中西快餐过招上海世博

<正>在世博会期间,每位游客的预计逗留时间将达5—8个小时,餐饮就成了大家的基本需求之一。由于世博会人们以游园为主,就餐时间段,出品时间快成为世博会餐饮的主要特点。中西快餐争相角逐世博会餐饮市场,国内品牌真功夫、永和大王、老娘舅等中式快餐在世博会供应商中脱颖而出,与洋快餐肯德基、麦当劳、东方既白等一同成为世博会餐饮快餐市场供应商,中式快餐与洋快餐各品牌之间的竞争将十分激烈。     

“香港美心”世博园内日售奶茶叉烧饭各逾千

上海世博会上除展现各国的科技人文民生风采，也是全球的美食大展。中华美食驰名全球，而港式快餐点心因其中西结合又保留原汁原味的华南特色，已成内地和海外华人的挚爱，解除乡愁的灵丹妙药。香港餐饮界大哥大美心集团作为唯一进驻世博园的香港餐饮代表，在园区内占地2000多平方米、逾900多个座位，向参博者提供富有香港特色的中式快餐、点心和西饼。     

山水舞钢蕴食情

舞钢市位于河南省中部。说起“舞钢餐饮”,很多外地人会误听成“武钢餐饮”。因为后者不仅建成时间长,名头大,而且武钢那超级巨无霸式的“快餐工厂”还曾名噪一时。     

世博会餐饮营业额3个月达10亿

世博会餐饮自5月1日至7月31日的3个月内，园内餐饮营业额约10亿元。以上数据表明，公共餐饮是园区餐饮服务的主力军，展馆餐饮体现了多元餐饮的特色资源。     

广州市鸿邦西厨设备制造有限公司新粤海西厨设备厂

广州市鸿邦西厨设备制造有限公司、新粤海西厨设备厂于1993年在广州创建。企业拥有五万多平方米厂房，主要生产西餐、快餐、酒吧、超市、小吃及机关团体部队所用的相关餐饮设备，品种和规格达300多种，并承接非标产品的制做。     

积极探索，推动大众化餐饮快速发展——记201O中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛

为了响应国家关于加快发展大众化餐饮的号召、探索大众化餐饮的发展思路、推动大众化餐饮在我国的快速发展．2010年4月8—10日．由中国烹饪协会主办．中国烹饪协会快餐专业委员会承办的2010中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛在北京隆重开幕。     

沙县小吃行天下,中有黄钟大吕音(下)

沙县小吃在整个世界快餐市场的发展潜力 上个世纪八十年代．当肯德基、麦当劳等这些从西方驶来的快餐巨舰闯入我们的国门时．我们的餐饮市场几乎没经几年就被它们冲乱了阵脚．其中的快餐市场．大半个天下被它们瓜分掉了。近年来，中国快餐经济发展迅速，出现了如大娘水饺、丽华快餐等知名品牌，但是，单一的连锁企业．其快餐品种毕竟有限；而现代化的生产方式，使缺乏历史传承的经营业态，很难支撑民族个性强烈的规模庞大的快餐体系。因此．我们客观地说．仅有像大娘水饺、     

快餐企业的厨房设计

1厨房的种类快餐食品可以认为是餐饮食品的发展与延伸。快餐食品生产,其厨房内的组成、功能和作用与传统的餐饮厨房大致相同。但由于快餐食品的产、销特点为品种（或销售组合）少、产量大、配餐快、销售快、食用方便、便于携带,对厨房内的机械化加工程度,工业化产、销作业方式,标准化食品品质要求更高一些。快餐食品的生产加工厨房大致可分为两类：一类为中心厨房,又称中央厨房、配餐配送中心。其主要任务是将不同原料按菜谱不同,分别制作加工成半成品或成品,配送到各连锁营业店进行二次加热和销售组合后销售给消费者,也可直接加工成成品与配膳成销售组合后直接配送、销售给消费者。现代快餐企业的发展,社会化分工的细化,销售量的增大     

广州市鸿邦西厨设备制造有限公每新粤海西厨设备厂

企业简介 广州市鸿邦西厨设备制造有限公司、新粤海西厨设备厂于1993年在广州创建。企业拥有五万多平方米厂房，主要生产西餐、快餐、酒吧、超市、小吃及机关团体部队所用的相关餐饮设备，品种和规格达300多种，并承接非标产品的制做。     

中式快餐的“快”营销

《中国快餐业发展纲要》中将"快餐"定义为:"为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮(publicfeeding)"。其主要目的是为了满足人们的生理需求。1987年肯德基落户中国,标志着我国快餐业正式起步,经过20多年的发展,中国的快餐业已呈现不同口味、多个品牌、多种经营方式多元化的产业格局,快餐已成为中国餐饮市场上最重要的力量之一。中国快餐业发展迅速的原因有很多,最根本原因在于中国的餐饮业已迈入了大众消费的时代,所以快餐市场巨大,前景可观。另一个重要的原因在     

运用4P营销理论，小米线店做大生意

过桥米线属于快餐系列，而快餐是一种大众化饮食，是为了配合快节奏的生活而发展起来的热门餐饮形式。如今餐饮企业之间比拼的已经不仅仅是资金、产品和规模，餐饮营销手段的较量已经成为主流。如何对自身营销资源进行有效的整合，在激烈的市场环境中击败竞争对手，获取更多的目标客户群体，已经成为各个餐饮企业营销战略的关键所在。     

中式快餐发展有望

<正> 近年来,随着各种西式快餐市场进入我国餐饮市场,中式快餐也纷纷亮相,快餐市场正逐步走向成熟。内贸部今年采取切实措施,推动中式快餐业快速发展。 中、西式快餐的投入不断增长,但总体发展水平仍落后于群众需要,中式快餐发展相对滞后,还没有形成具有较强竞争力的中式快餐品牌。 中式快餐发展缓慢,主要在消费观念、资金投入、技术装备等方面存在差距。为此,内贸部将加强对快餐行业指导,组织资金对中小型餐饮企     

行业

<正>中国快餐市场逐渐复苏,五年内年均复合增长率将达7%本刊讯(记者王翠竹)随着整体餐饮业的增长,中国快餐市场也开始逐渐复苏,英敏特最新报告《快餐-2016》预计显示,快餐零售的市场份额将从2016年7120亿元人民币增长至2021年的1万亿元人民币,5年内年均复合增长率将达7%。但是,来自其他餐饮类别的竞争也逐渐显露。英敏特报告显示,有些消费者选择休闲餐厅或咖啡厅为     

中式快餐生产的标准化控制

按工业化、标准化的方式制作餐饮菜品是现代快餐的本质特征，亦是困扰中式快餐行业多年，制约其进一步发展所需亟待解决的问题。中式快餐生产的标准化已势在必行，并需要借鉴现代西式快餐在标准化运作方面的成功经验。然而我们不能照搬西式快餐的模式，必须结合中式快餐的条件和特点，按照适度标准化的原则，建立具有实用性、可操作性的标准化控制体系。作者正是根据这样的原则，在深入对快餐行业调研的基础上，提出了适合中式快餐生产标准化控制的技术方案，该方案在中式快餐行业中运用已取得良好效果。     

精彩世博之尽显中华美食

世博会是名副其实的美食博览会。在世博园区的各个餐饮点，参观者可以品尝到中国各地的美味佳肴和一些国家馆里的特色餐饮，尽享世界各地的美味。     

中式快餐 策略经营

快餐最初起源于美国,并在美国取得了巨大的成功,这种经营模式随后在世界各地推广开来。而快餐真正走入中国则是上世纪80年代,随着肯德基、麦当劳的进入,国人也开始研究这种餐饮经营模式,并结合国内餐饮特点,推出了中式快餐,然而中式快餐的进程并非一帆风顺,其发展进程也是几经起伏,才最终形成了目前较为成熟的经营模式,但仍有有待完善之处,本文针对中式快餐中的连锁模式提出不同的经营策略供大家     

中式快餐：抑制舌尖浪费成就绿色生活

一直以来，中国人讲排场、比阔气、爱面子的不良风气造成的食品浪费现象普遍存在，大吃大喝的风气备受诟病。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，提出要进一步推行科学文明的餐饮消费模式。这一文件的颁发对以中式快餐为主的大众餐饮来说无疑是一个好消息，政策的扶持将进一步加快真功夫、尚客优品等品牌连锁中式快餐的发展。     

广州市鸿邦西厨设备制造有限公司、新粤海西厨设备厂

广州市鸿邦西厨设备制造有限公司、新粤海西厨设备厂于1993年在广州创建。企业拥有五万多平方米厂房,主要生产西餐、快餐、酒吧、超市、小吃及机关团体部队所用的相关餐饮设备,品种和规格达300多     

无锡市保障环沪“护城河”餐饮食品安全

为更好地贯彻市委、市政府《无锡市“迎世博、办论坛、兴旅游、讲文明、树形象、促和谐”行动计划》文件精神，为世博会的成功举办营造良好氛围，根据无锡市卫生局“迎上海世博盛会保餐饮食品安全”专项行动实施方案，无锡市卫生局卫生监督所近日按照“全面检查，排查隐患”的第二阶段要求，对所管辖的餐饮单位进行了以“梳理薄弱一次，强化培训一场，签订责任一张”为重点的工作，使各餐饮单位以高度责任感、良好的状态迎接世博会。     

向洋快餐可以学点什么

<正>在由中国烹饪协会主办、中烹协快餐专业委员会承办的"2010中国现代快餐产业大会暨首届全国大众化餐饮论坛"上,中国烹饪协会会长、快餐专委会主任苏秋成表示,从2010年开始,中国快餐业的黄金时期已经到来,并会以北京等大城市和发达地区为中心,逐渐向全国蔓延开来,走向一个成熟的发展阶段。快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵,逐步成为餐饮市场的主体力量。中国的城市化进程依然在继