烹调工艺与营养专业教学中对于现代学徒制的运用

何为现代学徒制?即将社会和学校相互融合,让学生既能够在课堂中学习理论基础,又能够到企业之中进行实践培训活动,促进学生技能水平的提高,巩固学生所学知识。现代学徒制的出现,完美的将课堂内容和职业标准进行了衔接,有效的联系了教学和生产两个过程,有助于培养综合人才。本文就该制度在烹调工艺和营养专业教学中的应用进行总结,旨在为培养出更多的烹饪专业优秀人才贡献自己的一份力。     

基于创新工匠“定制”的烹饪专业现代学徒培养探索

在烹饪专业人才培养中实施"现代学徒制"模式,不仅能对学生的专业技能进行培养,还能培养学生的"工匠精神"。通过对烹饪专业现代学徒制的人才培养模型进行分析,探究校企合作过程中烹饪专业"现代学徒制"有效实施的策略。     

烹饪专业现代学徒制教学模式探讨

烹饪专业现代学徒制教学模式对人才的培养有着非常现实的作用,其提高了学生的全面素质和专业技能,也提高了学校培养烹饪专业人才的效率,最重要的学校培养出的人才适合市场的需求。本文讲述了现代学徒制人才培养模式的实际作用,对烹饪专业现代学徒制教学模式进行完善与探索,以期对现代学徒制教学有所帮助。     

采用“现代学徒制”培养更加优秀和专业的烹饪人才

正一、引入"现代学徒制",丰富烹饪教学的实践活动传统的教学模式往往使学生的思想被禁锢,不懂得创新学习,难以满足社会对于烹饪人才的需要。鉴于此点,学校可以引入"现代学徒制",丰富烹饪教学的实践活动,把企业学徒制与学校的教育制度有机融合。这是一种新时期下的教学模式,即"学生、学校、企业"三方共同合作,以饮食的"色、香、味"为主要依     

高职院校食品营养与检测专业现代学徒制专业课程实验管理的探索

现代学徒制是一种新型的人才培养方法,是学校与企业深度合作的产物。阳江职业技术学院食品营养与检测专业在针对现代学徒制学生进行专业课程实验管理方面遇到学生基础差、老师教学思维模式旧、实验管理制度不够完善、安全培训不足等问题,本文针对这些问题提出相应的处理方法。通过对现代学徒班专业课程实验管理方法进行探索研究,以期完善学徒制实验课程管理模式,为其他学校培养学徒制学生提供经验。     

科学运用现代学徒制 提高烹调工艺与营养专业学生能力

正现代学徒制的发展始于1994年的英国,当时英国把双元制为特色的职业教育模式称为现代学徒制,其是职业教育和职业培训的深度融合,注重人才综合能力的培养和素养的增强,使培养的人才能够满足社会所需。近些年来,现代学徒制在高职烹调工艺与营养专业中的作用越来越突出,因为其能够克服传统烹饪培养方法和模式的不足和缺陷,因此得到了大范围的推广和使用。     

中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式研究

中职院校是培养专业技能型人才的前沿阵地，同时也是推动社会经济稳定发展的重要基础。目前诸多中职院校均开设了烹饪专业，已成为职业教育的主要组成部分，具有较强的实践性与专业性。新形势下，传统教学模式已难以满足时代发展要求。现代学徒制作为一种新型人才培养模式在我国职业教育中得到广泛应用，该模式契合烹饪专业的特点，能够实现理论教学与企业实训的有效融合，进一步深化校企合作，提高学生的专业能力。基于此，本文对中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式进行分析。     

技工院校烹饪专业现代学徒制人才培养模式的实践与思考

培养高素质能力的专业人才是技工院校教育的核心目标,为了提高人才培养的针对性和实效性,技工院校烹饪专业教学应加强现代学徒制人才培养模式的应用,以驱动学生理论知识能力和实践素质能力共同发展.因此,技工院校及烹饪专业教师应对现代学徒制人才培养模式的内涵进行深度分析,并深度构建多维度、立体式现代学徒制人才培养模式,在教学目标、...     

以精英人才培养为目标的学徒制在现代烹饪教学中的应用

学徒制是一种在实际工作过程中,以"做中学"为特点,师傅言传身教的向徒弟传授技能的职业教育形式,现代学徒制更是精英人才培养的重要模式。将学徒制引入现代烹饪教学中,以培养一流的烹饪人员为目标,以发展烹饪教学为核心,强调做与学相结合,促进人才的培养。本文通过分析现代学徒制的特点,探讨了把学徒制应用到现代烹饪教学中的方法与措施。     

高职烹饪工艺与营养专业工匠精神人才培养路径研究

对于高职烹饪工艺与营养专业的学生来说,培养工匠精神意味着更高的要求和更深层次的学习。高职烹饪工艺与营养专业将工匠精神融入教学体系中,以期培养出更多真正具备专业素养和创新能力的烹饪人才,为中国餐饮事业的传承和发展贡献自己的力量。     

校企协同、多阶段交融的现代学徒制研究与实践

现代学徒制的实施离不开企业的参与,但是企业往往存在重视使用而轻视育人,学生到企业实践,仅仅成为流水线上的工人。造成学生对企业的认同感不高,甚至对专业失去信心。针对这一痛点,本文提出学校教师和企业师傅双导师育人的现代学徒制理念,校企共建课程,把学校技能课程与企业岗位有机融合,并在实践中进行应用。     

烹饪工艺与营养专业实践课程教学改革

正烹饪工艺和营养专业的实践性较强,在传统的授课中,对知识的理论性太过重视,而忽视对学生的能力的培养。随着我国教育体制改革的不断深入,学校的教育逐渐把学生的能力作为一项重要的内容来锻炼,课程的设置和安排上也增加了时间和内容。如何切实有效的提高学生的专业课的水平,提高其知识的实际的运用能力,加强对其专业课程的技能性的讲授,对烹饪工艺和营养专业的教学成果有很大的影响。烹饪专业和营养专业实践课程教学现状实践课程教学意识淡薄教师在实际的教学中,仅靠教材     

职业院校烹饪专业技能型人才培养模式的实践与创新

职业院校作为烹饪专业技能型人才培养的摇篮，根据社会的需求、行业的要求和烹饪专业的特点建构多样化的烹饪专业技能型人才培养模式，是餐饮市场对高素质技能型人才需求的必由之路。因此，本文在明确烹饪专业技术技能型人才内涵的基础上，分析职业院校烹饪专业技术技能型人才培养模式的要点，从订单式、现代学徒制、以赛促培、工学一体、多能工等方面，探索职业院校烹饪专业技术技能型人才培养模式的策略，旨在为我国餐饮行业培养更多优秀的技能型烹饪人才。     

“现代学徒制”模式下“双师型”教师培养途径研究——以福州黎明职业技术学院烹饪工艺与营养专业为例

现代学徒制度的形成,不仅要求高职院校的教师具备较高的理论知识水平,同时对教师的专业实践操作水平也提出了新的要求,而这也是"双师型"教师培养所必须具备的条件。本文从现代学徒制的工作内涵出发,阐述了我院烹饪专业开展现代学徒制的现状,进而提出"现代学徒制"模式下烹饪专业"双师型"教师培养途径。     

围绕“三教”改革 探析烹饪专业现代学徒制人才培养模式

将现代学徒制的人才培养模式运用于实践性较强的烹饪专业是很有必要的,也具有一定的优势,可以向社会培养和输送更多高素质的烹饪专业优质人才,因此企业和学校之间的深度合作也是必不可少的。而"三教"改革的基础就是教师,教师要全方位掌握现实的教学情况,这样才能够在知识教授期间更好地整合教学资源,选取和创新教学方式,进而全面推动烹饪专业的教学发展。     

基于计算机辅助设计与制造专业的现代学徒制培养实践与研究

以计算机辅助设计与制造专业为依托,探索通过学校与企业的深度合作,教师与师傅的共同指导,以培养学生技能为主的现代学徒制培养模式。在我国普遍政策支持力度不够、企业积极性不高、推进难度大等现状下,利用现有机制,探索现代学徒制培养的模式、课程体系的设置、评价与考核等。     

现代学徒制在环境艺术设计专业教学中的实践——以家具与陈设课程为例

现代学徒制培训模式旨在通过学校与企业之间的深度合作、联合招生、联合培训和协作教育来提高学生的技能和素养要求,但是,关于如何在核心课程的教学实践中发展现代学徒制的相关探索较少。笔者以家具与陈设专业课程为例,结合现代学徒制,从教学内容、教学方法、教学资源和评价等方面,对现代学徒制下的教学设计和实施过程进行分析,同时结合多个层次,研究现代学徒制培训模式下基础专业课程的教学评估方法,希望促进现代学徒制在家具与陈设课程中的实践应用。     

基于现代学徒制的高职人才培养模式实践

<正>现代学徒制是学校与企业联合招生招工,由学校专业老师讲授理论知识,由企业师傅传授操作技能,学生在学中做、做中学,校企合作,工学交替,校企联合培养行业企业需要的高技能技术型人才的一种教育制度。《教育部2017年工作要点》(教政法[2017]4号)明确要启动第二批中国特色现代学徒制试点。建立现代学徒制是职业教育主动服务当前经济社会发展要求,全面实施素质教育,提高职业技能和培养职业精神高度融合,培养学生     

产教融合背景下的新现代学徒服装实践教学体系研究

基于新现代学徒教学模式的背景，针对如何为服装企业“量身打造”各类服装应用型人才，如何解决学校教学内容与企业生产产品相脱节和教学软件与岗位生产相脱节之间的矛盾等问题，文章从新现代学徒制人才培养模式的现状和意义出发，分析新现代学徒制人才培养模式，研究新现代学徒服装实践教学体系。从高校服装专业实践教学的体系和方法等方面提出适合于高校服装专业实践教学改革的可行性建议与对策，以此建立学校与企业的无缝对接。     

餐饮业宏观形势与烹饪人才培养（二）

中国餐饮业的快速发展，带动了烹饪职业教育的迅速崛起。“烹饪工艺与营养专业”（以下简称烹饪专业）是职业教育的传统特色专业，在我国职业教育界享有较高的声誉。在走过了近50年风风雨雨的岁月后，面对未来餐饮业的发展趋势，传统的职业教育方法显然不能应对餐饮业发展的需要。如何为中国餐饮提供最佳的人才支持、智力支持和科研支持，如何应对蓬勃发展的餐饮形势，如何在新一轮的职业教育课程改革中充分发挥烹饪职业教育中流砥柱的示范作用，这是烹饪学校上下共同关注的大问题。