昭仪之星，共享奇迹---昭仪之星全球首发仪式掠影

优雅的聚会，总是散发着迷人的魅力，在一场由玉石珠宝铺陈的殿堂盛宴中，渴望基业长青的伟大企业，总能带给贵宾众多惊喜，这一次，我们共享“昭仪之星”的奇迹时刻。     

技术进步是提高经济效益的功率放大器——浅议熟肉制品企业的解困之路

古人云:民以食为天,这一真理在全世界都适用。当前,作为“食”行一员的熟肉制品加工行业正面临着原、辅料价格暴涨等诸多困难。不少企业由原来的“朝气蓬勃”,变得“步履维艰”如履薄冰,有的则“一筹莫展”似无舵的舟儿随波逐流。面对困难的局面,有的企业“奋起直追”,有的则“守株待兔”,期待着昔日的辉煌。短短几年时间,企业经营状况竟“天壤之别”,有人会问:这是怎么了?到底怎么办?     

巨大商机的呼唤——假日经济和大众休闲业(上)

从国庆五十周年以来,好几次由政府发通知的国定长假,对饭店、旅行社、宾馆、铁路、民航乃至食品店、百货公司的冲击和影响,使“假日经济”这一新名词出现在人们口中以及报纸、广播、电视等媒体中,大家无法回避。我们并不想赶时髦,但“假日经济”这一客观存在,使我们不得不思考“黄金对策”,以便做好、做足这篇大文章,迎接经济复苏的早日到来。     

对食用野生动物说“不” 既是掠夺的停止 也是共生的开始

人类赖以生存的这颗蓝色星球上,除了我们,还有很多“伙伴”,这些“伙伴”与我们呼吸着同样的空气,仰望着同一片星空。然而,仅为了一部分人的口腹之欲和奢靡之心,这些“伙伴”正在以惊人的速度消失,人类也因为自己的掠夺行为付出了惨痛代价。敬畏自然、尊重生命,保护野生动物,就是保护我们自己。     

幽默11则

某厂长招待检查团吃午饭，因时间仓促，来不及准备宴席，厂长就吩咐厨师煮了一锅狗肉，开饭时，厂长抱歉地说：“各位领导，没有什么好东西……几条狗，凑合着吃吧！”　　　　　　　　　　　　　它在仰游　　有一个绅士正在餐馆进餐，忽然发现菜汤里飘着一只苍蝇，他扬手招来侍者，冷冷地讽刺道：“请问，这东西在我汤里干吗？”　　侍者弯下腰，仔细看了半天，毕恭毕敬地答道：“先生，它在仰泳。”　　（以上幽默由吴建平提供）　　　　　　　　　　　　　　没有这道菜　　老王、老张、老杨三人到一家餐馆用餐。　　“各位想吃什么？”服务小姐手持记菜单，“请点菜吧。”　　“老张，”老王说，“你点菜吧。”　　老张说：“老杨定吧。”　　“对不起，”小姐说，“没有这道菜。”　　　　　　　　　　　　　　　厨子　　有个厨子在自己家里切肉，切着切着，很麻利地拿起一块肉揣进怀里。他的妻子看见，奇怪地问：“你干什么？”　　“哎呀，我忘了。”厨子说，“我以为还是在饭店呢。” （以上幽默由子文提供） 腿与蛋 农场里一只猪和一只母鸡正在谈慈善。猪说：“我很想有一个方法能帮助那些没有饭吃的穷人。”鸡说：“那么我们来合作，可以做一个火腿蛋来给他们吃。”猪很气愤地说：“你说的倒...     

大豆蛋白的制取和利用

“过去人们都抱怨大豆食品味道不太好”,但美国久负盛名的罗尔食品公司董事长吉姆、亚当斯一面对人说着,一面指着一桌丰盛大豆蛋白风味食品笑逐颜开。“自从我们打出这张牌后,我们的运气不错,销路挺好”。     

烫饭

家乡有一种饭叫“烫饭”,是把菜和饭煮在一起,香香的,烫烫的,一边吃着一边渗着细汗,感觉很好。 吃腻了几菜一汤,朋友提议吃“烫饭”。于是我们把土豆、瘦肉加上米饭,配上佐料蒸在一起。两颗年轻的头凑在电饭锅前,争着,嚷着,像两个饱尝饥饿的孩子,迫不及待地等着一锅香喷喷的米饭。这令我想起了外婆,想起了妈妈。     

啤酒泡沫环的成因及解决措施

从去年开始,啤酒的“泡沫环”问题一直困扰着我们,今年刚生产,似乎尤为严重。我们技术部人员经连续跟班查找,终于查清了导致“泡沫环”的主要原因,基本解决了这一难题。1.“泡沫环”现象刚杀过菌的啤酒,在其瓶颈泡沫消退处的一圈出现白色(微黄)至棕褐色的粘结块状物质,我们称之为“泡沫环”或“黑脖圈”。有时在瓶颈液面的表面     

来信选登

尊敬的《四川烹饪》杂志社:图书市场上出现了一本署名彭进、潘胜林、景春来等人编著的《食品雕刻技艺》(四川科学技术出版社出版)。在翻阅此书后,我们感到非常气愤……该书封面赫然标识着“川菜王国书库”和“厨师课堂”等字样。就说这两句话吧,编著者是否自己把“帽子”戴得太高,硬要把这本毫无实用价值的“泡沫书”往“川菜王国书库”里挤……想必作者是为名利所累,这有如站在沙漠上吆喝着要建造“王国”一样,可悲亦可笑。再说该书居然标明是“厨师课堂”丛书,这是不是在讽刺当今厨师没文化和缺少审美观哟!不信请翻到第一页的“凤凰”图,…     

2004年度有奖评刊获奖名单

当我们又一次在这个新历年头旧历年尾的时候,面对这厚厚一叠的读者真挚意见,每一条意见和建议无不凝聚着心血和智慧, 我们不禁再次感到胸中涌动起温暖的气息。在我们眼中— 读者就是《中华纸业》的亲友团,关心呵护着《中华纸业》的成长,在读者的来信中,经常可以看到“我们的《中华纸业》”、“我们的刊物”这样的字眼,有一位读者甚至发出了“我爱《中华纸业》,爱你没商量”的真情告白,字里行间流露出浓浓的亲情。对于《中华纸业》的每一点进步,读者都给予赞许和鼓励:“《中华纸业》作为中国造纸协会的会刊,定位非常到位,办得也很有特色,内容…     

怎样喝水 大有讲究

越平常的事情越容易被忽略,水看似简单,其实都隐藏着复杂,平常之中蕴涵着不平常的深奥道理。“饮”由“食”与“欠”构成,象是在提醒食中不能够缺水。“饮食”一词包括了“喝”与“吃”,并且以“喝”为先,但现今,我们更多关注的是“食”,而忽略了“饮”。     

阳光总在风雨后

没有哪一次巨大的历史灾难不是以历史的进步为补偿的。非典,给了我们思考的机会,也让我们重拾朴素的人文关怀。非典拷问了我们公共安全体系,也检验着的我们公共道德行为。非典,使我们有了回身审视的机会,无论是个人还是政府。仁爱、人文、人道成为了新的道德标准被广而用之。这就应是前面提到的历史进步的补偿吧。“非典”让我们变得豁达,“非典”也让我们更仁爱,有谁还会在“非典”过后向你讨还曾经的一个“说法”,有谁没有在“非典”期间收获着来自八方的亲情互动。黑色的五月过后,我曾问过许多人他们是怎么过的,大多的回答与我一样,蜗居…     

家具检测中抽屉质量剖析

经过了二十多年的发展,家具企业由传统的“制造工业”走向“创意工业”;由“产品导向”逐步迈向“市场导向”;从关注“家具”转变为关注“家居”,这些变化无不体现着我国家具企业正以惊人的速度发展着。与此同时,我们也应该看到有部分企业的产品质量仍令人担忧。笔者在国家家具产品质量监督检验中心（广东）对木制柜的监督抽查中发现．     

沈阳的车

沈阳用他的门禁为我们刷开了通道档板,让我们先行,等有人告诉我这就是上汽通用五菱的老板时,他已经上了前院停着的一辆红色“宝骏630”驾驶座,开车走人.后来我们有了正式和他见面的机会,他依然是话很少,笑很多.陪同我们的梁晓冬告诉我们,那辆车就是沈阳的座驾,“他喜欢开我们自己生产的车”,我们中有人于是问:没有“宝骏630”时他开什么车?“乐驰”还是“五菱之光”?这话调侃的成分显然大过好奇,众人一乐,没人深究.中国最大的微型车制造商,它的掌门人当然没必要开着他的产品满世界转悠才能彰显他对企业的热爱——但现在沈阳就开着“宝骏630”出出入入,此中意味之深长,仅一个“热爱”不够解.     

寻找酒业新商机——看准白酒的投资属性：交易中心的成立

过去的一年里,我们经历了很多。“三公消费”的持续施压;“酒驾”的处罚力度再次加强;“塑化剂”事件：“禁酒令”……这一切,似乎都预亲着酒行业的未来之路会越走越难。 2013年,作为酒商,您可能会失去轻松的买卖、失去高额的利润、失去不少的高端酒大单……但这一切,真的是会失去吗？     

我们在“复古”谁？

我们经常提到“复古”,流行趋势每季也都离不开“复古”的话题,60年代风格、80年代主题等等被设计师们津津乐道;但是我们在复古什么,又复古了谁,这似乎有点模糊。本期,我们来探究被我们复古了或是无形中影响着我们创作的艺术大师。     

"真功夫"是怎样练成的——"真功夫"全球华人餐饮连锁全案策划纪实

市场告诉我们事实,却不能代替我们思考。在中国快餐业中,虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼,可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是,这口“大锅”内,竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期,品牌集中度非常低,这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。中式快餐品类的主流地位必然决定了——当上中式快餐的领头羊,也就能成为中国快餐业的霸主。     

温暖的收藏

那天一大早如约去孟瑾和方二的工作室看他们的收藏。来开门的方二等不及放下手里的早餐,就笑着转身拿过两封信递给我说:“你看,这是昨天我们收到的两封来自不同地方的信。”一个信皮上很认真地书写着“孟瑾小姐(收)”,而另一封信皮上则正式地打印着“方二先生(启)”。“我们是不是该把着个信皮留起来?”方二小姐向孟瑾先生征询着意见。     

电了出版技术的发展趋势及对印刷出版业的影响

21世纪的知识经济以信息产业作为代表,印刷出版业作为传统的信息产业,同样受到当今信息产业数字化、网络化的巨大影响和冲击。信息数字化、网络化的迅猛发展,正在迅速改变着我们的印刷出版业,甚至我们的生活方式。为迎接这一新的挑战,在我国“九五”后3年至2010年印刷技术发展的“28字”指导方针中,特别提到了“印前数字、网络化”。作为制订这一方针的主要参与者,我认为这一方针既符合国际电子出版技术的发展趋势,又符合我国印刷出版业的实际情况。从严格意义上说,数字化、网络化不仅仅局限于印前领域,而是代表了整个印刷出版业…     

兔年食兔正当时——分子兔

送走了21世纪的第一个十年，新的时代开始了。本刊新增栏目“主打食材”，每期指定一种食材，由不同城市、不同菜系、不同风格的厨师来创意制作。在传统中国文化中，这是一个由“兔节”统治的年份，所以我们选择了一向有“荤中之素”美名的兔肉来揭开帷幕。