保护国酒传统知识产权--建立茅台酒工业生态功能保护区

建立以茅台镇为中心，赤水河流域为延伸的茅台酒工业生态功能保护区，界定茅台酒生产核心功能区的产业结构规模及人口发展总量，将是保证核心功能区空气、水、土地及微生物资源合理、有效利用，保证茅台镇生态平衡，保证茅台酒工、世生态功能持续稳定发挥，维护国酒传统知识产权的有效措施。     

生态工业理论在啤酒工业中的应用研究

分析了我国啤酒工业生产工艺过程、废物产生和治理情况的现状，指出我国啤酒工业存在的社会、经济和环境问题，并提出了解决方案，即对啤酒工业运用生态工业理论，模拟自然生态系统，在啤酒企业内部实施清洁生产，促进啤酒工业集成整合，外向拓展三个不同层次，构建啤酒工业生态工业体系。与此同时，本文积极按照“3R(Reduce、Reuse、Recycle)”技术原则，体现循环经济理念，研究啤酒工业的可持续发展之路，力求实现啤酒工业在社会、经济和环境三方面协调发展。     

陀牌：建立酿酒工业生态园区，实现酿酒“自动化”

在工业化与信息化的建设过程中．沱牌开创性地建设酿酒工业生态园．以全新的理念开行业先河：随着2万吨名优曲酒工程、一次性储酒20万吨的陶瓷储酒库工程和万吨不锈钢储酒库工程、自动化灌装中心、热电联产环保节能项目等的逐渐建成和粮食粉碎项目的开建．已基本实现了酿酒全过程的自动化、生态化。     

中国白酒的魅力

中国白酒历史悠久 ,文化内涵丰富 ,白酒酿造技术的发明和创造 ,是祖先的智慧 ,后人的发扬 ,是中国人民的骄傲 ,它在不同历史时期 ,对社会经济地位起到重要的作用。当前白酒市场的下滑 ,因素很多 ,有意识上的、政策上的、管理方面的。本文是想对中国白酒独特的功能和作用略加表述 ,也是对过去一段时期什么“白酒浪费粮食”、“白酒是夕阳工业” ,社会的罪恶现象都怪罪于白酒 ,故提倡“不饮白酒……”等的不适之说的一种反思。1　白酒和黄酒是民族工业的传统产品 ,生产和饮用白酒 ,体现了民族的自豪感 ;是一种民族精神白酒酿造技术的发明和创…     

重视知识产权保护促进洋河酒业发展

随着我国人世已变为现实，经济全球化和一体化不可避免地把每个企业推向全球竞争的浪潮中，洋河酒厂也不例外，为迎接入世挑战，洋河酒厂未雨绸缪，不断加强知识产权管理力度，重视知识产权的保护，促进洋河酒业发展，让洋河在入世后的国际酒类市场上占有一席之地。企业先后入选     

漫话中华酒道

道者为—道路、道理、道德之规律、准则和有共性特征的行为规范。它普遍存在于事物本身，可谓无处不道，无道即无万物，因此从辩证唯物观点表现出道的精髓是人间万物之理，之源。     

对我国名优白酒的再认识

我国名优白酒经过历史和市场的考验，变得更加成熟，成为白酒行业的中流砥柱，为我国白酒事业的发展作出了巨大贡献。在新的历史时期，我国名优白酒要充分发挥自身优势，坚持传统特色和产品个性。同时要花大力气研究市场，研究消费者。坚持观念创新、体制创新、技术创新、管理创新，注重企业文化建设，带领中国白酒走向世界，创造更加美好的明天。     

白酒"老树"如何在国际绽放"新芽"--试述我国白酒国际化七大策略

今年4月在厦门举行第六届台交会，有一起与交易会主题不太相关的的国际会议，那就是我国白酒如何国际化。出席者有大陆、台港澳、东南亚一些国家、地区白酒厂商。组织者是台湾一著名白酒商，当他提出这个议题时，许多国内白酒厂商感到有些突然和惊讶，“我国白酒还能有出口市场?还能国际化?”     

开发与中药相结合的新品白酒

以中医药理论为指导，白酒与药食同源的物品以及可用于保健食品的物品相结合，开发具有某些调节人体生理功能、有益健康的新品白酒。     

"制造专家9号"必将打破中国白酒传统生产格局

中国白酒开放式生产操作及其纷繁复杂的微生物类群和品类繁多的微生物酶系自然共酵的显著特征，决定了中国白酒酿造的地域条件及其所孕育的微生物区系是制约酒品风格风味、最终制约酒品品质的重要条件。著名酒城泸州是浓香型大曲酒(泸型酒)的发源地，泸州特有的地域酿酒条件优势及其所孕育的酿酒微生物类群优势，是中国白酒酿造业     

浅析中国传统蒸馏白酒基础酒生产中出现的异味、缺陷的成因及其解决的技术措施

中国传统蒸馏白酒是世界上独树一帜的一种蒸馏酒 ,是中华民族工业的瑰宝和典范。它采用多种微生物自然接种制曲 ,开放式生产作业 ,固态发酵酿酒 ,甑桶蒸馏的传统生产方式。发酵设备多采用窖池或缸。由于受各地水、土、气候、粮食等因素影响较大 ,导致微生物的种类及数量有很大的差异。因而最终导致基础酒中的各种微量香味物质的多寡及种类悬殊较大。白酒中的臭、苦、酸、辣、涩、油味等与白酒众多数量成份如酸、酯、醇、醛、酮、酚类等物质的含量多少、相互间的比例有着极为密切的关系 ;而其他怪杂味则是由于不同窖池设备、不同的技术工人的…     

白酒健康与健康白酒综述

综合古代中医药学对酒与健康的研究及现代科技装备、先进的分析检测方法对白酒健康因子的找寻研究进行归纳总结。同时,对健康白酒的发展现状进行分析,为“健康饮酒、理性饮酒”,“适量饮酒、有益健康”,“喝健康白酒、喝明白白酒”的倡导提供科学依据。提出以生物工程、发酵工程技术为动力,充分利用已知的健康因子,发掘天然未知的健康因子,把天然健康因子通过生物工程、发酵工程技术融合到白酒发酵工艺中,开发富含健康因子的白酒。     

中国白酒企业发展新方向——白酒消费年轻化

市场消费主力年轻化是中国白酒企业不可忽视的市场因素。面对新的市场需求满足及传承与发展传统白酒文化的双重压力,白酒消费年轻化成为中国白酒企业战略选择的重要考虑方向。该研究通过梳理相关文献、公开资料及关于白酒的线上评论,厘清了年轻消费者的酒类消费特点。该研究进一步提出了白酒消费年轻化背景下的市场准则,并为白酒企业的市场开拓提供了策略建议。研究结论为白酒企业的战略调整提供参考,有利于企业拓展年轻消费者市场。