即食沙河粉生产工艺的研究

即食沙河粉生产工艺的研究方承志广西大学食品工程教研室５３０００４即食沙河粉是由沙河粉发展而成的,食用方法与方便面相同。沙河粉是两广地区销量最大的传统快餐食品,由于保存期只有十多个小时,使生产和销售受到很大限制。作者从８０年代后期就对即食沙河粉生产工艺...     

即食沙河粉生产技术设备的现况及新发展

即食沙河粉生产技术设备的现况及新发展岑军健鲜沙河粉是广州市传统的著名食品，长期以来，它受到华南地区广大消费者的欢迎。由于鲜沙河粉含水量高，保存期短，一般只能当天生产，当天销售，当天食用，这种情况大大限制了鲜沙河粉的销售范围，不利于进行大规模的工业化生...     

即食沙河粉的市场前景及其生产技术新发展

０前言沙河粉原是珠江三角州的著名传统食品 ,在我国西南地区也称卷粉 ,笔者曾在１９９５年第５期《食品科技》著文论述即食沙河粉的生产技术和设备 ,随后几年 ,市场发展的趋势和生产技术发生了很大变化。在１９９５～１９９７年期间 ,广州凯力威工贸公司为越南轻工部食品工业公司（在胡志明市）设计制造了５条大型的即食沙河粉生产线 ,使之成为全球最大的即食河粉生产企业 ,其产品除了占有越南本国市场外 ,还连续稳定出口美国、东欧及澳洲等多个国家和地区 ,这种产品已成为该大型企业的经济重要支柱。１９９８年 ,广州凯力威工贸公司为贵州…     

融合最精致

墨鱼汁炒沙河粉 原料：墨鱼汁500克,沙河粉250克,什海鲜150克,洋葱50克,葱20克,盐。 制法：将什海鲜分别炒香或拉油：起锅炒香洋葱,放入沙河粉炒香,加入墨鱼汁,调好味,再加入什海鲜拌炒均匀,再加上葱增香,装盘即可。     

走近岭南沙河粉——为您呈现河粉手工制作的真相

沙河粉是岭南代表性的美食之一,一份上好的沙河粉,通常需要具备以下四个特点:一是要有较好的透明度,并且要薄得恰到好处;二是要有一定的柔韧度;三是成品的口感要好;四是要能闻到米香。我们这次在广州采访时,专门去了耀华集团旗下的沙河粉村考察,因此目睹了河粉的整个制作流程。这里,我从河粉的发展、制法,以及用河粉创新菜这三个方面来为读者朋友们做一次解析。     

HZ—G.Y250河粉生产线

河粉、肠粉、也叫米粉,是大米复制品,它可凉拌或炒食,也可放汤食用,是一种廉价可口的方便食品。因广州市沙河镇以加工精细、粉质内洁爽滑而声名远播,故群众称沙河镇出售的条状粉皮为“沙河粉”,后来统称切成条状的薄粉皮为“河粉”,卷成     

快食沙河粉生产技术及设备

主要介绍了制作快食沙河粉的选配料，生产工艺及基本原理和工艺要求，设备及操作，影响工艺效果的因素，产品标准及营养成分。     

10款广州“申遗”小吃

日前,《沙河粉申请非物质文化遗产》引起了广泛关注。不久前,广州市饮食行业商会召开新闻发布会,艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗.     

智能化纺织加工质量控制的关键点分析

介绍了智能化纺织加工质量控制过程中的关键点,从纺织加工全过程控制、纺织生产过程的特点以及纺织加工影响因素三个方面进行了分析,提出在智能化质量控制中应当关注的一些细节内容。     

速食沙河粉的生产原理及工艺技术

速食沙河粉的生产原理及工艺技术河南省粮食厅粮油食品公司（４５０００４）王海郑州粮食学院（４５００５２）王放１前言鲜河粉是一种以大米为原料的米制品，源于广州，盛行于广东、广西、香港，澳门以及有华侨聚居的世界各地，一向以传统的手工工艺制成，其色泽洁白而透...     

岭南美食沙河粉的发展、制作工艺与经典菜品

地方性美食由于人文地理、民风民俗，以及人们的饮食习惯不同，也展现出来鲜明的地方特色。本文阐述了岭南饮食文化的重要性、制作工艺，以及与沙河粉相关的美食，供相关研究者参考。     

浅析RFID技术对屠宰加工企业的帮助

本文从肉类屠宰加工企业的产品质量安全、智能化生产控制、信息化管理三个方面入手进行分析,枚举了RFID技术对屠宰加工生产企业的巨大帮助:依靠RFID技术实现的肉食品安全信息可回溯机制,为屠宰加工企业的产品质量安全提供了可靠的技术保障,降低了企业经营风险,提升了产品的品牌价值;RFID技术结合生产线控制系统,实现智能化生产控制,大量节省了劳动力资源,节约了劳动力成本;RFID技术的数据存储功能的充分应用,使屠宰加工企业生产过程实现了实时化、信息化管理,为企业对生产过程的有效控制、大量数据报表的分析处理,提供可靠的数据源。     

全漂白硫酸盐马尾松绒毛浆的生产

总结了利用全漂白马尾松硫酸盐浆加工生产绒毛浆的加工工艺和生产控制要点,并对存在的问题进行剖析,介绍了质量改进的措施.     

导板的加工

为了满足钻井泵的生产需要,保证零部件的产品质量,设计制作加工工装,解决导板的加工。通过工装验证,表明此工装适用于导板的加工生产,能够有效控制导板在加工过程中的变形,保证加工精度达到设计要求,产品质量完全能够满足设计要求和使用要求,在生产上不仅提高了产品质量,也提高了劳动效率。     

切削加工以及切削颤振简述

切削加工作为机械制造行业的传统生产加工工艺,是机械制造的流程中完成零件制作这一中心环节的重要生产技术,文章介绍了切削加工的基本方法,切削加工使用的刀具以及切削过程中产生的切削颤振和相应的控制方法。     

数控车床加工精度的影响因素分析及对策

数控车床在开展机械工件生产加工活动过程中的技术精度控制,是影响我国机械工件生产加工活动综合质量水平的重要因素,文章针对数控车床加工精度的影响因素分析及对策展开了简要论述。     

主食加工知识问答——质量安全

主食加工产品的安全性是怎样保证的？主食加工产品的安全性同样遵循一般食品安全性保障措施,从源头抓起,加强生产过程、销售、仓储环节的控制。原料采购：对所采购的物品进行遴选、比质、确认、验收、入库。仓储：对原料的储存场地和环境进行严格控制,防止霉变、腐烂等。加工：控制加工的生产条件和储藏保鲜环境,推行生产过程的SSOP、GMP和HACCP全程质量控制体系。     

机床夹具精度控制方法分析

当前,数控机床加工在制造业中应用相当广泛,它对提升制造业生产效率、产品生产质量和产品精度等都具有重要作用。随着精密仪器的发展,市场对于传统数控机床的生产制造工艺要求更高,对产品精度要求更高,只有在生产中不断提升加工精度,才能满足多样化、精密化、批量化的需求。因此,在提升机床加工精度的相关技术措施改进中,必须高度重视机床夹具的精度控制,否则会影响机床加工精度。本文重点分析了机床夹具制造中精度产生影响的误差源,并提出做好机床夹具精度控制的有效方法,为制造业做好机床夹具精度控制提供一些建议。     

HACCP在面包加工中的应用研究

本文以面包加工流程为研究对象,探讨了HACCP体系应用于面包加工的各个环节中的方法与效果。通过分析面包生产各个环节潜在的质量问题,提出了面包加工的关键控制点及控制限,并提出了相应的监控和纠偏措施。该方法的实施提高了面包生产的安全性。     

白酒生产加工过程中自动控制方法的研究

为了提高白酒生产加工的自动控制能力,提出基于多任务联合驱动的电子监控下白酒生产加工的自动控制方法。构建生产加工任务下的白酒生产加工的自动控制模型,采用主特征支配集分簇调度方法进行白酒生产加工的流水线集成管理,建立白酒生产加工控制的分布式任务调配模型。采用时滞二自由度Smith微分方程进行白酒生产加工的优化控制目标函数构建,结合模糊参数调节方法实现对白酒生产过程中的状态参数自适应误差修正,采用多任务联合驱动建设方法实现对电子监控下白酒生产加工的自动控制优化。仿真结果表明,采用该方法进行电子监控下白酒生产加工的自动控制的稳定性较好,自适应控制能力较强,提高了白酒生产加工的效率和质量。