名优茶机械化生产引发的思考

近年来名优茶发展速度很快，其中名茶机械的推广应用是重要的促进因素，随之而产生的某些历史名茶传统制作工艺失传的危机和名优茶品质规格趋同化的现象也引起茶业界的忧虑。针对这一现状，本文就强化名优茶标准体系，试行名茶标准双轨制，规范名茶机械的推广使用等方面发表一些粗浅的看法。     

开辟“旅游观光茶园”的几点设想

随着人民生活水平的不断提高，人们对名优茶的需求量日益增长，名优茶的生产已成为各茶场基层单位提高经济效益的重要途径。各地茶场近几年来不断转换观念，解放思想，狠抓了茶类结构的调整，开发了众多的名茶产品，不仅提高了茶场的经济效益，也提高了知名度。但名茶生产季节短，如何进一步发挥茶园的资源优势，还应从茶园的综合开发着手。在这方面，有许多文章可以做。     

名茶机制 效益显著

名茶机制　效益显著陆文荣（临安县农业局３１１３００）临安县临国乡今年春茶有１５座机制名优茶厂计４８台名优茶制作机械投入生产，名优茶机制数量约占名优茶总量的５０％。由于机制名优茶的迅速发展，该乡今年的名优茶产量达到了３３吨，名优茶产值达２５０余万元，比...     

名优茶生产与名优茶机械

名优茶生产与名优茶机械徐四清（安徽宣州市国营周王茶场２４２０６５）进人９０年代以来，我国“名茶热”在迅速升温，名优茶生产已成为茶叶生产极为重要的一个组成部分。名优茶生产的发展，既大大丰富了茶叶产品，也给我国古老的茶叶产业注入了新的活力，为茶叶生产企业...     

机制扁形茶做形新工艺研究

利用6CZZ－600型针形名茶做形机，改用加压硬棒，可以完成扁形名茶做形作业，制茶品质可以与多功能机相媲美。对不同温度和投叶量进行了试验研究，得出了可供生产采用的最优工艺方案。     

加工工艺对名优绿茶叶素变化的影响

用薄层扫描分析法测定了名优绿茶叶绿素组成的变化。结果表明，在针形茶加工过程中，chla、chlb呈下降趋势，pya、pyb呈上升趋势，cda、cdb变化较小。杀青工序和揉捻后做形前期是叶绿素破坏和脱镁叶绿素形成的主要阶段。主要类型名优绿茶叶绿素测定结果表明，chla、pya差异较大，其次是chlb，而cdb、cda、pyb的差异较小。揉捻对名优茶色泽品质有影响．揉捻型名茶叶绿素的含量低于未揉捻型名茶，而脱镁叶绿素的含量则相反。春茶后期以及夏秋季鲜叶加工过程叶绿素的过多破坏和脱镁叶绿素的大量形成是造成叶色发暗的主要原因。     

推广机制名优茶要摆到议事日程上

推广机制名优茶要摆到议事日程上王家斌（浙江省农业厅）浙江省名优茶抓得早，发展快，效益好。早在１９７８年我厅就提出要恢复、发展、创新地方名茶。１９７９年召开全省名优茶首届评比会议，持续到１９９３年止已办了１０届，共评出４６只省级名茶，获省农业厅颁发的名...     

针形名茶自动控温整形操作台的研制

针形名茶自动控温整形操作台的研制倪德江陈玉琼田波平华中农业大学林学系图２仪表接线图１炉丝２热电偶３输入４报警输出针形名茶是我国五大基本类型名茶之一，其做形有两种方式，一种是在炒锅中做形，另一种是在整形操作平台上进行。利用前者所制茶叶茶条较弯，...     

临安市茶叶杀青机的发展史（三）

9 6CGS-60型滚筒式吹风出叶杀青机.在1990年之前，临安生产的名优茶均为全手工炒制，费工费时，劳动强度大且工效低，名茶质量不稳定。当时临安还没有自己生产的名优茶机。1990年，临安县农业局派姜定祥去与临安天目茶机厂厂长石小才合作研制名茶滚筒吹风出叶杀青机。经过半年多的努力，试制出了首台样机，并在横溪乡钱皇铺村搞适应性试验，初试便基本达到了要求。     

开化县名茶产业化建设现状与对策

对开化县名茶生产现状、存在问题和继续发展名优茶的对策措施作了论述。     

渝西翠眉

<正> “渝西翠眉”名茶是我所科技人员总结多年针形名茶加工技术经验,利用福鼎大白茶幼嫩芽叶为原料创制的一只新名茶,在1997年重庆市首届“三峡杯”名优茶评选中荣获优质名茶奖。“渝西翠眉”外形紧细匀直显毫,色泽翠绿油润,汤色嫩绿清澈,香气嫩鲜持久,滋味鲜醇甘爽.叶底嫩绿匀整。该产品充分发挥了福鼎大白茶银毫满披的外形特点和独特的品种香味优势,富含有效化学成分(表1),其卫生指标符合国家标准(表2)。 “渝西翠眉”名茶加工工艺为:鲜叶→摊放→杀青→摊晾→初揉→烘二青→摊晾→复揉→做形→摊晾→烘焙→拣剔→成品。表1 渝西翠眉茶生化成分含量 单位:％     

基于电脑横机编织技术的毛衫边口设计

从针织毛衫边口的形态入手,包括领口、袖口和下摆,将其分为直形边口、斜形边口、曲形边口3种类型。斜形边口包括左斜和右斜形状,曲形边口包括凸面曲形、凹面曲形、波浪曲形和拱形形状。根据不同形态毛衫边口的形成原理,结合局部编织、移针、不编织、集圈等工艺,采用电脑横机进行编织实践,探讨形成3种类型边口的制版方法,为毛衫多元化、个性化的款式设计提供参考。     

五峰建成名茶大县的条件与措施

介绍了五峰建设名茶大县的指导思想、目标、条件和措施。到2010年茶叶年产量将达到5000t（名优茶占70%），茶叶产值2亿元，茶叶税收2000万元，综合经济效益好于全国平均水平。     

名优茶生产的基本要素

随着人们物质生活水平的不断提高 ,消费者对茶叶品质的要求也越来越高 ;人们在购买茶叶时 ,普遍比较注重质量和品牌。大力发展名优茶生产仍是茶业今后的最基本任务。如所周知 ,名优茶是名茶和优质茶的合称 ,自然包括名茶和优质茶。优质茶是相对于中低质量茶和伪劣茶而言的 ;而名茶则是指经受住时间考验和消费者检验的知名度很高的优质茶 ,因此也可称为特优茶。名优茶生产也同其它农产品一样 ,是需要具备一定条件的 ,这些基本条件可称之为要素 ,概括起来就是 :优良的茶树品种 ,茶树生长的优良生态环境 ,独特的采制工艺技术与品牌的创立。狠抓…     

提高春茶名优茶比例的措施

根据泰顺茶区海拔较高、春季气温回升较缓、茶树芽叶萌发偏迟的实际情况 ,为了提高春茶、名优茶的比例与经济效益 ,采取了以下的相应措施 :①夏茶留叶采 ,秋茶提前停采 ,秋后春前不修剪 (改春茶后轻修剪 ) ,有利于茶树光合产物的积累 ,可使越冬茶芽数量增加 50 %～6 0 %。②深秋施基肥配施氮肥 ,春茶前提早施催芽肥 ,可促使茶芽提早 3～ 5天萌发。③提早开园 ,勤采重采名优茶。具体做法是 :茶树蓬面一芽一叶达 3%～ 5%即开园 ,先期先制高档名茶 ;坚持名茶天天采、优质茶批批清 ,采制名优茶期间茶树不留新叶 ;根据市场行情及时调整名优茶品种…     

贵州卷曲形绿茶冲泡方法优化

目的 优化贵州卷曲形绿茶的冲泡方法。方法 采用正交试验探究冲泡水温、时间、投茶量3个因素对贵州卷曲形绿茶茶汤内主要滋味成分的影响, 探究不同冲泡方法下茶汤中水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等内含物质浸出的规律和特点。结果 采用97 ℃冲泡水温、6 g投茶量、30 s冲泡时间的冲泡方式冲泡贵州绿茶, 能增加茶汤内含物质含量, 同时茶汤酚氨比基本保持不变。结论 本冲泡方法能突显贵州卷曲形绿茶的鲜、爽、浓、醇的特点。     

推广名优茶机制，提高经济效益

若干年来，我市在推行名优茶机制方面做了一些工作，取得了一些成绩。2003年全市产茶1208吨，产值3150万元，其中名优茶383吨，产值2773万元（占总产值的88%）。下面就我市名优茶机制的推广工作作一小结交流。     

茶叶生产发展途径初探

为加快茶叶生产技术更新、品种更新的步伐，在坚持增施有机肥、栽培无性系良种和使用高效低毒农药等技术措施的基础上，我们重点推广了名茶机制技术和早春名优茶栽培技术。经过多年的试验，目前该二项技术已经成熟，茶园可以提早开采，茶叶可以提早上市，并可增加早春茶产量；同时减轻了茶叶     

天目山名茶“天目贡”

“天目贡”产于国家级自然保护区西天目山境内。该茶是由茶叶专业户吴海明先生创办的“西天目名茶实业公司”创制的,１９９７年在临安市第５届名优茶评比中获特等奖,同年在浙江省第１２届名茶评比中被评为一类名茶。现该茶已进行商标注册,并已制订出产品企业标准。１９...     

第十七届茶文化节暨第二届全国名优茶博览会在信阳开幕

4月的信阳山清水秀．风景如画。得天独厚的自然生态环境．造就了中国名茶——信阳毛尖。中国茶都信阳第十七届茶文化节暨第二届全国名优茶博览会于4月28日开幕．全国政协原副主席张思卿．河南省委常委、宣传部部长．副省长孔玉芳等领导和800万茶乡儿女一起，共襄中国茶界这一空前盛举。