食用化学品的安全性

食用化学品已广泛应用于日常饮食中,加工食品几乎没有不含食品添加剂的。全世界允许使用的食用化学品约4000种,我国经卫生部批准的食品添加剂有1751种。食用化学品被批准之前都需做大量的试验,对安全性进行综合评价。食品加工企业正确使用食用化学品至关重要。食用化学品生产单位严格按国家有关标准和法规组织生产;流通和应用单位按规定标准经销和使用,食用化学品的安全性是有保障的,可以放心使用。     

食品添加剂开发方向和重点产品的调研报告

一、前言食品添加剂是以改善食品质量、方便加工需要、延长保存期为目的,在食品生产、加工、储运过程中添加的精细化学品。我国对食品添加剂的定义是:为改善食品质量,如色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质叫     

食品添加剂——食用色素

食品是供给人类维持生命的能源。在现代社会中已构成了一个新型产业——食品工业。在食品大规模集中生产和供应的情况下,食品添加剂成为必不可少的辅料,用以满足食品在生产加工、保藏、运输过程等环节中和食用消费中各种性能要求,提高营养,保持质量,增进效益等目的。食用色素是食品添加剂中的一类,主要作着色之用,对食品上色,以力求使加工后的食品恢复原来的外观色泽而增进食欲,也可作为医药、化妆用品及其他有关工业上要求符合卫生条件的着色剂用。食用色素对质量要求十分严格,因为它直接进入人体,不但本身要求没有毒性,对人体不     

食品添加剂梗概

<正> 食品添加剂是增加或改善食品特色的化学品。我国食品卫生管理法中规定,所谓食品添加剂系指在食品生产、加工、保藏等过程中所加入和使用的少量化学合成或天然物质。这些物质合符食用条件,不     

新书评介

一提到精细化工,人们首先想到的就是食品添加剂,它是精细化工中的一大门户,与人们的日常生活息息相关。所谓食品添加剂,是指在食品生产、加工、保藏过程中,用添加、混合、浸润等方法向食品基料中加入的少量天然物质或合成化学品。随着人民生活水平的不断提高及食品工业的发     

食品添加剂(一)

随着人民生活水平的提高,对食品质量的要求也越来越高。食品中添加各种精细化学品,可以达到容易加工、提高保存性能、增加美味与营养等的目的。为此,本刊从第二期起连续介绍日本国家许可的食品添加剂,供读者参考.     

WHO／FAO食品法典委员会文件CAC／GL66-2008食用香精应用指南

编者按:食用香料为食品添加剂的一类,从品种上说,它占了食品添加剂的绝大多数.但由于它具有与其他食品添加剂(如防腐剂、抗氧剂、人造甜味剂、着色剂、增稠剂、乳化剂、抗结块剂等等)很不相同的特点(如品种多,用量少,大多存在于天然产物和食品中,自我限量等),因而在国内外标准法规上也有与其他食品添加剂不同的规定.     

简讯·快讯

中国食品工业协会、中国食用化学品行业联合会(筹)共同主办的′96中国食品添加剂博览会定于10月16日～18日在北京中国人民革命军事博物馆举行,将展示国内外食品添加剂(含净水剂、营养强化剂、加工助剂、食用橡胶制品)及食品包装材料、食品机械的生产、科研成就,交流技术、供销信息。     

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单

为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了5批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（表1、表2）。     

食品添加剂在肉制品加工中的应用

食品添加剂种类繁多,直接关系着人们的食用安全和身体健康,是现代食品工业的重要组成部分,影响着整个食品工业的发展,食品添加剂在肉制品加工中发挥了重要作用,表现在改善肉制品品质和色、香、味、形、原料及成品的保质保鲜,提高食品的营养价值,新产品的开发及食品加工工艺等方面,通过几种常见的食品添加剂,探讨其在肉制品加工过程中的应用。     

食用植物油中添加剂研究现状

GB 2760-2014规定了26种食用植物油中允许添加添加剂,针对消费者日益关注的食品添加剂恐慌,本文对这26种添加剂的使用做了对比分析。本文将食用植物油中的26种添加剂分为着色剂、抗氧化剂、加工助剂等3类,分别从使用限量、检测方法、研究现状等方面分析了食用植物油种添加剂使用现状。     

产品导向

食品添加剂发展重点1、增补及平衡食品的营养，提高食品的营养效果，增补蛋白质、氨基酸、营养强化剂、维生素及微量元素（如钙、锌、铁、磷）。2、改善食品加工品质的添加剂，如乳化剂、增调剂、甜味剂、酸味剂、色素、发酵制品、食用香精等。3、延长食品保质期的添加剂，如防腐剂、抗氧剂。4、加强食品添加剂的应用技术的研究，以应用研究推动食品添加剂行业的发展，扩大应用范围。5、抓好食品添加剂复配技术的研究和开发。根据市场需要，积极引进国外先进技术，开发新的产品添加剂，并提高现有产品的质量，降低成本。（盖得雨）开发齐验…     

卫生部2011年第16号公告

为打击在食品及食品添加剂生产中违法添加非食用物质的行为,保障消费者身体健康,卫生部制定了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第六批)》,     

''''96中国食品添加剂博览会在京举行

中国食品工业协会主办的’96中国食品添加剂博览会,将于10月16日至18日在北京举行。会议主要展示国内外各种食品添加剂及相关的食品包装材料、食品机械等,交流并发布食品添加剂的生产、科研、应用信息,进行商品交易并筹建全国食用化学品行业联合会。如欲参加会议或了解情况者,请与博览会组委会(电话010一64242960)或中国食品工业协会(电话010一63496942)联系。'96中国食品添加剂博览会在京举行@彭烈火     

食品添加剂介绍

前言食用化工产品,亦叫食品添加剂,它添加在食品中,对食品的色、香、味等感官上和对食品的保存、防护及营养上只有提高,不能降低。化工产品要经过有关部门严格分析试验,确认对人体无害,才能批准作为食品添     

试剂与食品添加剂

试剂与食品添加剂在精细化学品的大族中,好比姊妹俩——相似而不相同。不相同在于: 1.对象不同—①试剂作为化学品进入实验室、工厂;②食品添加剂作为食品的组成成分进入人体。 2.用途不同——①试剂用于“三验”为主(分析检验、研究试验、教学实验);②食品添加剂则用于“四添加”(添加色香味、添加后延长保存期、添加营养值和添加     

国际食品包装材料法删会在京举行塑料包装材料安全性管理更加科学

民以食为先，食品安全在全世界都是关系民生的重要话题，而食品包装材料（亦称”食品接触材料”）的安全标准（卫生标准）要求，也在世界各个国家中受到广泛关注和严格监管。建立健全和不断完善科学的食品接触材料的法规体系，是关系到整个食品产业链（食品生产、包装行业、原材料企业）可持续发展的关键之一。2012年，正是中国食品包装材料清理工作取得突出成绩的一年，也是GB9685修订将要全面启动的一年。此外，食品添加剂、食品相关产品新产品申报等制度，也都取得了重大成果。国际化学品制造商协会希望藉此机会，携手中、美、欧各国专家，共同分享经验，展望法规未来的发展方向。     

中国食用化学品的现状与发展

论述了我国食用化学品,重点是食品添加剂各类品种的生产情况、消费需求、产品开发,指出我国食用化学品行业面临的问题和发展方向。     

明胶生产中的微生物污染

<正> 制胶工业收集各种骨头、杂皮等废物为原料,经过一系列的加工程序制成工业胶、照相明胶及食用明胶。明胶是纯蛋白质,由氨基酸组成,营养丰富。做医用胶丸,或作为食品添加剂直接食用,都需要严格控制微生物的存在量,尤其是致病微生物的污染,以避免导致病性食物中毒。用于照相的明胶也必须控制微生物污染,特别应控制具有液化明胶能力的那些微生物。在现代成象技术方面,如卫星摄影、集成电路、超微粒成象等,都要求使用纯净的原材料及明胶,尽可能避免不必要的杂质微粒危及成象,例如因微生物细胞特别是微     

国际食品添加剂法典委员会会议在京召开

4月21日,第40届国际食品添加剂法典委员会会议在北京召开。这是中国第二次作为国际食品添加剂法典委员会主持国组织召开法典会议。会议重点研究了食品添加剂法典通用标准（GSFA）,商品标准中食品添加剂规定纳入食品添加剂法典通用标准（GSFA）,香料使用准则（草案）,加工助剂、食品添加剂国际编码系统,食品添加剂质量规格标准等问题。会议成果将直接推进国际食品添加剂领域法规标准制定、使用管理以及食品安全保障体系的建设。