我与厨师的爱情

不知是缘分，还是天意，1991年冬天我又重新回到以前工作过的餐厅。促使我回去的原因是原来餐厅的老板托人转给我一张便条，大意是：餐厅现在生意较好，厨房里的师傅也换了，只是前堂的服务有些跟不上，的确需要你回来帮助打理，老板诚心请你回来……云云。也不知怎么搞的，我竟鬼使神差地又回到了原来给我留下了一些不愉快的餐厅，并且认识了斌。斌给我的印象是：平头、大眼、圆脸，穿一套学生服，简直就像一个中学生。一问别人，才知道他就是刚来不久的掌勺师傅。原来老板托人带来的便条就是他执笔写的。由于斌来餐厅后，餐厅的菜品质量有…     

供求信息

1 阿联酋求购新鲜水果及蔬菜我公司欲求购各种新鲜水果及蔬菜。以周为发货周期 ,价格以商议为主 ,产地不限 ,用纸板箱包装。有意者请报ＣＩＦ或ＦＯＢ价并告知包装等细节。2 南韩求购罐装竹笋我公司欲求购罐装竹笋 ,数量为 2个集装箱。要求罐装食品 ,请相关供应商提供产品的详细规格并予以最优报价。3 英国求购块菌及金针菇我公司为英国最大的水果蔬菜分销商 ,现有意进口大量的块菌及金针菇。价格以商议为主 ,产地不限。有意者请提供贵公司的详细资料及产品规格。4 捷克求购李干我公司欲求购李干 ,每月可收购 2 9ｔ。产品规格如下 :去核、…     

有一种天才叫尼古拉斯·凯奇

在一个清冷的夜里,走到附近熟悉的音像店里,在角落里看到一张巨幅海报。我指了指那张海报,音像店老板告诉我,他是尼古拉斯·凯奇,并推荐了几张碟片,《夜色撩人》《离开拉斯维加斯》《天气预报员》《天使之城》。因为熟识,老板知晓我的喜好——迷恋一切不知所云,似乎又言之众众的艺术片。     

“上海蒸拌冷面”的由来(二)

正博采众长,使富具特色的"蒸拌冷面"横空出世。商议时朱师傅宽老板心,不慌不忙地对老板说:"既然‘过水冷面'遭殃在‘过自来水'上,‘不过水'不就没有问题了吗?"老板一听,突然脑袋骨碌一转,急中生智想出一个主意,对朱师傅说"现在‘老城隍庙的葱油拌面'不是名气蛮响,不过它是热拌面,我们把它引进过来,店里有电风扇,把面吹凉,不就可以不用过自来水,就成冷面了吗?说不准又可象那时‘引进小光蛋     

南堂好味乐品

小宗一直要请我吃饭,我问：“哪一家？吃什么菜？”小宗躲躲闪闪：“川菜,老板说跟您很熟.”我再问：“在定西路？老板姓邓？店名‘邓记’？”小宗如有问必答似地说：“对,邓记食园,老板叫邓华东,听说是一位‘大牌’!”     

时光契约系列

正时光荏苒,我们的记忆会随之斑驳.伴着春去与冬来那一张张笑脸也会泛起黄边,那时,我们若白首相依,就请记住曾经的无谓年华,是你我一起走过.     

一品古道茶楼

官帽椅,八仙桌,明清仿古家具;石砖地,琴瑟声,温馨舒适包厢;铁观音,普洱茶,一品古道茶楼。我想这是一个初到者对一品古道茶楼最好的概括了。来到这悠然之地,我差点忘却采访一事,环境的美陶醉了我。泡一壶铁观音,与茶楼老板范承胜先生品茗香谈茶楼,怡然自得! (范承胜先生以下简称“范总”)     

如何考核店长

<正>吴先生江西南昌某眼镜店老板:我开了2家眼镜店,规模都不大。虽然2家店大大小小的事情都是我在管,但是业绩一直上不去。最近请了一个曾经在国内某知名眼镜连锁店担任店长的能手来帮我,由于我在考核店长业绩方面缺乏经验,因此向大家请教一下各位是怎么做的?     

乐品南堂好味

正小宗一直要请我吃饭,我问:"哪一家?吃什么菜?"小宗躲躲闪闪:"川菜,老板说跟您很熟。"我再问:"在定西路?老板姓邓?店名‘邓记’?"小宗如有问必答似地说:"对,邓记食园,老板叫邓华东,听说是一位‘大牌’!"邓华东的"牌"是太大了。成都人氏,如今应该50岁上下了吧。当年希尔顿刚开张,他就在39楼领衔开出"天府楼",一时震动上海。后来又自开"邓家菜",全城爆红,一位难求。他又在浦东开出"川妹子豆花村",复在定西路开出"翠园老成都"。再接着就将"邓家菜"品牌转让,     

“台湾纸”的消失与重生

<正>台海网2012-07-30报道:据中国时报报道,南投埔里广兴纸寮老板黄焕彰架起梯子,爬上台湾手工纸店两人高的舖柜,抽出一张标注"极薄"的纸,双手一撑,将一大张纸张得满满地喊,"有没有看到我、有没有看到我。"阳光自纸幕后打来,黄焕彰圆滚滚的身形透过纸张"现形",他哈哈大笑,"对啦,是看到我的肚子啦!"     

老板变脸请吃饭

“中午下班大家不要走，老板请我们吃饭!另外，还有一个好消息——今天发工资!”在快要下班时，主管忽然对我们几个人大声地说。 请我们吃饭？老板可是大家公认的铁公鸡，若非逢年过节，怎么可能请我们吃饭？听主管这么一嚷，我不由得在心里嘀咕起来：在这位老板手下干了这么些年，从当初刚来时他只承包着一个工厂饭堂，再到看着他一步步地发展壮大——承包了这么多家工厂的饭堂，他的生意可以说是如日中天，但即使这样，     

马天尼重拳出击中国市场

11月6日,北京华联印刷有限公司张林桂总经理与马天尼公司倪又新总裁在北京签订了定购马天尼的精工型“Acoro”胶订机的合同。 在签订仪式上记者有幸见到了马天尼(香港)公司总裁倪又新先生,请他对印后加工技术的发展和马天尼公司的近况进行了介绍。 记者:马天尼是世界著名的印后加工设备的供应商,请您介绍一下贵公司的近况。     

品味恒久的本味与淡然

夹江县恒久大酒店,从15年前的几张桌子,发展到今天,已经成为了一家拥有一百多位员工、两百多张桌子、六千多平米营业面积的大型餐饮企业,而企业发展过程中的酸甜苦辣、兴衰冷热、得失荣辱,我相信老板赵小荣先生的感受最深。在餐饮江湖,每天都在上演着红红火火开张与冷冷清清关门的喜剧和悲剧。市场从来都是优胜劣汰,而竞争的优胜者不光是靠劳动和智慧,同时还需要韧劲和良心。我以为,"恒久"之所以能取得今天的成就,主要还是得力于后者。"恒久"不光是对菜品的色香味形等     

资讯速递

<正> 加中签署合同 生产速冻蔬菜 2001年9月20日,加拿大伯格冷冻系统有限公司在加拿大驻华使馆与河南众品食业股份有限公司举行了关于引进速冻蔬菜生产线项目的合同签字仪式,由加拿大伯格公司驻华首席代表蔡放先生和河南众品公司董事长朱献福先生代     

摸准"上帝"的脉--谈餐饮企业如何做好顾客满意度调查

张老板新开了一家餐厅,第一个月采取吃100元送30元的方式,买卖红红火火,出现客人排队现象。一个月过后。生意开始冷下来,半年后客人流失了50％,什么原因呢?张老板很着急,但却不知从何下手解决。其实很多老板餐饮经营中都遇到过像张老板这样的问题。     

这家餐厅为什么不火

<正>有家店老板重金聘请了当地有名的老厨师做他的出品总监,而且所用的厨师也是从当地一家旺店挖过来的大师傅。开张之后,生意却越来越差。老板着急,请我帮忙过去诊断一下。这家店为了能控制每一道菜的出品质量,专门     

凯信机械HC-1200新月型高速卫生纸机成功通过发货验收

正2014年10月23日,凯信机械完成HC-1200新月型高速卫生纸机的生产和预安装工作,并接受了客户的验收。Fourstones Paper Mill Co.,Ltd总经理Peter Duxbury先生亲临凯信现场,在凯信董事长贾克勤先生的陪同下顺利进行了验收工作。Peter Duxbury先生对所验收设备给予了充分肯定,合同双方签署验收证明文件。该合同纸机幅     

ALAN SMITH 游历各国提升厨艺 南京香格里拉大酒店行政总厨

正Mr.Alan Smith来自澳大利亚(爱尔兰籍),他拥有超过23年的行政总厨经历,曾在希尔顿、万豪等国际知名五星级品牌酒店担任行政总厨,积累了丰富的餐饮管理经验以及员工培训技能。Alan Smith先生负责的酒店餐厅曾多次在餐饮行业获得嘉奖。此次加入南京香格里拉大酒店,将为酒店餐饮带来新的理念,他坚实专业的餐饮管理背景、高度的敬业精神以及卓     

路边那块冰冷菜大师沈路冰

初识路上那块冰 我有许多餐饮界朋友，他们有时请我去试菜，或者用我的眼睛和舌头（含牙齿）看一看，应试的厨师水平如何。话说，有一天，某餐厅老板请我到一家饭店试菜，声明只吃冷菜。正好那天另一家餐馆请我去吃饭。先到这里“弯一弯”，     

好策划 点燃厨卫团购热情

“最终销售41万元!“,MD专卖店老板娘大声叫了起来。 “不可能吧．我看看。”张老板有点怀疑,简直不敢相信自己的耳朵。