产品质量与产品成本有效结合方法的探讨

受国际及国内市场和有关政策的影响，近年来生产啤酒的直接原料和能源价格大幅上涨，而啤酒销售价格又受到市场竞争的制约，无法在近期内大幅上调。啤酒产品本来就是一个微利产品，如何在两边受挤的情况下寻找最佳的企业经济效益是众多啤酒厂的共同意愿。本文就啤酒企业的现状，通过     

加强企业管理 提高经济效益

介绍了企业竞争，实质是质量的竞争和价格的竞争。要保证和提高产品质量，增强产品竞争的市场竞争力，必须研究市场。     

浸提对甜橙果皮中黄烷酮和多甲氧基黄酮的影响及其抗氧化活性研究

以甜橙果皮为材料,采用加热浸提法,研究乙醇体积分数、时间、温度、以及料液比等提取参数对黄烷酮和多甲氧基黄酮含量的影响。利用水沉法精制甜橙果皮黄酮提取物,并研究了精制后甜橙总黄酮的体外抗氧化活性。结果表明,甜橙果皮中黄酮类物质主要为黄烷酮和多甲氧基黄酮,不同提取参数下,两者的变化趋势差异明显。其中黄烷酮的最佳提取工艺为:乙醇体积分数70%,料液比为1∶20,90℃提取4 h,达到(24.74±0.42)mg/g;而多甲氧基黄酮提取的最佳条件为:乙醇体积分数80%,料液比为1∶10,60℃提取2 h,可达(2.83±0.08)mg/g。水沉法能够有效地除去糖类、有机酸,脂溶性色素等杂质,可以用于精制甜橙果皮总黄酮提取物,精制后的提取物总黄酮纯度从12.34%提高到42.05%。采用自由基清除(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radicals,DPPH)和自由基抗氧化(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiozoline-6)-sulphonicacid,ABTS)法研究提取物的抗氧化活性,发现抗氧化性与提取物中总黄酮含量呈极显著相关。     

提高纺机产品质量,扩大国产纺机市场份额

近几年我国纺织工业通过改组、改造、改制等一系列政策措施 ,取得较好的经济效益 ,有了较快的发展。与此同时 ,纺织机械器材的年销售量也逐年提高 ,市场红火 ,效益增长 ,全行业呈现出一派欣欣向荣的态势。从 1997～ 2 0 0 1年全国纺织机械器材市场的销售情况分析 ,1997、1998是滑坡的两年 ,1999年开始回升 ,2 0 0 1年达到高峰 ,2 0 0 2年继续上升 ,市场持续看好。据统计 ,1997年国产纺机器材全年销售总额约 80亿人民币 ,同期进口纺机器材用汇 15亿美元 ,折合人民币 12 5亿元 ;2 0 0 1年国产纺机器材销售总额 15 7亿元人民币 ,同期进口纺机器…     

鸟瞰一月（上海纺织2000年11月份）

11月2日,控股公司召开2000年纺织系统操作比赛总结表彰大会,胡申伟副总师和纺织工会领导向荣获操作能手称号的118名选手和先进单位颁奖。这次比赛共有84个企业、20710名职工参加,比赛项目352个,有25个企业总结了48项先进操作法。     

浅谈现场管理

近年来，许多生产企业为提高产品质量，增加经济效益，都在加强现场管理。     

关于对建树有中国特色的企业文化的探讨

企业文化作为一种新潮的理论，越来越受到政府、企业家、学者的重视，探索企业文化建设的新思路新方法，特别是建设有中国特色的企业文化正在成为中国企业的一项重要课题。本文全面剖析了中国特色的企业文化的含义，并结合企业文化的目标阐述了建设有中国特色的企业文化的五个阶段，提出了企业文化是企业发展的动力乖源泉，为管理者渗透现代先进管理思想的同时，指明了具体的实施程序。     

眼镜零售企业如何加强对产品质量的控制

《太阳镜》行业标准已于2000年9月1日实施,《光学树脂眼镜片》行业标准也于2001年11月1日正式实施,这两项标准都是新标准。它们的实施,将对中国眼镜行业的规范和发展,产生积极的影响和促进作用。 新标准实施后,作为太阳镜和光学树脂镜片的销售企业,特别是在全国各地具有一定影响和规模的零售商店,应该如何加强对产品质量的控制?对此,我提出如下一些自己的看法和建议,供大家参考。 一.加强产品质量意识,特别是经销产品的质量意识     

Grape seed extract for foodborne virus reduction on produce

Grape seed extract (GSE) is reported to have antibacterial properties with few current studies on antiviral activity. Recently, we reported the effects of GSE against foodborne viral surrogates in vitro. This study evaluated the application of GSE (commercial Gravinol-S) against hepatitis A virus (HAV) and human norovirus surrogates, feline calicivirus (FCV-F9) and murine norovirus (MNV-1), on model produce. Washed and air-dried lettuce (3 × 3 cm²) and jalapeno peppers (25–30 g) were inoculated with FCV-F9, MNV-1, or HAV at high (∼7 log₁₀ PFU/ml) or low (∼5 log₁₀ PFU/ml) titers, and treated with 0.25, 0.5, 1 mg/ml GSE or water for 30 s to 5 min. Treatments were stopped/diluted with cell-culture media containing 10% heat-inactivated fetal bovine serum and evaluated using plaque assays. At high titers, FCV-F9 was reduced by 2.33, 2.58, and 2.71 log₁₀ PFU on lettuce; and 2.20, 2.74, and 3.05 log₁₀ PFU on peppers after 1 min using 0.25, 0.50, and 1 mg/ml GSE, respectively. Low FCV-F9 titers could not be detected after 1 min at all three GSE concentrations. Low titer MNV-1 was reduced by 0.2–0.3 log₁₀ PFU on lettuce and 0.8 log₁₀ PFU on peppers, without reduction of high titer. GSE at 0.25–1 mg/ml after 1 min caused 0.7–1.1 and 1–1.3 log₁₀ PFU reduction for high and low HAV titers, respectively on both commodities. Instrumental color analysis showed no significant differences between treated and untreated produce. GSE shows potential for foodborne viral reduction on produce as part of hurdle technologies.     

Grape seed extract as antioxidant in cooked, cold stored turkey meat

Efficiency of four concentrations of grape seed extract (0.0, 0.4, 0.8, and 1.6 g/kg) in retarding oxidative rancidity was tested with cooked turkey breast meat. Development in lipid oxidation during 13 days of refrigerated storage was evaluated by means of thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) and volatile compound formation. Hexanal, pentanal, octanal, 2-octenal, 1-octen-3-ol, 2-octen-1-ol, and 1-penten-3-ol showed high correlations (r>0.95) with TBARS values and could, therefore, serve as markers for the oxidation process in the cooked turkey breast meat. Supplementation of grape seed extract prior to cooking significantly improved oxidative stability of minced turkey meat during heat treatment and storage. The ability of grape seed extract to prevent lipid oxidation was concentration-dependent. Vacuum-packaging considerably improved oxidative stability of meat regardless of the low concentration of grape seed extract used. It appears that grape seed extract could be very effective in inhibiting lipid oxidation of cooked turkey meat during chill-storage.     

葡萄与葡萄酒香气分析方法研究进展

葡萄与葡萄酒香气分析方法是提高和监控香气质量的基础。介绍了目前国内外主要用于葡萄与葡萄酒香气提取、分析和评价的方法,仔细分析了香气物质研究过程中存在的问题和难题,以期为葡萄与葡萄酒香气物质研究者提供参考。     

葡萄酒陈酿研究进展

葡萄酒陈酿有自然陈酿和人工催陈方法，都能促进葡萄酒的老熟。自然陈酿葡萄酒老熟慢，但酒的风味好。人工催陈法有微氧熟化和氧化法、加臭氧法、电磁场催陈和微波催陈。采用综合催陈法提高葡萄酒老熟，可使葡萄酒更接近自然陈酿酒的风味，缩短葡萄酒陈酿的时间，提高企业的生产能力和效益。     

葡萄酒中白藜芦醇研究进展

综述了近年来关于葡萄酒中白藜芦醇及其衍生物的药理、生物活性,葡萄酒酿造工艺过程中白藜芦醇含量变化及影响因素等方面的研究进展.同时展望了上述研究领域今后预期的主要研究方向.     

葡萄酒中多糖的研究进展

多糖是构成葡萄酒中大分子物质的主要成分之一,其含量及组成对葡萄酒质量产生重要的影响.对葡萄酒中常见多糖的来源、葡萄酒酿造过程中多糖的变化、多糖对葡萄酒感官影响和多糖的检测方法等方面进行阐述,对未来这一领域的研究进行了展望.     

Grape seed procyanidin extract modulates proliferation and apoptosis of pancreatic beta-cells

Grape seed procyanidin extract (GSPE) modulates glucose homeostasis and insulinemia in several animal models. Under pathological conditions, insulin levels are dependent on pancreatic beta-cell functionality, as well as on the beta-cell mass expansion or apoptosis in the pancreas. In this study, we analysed the effects of GSPE on modulating apoptosis and proliferation in beta-cells. We tested the effects of GSPE in the INS-1E pancreatic beta-cell line, either under basal or altered conditions with high glucose, insulin or palmitate levels. GSPE enhanced the pro-apoptotic effect of high glucose and showed clear antiproliferative effects under high glucose, insulin and palmitate conditions. These antiproliferative effects are likely due to high molecular weight compounds contained in the extract. GSPE also modulated pro- and anti-apoptotic markers in the pancreas of rats fed a cafeteria diet, with the effect depending on the dose of GSPE and duration of treatment. Thus, GSPE is able to modulate apoptosis and proliferation of beta-cells under altered, but not basal, conditions.     

葡萄与葡萄酒中赭曲霉毒素A检测方法研究进展

赭曲霉毒素A(OTA)是一种具有强烈致癌性的毒素,对人类和动植物的危害也最大,首次检测出存在于葡萄与葡萄酒中的OTA.赭曲霉毒素对农作物的污染比较严重,广泛存在于谷类、豆类、花生、香料、干果和咖啡豆中,在饮料(啤酒、葡萄酒和葡萄汁)中也已经检测到.葡萄与葡萄酒中OTA的检测方法有液相色谱一荧光检测法(HPLC-FD)、液相-质谱联用法(LC-MS-MS)、酶联免疫法(ELISA)和毛细管电泳一二极管阵列检测法(CE-DAD).(孙悟)     

葡萄酒中邻氨基苯甲酸酯类葡萄香精的高效液相色谱检测方法研究

以高效液相色谱法建立对葡萄酒中邻氨基苯甲酸酯类（邻氨基苯甲酸甲酯、邻氨基苯甲酸乙酯、N-甲基代邻氨基苯甲酸甲酯）葡萄香精的检测方法。结果表明,3种邻氨基苯甲酸酯类葡萄香精在0.2～50 mg/L范围内均呈良好的线性,相对标准偏差RSD均小于1%,相关系数R2在0.9987～0.9992内,最低检出限可达0.006 mg/L,样品平均回收率在85%～90%之间。     

葡萄酒中赭曲霉素A的研究进展

赭曲霉素A（OTA）是一种真菌毒素,常见于谷物、谷物产品、水果、咖啡、葡萄干、葡萄酒和啤酒中。由于OTA在食物中稳定且不易分解,对人体构成了一种潜在的危害,国际癌症研究机构（IARC）已将其定义为group2B类致癌物。欧洲各国已经对赭曲霉素A进行限量,也制定了相应的官方检测方法。对葡萄酒中赭曲霉素A的性质、毒性、污染现状、产生菌、影响因素和测定方法进行了综述。