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热带、亚热带水果的贮藏保鲜 总被引:3,自引:0,他引:3
本文阐述了热带、亚热带水果贮藏保鲜的意义和目前保鲜技术的概况,重点介绍了“气调冷藏”和“减压贮藏”技术,并提出了开展水果贮藏保鲜技术研究的意见和建议。 相似文献
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介绍了减压保鲜贮藏装置的一种湿度补偿系统,适用于对减压冷藏保鲜贮藏装置进行的湿度补偿。 相似文献
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一种简单有效的减压保鲜贮藏实验装置 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了一种真空减压保鲜装置及其工作原理,对真空减压保鲜装置真空系统、制冷系统、测量和控制系统的组成,设备的选用等进行了分析和讨论,据此对减压保鲜贮藏实验装置进行了设计和搭建,安装检测控制系统。所介绍的真空减压保鲜实验设置简洁实用,能够对保鲜冷藏作出参数定性研究和初步的参数定量研究。 相似文献
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果蔬气调贮藏保鲜技术探讨 总被引:6,自引:0,他引:6
近年来,世界工业发达国家的果蔬贮藏保鲜技术发展很快,其中采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进方法。本文介绍了气调贮藏保鲜的原理及方法、果蔬气调贮藏保鲜的工艺条件及气调库的气密性要求和施工技术。 相似文献
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介绍了一种涉及减压保鲜贮藏装置的一种超低限温度补偿控系统,适用于减压贮藏装置的低限温点的温度控制。 相似文献
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果蔬气调贮藏研究现状及展望 总被引:1,自引:0,他引:1
果蔬含水量高,鲜嫩易腐,给贮藏带来了极大的困难。分析了影响新鲜果蔬保鲜的主要因素,包括温度、湿度、气体成分以及微生物;综述了国内外气调贮藏保鲜技术的发展概况和研究现状;分析了果蔬气调贮藏当前面临的主要技术问题,并提出了解决对策。果蔬气调贮藏具有广阔的发展前景。 相似文献
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减压贮藏技术在生鲜产品不冻结保鲜与食品安全方面的实践 总被引:1,自引:0,他引:1
简要介绍减压贮藏技术的原理、优点、技术构成。叙述减压贮藏技术实践和在生鲜产品不冻结保鲜中的应用,以及保障食品安全方面的一些实验。 相似文献
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重庆地产樱桃的减压冷藏保鲜研究 总被引:1,自引:0,他引:1
分别从采收时间、采后待处理时间、冰水浸泡预冷对比、不同冷藏压力对樱桃呼吸热的抑制能力对重庆地产樱桃进行减压冷藏保鲜研究,得到适合于重庆地产樱桃的减压冷藏条件。通过实验,表明田间水预冷加冰水预冷能够显著提高减压冷藏效果。确认了减压保鲜贮藏装置的超低限温度补偿系统和湿度补偿系统是提高减压冷藏装置冷藏保鲜效果的有效技术。 相似文献
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<正>气调贮藏是世界上最先进的贮藏技术之一,基本原理是在密闭的环境中,对果蔬进行温度,湿度和多种气体成分的科学控制以求降低果蔬的呼吸强度,延缓新陈代谢,从而达到保鲜的目的。 相似文献