论啤酒生产过程的食品安全控制措施

啤酒于20世纪传入中国,在中国广受欢迎,诸多啤酒生产企业蓬勃发展。随着《食品安全法》的出台,啤酒生产过程中的食品安全控制引起了更高的重视,如何生产绿色、卫生的啤酒是相关从业人员的必修课。结合啤酒的生产特点,重点研究在生产过程当中如何控制啤酒的食品安全问题。     

啤酒企业实施《食品安全法》之我见

本文针对2009年6月1日实施的《食品安全法》,结合长期以来啤酒企业质量管理经验,从完善食品安全管理体系和食品安全的监管控制角度,提出了在啤酒企业如何实施《食品安全法》。     

基于GB 14881-2013浅谈食品生产企业内部管理要点

<正>《中华人民共和国食品安全法》规定"食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度",但有较多的企业对于相关食品安全管理制度的要求认识较模糊、理解不到位。本文根据《食品安全法》的相关规定要求,结合《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)和《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》,从"人、机、料、法、环"的角度对食品生产企业内部管理进行     

《食品安全法》实施后啤酒企业应注意的问题

《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起正式实施。在实施《食品安全法》的大背景下，啤酒企业应注意哪些问题？希望与各位同仁探讨。     

食品生产加工企业实践《食品安全法》的途径研究

通过对食品生产加工企业实践《食品安全法》的研究, 提出了一种《食品安全法》在食品生产加工企业有效落实的途径。     

中国对进口乳品生产企业实施注册管理

正自5月1日起,中国全面实施对进口乳品境外生产企业的注册管理。未经注册的境外生产企业生产的乳品不得进口。此项管理制度所依据的是《中华人民共和国食品安全法》,以及国家质检总局颁布的《进出口乳品检验检疫监督管理办法》、《进口食品境外生产企业注册管理规定》和《关于发布〈进口食品境外生产企业注册实施目录〉的公告》。国家质检总局表示,境外生产企业应当经出口国家     

浅析我国调味品企业食品安全存在的问题及对策

文章阐述了我国调味品企业在调味食品加工过程中存在的影响食品安全的不利因素,全面落实《食品安全法》,建立和完善一系列食品安全管理制度等对策,以解决企业存在的食品安全隐患,使我国调味品生产和安全管理步入良性循环的发展轨道.     

《食品安全法》实施一周年

2010年6月1日,《食品安全法》实施整整一周年。该法实施一年来,各级党政领导、职能部门高度重视食品安全工作,并相继出台了多部相关法规和标准,如《乳品安全标准》《食品添加剂生产监督管理规定》《运动饮料国家标准》《塑料一次性餐具通用技术要求》《食品可追溯性通用规范》等：同时．企业大力加强食品安全生产管理,消费者更加关注食品安全．食品安全的保障工作取得了重大进步。     

广西出台两新制度

近日,从广西壮族自治区食品药品监管局了解到,《广西食品生产企业质量安全授权人制度（试行）》和《广西食品生产企业质量安全追溯管理制度（试行）》同时出台,从出厂把关和追溯倒查两方面为食品安全把关。     

陕西省食品药品监督管理局《关于印发〈加强酱油、食醋监管工作的指导意见〉的通知》(节选)

正一、生产经营主体的责任和义务(一)生产企业1.严格按照食品安全国家标准或备案有效的企业标准组织生产,生产条件符合《食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》、《食品生产许可管理办法》、《酱油生产许可证审查细则》、《食醋生产许可证审查细则》等法律法规的要求。2.加强质量管理,建立健全保证食品安全的管理制度。严格执行原辅料进货查验制度、生产过程质量监管制度、食品添加剂使用备案制度、食品安全自查制度、人员安全健康管理制度、产品出厂检验、留样及销售台账等制度;并真实记录,记录和凭证保存期限不得少于产品保     

甘肃省食品药品监督管理局关于印发《甘肃省食品生产企业质量受权人管理办法（试行）》的通知

甘肃省食品生产企业质量受权人蕾理办法（试行） 第一条：为了进一步加强食品生产监督管理,规范食品生产秩序,促进食品生产企业（以下简称企业）完善质量管理体系,确保食品生产质量,保障人民群众饮食安全,根据《食品安全法》、《国务院关于印发质量发展纲要（2011—2020年）的通知》（国发[2012]9号）、《国务院关于加强食品安全工作的决定》（国发[2012]20号）、国务院办公厅《贯彻实施质量发展纲要2012年行动计划》的相关要求,结合我省实际,制定本办法。     

《出口食品生产企业备案管理规定》10月1日起实施

为了加强出口食品生产企业食品安全卫生管理,规范出口食品生产企业备案管理工作,依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例等有关法律、行政法规的规定,国家质检总局制定了《出口食品生产企业备案管理规定》（总局令第142号）（以下简称《规定》）。     

啤酒企业如何建立食品安全防护计划范例

目前国内开展食品安全方面的认证分为食品安全管理体系（依据GB／T22000标准）和危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证（依据GB／T27341和GB14881标准）两类,对啤酒行业而言HACCP认证依据变更为：GB/T27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》及GB14881《食品企业通用卫生规范》。     

啤酒生产过程的食品安全控制

本文曾刊登于《啤酒科技》2012年第4期,但由于我们的疏忽,少了一页,特重新刊登,并对原文作者及广大读者表示歉意。近年来,食品安全事件时有发生,并在全社会引发广泛讨论。我国于2009年颁布并施行的《食品安全法》充分体现了政府对于食品安全控制的重视和决心。作为啤酒企业,面对国际、国内激烈竞争的市场,必须在质量安全管理上下足功夫,采用国际标准,建立科学的管理方法,提高企业的核心竞争力,提升质量安全管理水平。     

食品添加剂如“雾里看花”生产细则急需出台

<正> 日前,我国食品安全的形势依然严峻,食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。但是,在《食品安全法》中,对于食品添加剂生产的具体要求并未作详细表述,因此食品添加剂生产企业的质量义务和后续监督管理制度急需进一步明确和细化。国家质检总局近日公布了《食品添加剂生产监督管理规定》征求意见稿(以下简称意见稿),并召开了立法听证会,拟对《食品安全法》中的食品添加剂生产许可制度作出细则规定,从食品     

啤酒生产过程的食品安全控制

近年来,食品安全事件时有发生,并在全社会引发广泛讨论。我国于2009年颁布并施行的《食品安全法》充分体现了政府对于食品安全控制的重视和决心。作为啤酒企业,面对国际、国内激烈竞争的市场,必须在质量安全管理上下足功夫,采用国际标准,建立科学的管理方法,提高企业的核心竞争力,提升质量安全管理水平。回顾大部分食品事件,从其发生的根源均可看出,完全依赖于传统的食品生产管理方法(对生产状况抽查、成品随机抽样检验和对既成事实的反应),难以最大程度的保证生产出安全     

关于对“2011年度‘显业杯’中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”优质产品的表彰决定

根据中国酿酒工业协会啤酒原料专业委员会2011年工作计划和中国啤酒原料"135质量提升计划",为了进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状,提升我国麦芽制造企业的质量安全意识,推动我国麦芽制造行业技术进步。自2011年9月开展了"2011年度‘显业杯’中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评"工作。在广大麦芽企业的大力支持下,本次鉴评工作得以顺利开展。在鉴评过程中根据制定的食品安全、麦芽质量鉴评体系和采用标准权重打分法     

关于申报第二批啤酒《品酒师》国家职业资格鉴定的通知

各省、市、区啤酒（酿酒／酒业）协会，各啤酒生产企业和相关单位： 根据中国酒业协会啤酒分会2013年工作计划及啤酒行业职业技能鉴定站培训计划的安排，啤酒分会定于2013年举办第五批啤酒《品酒师》国家职业资格鉴定工作，自4月1日起展开申报工作。     

浅谈啤酒企业的食品安全管理

做好啤酒企业的食品安全管理工作,保障公众身体健康和生命安全,让消费者饮用到放心的啤酒是啤酒生产企业应尽的责任。结合日常工作体会,我们认为应该从以下几方面加强管理。     

《中华人民共和国食品安全法》规定的主要制度

2009年2月28日,十一届全国人大常委会第七次会议审议通过了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）,于2009年6月1日起正式实施。《食品安全法》规定了食品安全风险监测和风险评估制度、食品安全标准制度、食品生产经营管理制度、食品召回制度、食品安全信息发布制度以及食品安全事故处置制度等,明确了分工负责与...