必胜客饕餮记

但凡提到“必胜客”，稍有点西餐常识的美食朋友都知道，这是闻名于世的皮萨连锁店，该店烤制的皮萨为地道的意大利风味，故而无论“连锁”到哪儿，都好评如潮，食客如云。在国内时虽也听说过“必胜客”的鼎鼎大名，但却无缘品尝，直到我再次来到澳洲。 “今天中午我们全家去‘必胜客’吃皮萨为您接风。”我抵达澳洲的第四天，儿子便提议道。见我略显迟疑，儿子又解释道：“这可不是您前次来澳洲时，我们请您吃的那种从超市买回来的大众皮萨……到时候您就知道了，好吃得很，绝对不亚于我们家乡街头的千层饼。”虽然我对西餐并不感冒，但好…     

谈吃论喝

朋友请我去大吃一顿，我欣然前往，酒足饭饱之时，他却约我写一篇谈论美食的文章，大呼上当之际，却无意间触及到了自己脑子里那根“吃”神经，结果想来想去，还是硬着头皮应允了。不过我有话在先：我粗人一个，谈美食是不行的，最多只能算是说说吃喝而已。     

食出来爱的滋味

因笃信“读万书卷”不如“行千里路”。这些年，去了不少地方，每到一个地方，除领略风情，品味化以外，便是享受美味佳肴。我不是美食天才，也不是美食奴才，但我可以食出酸甜苦辣，还能食出一番美好的爱滋味。     

在多伦多品埃塞俄比亚莱

有一天我不想在家做饭，于足提议出去吃，男友小爱也举双手赞成。可是附近的几家中餐馆和越南馆子我们都去过无数次，于是责成他找一家没吃过并且有趣的馆子。小爱很快在网上找到了一家经营埃塞俄比亚菜的餐馆——Ethiopian House（埃塞俄比亚之屋）。在多伦多美食网站上，大家对这家馆子的评价极好。     

“美食”真情告白

改革开放以来，我国的经济发生了巨大变化，从不断丰富的餐桌上便可得到充分的印证。然而，不知从何时起，人们发现：虽然餐餐有鱼肉、天天像过节，但好吃的东西却越来越少了，真正堪称“美食”的食物似乎已从都市人的口福中消失。其实，美食就在我们的身边，只是你没有用心地去发现、去体会、去挖掘、去欣赏和享用。下面且让我们来看看“美食”的真情告白吧——     

挑灯夜战石锅鱼

作为一名普通的市民，我一直游离在城市的所谓“夜生活”这外，不知何为桑拿按摩，没车去过咖啡屋和时尚音乐茶坊，更没有去过热型舞、交友会所。而品尝美食却成了我生活中很重要的元素。品尝美食，是我的“夜生活”。     

吃不完也兜不走

俗语有云：民以食为天。世界各个地方的人们都有自己的传统美食．好吃的东西,总也吃不够。不过,下面我要给大家介绍一些让你“吃不完”的美食．他们都是世界之“最”,绝对是吃不完也兜不走。     

信箱

美食我来做 恭喜网友“小秋”和“飞鸟乐”获得我们送出的礼品：金龙鱼杂粮精品礼盒1个，价值125元。最近很多地方都是雾霾天，请问是否能介绍一些雾霾天的保健食谱呢？——咖啡小王子读者朋友您好，雾霾天气里，并没有什么食物可以直接消除掉人体内吸入的粉尘，     

人间美味菜根香

久居都市，便常想着出去走走，一来使自己的身心在大自然中得到释放，二来也可在山脚水边觅食一些久违了的美食佳肴。回想起上个世纪六十年代初自然灾害那几年，大家都在饿肚子，人们对食品的需求好象也没有什么奢望。不论什么东西，只要能捞上一肚子就是福气，哪还敢奢谈什么美食乃至美食时尚﹖“自然灾害”的时候我还小，因此除了一个“饿”字终生难忘外，别无其他。而在我成年当知青的那段岁月里，倒是真正地体验了一次胃从喉咙里蹦出来的滋味，以至于今天回想起来仍有一种饥肚痨肠的感觉。记得刚下乡那一年的深秋，我跟着生产队的社员们…     

吃在保定

“这个周末去哪里呢？最好是既休闲又有美食的地方，且离北京又不远……”我正边上班边思考着，“滴滴滴……”屏幕上一个朋友的QQ头像晃动起来，飘过来一句话：“周六有安排吗？咱出去溜达溜达呗？顺便去保定吃驴肉火烧啊？”哇!真是想啥来啥啊。我开心得跳起来，又敲回一句话：“好!就这么定了。”     

乐山美食两题

一切源于对美食的向往，记得多年前，就有朋友向我推荐四川乐山的美食——鲜美细嫩的西霸豆腐，麻辣适中的宿府仔鸡，味美飘香的临江鳝鱼……阳舞三月，我有幸去了趟乐山，终于品尝到了这些佳肴，现给大家介绍其中的两例。     

TV也精彩之牛奶什锦小火锅

吴佩慈有话说： 嗨大家好，我是专门为你推荐健康美食的超级贤惠产美少女吴佩慈。夏天过去了，很多人说我皮肤变黑了哦！夏天的太阳大，紫外线也很强，在光照下皮肤容易产生好多黑色素，导致皮肤变黑，所以今天给大家推出一道美白嫩肤的菜“牛奶什锦小火锅”，好让受伤的皮肤早日恢复以前的细嫩白皙啊！     

傣家食竹虫

前不久，我去云南西双版纳采风，其间品尝了一道独特的美味佳肴———竹虫。那天晚上，我和导游下榻在德宏州一户傣家竹舍里。竹舍主人与我们寒暄一阵后，便下厨张罗晚餐去了。这时导游挤眉弄眼地对我说：“今晚你这位来自‘鱼米之乡’的朋友，可要品尝一下我们这儿最有特色的美食罗。”我迫不及待地问：“那是什么呢？”导游神秘地一笑，说：“到时候你就晓得了。”不一会儿，主人端着一大盆白生生的东西从厨房里走了出来，笑吟吟地放在了矮矮的竹桌上。我侧目一看，不禁汗毛倒竖：这不是蚕宝宝吗？而且一只只都是滚圆滚圆的，细眼小嘴清晰…     

走进怀柔 畅享味觉盛宴

我们美食之旅从本期开始走进了京郊的怀柔区．带着大家去领略那里的特色美食．从美食的角度鉴赏怀柔。 怀柔区是北京东北部的一座秀丽山城，素有“京郊明珠”的美誉。走进怀柔，您便走进了一幅绚丽多姿的五彩画卷。     

庄稼会上驴汤锅

春日的一天，踏着被百花簇拥着的芬芳小路，我从滇西洱源县三营街“庄稼会”上归来。友人问我：“庄稼会上，除了各种农具之外，你感受最深的是什么？”我答道：“感受最深的、最难忘怀的要数那道被称为‘会莱’的美食──‘毛驴场锅’。”记得那天，我一到洱源县城。就碰上了县委宣传部的小杜同志。还未和他侃上几句，小伙子便约我去赶三营街一年一度的“庄稼会”。一路上，我向小杜问起这庄稼会的由来。他说，相传在公元1252年，元世祖忽必烈率军灭大理国路经三营时．发现这个地方不仅土地肥沃一物产丰富，而且还与吐着相邻．地理位置十分…     

来信选登

编辑先生：贵刊在众多的美食杂志中独具特色，内容充实，既有“做”的可操作性，又有可欣赏性。文章生动、新鲜，很有文采，可读性强。写美食就要以“美文”来体现。对阅读者来说，这也是一种“美食”。另外，印刷精美，彩页漂亮，栏目丰富，我很爱读。安徽芜湖有线电视台吴喜华编辑同志：我是贵刊的忠实读者，我单位大多数中年人都非常喜欢《四川烹饪》，只要图书室的《四川烹饪》一到，便被人借走了，就连前几年的合订本都是被借光了的。２００２．２期黄锡基绘“OK，牛肉蒸笼。”“蒸笼”二字都写错了。蒸少一横；笼不该是“艹”。刊物…     

您认为,明年的《四川烹饪》应该怎样办?

潘建超（河北邯郸市新世纪商业广场餐饮部）明年的《四川烹饪》怎样办，我的建议有三点：１．像“食苑杂谭”、“美食文化”、“厨师的故事”等栏目的文章，应该尽量少刊登些，因为这些跟烹饪没有多大关系。２．“新菜传真”只有照片，而没有制作过程，大家看了以后却不能做出来，这不能不说是一种遗憾。３．像“跟我学”、“切雕小制作”等栏目，最好是全部用彩页刊登，这样效果才好。王海峰（陕西渭南市宏通职业学校烹饪教师）《四川烹饪》的确是一本优秀的烹饪刊物。但是我感到它的“食苑杂谭”、“美食文化”等所占的比例太大，这些东西…     

餐厅宣传之我见

最近某大型网站弄了个美食自媒体联盟，邀请我加入，大致的意思是要在其平台分享美食经历与经验，“联盟”会不定期地组织自媒体成员去各大餐厅试吃、品评。     

猫乳

顾名思义有时会闹出笑话。有一次我到江西婺源，为的是看看那儿乡间明清时代遗留下来的徽派格局民宅。宅北面清华镇还有那时的店铺。我踏进一家小吃店，问有什么可吃的？答曰：“清汤”。幸亏我有点美食方面的知识，知道“清汤”是江西人对馄饨的称呼，否则真还会发生误会———拿一碗清汤给顾客，吃得饱吗？同样，要是你去长沙，听长沙人说“猫乳”，顾名思义起来，那应当是猫的乳汁，难道长沙人会以猫的乳汁作为饮料？其实，这是腐乳。为何这么称呼？因为“腐”（fǔ）的发音与“虎”（hǔ）相近，而吃人之虎是大家忌讳的，于是当地人便把…     

昆曲王子的三生路

20年前,队一句“唱歌跳舞多我一个不多,但唱昆曲小生的少我一个就少了”而选择留在昆曲行业的张军,是大家公认的“昆曲王子”。2011年5月他被联合国教科文组织授予“和平艺术家”称号。而在生活中,他却是个爱听古典音乐的音响发烧友、会自己冲印照片的古董相帆迷、队及会背着孩子去听海边摇滚音乐节的父亲。