秋冬宜养肾 专家告诉你科学食疗方法

正肾是生命之源。肾好,身体才会好。肾气充盈,精力才能充沛。下面为您梳理肾病患者的饮食注意和原则,告诉大家哪些食物养肾护肾要多吃,哪些食物伤肾要少吃。肾病患者饮食三注意秋冬季是肾脏病患者保养肾脏的重要季节。肾脏病患者应以素食为主、肉类为辅,注意荤素饮食的合理搭配,对营养素及矿物质要合理摄取。1.严控钾质的摄入尿毒症患者最常见的问题就是出现高钾血     

新型冠状病毒肺炎入境筛查患者膳食营养调查

目的:了解新型冠状病毒肺炎(COVID-19)入境筛查患者膳食状况,为改善其营养状况提供科学依据。方法:采用食物频率法调查2020年3月25日—2020年6月18日于定点医院就诊的18～50岁COVID-19入境筛查患者(包括可疑症状患者及无症状感染者)的饮食状况,计算能量及营养素摄入量,并与中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较。结果:调查共纳入247人,其中可疑症状患者211人、无症状感染者36人。筛查患者水产类、蔬菜、水果、大豆类存在不同程度的摄入不足;畜禽类、蛋类摄入过量;膳食纤维、硫胺素、钙摄入不足;无症状感染者水产类摄入量高于可疑症状患者(P 0.05);男性无症状感染者膳食纤维及维生素E摄入量高于可疑症状患者,女性无症状感染者维生素E及钾摄入量高于可疑症状患者(P 0.05)。筛查患者蛋白质供能比及优质蛋白比例合理,无症状感染者脂肪供能比偏高、碳水化合物供能比偏低。结论:入境筛查患者膳食结构不合理,应对其进行营养宣教,并根据人群特点调整饮食结构。     

饮食中钾含量的增加可能会降低血压

正发表在《美国生理学杂志》上的一项研究表明,食用富含钾的食物,如红薯、牛油果、菠菜、豆类和香蕉等,可能有助于降低血压。南加州大学凯克医学院细胞和神经生物学教授Alicia McDonough说:"减少钠摄入量是降低血压的一种行之有效的方法,但有证据表明,增加膳食中钾含量对降低血压有同等重要的作用。"在一篇研究人口、介入性和分子机制的综述文章中,McDonough探索了血压、食用钠、钾和钠钾比例之间的关系。她发现一些人口研究表明,无论钠的摄入量如何,低血压都与高剂量的摄入钾元素有关。钾的介入研究结果也表明食用钾确实大有益处。     

文摘

不同年龄补充不同的营养 年龄是健康饮食的最佳向导。大多数人到了4560岁时,才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要。因此,要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食,如：对于早老性痴呆病,建议服用含有抗氧化物的维生素E,能减缓这种症状的发展;高血压,要少吃盐,食用含有丰富钾的食物,如干杏、豆类和干果。在饮食中要增加水果和蔬菜分量,减少肉的摄入量,脂肪的摄入量要降低30％;安排纤维丰富的饮食。中年人担心前列腺病,     

天津市糖尿病人群夏季膳食营养状况及类黄酮摄入量调查与评价

目的:评价天津市糖尿病人群膳食营养状况及类黄酮物质的摄入量,为其健康饮食提供指导。方法:采用连续5d的24h膳食回顾法,对糖尿病病人进行膳食营养调查,结合中国居民膳食营养素的推荐摄入量(recommended nutrition intake,RNI)、适宜摄入量(adaptive intake,AI)以及中国居民平衡膳食宝塔(Balance Diet Pagoda)对其膳食营养状况做出评价;根据膳食调查的结果,计算类黄酮物质的摄入量。结果:本次调查显示,糖尿病病人能量摄入量均偏低,脂肪的供能比例偏高。男性仅维生素C和烟酸的摄入量达标,女性维生素的摄入量均不达标。糖尿病病人存在钙摄入严重不足而钠摄入量严重超标的现象,且与男性相比,女性矿物质的摄入量要普遍偏低。除了钙以外,男性其余种类矿物质摄入量均达标;女性除了磷、钠、铁、锰的摄入量达标以外,其余种类均不达标。糖尿病病人类黄酮的主要食物来源为玉米、土豆、西瓜以及甜瓜等,男性每日类黄酮的摄入量为38.23mg、女性为38.27mg。糖尿病病人摄入的膳食种类主要包括粮谷类、蔬菜、水果、畜禽肉类、蛋类、豆制品、牛奶及奶制品、食用油以及食盐。其中水果类、鱼虾以及奶制品的摄入量偏低,蛋类以及食盐摄入过多;男性的畜禽肉摄入过多。结论:糖尿病病人能量摄入偏低,脂肪供能比偏高,维生素和钙摄入不足,而钠摄入偏高;类黄酮的主要食物来源为谷物、季节性水果蔬菜等;膳食结构存在不合理现象,水果、鱼虾、奶制品的摄入量过低,而畜禽肉、蛋类以及食盐的摄入量过多。     

低钠食品的加工配方和产品特性

近几年来,医学界作出定论,认为摄入食品中的钠过多可引起高血压,其原因是由于钠摄入量比实际生理平衡需要量高得多。一般认为,最低需要量是200mg钠/天或05g盐/天,而成人摄入1100~3300mg钠/天和1875~5625mg钾/天是安全和必需的,但实际摄入量     

中国人仍然需要补钙

随着人民生活水平的提高,补钙意识的加强,为什么人们还缺钙呢?这是由于随着人民生活水平的提高,蛋白质和脂肪的摄入量过高,干扰了钙的吸收.另外,中国北方吃盐过多,膳食中钙摄入量低,钠摄入量高,也同样影响钙的吸收,从而造成了国人的实际摄入量的普遍不足,因此我们提倡在通过饮食补钙的同时注意钙剂的及时补充,预防因缺钙而引起的各种症状的出现.     

血液透析患者专用饼干的研制

血液透析患者专用饼干选用富含肾脏病患者终末期所需的苏氨酸和缬氨酸的山药粉、紫薯粉等为主要原料,添加乳清蛋白粉、茯苓粉、黄油等,经过科学配比和现代化加工而成。在单因素试验的基础上通过正交试验确定了产品的最佳配方为:山药粉4%、紫薯粉6.5%、乳清蛋白粉4.5%、黄油25%。最后,测得产品的蛋白质含量为8.33 g/100 g、钾含量175 mg/100 g、钠含量47.9mg/100 g、磷含量74 mg/100 g,适合血液透析患者食用。     

低钠饮食在原发型醛固酮增多症诊断中的应用

目的:探讨低钠饮食对原发性醛固酮增多症的作用。方法:对26例原发性醛固酮增多症患者在诊断中实施了钠钾平衡饮食及低钠饮食试验,以协助诊断。结果:在低钠饮食试验阶段,患者的血钾明显高于钠钾平衡饮食试验阶段的血钾水平(Р0.01),患者的尿钾下降及症状改善的发生率高于钠钾平衡饮食阶段(0.01Р0.05)。结论:实验表明,低钠饮食试验在原发性醛固酮增多症的诊断及鉴别诊断中具有一定意义。     

功能及健康饮料的研究与产品开发

正一、中国居民营养与慢性病情况根据中国疾病预防控制中心、国家心血管病中心、国家癌症中心近年来监测调查的最新数据,结合国家统计局等部门人口基础数据,国家卫计委组织编写了《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》。报告中显示,近年来,我国居民膳食结构有所变化,超重肥胖问题凸显,粮谷类食物摄入量保持稳定。总蛋白质摄入量基本持平,其中优质蛋白质摄入量有所增加,豆类和奶类消费量依然偏低。脂肪摄入量过多。蔬菜、水果摄入量略     

膳食纤维的生理特性与功能

膳食纤维是植物性食物中不能被人体消化酶水解的纤维质它的生理作用已逐渐被人们认识膳食纤维主要是多糖类物质具有发酵性持水性离子交换作用和吸附能力等多种生理特性对人体具有通便防治便秘和肠道癌降低血中胆固醇降低血糖和治疗糖尿病等生理功能膳食纤维的每日摄入量以２０２５克为宜过多摄入则可能产生副作用     

盘龙区9岁及以上社区居民膳食营养素摄入状况分析

目的了解2010年昆明市盘龙区9岁及以上社区居民膳食营养素摄入状况。方法采用整群随机抽样的方法抽取180户共334人进行膳食调查。膳食调查采用连续3天24小时回顾询问法调查居民所有摄入食物。结果 2010年,盘龙区社区居民膳食营养素摄入状况较2002年全国平均水平有较大变化,居民膳食组成每标准人日能量摄入量、维生素E总量、镁和钠等的摄入量较2002年有所减少,蛋白质、脂肪、维生素A、硫胺素、核黄素、钙、钾、磷等的摄入量较2002年有所增加。蛋类、鱼虾贝壳类、豆类及其制品、乳及其制品摄入不足,均低于《中国居民膳食指南》(2007)推荐摄入量要求,油脂类食物和食盐的摄入量均高于《中国居民膳食指南》推荐摄入量要求。结论盘龙区社区居民膳食结构有所改善但仍不尽合理,应广泛开展营养宣教和干预工作,促进居民形成健康的食物消费行为,提高其营养与健康状况。     

漫话钙磷比

人体对钙的吸收利用,受诸多因素的影响。如食物中钙磷比例不平衡,钙或磷的含量过多或过少,都可能相互影响其吸收率,最终影响骨骼生长发育。     

因嗑瓜子被送入急诊专家提醒肾病患者要少吃花生、瓜子等高钾食物

前几天,张先生因半夜憋闷难忍前往急诊,后被确诊为高血钾症。事后医生知道张先生最近天天都会嗑瓜子。“嘴巴一没味道,我就嗑一会儿。”嗑瓜子并不是什么大事,但张先生本身有慢性肾衰,过量嗑瓜子无异于火上浇油。钾是人体必需微量元素之一,常人血钾水平为3.5-5.5毫摩尔/升,若钾摄入过多,多余的钾元素就要通过尿液排出体外。     

孕妇妊娠期糖尿病调查及其与饮食状况的关系分析

目的探讨孕妇妊娠期糖尿病调查及其与饮食状况的关系分析。方法回顾性调查2014年9月至2017年9月本院收治552例孕妇的临床资料,分析孕妇饮食状况与妊娠期糖尿病的关系。结果本次调查中,妊娠期糖尿病孕妇54例(9.78%);妊娠期糖尿病孕妇和健康孕妇日摄入总能量、年龄、孕次水平基本相同,差异无统计学意义(P0.05),妊娠期糖尿病孕妇孕前BMI、脂肪摄入量、蛋白质摄入量、碳水化合物摄入量和甜食喜好、夜宵食用、荤菜量过多、豆制品量过少占比明显高于健康孕妇,差异有统计学意义(P0.05);logistic回归分析法显示,脂肪摄入量、甜食喜好、荤菜量过多、豆制品量过少是孕妇妊娠期糖尿病发生的危险因素(P0.05)。结论孕妇的饮食状况与妊娠期糖尿病的发生有关,应重视脂肪摄入量、甜食喜好、荤菜量过多、豆制品量过少等孕妇的营养干预,以防治娠糖尿病的发生。     

甜菜对氮、磷、钾的吸收和需要

甜菜在整个生育过程中,为了完成其生长发育,需要大量的氮、磷、钾等营养元素。因此在供给甜菜氮、磷、钾肥方面国内外进行了比较深入的研究。多年来我们对氮、磷、钾在甜菜生产上使用的效果进行了试验研究,从研究中看到甜菜在整个生育过程中不仅需要大量的氮、磷、钾营养元素。而在不同的生育时期,不同产量水平,不同的土壤条件和不同的营养     

妊娠糖尿病患者营养素摄入情况及影响因素分析

目的:通过调查妊娠糖尿病孕妇在孕中期能量及营养素的摄入量,探讨孕期膳食结构、孕前体重、孕期体重增长等对妊娠期糖尿病发病的影响,为进一步针对孕期营养指导和干预提供科学依据。方法:选取北京友谊医院营养门诊就诊的170例妊娠糖尿病患者作为调查对象,使用24 h膳食回顾调查法和食物频度法,分析其每天膳食中热能及营养素的摄入量,并将相关指标进行Pearson相关分析,探讨孕期膳食、孕前体重、体重增长情况对妊娠期糖尿病发病的影响。结果:患妊娠糖尿病孕妇孕中期每日膳食中水果与油脂类的摄入量高于推荐摄入量;每日总能量摄入略低,蛋白质供能比例为14.2%、脂肪供能比为33.9%;每日饮食中,除钾、维生素E的摄入量高于推荐量外,其他矿物元素和维生素的摄入量均偏低;孕期增重与孕期摄入的总能量成正相关(r=0.157,P0.05),口服葡萄糖耐量试验(DGTT)2h血糖值与孕期摄入的总能量成正相关(r=0.2,P0.05),与摄入的脂肪量成正相关(r=0.17,P0.05),空腹血糖值与孕前体质指数成正相关(r=0.209,P0.05)。结论:妊娠糖尿病患者在孕中期饮食结构不合理,脂肪摄入过多,妊娠期间应合理控制饮食,做到营养均衡合理,同时应加强妊娠期妇女的孕期营养健康教育及围产期保健,控制体重的合理增长,降低妊娠妊娠糖尿病的发病率,提高母婴健康水平。     

湛江市体育代表队备战12届省运会期间营养调控的研究

目的:了解湛江市体校运动员备战12届省运动会前的膳食营养状况,通过营养调控促进运动员机体健康、提高运动员运动能力。方法:采用称重法、食谱分析法研究12名重点队员膳食营养状况,并通过个性化营养补充对运动员进行营养调控。结果:运动员在营养干预前碳水化合物、总热量的摄入量均低于推荐值,脂肪摄入量高于推荐值;早餐摄入能量偏低,晚餐摄入偏高;膳食维生素A、B1、B2的摄入量和钾、镁、铁的摄入量明显低于推荐值。营养干预后碳水化合物、蛋白质、总热量摄入量和早、中、晚三餐供能比接近推荐范围;维生素A、B1、B2、C、E的摄入量和钾、镁、铁的摄入量均接近推荐值。营养干预后运动员平均瘦体重增加4.93%(p0.05),体脂减低了7.63%(p0.05)。在营养调控期间运动员后半阶段平均血色素浓度比前半阶段增加了4.3%(p0.05),而血尿素水平基本维持在正常范围之内波动。结论:通过对运动员训练过程的生化监控,在干预运动员膳食营养的基础上进行个性化营养调控,可使其血色素维持理想水平,提高其竞技能力。     

126例维持性血液透析患者膳食调查

目的:通过膳食调查了解维持性血液透析患者饮食结构和膳食摄入量,评估各膳食营养素摄入量对血液透析患者营养需求的满足程度,为合理营养干预提供依据。方法:本课题以我国慢性肾脏病蛋白营养治疗共识(2005)及欧洲肠外肠内营养学会(ESPEN)的膳食指南为推荐量,采用24h膳食回顾法调查血透患者连续3d膳食摄入情况,分析食物来源和饮食结构,评价每日食物及每日营养素摄入量,比较各营养素摄入量与推荐量的差异性。结果:根据食物分类,血透患者日均摄入量排在前三位分别是蔬菜类(247.5g,占34%)、谷类(209g,占28.7%)和水果类(71.5g,占9.8%),排在末三位分别是鱼类、豆类、蛋类(13.7g,占1.9%;22.2g,占3.0%;27.6g,占3.9%);动物性食物是蛋白质摄入的主要食物来源(占62%),植物性食物是钙、铁摄入的主要食物来源(占53%和69%);与推荐量相比,血透患者除了维生素E和钠的摄入量大于推荐量外,日均总热卡和三大产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)摄入量低于推荐量;部分维生素(维生素C、维生素B1、B2、B6)和部分矿物质(锌、硒、铁等)摄入量低于推荐量(P0.05)。结论:血透患者普遍存在膳食摄入不足的问题,大部分膳食营养素摄入量不能满足血透患者营养需求,建议加强饮食指导和营养支持。     

贵州烟区烤烟磷、钾优化配比模式的试验研究

经三年在11个产烟县14个点磷、钾配比试验,以 D-饱和最优回归设计试验数据和土壤磷、钾养分状况为分析材料,采用电子计算机技术和建立数学模型进行解析,探索优质烟最佳磷、钾配比及其与土壤供肥能力的关系。结果贵州烟区磷、钾最佳配比为1:1.33,即氮、磷、钾比为1∶1.5∶2;缺磷土壤(有效磷少于10ppm)磷、钾比应为1∶1,即氮、磷、钾比1∶2∶2效果最佳;缺钾土壤(速效钾低于100ppm)磷、钾比为1∶1.66,即氮、磷、钾比为1∶1.5∶2.5效应最好。