具有特殊结构减钠盐的研究进展

盐，广泛地用于食品调味。人们意识到食用过多的盐中的钠可以成为高血压等心血管疾病的病因。因此，人们希望减少盐中钠的摄入量，减钠盐应运而生。目前减钠盐主要有钾代钠、优化物理形态以及风味增强三种类型，其中具有空芯或孔道结构的低堆积密度的减钠盐属于优化物理形态来减少人们对钠的摄入量。特殊结构减钠盐通过优化物理形态来减少钠的摄入量，减钠不减咸，具有预防人体生理疾病和维持人体常量元素平衡等优异特性，对于中老年人以及特殊群体可长期食用。主要介绍了特殊结构减钠盐的作用、制备方法和应用领域的研究进展，对发展前景进行展望。     

小心"芝麻"——故障实例三则

日常工作中有"西瓜","芝麻"一喻,人们往往提倡抱"西瓜"而宁可去掉"芝麻".在电镀工作中也有"西瓜"与"芝麻".而那些往往为人们所忽视的小"芝麻",却能影响整个电镀过程,造成电镀次品.所以,笔者认为,在电镀工作中,大事情要做好,"小事情"也要抓牢.笔者对此深有体会.予谓不信,有例为证.     

食用植物油的抗氧化研究进展

食用植物油是人们生活中必不可少的营养物质,对人体健康起着非常重要的作用。但是食用植物油在加工储存过程中极易氧化酸败。许多研究证明,氧化酸败的植物油,不仅口味变差,而且维生素和脂肪酸等营养成分也会遭到破坏,摄入这种酸败的食用植物油对身体有极大的危害,甚至有可能诱发癌症、心血管等疾病。如何抑制其氧化作用一直是油脂工业的研究热点。对食用植物油的氧化机理、影响氧化作用的因素以及抗氧化技术等方面的研究进展进行了综述。     

天然姜黄色素的研制及发展前景

一、概述: 食用色素按照来源可分为天然食用色素和合成食用色素。天然食用色素是从动植物组织中提取的,其优点是使用安全,色调自然,一些品种还具有一定的药理作用和营养价值,深受人们的欢迎。我国利用天然色素有着悠久的历史。由于天然色素在着色力、稳定性、生产成本等方面存在一些弱点,致使食品色素市场曾一度被合成色素所占领。随着合成色素的使用和科学技术     

96%金都尔乳油防除夏芝麻田杂草试验

田间小区试验结果表明，96％金都尔乳油在576--756g a．i.／hm^2剂量下时夏芝麻田发生的牛筋草、马唐、狗尾草等禾本科杂草有较好的防除效果．在756--936g a．i．／hm^2剂量下时绿苋、青葙等防效中等，时茼麻、铁苋菜基本无效。在试验剂量下时芝麻安全。     

吃橘子有三忌

橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养物质。食用得当，能补益机体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。     

一串红色素的提取及其性能测试

一串红色素的提取及其性能测试梁淑芳，马柏林，丁克廉（西北林学院西安７１２１００）合成食用色素颜色鲜艳，制备简便，然而大多数对人体有害。随着人们认识水平和生活水平的不断提高，对合成食用色素越来越感到担忧和恐惧，回归大自然的愿望越来越强烈。天然色素安全无...     

不可食用的动、植物油脂的化工利用

前言随着人们营养卫生水平的提高,通过对经反复煎炸的食用油氧化、聚合反应的深入研究,使人们认识到这种氧化变质的食油对人体健康的危害,这已为越来越多的人们所重视和关注。(我国的食品卫生法已规定,油脂的过氧化值超过0.15％就不可食用。)另外,肉联厂,皮革厂也有部分不可食用的动物油脂。因此需要研究对这些不可食用的动、植物油脂的有效处理方法。     

坚持三个结合,争取科技进步,增强企业活力

<正> 人们在热情地议论:"资江氮肥厂这几年是芝麻开花节节高啊!"兄弟厂家的同志也不远千里来到我厂买专利、学习和参观;上级有关部门接连授予我厂"省级技术改造先进单位"、"花园式单位""清洁文明工厂"等各种荣誉称号。的确,我们厂自党的十一届三中全会以来,全面推行厂长负责     

美国调香师对若干食用香料的评价（189）

来源——Flavor Materials International；天然；香气特征——@100％，烤坚果香，芝麻、花牛、榛子样香气并带有点灰烬似的咖啡香韵；尝味特征——@0．1％，烤坚果样味道，灰烬似的咖啡味道，带点脂肪香的芝麻味，油油的花生样香气；建议应用——成味香韵，花生、咖啡、榛子和其它坚粜的烘烤香韵，以及水溶性的油炸香型。     

化妆品发展趋势

化妆品是一种流行产品。80年代化妆品倾向于天然性，90年代则重视功能性、适用性和安全性。目前，世界范围内化妆品的发展特点有以下趋势：食用化妆品独具特色，由于把美容和美食结合起来，在健与美的浪潮中独具特色。食用化妆品是综合营养学、食品科学及生物科学的现代成就，主要是它的功能和抹用化妆品相同，如有防治皮肤病的食用美肤品，有预防头发变白的食用美发品。其成分大部分是麦胚纤维素、小麦胚芽、浓缩肝粉、绿藻素等，适用于青春痘、粉刺、黑斑、湿疹等皮肤病患者。无性化妆品悄然兴起，众所周知，化妆品分男、女用，又细分子性…     

紫甘蓝色素的提取及稳定性的研究

紫甘蓝色素的提取及稳定性的研究刘敬兰（河北师大石家庄０５００１６）陈连文，李惠荔（河北经贸大学石家庄０５００６１）随着人们生活水平的不断提高，人们对色素的需求量越来越大，对色素的质量要求越来越高。食用色素有天然提取和人工合成两大类。天然色素质地纯正，...     

天然维生素E的应用与提取

随着生活水平的提高,人们都愿意食用经过精炼的植物油（也称色拉油）。食用植物油精炼的生产工艺主要为脱胶、碱炼、脱色、脱臭等工序。其中脱臭工序中去除的杂质主要为游离脂肪酸、甾醇（固醇）及生育酚（维生素Ｅ）等。这些脱臭的杂质（馏分）,由于分离技术的提高,现...     

从红高梁壳中提取天然食用红色素前景光明

从红高梁壳中提取天然食用红色素前景光明天然食用红色素是一种从红高梁壳、红辣椒等植物中提取的着色剂，由于从红辣椒中提取红色素成本高，因此目前大多从红高梁壳中提取，高梁壳食用红色素的优点是：（１）是纯天然产品，对人体无毒、副作用。由于目前常用的食用红色素...     

芝麻叶对亚甲基蓝吸附的动力学与热力学研究

以天然芝麻叶为吸附剂,亚甲基蓝(MB)为吸附质,考察芝麻叶吸附亚甲基蓝的动力学、热力学以及溶液pH值、吸附剂投入量、温度等对吸附的影响.采用准一级、准二级、颗粒内扩散吸附动力模型及Langmuir,Freundlich及Dubinin-Radushkevich(D-R)等温模型分别对吸附动力学和吸附等温线进行分析.结果...     

有机多肽酶与磷酸二氢钾对芝麻的生长影响研究

研究了不同施肥方式与不同使用浓度下,多肽酶与磷酸二氢钾对芝麻不同生长性状的影响。通过调查芝麻叶绿素含量、株高、果轴长、单株蒴果数、千粒重等性状分析得出,30%多肽酶水溶液与20%磷酸二氢钾水溶液混合液稀释500倍使用效果最佳。     

天然抗癌物质研究进展迅猛

水果，抗癌物质新来源 随着科技手段的进步，人们对某些天然产物的活性成分的认识越来越清楚，有一些平时食用的水果甚至被发现含有有效的抗癌成分，而且它们的作用机制得到了进一步地证实和阐释。     

麦田使用甲黄隆钠盐对后作出苗及生育影响

麦田使用甲黄隆钠盐对复播作物有一定影响，麦后如复播大豆和绿豆时，麦田不能用其除草，对复播玉米，棉花，芝麻，花生等安全的用药量为每公顷７．５克有效成分，用药时间为小麦三叶期。     

芝麻黑斑病防治药剂筛选

[目的]为明确不同杀菌剂对芝麻黑斑病菌的抑制作用及田间防效,满足生产上防病需求。[方法]采用菌丝生长速率法测定了7种药剂对芝麻黑斑病菌的室内生物活性,并对这7种药剂进行了田间发病药效试验。[结果]7种药剂对芝麻黑斑病菌生长均具有一定抑制作用,其中62%嘧环·咯菌腈WG和60%唑醚·代森联WG抑制作用最强,EC50值分别为0.1328、0.3541 mg/L,田间防效为94.78%和92.8%,可提高芝麻产量34%以上。[结论]62%嘧环·咯菌腈WG和60%唑醚·代森联WG可以作为防治芝麻黑斑病的优选药剂。     

炭化芝麻秆对苯酚废水的吸附性能

采用KH2PO4活化原材料芝麻秆,分别在300和600℃对活化后芝麻秆进行炭化,制得炭化芝麻秆吸附剂(CSS1和CSS2),通过静态吸附实验研究了其对苯酚的吸附性能,考察了pH值、吸附时间和温度对苯酚吸附的影响,分析了炭化芝麻秆对苯酚的吸附机理. 结果表明,CSS2吸附苯酚能力比CSS1强,其吸附较好地满足Langmuir和Freundlich等温方程,在20, 30和40℃下CSS2对苯酚的最大吸附容量分别高达13.53, 18.42和21.32 mg/g;动力学研究表明其吸附速率快,在150 min内能达到吸附平衡,准二级动力学模型较好地描述了该吸附行为,相关系数高达0.999;计算了热力学参数DGq, DHq和DSq的值,该吸附过程为自发过程.