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采用碱法提取盐地碱蓬中的膳食纤维,研究其性能指标、热稳定性、微观结构、体外降脂活性,以期为盐地碱蓬膳食纤维进一步的开发利用提供理论依据。结果显示,通过单因素和响应面实验确定提取的最佳工艺参数为温度69℃,料液比1∶24 g/mL,pH为11,提取时间77min,提取率为83.17%,持水力为3.73g/g,持油力为1.89g/g,膨胀力为5.94 mL/g,扫描电镜发现表面成疏松多孔结构,红外光谱显示膳食纤维内具有α-和β-吡喃单糖,体外降脂实验表明膳食纤维对胰脂肪酶的抑制率为33.30%,对牛磺胆酸钠的结合率为7.20%,对甘氨胆酸钠的结合率为3.98%,对胆固醇的吸附量是75.10mg/g(pH=2)、60.95mg/g(pH=7)。该研究为盐地碱蓬开发成为功能性食品奠定基础。 相似文献
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目的 优化碱蓬植物盐提取工艺,测定碱蓬植物盐矿物质元素和重金属元素含量。方法 采用超声-微波协同提取法,以碱蓬植物盐得率为指标,通过单因素和响应面实验设计优化提取工艺参数。采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定碱蓬植物盐中元素含量。结果 优化的工艺参数为微波功率205 W、微波功率126 W、提取时间9 min、液料比82 mL:g,植物盐平均得率为31.50%±1.92%。不同生长阶段的碱蓬植物盐中,矿物质元素含量均呈现Na>K>Mg>Ca>Fe>Cu>Se的趋势,重金属元素Pb、Hg含量低于GB 2762-2021要求,未检测出As、Cd元素。结论 优化的工艺能够有效指导碱蓬植物盐的提取,碱蓬植物盐低钠高钾,富含多种营养元素,作为营养保健盐具有一定推广价值。 相似文献
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探究盐地碱蓬膳食纤维对高脂血症大鼠的降血脂作用,56只雄性SD大鼠随机平分为7组:正常组、盐地碱蓬膳食纤维预防组、高脂模型组,阳性对照组,盐地碱蓬膳食纤维高、中、低浓度3个干预组。干预6周后,分别测定各组大鼠的体重、摄食量、脏器重量、附睾周脂重量、肝脏系数、动脉硬化指数及血清血脂水平。结果:与高脂模型组相比,干预组的体重、摄食量、心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、附睾周脂重、肝脏系数、动脉硬化指数均有下降,其最大降幅分别为:26.21%、26.66%、27.01%、46.03%、35.71%、3.43%、22.69%、57.14%、39.92%、76.94%。血脂方面,干预组较高脂模型组的TC、TG、LDL-C值均降低,其最大降幅分别为:19.12%、87.20%、60.50%。较阳性组,高剂量组的LDL-C降低38.16%,HDL-C升高27.01%,存在显著性差异(p<0.05)。预防组与正常组比,脏器重量均有不同程度减少,血脂方面,预防组较正常组的TG、LDL-C值均降低,分别为:68.85%、31.64%,HDL-C升高12.88%。表明盐地碱蓬膳食纤维对高脂血症大鼠体重、摄食量、脏器重量、附睾周脂重、肝脏系数及动脉硬化指数具有预防及控制作用,并且对高血脂有降脂作用。 相似文献
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在探究植物盐提取因素基础上应用响应面法对灰绿碱蓬植物盐提取条件进行优化,并测定灰绿碱蓬的基本营养物质成分。水分、脂肪、蛋白质含量分别为82.8%、0.319%、2.45%,总糖含量为39.6 mg/g。影响植物盐提取因素探究条件如下:碱蓬植物盐提取的选材处于营养期、粒度为150目的芽叶部位最佳;索氏提取法最优条件为料液比1∶16(g/mL),水浸提3次;酶辅助浸提法最优条件为38℃,纤维素酶500 U浸提90 min。响应面优化的植物盐提取条件如下:料液比1∶20(g/mL)、纤维素酶600 U、浸提时间120 min、原料粒度200目,此条件下的植物盐提取平均得率为(10.31±0.27)mg/g。 相似文献
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盐生植物资源的开发利用前景 总被引:6,自引:0,他引:6
根据植物对盐度的响应将它们分为盐生植物、非盐生植物和甜土植物。盐生植物就是生长在渗透压3.3巴(等于70mmol/L单价盐)盐渍土壤中的天然植物区系。据统计,全世界盐生植物的种类已超过1560种,我国的盐生植物种类达424种,约占世界盐生植物总数的1/4。盐生植物的分布很广,浅水水域、海滨、盐湖、盐湖滨、海水、荒漠、草甸等都有盐生植物生长。在我国的400多种盐生植物中,有相当一部分具有很大的经济价值,其中不少品种可以作为粮食、油料、饲料、牧草、医药、纤维等,有的嫩苗可做蔬菜、食品加工原料等。例如食物类:金合欢属的种子含有丰富的… 相似文献
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本研究以盐地碱蓬为原料,对碱蓬红色素的提取工艺以及光、热、pH值、氧化还原剂、糖、金属离子等对色素稳定性的影响进行了研究。结果表明:碱蓬红色素易溶于水而不溶于纯有机溶剂,最大吸收峰为538nm,初步确定碱蓬红色素为甜菜红素;较佳提取条件为:以水为提取剂,浸提温度40℃,浸提时间10min,料液比1:25(g/ml); 碱蓬红色素的耐光、耐热、耐氧化性较差,对还原剂有一定耐受性,适用pH 值范围为4~7;糖以及金属离子Fe3+、Fe2+、Mg2+、Ca2+ 对色素稳定性基本无影响,而Zn2+、Na+、K+、Al3+ 对色素的稳定性具有一定的影响。 相似文献
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以普洱茶渣为原料,通过碱法提取茶渣中膳食纤维,研究影响因素(碱液浓度、碱解温度、碱解时间和料液比)对普洱茶渣中膳食纤维得率的影响。结合单因素和响应面试验得到最优提取工艺参数为碱液浓度3.35%、碱解温度100 ℃、碱解时间2.36 h、料液比1∶28(g/mL)。在该条件下,普洱茶渣中膳食纤维的得率为82.26%,较提取前极显著提高(P<0.001)。提取后的茶渣膳食纤维中纤维素、半纤维素、木质素和果胶的含量分别为52.10%、14.20%、15.30%和5.00%,以不溶性纤维为主。 相似文献
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提取果胶和橙皮苷后残余的橘皮渣是一种极好的水不溶性膳食纤维来源。为了进一步实现对橘皮渣的二次利用,研究了采用化学方法从残余的橘皮渣中提取水不溶性膳食纤维(IDF)的提取工艺,同时对IDF的脱色工艺也进行了研究。结果表明,水不溶性膳食纤维最佳提取工艺条件是:NaOH浓度0.25mol/L、碱浸泡温度50℃、碱浸泡时间1.0h、固液比1∶15。膳食纤维脱色最优参数为:H2O2浓度为4%、脱色温度60℃、脱色时间3h、pH为9。在该条件下,不溶性膳食纤维产率为65.98%,提取率高达92.86%,产品颜色为乳白色。 相似文献
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超声波辅助酶法制备甘薯渣膳食纤维工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
甘薯渣是甘薯提取淀粉的副产物。以甘薯渣为原料提取膳食纤维,可以实现甘薯渣的综合利用,提高经济效益。本研究采用超声波辅助酶法制备甘薯渣膳食纤维。在单因素试验的基础上,选定超声时间、α-淀粉酶用量、蛋白酶用量和糖化酶用量4个因素为响应变量,总膳食纤维得率为响应值,进行响应面优化试验。确定最优工艺条件为:超声时间11.55 min,α-淀粉酶用量1.47 m L,胰蛋白酶用量0.43 m L,糖化酶用量5.52 m L,在此条件下,甘薯渣膳食纤维理论得率为37.22%,验证实际得率为37.19%,与理论得率相对误差为0.03%。这说明响应面优化后的工艺对于甘薯渣的膳食纤维提取具有一定的实践指导意义。 相似文献
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目的以松茸提取蛋白后的残渣为原料,采用超声波辅助法提取其中的不溶性膳食纤维,并对其特性进行研究。方法通过研究超声时间、超声功率、超声温度和料液比对其得率的影响,在单因素实验结果的基础上,设计响应面实验。对提取出的松茸不溶性膳食纤维理化性质进行研究。结果最佳工艺参数如下:超声时间43 min、超声功率266 W、超声温度53℃、料液比1:31 (g/mL),不溶性膳食纤维的得率为78.95%,影响不溶性膳食纤维的主次因素为:超声功率>超声温度>超声时间>料液比。松茸不溶性膳食纤维持水性为2.78g/g,膨胀性为3.49mL/g,持油性为1.28g/g,结合水力为2.24g/g,葡萄糖吸附能力为37955μmoL/g。结论在优化后的条件下,松茸渣不溶性膳食纤维提取效率高。松茸不溶性膳食纤维葡萄糖吸附能力偏高,可作为辅助降血糖的功能性食品配料。 相似文献
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用酶法提取榨汁后剩余柑橘皮渣中的非水溶性抗氧化膳食纤维(IADF),并以提取物对DPPH自由基的清除能力作为抗氧化指标进行单因素和响应曲面优化试验。结果表明:在料液比33.58:1(mL/g),蛋白酶用量0.21 mL/g·皮渣,淀粉酶作用温度67℃,糖化酶作用温度64℃条件下,所提取的IADF抗氧化效果最显著,为3.520 mmol Trolox/100g IADF。 相似文献
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目的 探究空化射流联合复合酶法对豆渣可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)得率、抗氧化活性及官能团的影响。方法 采用单因素和响应面实验设计优化空化射流联合复合酶法提取工艺条件,测定提取后SDF的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率和红外光谱。结果 豆渣SDF最佳提取条件为:空化射流处理压力0.3 MPa,复合酶添加量为6%,料液比为1:30 (g/mL),豆渣SDF提取率为18.21%;此条件下得到的SDF具有较高的抗氧化活性,在SDF质量浓度为2.5 mg/mL时,对DPPH自由基抑制率为73.06%;红外光谱图显示经联合方法提取的豆渣SDF官能团成分没有发生变化。结论 空化射流联合复合酶法可以有效提高豆渣SDF提取率,为提高豆渣应用价值提供理论支撑。 相似文献