桑巴之乡寻美食

热情奔放的桑巴舞、出神入化的足球技,让巴西名扬四海。实际上,巴西的美食佳馔也是多姿多彩,毫不逊色。位于南美洲的巴西是一个移民国家,汇集了五大洲的人种,因此巴西的     

纷呈巴西桑巴美食

巴西是个移民国家,所以在食物上也是异彩纷呈,海纳百川。桑巴代表着巴西奔放狂野自由的特质,巴西的足球是桑巴足球,那么巴西的美食可称得上桑巴美食了。     

用最严监管要求 产最高标准产品

<正>作为游客,我们计划行程的时候通常会列出路线,包括最美丽的沙滩、我们想要见识的历史文化遗迹等,甚至还会列出我们的购物清单。而作为一个重要的组成部分,饮食体验也是旅游过程中的重头戏。美食旅游在当今世界呈不断增长的趋势,巴西作为美食天堂当然不会落后。众所周知,巴西是一个种族混合的多元文化国家。所以,巴西菜也是由不同的传统、配料、香料混合而成的,这些菜色不仅是当年原始印第安部落流传下来的,更是多种族移民积累起来的。     

舌尖上的智利——访智利驻华大使路易斯·施密特先生

近期,智利驻华使馆商务处PROCHILE在京举办了"舌尖上的智利"·北京站宣传推广活动。智利是一个在食品行业领先的国家,并正在努力成为世界食品行业的巨头。智利的食品现出口到100多个国家,包括中国、美国、欧洲、澳大利亚、巴西等全世界各个国家。为了更多地了解智利美食,记者在活动现场采访了智利驻华大使路易斯·施密特先生。     

Helga：激情巴西为爱分享

因为世界杯,“足球王国”巴西再一次为世人所瞩目。巴西朋友Helga为大家奉上与众不同的巴西美食,让我们一起分享美味,为世界杯加油喝彩吧!     

巴西黑豆炖肉

说起巴西的美食,或许人们最先想到的是烤肉,其实在巴西还有一种更朴素,更深入人心的美食,那就是黑豆炖肉。黑豆炖肉是巴西当地的一种非常普遍的特色菜,很多餐厅和饭店都有供应。据当地的导游介绍,黑豆炖肉是奴隶发明的。早在三百多年前,奴隶们从奴隶主的餐桌上,收集了他们吃剩的肉和黑豆一同炖煮来吃。没想到黑豆的营养和肉制品巧妙地融合在一起,从此成为了奴隶的主食。     

山东运河区域美食文化遗产资源的开发与利用——以枣庄美食为例北大核心

运河区域美食文化遗产是运河众多文化遗产的一个重要组成部分。运河古城枣庄的美食具有历史悠久、种类繁多、营养健康等特点。开发枣庄美食资源可以采取四种措施:一是搜集、挖掘、整合美食文化资源;二是制定品牌战略,打响品牌,形成产业;三是采用"引进来"与"走出去"相结合的策略;四是全方位、多角度综合开发,将美食与民俗、旅游等相结合。     

做中西餐融合的桥梁——专访“一带一路国家大使馆主厨邀请赛”冠军获得者安娜·蒙托亚·贝其拉(Ana Montoya Bechara)

<正>为更好地推动"一带一路"沿线国家及地区的食品贸易、文化交流,"一带一路美食交流大会"于5月22日至24日在北京国家会议中心举办。"一带一路美食交流大会"的烹饪赛事共有四项:一带一路美食艺术伊尹赛(团体)、一带一路美食艺术伊尹赛(个人)、一带一路国家大使馆主厨邀请赛,以及第三届厨邦超级凉菜大奖赛。此次美食交流大会得到了35个国家的参与支持,为世界美食文化、饮食产品走进中国,为中国品牌走向世界搭建了一个互助互通的平台。     

鲁迅美食趣闻

正美食,从古至今都是最能挑逗味蕾的,不论是阳春白雪还是下里巴人,无一不在美食面前折腰,就连我们很熟悉的"横眉冷对千夫指"的鲁迅也不例外。他手里竟有一份自己"绘制"的北京美食地图,美食让鲁迅这样的大文豪也成了品味酸甜苦辣的平常人。一个作家的艺术趣味,不仅与他的知识、阅历相关,还与他的饮食喜好有关。     

为何中餐在巴西长盛不衰？

<正>华人移民巴西至今已有210年历史。巴西华人打拼史中,中式餐饮是华人赖以生存的行业。目前,中餐馆在巴西圣保罗、里约热内卢等城市落地开花,越来越多的巴西人喜爱中餐。巴西华人协会前监事长、巴西中餐业协会会长刘皓近日接受中新社“东西问”专访时表示,随着中国的影响力日益强大,中餐业现已不仅仅是广大侨胞在巴西谋生发展的工具,也让当地人民通过“中国美食”,认识、了解了中国。现将访谈实录摘要如下：     

京沪被热议的自助餐

北京 聚福园，可以点菜的自助餐 盘古七星酒店三楼的聚福园餐厅是一家不用食客起身取菜就能享受到全球美食的高档自助餐厅。不但能凭窗欣赏水立方、鸟巢美景，与此同时，还能和来自巴西、日本以及中国香港和广东、河南的大厨们近身交流美食体验。     

私享，我要我的后厨房

这是一个私享时代。贴身管家,贴身女佣,私人健身教练,私人医生等的出现都在量身打造着中国中产阶级的品质生活。当然美食也不例外。厌倦了流水席式的喧嚣和嘈杂,有这样一群崇尚健康、休闲、自由的人,更渴望选择一个私享式的美食餐厅,约上三两知己,品尝美食,我们可以称之为"私享家"。"私享"餐厅为他们打造了一个全新的饮食方式。它舒适的就餐氛围,成为其日常交流、娱乐、休闲的首选。它有着私密的空间,高品质的服务,让其在享受美食的同时,更享受一种生活的情趣和艺术。     

世界

巴西正式承认"香槟"地理标志称号及酿造方式本刊讯(记者刘然)近日,巴西总统Dilma Rousseff访问法国时宣布,巴西政府将正式承认"香槟"这一地理标志称号及其酿造方式。2007年,法国第一次向巴西知识产权研究机构提出申请。此举是为了防止巴西起泡酒生产商滥用"香槟"的名称。一些巴西生产商使用香槟名称已经长达一个世纪之久。巴西等新兴市场的香槟需求增长迅速,因此将香槟列为地理标志保护产品的重要性日益显著。2010年,巴西的香槟进口量增长     

巴西饮食礼仪

<正>首都:巴西利亚代表性饮食:烤肉有"南美巨人"之称的巴西,是南美洲土地面积最大、人口最多的国家,地域广阔的巴西充满了街道狂欢、异域沙滩文化、桑巴音乐和丰富多彩的食物。巴西的烹饪可以说是一个多民族的万花筒,受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人共同     

美食当中有混蛋

美食求美,众所周知,但美食有时候也求奇甚至求怪,你可知道﹖若不信,去问问那些美食经验丰富、深通饮食妙道的不远庖厨者,想必他们会给你一个多少令你满意的答复。这里,笔者就据己所知拈出一道餐桌上的"混蛋",借烹饪杂志的版面作为替大伙儿提供"美食奇谈"的聊天室,以与广大读者朋友聊聊天。把"美食"跟"混蛋"牵扯到一块儿,是否太离谱了﹖是否想哗众取宠,卖弄手段招徕买主﹖……诚然,日常生活中的"混蛋"是句骂人的话,用于指不明事理的人。然而,若究其义,"混"乃形容事物浑然未分之貌,并无含义上的所谓褒贬,看看先秦道家哲学所讲…     

寻找舌尖上的城市符号——北京小吃

"才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀",美食纪录片《舌尖上的中国》引起热议,各种地方美食火了、淘宝上的地方特产也都署上了"舌尖"字样。它为什么能红遍大江南北,并开拓出了纪录片的商业疆土,观众说"它让我隔着屏幕也闻到了香气",专家说"它强调了普通人的情感表达"。美食到底距离我们有多远?请读者们跟随小编的脚步走遍全国各个城市,一起去瞧一瞧舌尖上的地方美食。     

“卤”字出美食

正一个"卤"字,出了那么多美食,可是这个出美食的"卤"字,曾经把我搞糊涂了,这说明汉字起源的意义和地方美食习俗的不同变化,构造了特殊的文化美食。当年我在深圳工作时,家里人都喜欢吃卤菜。一天周末,爱人说潮汕卤水很有名气,去买点卤水自己卤,可以多卤几个品种,于是我拿着大罐,到菜市场挂有"潮汕卤水"招牌的店里,我说"买卤水"。老板看我一眼,     

镇江美食旅游开发策略北大核心

"食"是旅游活动的重要因素之一。近年来,美食旅游作为一种业态类型越来越得到行业的重视。镇江作为沪宁线旅游市场中竞争力偏弱的一个环节,发展美食旅游对改善镇江旅游产品维度,拓展旅游市场格局具有积极意义。通过调研发现,目前镇江美食旅游存在诸多问题,提出了通过提升菜肴品质,打造镇江美食品牌;加大宣传力度,提高镇江菜区域影响力;糅合旅游要素,加大美食旅游产品开发力度;加强区域合作,共建美食旅游合作区等发展策略。     

成都餐饮不由你不服

<正>在广州人的眼里,中国的"世界美食之都"只有一个,那便是广州。今年年初,联合国教科文组织授予成都"美食之都"的荣誉后,广州上上下下都有人不服气!那么真相究竟是怎样的呢?     

从美食文化探究英美文学

很多人对一个地方的向往,往往是出于对美食的向往。美食不仅仅是一个地方特色的体现,更多的也是一种文化的传承。近年来,随着"地球村"概念逐渐成为现实,越来越多的人开始走出国门,去体验世界各地的美食,而越来越多的美食家也开始通过自己的文字来记录美食所代表的文化韵味。《吃货的天堂——美国》一书是知名旅美归国的女作家吴晨阳的著作,2017年由中国地图出版社出版。