食物中痕量污染物与食物安全

随着工业化、城市化发展,大气圈、水圈、土壤以及生物圈都受到不同程度的污染,越来越多的各种人造化学品被释放到环境中来。因此,随着我们生态环境质量在整体上趋于恶化,人类的食物正面临着这些化合物前所未有的污染威胁。这种污染使得我们的食物从田间     

IgA与食物与过敏反应

分泌型IgA（SIgA）在消化道内大量存在,阻止着食物抗原进入体内,如果这一机制崩溃,则易引起过敏反应,本文从IgA的观点论述食物过敏反应。     

药物与食物

中医在诊病时,常常叮嘱病人要忌口。其实,服用西药时,有些药物也应忌口。营养学与药学专家研究发现,食物与药物常常相互影响,一些食物不但可影响药物的疗效,甚至可破坏某些药物的治疗作用,但有些食物却对药物有协同作用。一般常见的有:     

IgA与食物过敏反应

分泌型IgA(SIgA)在消化道内大量存在,阻止着食物抗原进入体内,如果这一机制崩溃,则易引起过敏反应。本文从IgA的观点论述食物过敏反应。     

食物与养性

近些年来,经生理专家研究表明,人的性格与食物营养有一定的关系: ▲性情不安定的人,多数是缺乏钙质,因此,可多吃些含钙较丰富的食物,如大豆、牛奶、花生、牡蛎和鱼虾等。 ▲整天喜欢喋喋不休的人,与大脑皮层中缺乏维生素B有关,应该常吃牛奶、蜂蜜和酵母。     

2000年中国食物需求与对策

本文介绍了新中国成立以来我国食物发展所经历的三个时期的主要特点和目前食物结构的主要状况，分析了由温饱型向小康型生活过渡时期的食物结构转变的基本趋势和目标，提出了以现代食物观念指导生产、借鉴国外经验、依靠科技进步、面向整个国土资源增加食物总量等发展对策。     

中国食物消费与浪费分析

本文通过对近20年来中国食物的生产、消费情况以及对北京市餐饮消费的调查结果分析发现，我国食物从生产到消费整个过程中存在巨大的浪费。针对这种浪费现象和发展节约型社会的紧迫性，本文提出了政策性建议。     

浅谈食物营养与膳食平衡

食物营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。当今时下，随着人们饮食结构的不断调整以及生活质量的提高，绿色食品已成为现代人追求的饮食时尚，而健康餐饮又是目前饮食业的主流，也是目前摆在营养学专家面前探讨的一个新课题。在人们日常的饮食生活当中，食物中的营养与膳食的平衡对人体健康是至关重要的。     

血型与食物

一贯以来，书店里出售的与血型有关的书籍都非常受欢迎。不仅是因为恋爱，还因为血型与人们吃的食物之间具有“相生相克”关系。据说这一令人吃惊的说法是基于免疫血清学理论得出的。难道血型真的与食物有着某种微妙的关系吗？     

美国食物社会保障体系建设经验与启示

食物社会保障体系有利于缩小食物消费不平等,是分阶段推动共同富裕的重要抓手,也是保障粮食安全的新思路。建立食物社会保障体系有助于解决营养摄入不均衡的社会问题和提升国家粮食安全治理能力,基于食物需求侧调控降低农业生产的环境成本与经济成本。美国食物社会保障体系建设始于20世纪30年代,由美国农业部的食物与营养服务局负责实施,多元营养支持项目基本覆盖了弱势群体。此外,以食物银行为代表的社会组织发挥补充作用,政府为食物银行有序发展制定完善的法律法规。但是,美国食物社会保障体系同样存在不足,包括财政负担不断加重、资格审查过于复杂、食物消费环境仍需提升,降低了食物社会保障体系运行效率。中国应尽快设立针对弱势群体的营养支持项目,支持食物救助的社会支持发展,但要从项目目标主体、项目支持食物类型、项目实施方式上降低成本。     

食物损失与浪费研究综述

基于大量国内外文献,围绕食物损失与浪费的概念、测算方法、原因、影响等方面的研究进展进行综述,并梳理中国在食物损失与浪费方面的研究现状,发现我国相关研究缺乏,且仅有的研究呈现出细碎化、局部化、笼统化的特征,缺乏对食物链上各环节食物损失与浪费的系统研究。最后,总结我国亟待采取的减少食物损失和浪费的措施,并对减少食物损失和浪费的技术管理措施和政策措施提出相关建议。     

食物祛皱保容颜

多食富含软骨素的食物人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织构成,影响皮肤外观的主要是真皮。而真皮是由富有弹性的纤维组成,软骨素就是构成弹性纤维的重要物质。因此,多食富含软骨素的猪骨汤、牛骨汤、鸡骨汤、鸡皮、鱼翅、鲑鱼等,有助延续皱纹的产生,使皮肤富有弹性而细腻。多食富含核酸类食物核酸在蛋白质合成中起重要作用,能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。人们多食富含核酸类的兔肉、猪肝、牡蛎、鱼虾、酵母、蘑菇、银耳、蜂蜜、花粉等食物,有助防皱。多食富含维生素C、维生素E及微量元素锌、硒类食物这类营养素属于抗氧化剂,可以有效地阻止…     

时尚食物常与儿童疾病相伴

在生活中妈妈千方百计让宝宝吃好喝好，而正是这种疼爱在某些方面害了自己的孩子。     

食物妙趣

有些食物不吃，看看都觉有趣。鸭蛋，比如高邮咸蛋，胭脂样圆圆的蛋黄，让人想起创世纪时的红日。     

食物安全与我国农业资源环境

本文谈及了我国食物资源与环境的总体情况,并对食物生产潜力和供需情况进行了分析,提出了食物资源可持续利用和发展的对策建议.     

现代营养学与“食物相克”观

“食物相克”一词,在我国已流传甚广,至今仍有争议.一种观点认为“食物相克”是指二种食物混在一起食用后会引起中毒反应;另一种观点则是否定“食物相克”,其据是我国一些营养工作者将流传中的