共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
加拿大安大略省以举办老少咸宜的户外节庆活动来欢度漫长的冬季时光。而作为一座名副其实的珍馐佳酿中心,安大略省全年都有多个美食节轮番上演,每年一月尼亚加拉湖边小镇的冰酒节期间,整个尼亚加拉葡萄酒产区都热闹非凡。届时,安大略省著名的冰酒将会在多个酒厂区、装饰华丽的露天冰吧和庆祝晚宴上纷纷亮相。 相似文献
2.
丁燕 《中外葡萄与葡萄酒》2004,(1):71-72
近日,随着世界冰酒(冰葡萄酒,IceWine)最佳产地之一——不列颠哥伦比亚省的渥肯拿根湖畔(OkanaganLake)气温降到了冰点以下,冰酒酿造商也已经开始准备冰葡萄的采摘工作了,这也是该省自2000年以来的第一次收获冰葡萄。该省最大的冰酒酿造商——Summerhill酒庄的葡萄园经理KarnailSidhu称,今年的冰葡萄品质优良,没有发生霉变或其它病害。现在葡萄已经部分冻结,等到它们冷冻到象石头一样坚硬的时候就可以采摘了。真正的冰酒酿造对温度要求很严格。在过去的几年里,渥肯拿根湖畔的温度一直就没有达到可用来酿造冰酒的足够的低温。而去年受厄尔… 相似文献
3.
4.
加拿大冰葡萄酒发展近况 总被引:2,自引:0,他引:2
加拿大的葡萄酒业正以崭新的姿态呈现在世人的面前,追溯历史,加拿大早在十九世纪60年代就有了葡萄园,只是近十年来,其葡萄酒的出口呈现出迅猛势头,令世人刮目相看。由于加拿大葡萄酒组织未同欧盟达成一致协议,很遗憾,这种出口的强劲势头受到了人为的阻碍。加拿大... 相似文献
5.
6.
日前中国市场上出现假冰酒,本刊记者就此事特采访了加拿大最大的葡萄酒制造地区安大略省省长DaltonMcGuinty先生.(本刊记者:以下简称:Gfii,安大略省省长先生:以下简称:Dalton McGuinty) Gfii:请问加拿大冰酒在中国的市场情况怎样? Dalton McGuinty:安大略是加拿大最大的葡萄酒制造地区,这里寒冷的冬天每年都能够保证生产冰酒的葡萄的种植.世界上没有其他哪个葡萄酒产地能像安大略一样生产出如此质量优良且稳定的葡萄酒,并且持续获得世界各种最高奖项.中国的消费者已经认识到这一点,并且开始购买安大略冰酒. 相似文献
7.
酒的分类一般可分为三类:1)发酵酒2)蒸馏酒3)再制酒1.发酵酒—水果酒,葡萄酒,啤酒即是发酵酒的代表,原料是水果和壳类,从含有糖分的液体中,加上酵母,经过 相似文献
8.
中国冰葡萄酒标准制定中的若干问题探讨 总被引:1,自引:1,他引:1
李记明 《中外葡萄与葡萄酒》2007,(4):52-53
冰葡萄酒(Icewine)于17世纪中期开始于德国,是以在葡萄藤上自然结冰的葡萄为原料,采用特殊工艺酿造而成的一种甜型葡萄酒。冰葡萄酒因为原料稀缺,具有浓郁的香味,口感甜润、肥硕、丰 相似文献
9.
10.
11.
ChristineAustin 《中国酒》2005,(4):58-59
在冰天雪地的环境里访问中国最大的冰酒生产企业,应该是非常合理的。葡萄藤当然已经看不到了,因为要防止严寒的气候,它们被埋在了地下30cm的地方。而同时在一个月前采摘下来的葡萄已经在寒冷的酒窖里进行发酵。那是我在辽宁亚洲红企业集团所见到的,那里是中国最大的冰酒生产企业.在沈阳.一个距离中国首都北京以北400英里远的地方。在那里,人们开始喜欢冰酒.这种被欧洲和加拿大人所珍爱的酒中极品。这种倾向鼓舞了很多中国的投资者和专家的关注。这种甜而粘稠的酒是用特殊的葡萄酿造的。这些葡萄在过了成熟季节后一直等到冬天才被采摘下来。 相似文献
12.
李记明 《中外葡萄与葡萄酒》2004,(3):68-69
1概况 加拿大令人惊奇的、世界闻名的是它的漫长、寒冷的冬天.在加拿大的四个省-安大略(Ontario)、英哥伦比亚(British Columbia)、新斯科舍(Nova Scotia)和魁北克(Quebec)有8100ha葡萄园,70多家酒厂.加拿大人均葡萄酒消费量超过了美国的量.在加拿大生产的葡萄酒中,4/5是白葡萄酒.由于法国之谜(FRENCH PARADOX)所揭示的红酒的保健作用,所以,在加拿大,红酒显示了良好的发展趋势. 相似文献
13.
14.
15.
加拿大的诗樽冰酒厂位于安大略省的尼亚加拉地区南部,地处世界五大湖之一的安大略湖地带,这里阳光明媚,雨量适中,在方圆万平方公里的区域,分布着数千个葡萄园有的葡萄园被森林环抱,有的排列在安大略湖岸,这里的气候对种植葡萄十分适宜,尤其是昼夜温差大,对聚集葡萄种的糖分非常有利。 相似文献
16.
17.
丁燕 《中外葡萄与葡萄酒》2009,(3):55-57
冰葡萄酒的生产对于原料种植和葡萄酒的酿造过程均有特殊的限制,一般的酿酒葡萄品种并不一定适合冰葡萄酒的生产。适于酿造冰酒的葡萄品种需要具备一些必要的特点,除了要有较高的含糖量外,还要求葡萄具有较强的抗寒性,并且经过霜冻后葡萄在果穗、果梗千枯和果粒干缩的情况下不易脱落。 相似文献
18.
19.
冰酒生产工艺及其品质影响因素 总被引:9,自引:0,他引:9
阐述了冰酒的生产工艺过程。葡萄在葡萄园中经自然冰冻后采摘,并在冰冻状态下压榨。采摘和压榨均须在-8℃以下进行,使汁中浓缩很高的糖、酸和风味成分。葡萄汁在10℃-12℃缓慢发酵数周,然后在桶中陈酿数月。结果表明,雷司令是一种理想的冰酒酿造原料,此外,冰葡萄采摘温度和葡萄汁发酵温度也是影响冰酒品质的主要因素。 相似文献
20.
《中外葡萄与葡萄酒》2006,(3):F0004
冰萄萄酒(Ice wine)又称冰酒
“国标”中对冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨,发酵,酿制而成的葡萄酒。 相似文献