新型食品添加剂

黄原胶是一种能改善食品质量、提高档次、增添花色品种的高分子量天然碳水化合物聚糖体。该产品选用优质玉米淀粉作主要原料,经微生物发酵、提炼多道工序精制而成。其粘度为明胶的100倍,具有良好的悬浮     

新型食品添加剂碳酸钾

本文报导了用工业碳酸钾提纯为食品添加剂碳酸钾的中型试验,本试验采用化学方法除去有害杂质,成功地制备出质量达到“美国食品化学法典”标准要求的碳酸钾,填补华南地区空白。     

新型食品添加剂——果胶

果胶以不溶于水的果胶原形式存在于植物中。各种植物中的果胶分子结构各不相同,如分子中的甲基分布、羧基的酯化度、分子量等。通常所说果胶,是指原果胶、果胶脂酸和果胶酸三种形式的总称。其化学结构基本是一种线状多糖高分子,每个分子有几百～近千个结构单元,右旋半乳糖醛酸为基本结构单元。许多植物都含有足量果胶物质,如柑桔皮、苹果渣、西瓜皮、向日葵花盘与茎、松     

国外新型功能性食品添加剂

近年来 ,在传统食品添加剂的基础上 ,国际上又相继开发出具有特殊功能的新型食品添加剂。豌豆蛋白　丹麦DQS食品公司把豌豆和水混合并反复冲洗 ,制成豌豆蛋白、豌豆纤维等。将豌豆蛋白添加到肉制品中时 ,其制成品的蛋白和营养含量均与纯肉制品相近 ,但可降低动物脂肪中的胆固醇含量 ,非常适合胆固醇高的患者食用。肝元蛋白　日本市场上新出现一种名为“肝元”的浓缩蛋白 ,主要以天然动物性蛋白为原料 ,采用独特的酵素分解法制成。将其添加到食品中食用 ,能避免体内积累大量脂肪、增加体内胆固醇等 ,且营养成分高于普通蛋白。粉末油脂　日…     

一种新型食品添加剂--金属硫蛋白

金属硫蛋白具有重金属解毒、抗辐射、清除自由基和抗氧化、抗衰老等多种重要生物学功能,具有广阔的应用前景和市场潜力.北京大学通过特殊的诱导技术、先进的分离技术,利用产品贮存稳定性技术和高度灵敏、快速、简易和高度重复性的分析技术,以处理后的兔肝为原料,经分离、纯化,制得了兔肝金属硫蛋白,金属硫蛋白的收率可达到0.3%,原料品纯度达70%以上,精品达95%以上,产率和纯度都达到国际先进水平.     

新型食品添加剂高纯果糖

高纯果糖(含果糖90%以上)是多种食品和饮料以及医疗食品的添加剂,特别是糖尿病人和肥胖病人的甜味剂。配制的各种饮料,风味优良,香味纯正。高纯果糖的生产,近年来在国外得到了迅速发展。利用广西地区丰富的木薯资源,进行高纯果糖的研制,1983年已列入国家科委攻关项目。同时组织南宁有机化工厂、大庆石油化工总厂研究所和广西轻工     

新型食品添加剂司盘和吐温

一、前言山梨醇酐脂肪酸酯(简称 Span 或司盘)及聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯(简称 Tween或吐温)系列产品,为非离子表面活性剂。其乳化、分散、发泡、湿润等性能优良,广泛用于面包、冰淇淋、糕点、果汁、牛奶等食品作添加剂。     

新型食品添加剂柠檬酸钾中试报告

一、前言柠檬酸钾为无色或白色结晶粉末,无臭、清凉、有咸味、具有潮解性。在180℃时失去结晶水,缓溶于甘油,几乎不溶于醇。柠檬酸钾用途广泛,可作为化学试剂或用于医药、食品工业等。外国有很多国家如美国、德国、瑞典、芬兰等,早在五十年代     

新型食品添加剂—蔗糖酯

介绍了蔗糖酯的合成、性质及应用     

一种新的食品添加剂

一种新的食品添加剂,商业上称做维托尔(Vetol),可用以增加各种食品的香味,对于天然果汁、巧克力食品、糕点和冰淇淋特别有效。化学名称是麦芽酚(maltol)[3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮(OH)(CH_3)     

双乙酸钠-新型多功能食品饲料添加剂

一、双乙酸钠是一种安全添加剂。双乙酸钠(Sodium Diacetate，简称SDA)，又名二乙酸草钠盐，或二醋酸一钠，化学分子式CH3COONaCOOH&;#183;XH2O或NaH(CH3CO2)2。作为一种新型的食品添加剂，具有高效防腐、防霉、保鲜及增加食品营养价值等功效。双乙酸钠，为白色结晶粉     

新型食品添加剂——山梨酸产品介绍

前言随着人民生活水平的不断提高,各种食品的保鲜,防腐量越来越广泛,对防腐剂的需求量越来越大。山梨酸主要用作食品防腐剂和防霉剂,山梨酸(盐)类以其防腐效果好,使用范围广,安全性高而被国际上公认为是目前最好的一类防腐剂,不仅适用于食品防腐,还可以应用在医药、饲料、日用化工、化妆、橡胶、造纸     

新型食品添加剂碳酸钾通过中试鉴定

广外化学试剂二厂光明食品添加剂厂研制的新型食品添加剂碳酸钾于一九九二年十一月二十三日在广州市通过中试鉴定。由华南理工大学食品工程系教授和广东省食品卫生防疫站的食品卫生专家等组成鉴定小组一致认为该厂生产的食品添加剂碳酸钾产品质量符合美国     

新型食品增香添加剂——麦芽酚

<正> 麦芽酚学名3-羟基-2-4,吡喃酮,是白色结晶性粉末,具有特殊的焦甜香味。其沸点较乙基麦芽酚高,用量也较乙基大,尽管乙基麦芽酚增香能力较它大4～5倍,但由于乙基     

新型食品添加剂—羟丙基纤维素

<正> 前言羟丙基纤维素 (Hydroxypropyl cellulos) 是一种新型的食品添加剂。在国外从六十年代中期开始研究,七十年代进行开发利用,到七十年代末至八十年代,广泛应用于食品、医药、造纸、印刷等工业部门。工艺技术更为完善。每年发表的文章及专刊达数十篇之多,是一种很有前途,应用极为广泛的新型材料。     

新型食品添加剂乳酸钙、氯化钾通过鉴定

广州化学试剂二厂试制的新型食品添加剂——乳酸钙、氯化钾最近通过技术鉴定。随着保健食品的发展,钙是人体不可缺少的元素,在所有钙盐中,人体对乳酸钙的吸收率为最佳,是理想的钙强化剂,对各种