麦饭石矿化饮料的开发研制

本文介绍了利用麦饭石生产矿化水及其饮料的方法，通过正交试验，重点研究了生产麦饭石粒度８０目、麦饭石量２．５～３克／１００毫升水，柠檬酸量则随饮料类型的不同而不同，处理时间以４～８小时为宜。     

小米发酵饮料的研制

论述了以小米为主要原料,辅以优质矿泉水,果蔬等辅料,在传统工艺的基础上,研究了小米发酵饮料的生产工艺,并对原料预处理,发酵剂选择,发酵条件等影响产品质量的因素进行了讨论,通过实验室和工厂生产试验,找出了最佳工艺条件,实验结果可作为工业生产的参考依据。     

脱脂麦胚乳酸营养饮料的研制

研制了以脱脂麦胚为主要原料,辅以薏米、奶粉、蔗糖,经乳酸菌发酵后配制的一类营养型饮料。用正交试验法对该饮料制备的主要工艺参数进行了筛选,确定了最佳工艺条件,解决了酸性饮料中蛋白质易沉淀的问题,获得了具有乳酸饮品特有气味和滋味、具有一定保健作用的酸、甜、香适口的饮料。     

一种新型的流量传感器

介绍了一种采用电磁原理的构成的新型流量传感器，它具有计量精确，安装简易，符合卫生标准和适于各种材料制成的容器灌装的特点。     

无花果饮料对动物机体一般状况和抗应激能力的实验观察

通过小鼠抗应激能力实验和动物机体一般状况的实验，对研制的无花果饮料的扶正抗癌作用进行了观察。实验表明，该天然饮品能提高动物的抗应激能力，增强动物机体非特异性免疫。并同时显示具有一定的减肥保健的效用。     

马蹄爽饮料的研制

对以马蹄为原料制作马蹄爽饮料的工艺进行探讨。采用正交试验，选择出最佳配比，研制出具有爽脆感和独特风味的马蹄爽饮料．     

植物蛋白饮料中脂肪含量的测定

对较兹－哥特里伯法在植物蛋白饮料体系中加以应用的可行性进行了评价，证明上方法经过适当改良后可用于豆奶等植物蛋白型饮料中脂肪含量的测定。在此基础上，对自制的谷物胚芽饮料产品中的脂肪含量进行了测定。经测定，自制玉米胚芽饮料中的脂肪含量为１．２１３％％，自制小麦胚芽饮料中的脂肪含亘为０．１６２％。