难忘的家乡美食

血酱鸭虽然客居蓉城多年，但每次跟朋友们一块吃张鸭子、施鸭子、何鸭子或魔芋烧鸭时，都忍不住要向朋友们谈起老家的血酱鸭。我的老家在湖南新宁，每年端午节前后，新宁农家喂养的第一批鸭子刚长得羽毛丰满，这便是做血酱鸭的最佳时候。端午节这天，家乡人除了吃粽子外，几乎家家都要做血酱鸭。小孩们看到大人在鸭群中挑选肥大的鸭子时，便会欢呼雀跃起来，然后主动地帮着大人抱柴烧火。这种景象在上个世纪六七十年代尤甚，可以说是湘南农村的一幅民俗风情画。因为平日里难得吃上一顿荤腥的小孩们，此时便可品尝到节日的美味了。另外，每年…     

端午话“洋粽”

“端午节”吃棕子是我国传统的习俗．但粽子并非是我国的“专利”，国外也有粽子。而且有些国家的吃粽子风远胜于我国。如太洋彼岸的南美洲．尤其是墨西哥，不但常年爱吃粽子，而且每年还要举办全球惟一的“粽子节”，还设有金、银、铜等奖章和奖状．以鼓励那些创新粽子的有功之臣。     

吃棕包米

二月底、三月初，正是棕树长包的时候，掰下棕包，撕开棕包皮，便露出无数金黄色的棕包米。在滇西用棕包米做出的菜，还是招待远方宾客的佳肴呢。初春的滇西，每到棕树的开花期，街上最好卖的就是棕包了。棕包当地人称棕色米。人们把买来的棕包去壳，洗净，按纹路掰下粒，便露出了粉黄色的扁形花杆，如果要吃原汁原味把花杆切成丝就可以直接做菜了。如嫌苦和涩，可以把切好的花杆丝放进清水里漂一下，然后把水控干，配以酸腌菜、肉片炒了吃。其味稍苦、香、酸带涩，涩中回甜，入口顿觉口中生津，咽清喉爽，余味悠长。棕包米除了炒吃，还可以…     

古今中外话粽子

端午节吃粽子的来由端午节吃粽子，这里有一段令人荡气回肠的动人故事。     

嘉兴“五芳斋粽子”寻踪

按传统的说法，端午节吃粽子是必不可少的习俗，但如今，粽子并非端午节的“专利”，一年四季都可以买到粽子吃，已成为平常事。     

端午节的习俗

众所周知，每年我国的农历五月初五这天是端午节。端午节最初被称为端五节，又叫重五节、端阳节、重午节、天中节等。端有“开端”、“初”的意思．初五又可以称为端五。农历以正月建寅，二月为卯．顺次至五月为午。五月初五就叫做端午或端五。由于端午节的日子为五月五日，其中有两个五，所以又有将其称为重五节的。到了唐代，因唐玄宗八月五日生，为了避椅逵字的讳，将叶宋逵正式改为叶宋缬。     

端午节吃粽子

每到端午时节，家家户户都要包粽子吃粽子。尽管现在商品供应充足，超市里一年四季都有棕子卖，但在端午节这几天，亲手包一个粽子，那里面就不单单是糯滑香美的滋味，更有一颗拳拳的中国心啊。[编者按]     

端午的粽子寄乡情

五六十年代的时候，我家在东北，因为粽子是细粮做的，吃一次粽子很不容易。每到端午节就是孩子们的节日．孩子们可不管什么端午节的来历．也不管屈原投江的爱国主义意义，只知道这一天有好吃的。记得那时候．不论物资供应多么紧张．每到端午节之前．妈妈都要想方设法把定量供应的糯米或者大黄米，     

渐趋“圆满”的月饼市场

中国的饮食文化源远流长，很多传统节日和节气亦有“指定”的食物进行点缀，春节要吃饺子、汤圆，端午节要吃粽子，立春要吃春饼……刚刚过去的中秋节更是让月饼市场“红火”了一把，掀起了一年一度的小高潮。     

敬畏之心

以前只知道端午节是为了纪念屈原而吃粽子，后来才知道端午节起源于敬畏之心。据查，吴越时，人们把自己当作龙的子孙，端午那天划龙舟、包粽子，是和祖宗交流的一种仪式，粽子是给蛟龙吃的。传统的节日，无论哪个国家哪个民族，都有不同的仪式和祭物去敬拜天赐恩典，既娱神也乐人。中国的春节、清明、端午、重阳、中秋等都不例外。然而，越是走向现代，传统越遭冷落，     

端午节婺源吃汽糕的来历

婺源人过端午节不是吃粽子，而是吃具有地方特色的蒸汽糕。相传元朝末年，朱元璋在鄱阳湖一带与陈友亮大战。有一天，朱元璋经过婺源，正当饥饿难耐之时，婺源的一个老妇人给他送上了一碗类似发糕的食品，朱元璋先尝了尝，味道成香，口感软糯，接着便把它吃了个精光。朱元璋问老妇人，刚才吃的东西叫什么。     

端午话粽

每年农历五月初五日,是我国民间传统的端午节,梁朝吴均《续齐谐记》载:“屈原于五月五日投汩罗而死,楚人哀之,每于此日,以竹筒贮米投水以祭之.”尽管各地过节风俗不同,也有“端午”、“端阳”、“重五”、“重午”等不同名称,但都有吃棕子的习俗,而且食踪之俗又都与屈原的传说有关.     

绿豆糕

记忆中一年有两个节日，母亲是要忙上一阵的。一个是春节。另一个是端午节。春节时难免慌张一些，一家老小吃的喝的要备齐，总让母亲费神费力。而到了端午节．母亲就从容多了。收收割割．油菜下来了，小麦归仓了．家里的坛坛罐罐该满的都满了．屋子里到处飘着清香。这时找个理由过个节．让肚子尽情地享受一下也就理所当然．翻了翻日历，就端午节挨着近，于是大张旗鼓、理直气壮地忙碌起来。     

“清明吃干饭”与“清明吃祖宗”

我国的年节,总有些特定的食品,如正月十五吃元宵,端午节吃粽子,中秋节吃月饼,这些是大家熟知的,但清明节吃什么,就鲜为人知了.     

纳西族食趣

每年农历的九月，在秋谷登场之后，居住在山村的纳西族群众喜气洋洋欢度“吃新米节”。过节的具体日期，按传统的风俗习惯，由各户自己择定，最好是选择月中鼠日的那一天。因为属鼠在纳西族称为“富库”。“富”与汉族的“富”字同音，所以纳西族人视这天为吉日。在富库这天欢度吃新米节，来年一定会丰衣足食，     

绚丽多彩的端午节

端午节,又名端阳节,是古老的中华民族的传统佳节;我国古代端午节除了吃粽子,还有菖蒲酒、术艾酒,烹野鸭、吃枭羹、粉团、枣糕……多达数十种;而且各个朝代,各个地区的饮食都不尽相同,风格别具。     

端午节的吃食

粽子,人们都知道它是端午节的节令食品,以往在节日前几天,好多家庭就会兴致盎然的包裹它,而且样式之多,可谓琳琅满目,常见的有:三角棕、枕头棕、小脚棕以至于“迷你”型的。据称古代还有“将粽凑成楼阁、亭子、车儿诸般巧样”的,现今倒是尚未见到过如此壮观的样式。 如今,特别是像上海这般的大城市,双职工家庭居多,再加上工作忙,自己包裹粽子的已经是不多了,好在名牌如:乔家栅、五芳斋等除了在节日大量售卖外,还长年供应,稍具规模的食品店中都能买到;一般的嘉兴     

上海文化出版社隆重推出一本超实惠的家庭厨房自助全书《新编家庭厨房百科》

狮子头,作为我国流行的传统名菜,各地制作方法大同小异,变化不大,一般是在原料、配料、调味上进行变化。但是从味道上看,大多数狮子头以咸鲜味为主,不可避免地感到有些单调。笔者近日受到端午节吃糯米肉棕子的启发,对狮子头的制作进行了创新,即在狮子头制作中加入去核大蜜枣为主要配料,成品在口感上体现了既咸鲜又微甜,荤素结合,软糯滋润,汁香浓郁的特点,可以作为中高档宴会之大菜。此款蜜枣狮子头菜推出后,在我所在的餐馆中很受欢迎,成为独具风味的“招牌菜”,尤其得到许多老人、妇女的青睐与喜爱。现介绍如下,供参考。一、原料准备去皮猪…     

盐城焦屑母亲的心

六月六，吃焦屑，吃口焦屑长块肉。 在盐城农家，有“瘦夏”的说法．意思是酷暑时节，不思饮食，人会瘦上一圈。于是到了农历六月初六这天．出嫁的女儿都要回娘家．吃娘家的焦屑，以滋养身体。     

贝太资讯

粽惰粽义在易果健康美味齐享端午节 端午佳节将至,吃粽子、划龙舟,这些传统习俗一个都少不了。粽子虽香糯可口但不建议多吃,因为多食糯米类食物易引起消化不良及腹胀等不适,