2010年我国软饮料生产总量的发展趋势与展望

预计2010年产量可能突破1亿吨大关,实现25％以上的增长,未来几年中国的饮料市场会超过美国成为第一大生产消费国。在展望2010年饮料行业发展前景的同时,饮料行业发展仍将呈现明显的结构调整特点：随着饮料市场需求结构的不断变化调整,品种上,碳酸饮料的产量比例将继续降低,饮料生产增长点主要集中在果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品,瓶（罐）装饮用矿泉水的生产也将同步发展。     

产品不断推陈出新 饮料新品的出路在哪里

正中国饮料市场经历近三十年的发展,饮料行业标准也逐渐完善起来。2016年4月1日起正式实施的最新版饮料通则将饮料分为11大类:包装饮用水(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水等)、果蔬汁类及其饮料(果蔬汁饮料、果肉饮料、复合果蔬汁饮料、发酵果蔬汁饮料等)、蛋白饮料(植物蛋白饮料、配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌     

饮用纯净水生产的质量控制

饮用纯净水生产的质量控制湖北工学院生物工程系李冬生纵观目前我国饮料行业，产品可说品种繁多，不可胜数。除传统的碳酸饮料外，近来饮用纯净水异军突起。据不完全统计，截止１９９６年底，饮用纯净水生产厂家已达３００多家，年产量约２０万吨，发展速度极快。但就市场...     

功能化 清爽型—中国饮料的发展方向

本文总结了中国饮料市场的发展历程,详细分析了饮料行业目前的市场特征,并预测了饮料市场未来的发展方向及奥运会带给饮料行业的无限商机。     

苏打水饮品创新解决方案

<正>一、苏打水市场趋势苏打水产品出现的比较早的品牌是屈臣氏,后来国内出现了一些其他品牌。在欧洲,饮用苏打水产品的消费者比较多,但是在中国饮用苏打水的消费者并不多,经过十多年的市场培育,苏打水产品的规模相比以前已扩大很多。在2010年之前,饮料增长率非常可观,增长速度每年都超过了20%。2011年,中国饮料行业开始受金融危机的影响,增长率开始有所下降,但仍保持在百分之十几左右。包装饮用水仍然是饮料中增长最快的品     

浅谈汽水质量的若干问题

前言:汽水是饮料行业的重要组成部分。由于其原料来源广泛,生产方便,营养丰富,便于饮用和储存,因此我国汽水行业近几年有很大的发展。加之我国人民消费水平的普遍提高,汽水已是深受人民大众喜爱的饮料,夏季不可缺少.但是,从今年的市场看,成品汽水确实也存在诸如沉淀、混浊、变味、变色甚至腐败等较多的质量问题。就湘潭市场来说,沉淀、混浊等现象占质量问     

2008奥运会对我国饮料市场的影响——运动饮料等功能饮料的发展前景浅析

2008年奥运会给我国饮料行业的发展带来了新的机遇,利用奥运商机大力发展功能型(运动型)饮料产品是近年来饮料行业发展新的亮点。中国饮料的生产要尊重市场发展的规律,加强行业的管理,促进饮料行业快速、持续、健康发展。     

绿茶饮料在日本市场空间广阔

日本东急广告代理店公布了2004年饮料调查结果。主要针对市场销售的牛奶、果汁等33种饮料3年间的幅度变化和饮用量情况。绿茶饮料与3年前相比增加了21％，占饮料整体的第3位，按饮用量来衡量的话，占第2位，据分析绿茶饮料也正在不断地扩张其市场销售范围。绿茶的消费群体：2001年以20岁的青年男女为主，而发展到2004年，中学生等年龄层成为了绿茶饮料消费的主力军，同时向30以上的男性层面扩大。     

上海饮料销量又将刷新

据上海饮料行业人士预测分析,今年上海饮料销量又有新的突破：将比去年的１２０万吨增长１０万吨,总量可达１３０万吨,其增幅达９２％,再次刷新申城饮料消费的纪录。今年上海饮料市场的态势是：饮用纯净水依旧占据“龙头老大”的地位,其余依序是：碳酸饮料、天然矿...     

食品功能配料在饮料中的应用

<正>饮料又称为饮品,是酒精含量低于0.5%、可直接饮用或冲调后直接饮用、定量包装的一种食品。饮料作为一种快速消费品,伴随我国改革开放的发展而高速发展,目前全国饮料年产量已达14926.82万吨,解渴是饮料固有的功能诉求,但随着整个社会经济水平的提升及市场的细分,饮料还被消费者和市场营销者寄予了代餐、营养调节及补充等多项功能。全球近10年的果汁饮料新产品及运动和能量饮料新产品的功能宣称见图1和图2。     

国内冷饮市场分析

阐述了目前国内冷饮市场激烈竞争的现状及冷饮企业发展中的不足，指出了其发展方向，并提出了相关建议。     

标准定功能 生死取决诚——2004中国功能饮料、运动饮料发展论坛侧记

<正> 近日由中国饮料工业协会举办的2004中国功能饮料、运动饮料发展论坛上,众多专家学者各抒己见,预示着我国功能饮料的发展,又将迈上一级台阶。     

饮料业何时换下“洋”装

<正> 目前我国啤酒、乳制品、饮料等制造装备及大部分包装业几乎是外企的天下,如意大利的萨克米供应了中国90％的盖子,而纸质复合包装几乎部在使用利乐技术生产线。 技术产生距离 与国外产生差距的最核心的原因就是技术,而在技术上最主要就是差在加工设备的精度、材质和设计理念上。如德国、意大利等,他们在国际上的起步早,研究深,包括加工设备等精密性都很好,其产品的特点在于简单、方便、精确。     

饮料行业市场竞争分析

<正> 饮料厂商实力比较 从目前来看,垄断我国整个饮料行业的主要为4大厂商,即可口可乐公司、百事公司、统一集团和顶新集团。可口可乐依然为饮料市场的巨头,但在整个饮料市场中的份额地位以每年3％、8％、10％的速度递减;百事同样面临着市场地位的下降,以每年1％、6％、10％的速度递减;统一集团和顶新集团则是两个上升饮料厂商,两大饮料集团每年以大于50％的速度在成长,统一以每年50％、63％、63％的速度递增,顶新则以每年16％、57％、63％的递增速度成长。 可口可乐公司生产的饮品主要以可     

饮料行业的“秀场”——“2005中国国际饮料工业科技展”报道

<正>经过多年的发展,我国饮料行业有了突飞猛进的发展。据统计,饮料工业的产销量以年均超过17%的速度持续、快速发展,已成为公认的食品工业中最具潜力且发展速度最快的行业。虽然中国饮料行业已经进入了成熟期,但经营日趋同质化的问题显现了出来。不仅产品品质和品项趋于同质化,而且价格、广告、促销手段也日趋同质化。任何企业的创新都会被其他企业快速跟进,使得其创新优势逐渐丧失。另外,饮料行业的高收益吸引着众多国际资本的     

中国果蔬饮料生产与市场

中国果蔬饮料业与整个饮料业几乎是同时发展，但发展缓慢，一直处于对市场的不断摸索阶段。经过近二十年的曲折发展，开始成熟，在苹果，橙，桃，杏，山楂，芒果，菠萝、西番莲、胡萝卜、黑加仑、草莓、树莓等果蔬饮料的加工上形成了一定的基础或优势，制定了部分产品检测标准，2001年全国果蔬饮料产量为146万吨，比上年增长了49．87％，成为增幅最大加工，全方位提高质量管理，进一步提高出口产品质量，拓宽市场，是中国果蔬饮料业需迫切解决的问题和发展方向。     

藜麦复合高纤维蛋白饮品的研制

以藜麦为主要原料,辅以燕麦β-葡聚糖和花生浆,研制一种富含膳食纤维的新型藜麦蛋白饮品。以感官评价为主要指标,通过单因素试验和正交试验确定饮品最佳配方。结果表明,复合饮料最佳配方为藜麦全粉9.5%、燕麦β-葡聚糖1.7%、花生浆14%;最佳复配稳定剂添加量为羟甲基纤维素钠0.4%、单脂肪酸甘油酯0.6%、蔗糖脂肪酸酯0.5%。所得饮品的膳食纤维含量为1.42%、蛋白质含量为2.04%,是一种集营养与保健的新型天然饮品。试验结果丰富植物蛋白饮料的种类,为藜麦的综合开发利用提供重要依据。     

没有香料香精 就没有现代化的饮料工业——访上海食品添加剂协会杜世祥常务副秘书长

<正> 时下,为了适应消费者崇尚自然的心理,越来越多的饮料企业在产品标签上打出了“本产品不含任何食品添加剂”的字样。消费者是真的被各种假冒伪劣食品吓怕了,可这些企业宣传的就是真实的吗?带着这些问题,记者近日采访了上海香料研究所高工、上海食品添加剂协会杜世祥常务副秘书长。 饮料离不开香精香料 杜秘书长说:饮料中不放香精香料是不可能的,有些果味水中没有什么果汁成分,基本卜靠香精香料,比如橘子水靠橘子香精,柠檬水靠柠檬香精,再加上