完备的实验设备。     

空气制冷机的研究和发展

空气是对环境最友好的制冷剂,空气制冷系统可以自由地从环境中获取或从系统向环境排放制冷剂;同时,空气制冷机组对系统密封性要求较低,因此其可靠性高,维护性好,在飞机环境控制系统中得到了广泛应用。本文介绍了空气制冷系统的循环方式和基本特性,总结了系统的性能分析、实验研究及系统关键部件的研究现状,对空气循环制冷系统在空调、热泵、冷冻冷藏、飞机环境控制系统及储能领域的应用进行了综述,并对关键技术的发展应用进行了分析。总体而言,近几十年来,随着涡轮机械设计制造技术、高效换热技术、高速电机技术的进步,空气制冷技术得到快速发展,系统结构更加紧凑,在列车空调、冷冻/冷藏运输领域得到了越来越广泛的应用。在制冷温度为-100～-50℃范围内空气制冷系统的COP高于传统复叠式制冷系统,因此,空气制冷系统在食品速冻领域具有显著优势,同时,在储能、热泵等领域具有较大的应用潜力。     

NH3在中小型冷库中的应用前景

基于对我国目前氨制冷系统在中小型冷库的应用情况,结合当前氨制冷设备和技术的发展状况和趋势,探讨氨制冷剂在我国中小型冷库中的应用前景。笔者认为：氨是一种综合性能优良的天然制冷剂,我国应结合国情,高度重视其相关技术发展,研究其安全保障措施,并在中小型冷库中进行推广应用试验,以积累相关实验数据;需进一步加强氨蒸气压缩式制冷系统及其部件、自动控制设备相关技术的研究,以推进氨制冷技术的发展。     

国内螺杆式制冷压缩机行业现状与发展趋势

螺杆式制冷压缩机进入国内市场已有30多年,如今已逐步取代其他型式压缩机,成为中、高容量制冷空调系统的优势选择,市场份额逐年增加。本文从转子型线、转子加工、喷油及补气技术和控制调节技术等多个方面阐述我国螺杆式制冷压缩机行业所取得的技术进步,介绍螺杆式制冷压缩机在热泵及冷冻冷藏行业中的应用,指出目前国产螺杆式制冷压缩机在生产制造及控制系统方面存在的几点不足,预测螺杆式制冷压缩机的未来发展趋势,力求为我国螺杆式制冷压缩机的自主研发创新起到指导性作用。