香精香料知识问答(四)

问：酒中产生香气与香味的原理是什么？答：白酒的主要成分是乙醇和净水,约占总质量的99％左右;其次是酯类和芳香族化合物等组成的香气和香味的成分,其含量仅占1～2％。酯类是具有芳香型气味的挥发性化合物,是白酒中的主要组成部分,对形成各种酒的典型酒体风格起着决定性的作用。在用粮食酿酒的过程中产生的很多带有香气和香味的微生物,它的纯净程度是直接影响着酿造酒的质量好坏。由于酒中香气成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等碳氢脂肪酸酯类,所以人们会感觉到酒中有一种舒服的酯香酒味。     

模拟移动床分离盐酸度洛西汀的研究

通过HPLC单柱实验,确定了盐酸度洛西汀的拆分条件。采用平衡扩散模型对盐酸度洛西汀在8柱四区模拟移动床上的线性分离过程进行了模拟,考察了切换时间对分离效果的影响。在适宜的操作条件下,达到了较好的分离效果。两种对映体的纯度分别达到99. 67%和99. 62%,回收率分别达到了96. 30%和97. 14%。     

分壁式萃取精馏分离甲酸乙酯-乙醇体系模拟及优化

利用Aspen Plus软件,以DMSO为萃取剂,模拟研究了甲酸乙酯-乙醇体系的分壁式萃取精馏过程。以灵敏度分析工具对影响分离效果的参数进行优化分析。经过优化之后,分壁式萃取精馏可以分别得到质量分数为99. 9%的甲酸乙酯、质量分数为99. 4%的乙醇。与传统双塔萃取精馏相比,完成相同的分离任务,分壁式萃取精馏工艺热负荷降低6. 7%,而且减少了设备投资。     

蒸馏原理在衡水老白干酒生产中的应用

白酒生产的重要原理之一是蒸馏作用,只有通过蒸馏才能有效地从酒醅发酵液中分离、浓缩、提纯各种骨架成分和微量成分,再根据其馏出规律进行掐头去尾,将各种不同成分、不同比例的基酒进行勾兑,生产出高质量的饮用白酒。     

两种不同提取方法所得莪术油的成分对比分析

利用气相色谱、气相色谱-质谱联用分析技术,对水蒸气蒸馏和超临界CO2萃取两种不同方法提取得到的莪术油化学成分进行分析鉴定,分别从中分离出60余和90余个组分,并确认了其中50多种化学成分,得到鉴定的组分峰面积占总馏出峰面积的90%以上。根据成分鉴定结果,对不同提取方法所得莪术油的主要化学成分进行比较分析。两种不同提取方法获得的莪术油组分不完全相同,含量也不尽相同,但主要化学成分基本一致,超临界CO2萃取的莪术油所含化学成分较多且相对分子质量较大的重组分较多。同时,对不同方法提取的莪术油中莪术醇等主要特征成分,采用薄层色谱、气相色谱、质谱进行分析测定。研究结果可为莪术油的开发与质量控制提供科学依据。     

药对厚朴-麻黄及其单味药中挥发油成分GC-MS的比较分析

采用水蒸气蒸馏法分别对药对厚朴-麻黄及单味药麻黄和厚朴的挥发油成分进行了提取,并结合GC-MS对所得样品化学成分进行了分离和结构鉴定,用气相色谱峰面积归一法测定各组分的相对质量分数。结果显示,从麻黄-厚朴、麻黄和厚朴挥发油分别鉴定出44、38和39个色谱峰,分别占挥发油总峰面积的98.42%、99.07%和99.21%。药对麻黄-厚朴中挥发油化学成分有28种来自厚朴,25种来自麻黄,新产生了6种化合物。     

灯盏花石油醚浸提物的化学成分研究

研究了灯盏花石油醚浸提物的化学成分.采用升华和硅胶柱色谱方法分离灯盏花石油醚浸膏的化学成分,通过理化性质和波谱方法鉴定其结构;同时采用GC-MS联用技术分析了灯盏花石油醚浸膏的化学成分,通过NIST数据系统检索与质谱资料核对鉴定其结构.从灯盏花石油醚浸膏中分离得到2个化合物,分别是焦袂康酸和硬脂酸,其中硬脂酸化合物为首次从灯盏花中分离得到;GC-MS共分离出了27个峰,鉴定了其中的24个,灯盏花石油醚浸提物的主要化学成分为长链脂肪族化合物.     

忠芝蓝莓酒香气成分的气相色谱-质谱分析

利用溶剂和固相萃取法进行分离和富集,采用气相色谱-质谱联用技术对忠芝蓝莓酒香气成分进行分析。分别从忠芝蓝莓酒的二氯甲烷萃取物和极性氨基柱萃取物洗脱液中共分离并鉴定了65种物质。所鉴定的65种物质中,酯类25种,相对含量总和占所有香气成分的60.899%;烷烃类10种,占6.903%;醇类6种,占11.733%;酸类6种,占2.833%;醛类3种,占4.835%;酮类7种,占6.581%;醚类1种,占0.236%;胺类2种,占2.117%;酰氯类1种,占0.154%;噻唑类1种,占0.163%;肟类1种,占1.113%;酚类1种,占1.926%;脲类1种,占0.467%。所含主要成分为2-羟基-1,2,3-己三酸三乙酯、丁二酸二乙酯、苯乙醇、羟基丁二酸二乙酯和邻苯二甲酸二甲酯,共占总香气成分的56.287%,构成了忠芝蓝莓酒香气成分的骨架。     

静态顶空-气相色谱/质谱分析“防感驱蚊”香囊中挥发性成分

采用静态顶空-气相色谱/质谱联用技术分析"防感驱蚊"香囊中挥发性化学成分,共分离出67种化合物,其中明确成分及结构的物质59种,占所有挥发性组份98.9%,其中含量占1%以上的组分共10种,含量较丰富的化学成分依次为樟脑(29%)、异龙脑(23%)和龙胆(23%),分析获得了"防感驱蚊"中挥发性化学成分的主要组成,为"防感驱蚊"香囊研究提供科学依据。     

结晶精馏耦合流程分离MDI同分异构体的新工艺

提出了一套关于结晶精馏耦合分离MDI同分异构体的工艺流程,该新工艺采用先结晶后精馏,精馏产物再返回结晶器的方法.分别对结晶和精馏流程进行了模拟分析,并从能耗角度对新工艺与原有工艺进行比较.结果表明,该结晶精馏耦合分离MDI同分异构体工艺所得结晶产品中4,4′-MDI纯度达到99%以上时,其能耗仅是真空精馏工艺能耗的1/2～2/7.新工艺工业化后将产生良好的经济效益.     

浅议从“勾兑”想到安全管理

一说起“勾兑”，人们就很自然地与白酒连在一起，酒文化在中国渊源流长，喜欢品酒的爱好者居多。曾经闲暇时读过一本书，叫《酒的勾兑与调味》，读完合上书本，好像什么也没记住。但，有时谁也没惹他，却从脑子也许是心理冒出来“勾兑”这东西，只好闲聊几句。     

莪术中挥发性成分的酶提取及GC-MS分析

采用纤维素酶提取法(CE)和水蒸气蒸馏提取法(DSE)提取莪术药材中的挥发油成分,利用气相色谱-质谱联用技术对其进行化学成分分析,分别鉴定出34种和26种化学成分,用峰面积归一法,通过数据处理系统得出各化学成分,分别占挥发油总成分的67.61%和60.15%,共同组分中,含量最多的是表-莪术酮和β-姜黄酮。     

重整抽余油综合利用研究及分离方案优化

通过加氢、精馏实验与Aspen模拟,对重整抽余油的综合利用进行研究和分离方案优化。重整抽余油中含有少量烯烃和苯,经催化加氢除去;通过精馏,从抽余油中分离得到符合指标要求的质量分数60%和99%的高低纯异己烷、70%和95%的高低纯正己烷、95%的高纯正庚烷以及120~#溶剂油和汽油调合组分;以第一个分馏塔的轻重关键组分不同拟定了4种分离方案,经过Aspen模拟,确定各塔最佳操作条件(包括理论板数、进料位置、回流比等),根据TAC(全年投资成本)最小值,确定最优的分离流程。结果表明,第三种方案T1轻重关键组分是3-乙基戊烷与正庚烷,其TAC值最小,为2 609.5万元,分别比第一种、第二种、第四种流程节约6.30%、3.58%、4.21%。     

碳热还原/熔融分离废SCR催化剂中有价金属

在热力学计算的基础上,把废SCR催化剂（钒钛系）与碳、铁和石灰等原料混合后装入直流电弧炉中熔化、还原,用SEM、XRD分析渣/铁两相试样的化学成分与物相,研究废SCR催化剂再回收的基础问题,并探讨其碳热还原/熔融分离行为和机理。结果表明,有价金属回收率随n（碳）/n（氧）、温度和碱度等条件而变。在熔池温度为1 650 ℃的条件下,回收废SCR催化剂中二氧化钛、金属的最佳参数为：n（碳）/n（氧）为1.0、碱度为1.0;在此条件下可实现含钒、钨的铁合金与高钛渣的完全分离,铁、钒、钨和二氧化钛的回收率分别达到99%、97%、92%和93.5%。这对于开发废SCR催化剂的回收再利用技术,实现可持续发展具有重大的现实意义和经济价值。     

高速逆流色谱分离纯化中药化学成分的研究

高速逆流色谱属于一种新型分析分离技术,其主要是基于溶质差异化在两种不相溶溶液间进行差异化系数分配得以分离效果。在中药化学成分分离纯化中应用高速逆流色谱有很多优势,发展至今其已经成为一项中药化学成分分析分离的重要技术。     

香薷中挥发性成分的酶提取及GC-MS分析

采用纤维素酶提取法(CE)和水蒸气蒸馏提取法(DSE)对香薷草挥发油成分进行比较研究。利用气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行分析,从中分别鉴定出23种和13种化学成分,用峰面积归一法通过数据处理系统得出各化学成分在挥发油中的百分含量,分别占挥发油总成分的97.17%和97.72%,共同组分中含量最多的是百里香酚和香荆芥酚。     

论秦汉时期的禁酒

中国是世界上最早酿造酒的国家之一,酒在人们生活中产生了重要的作用。但是,由于酒具有两面性,过度饮酒害人害己,从大禹的"绝旨酒"开始,历代统治者制定了不同的禁酒政策。秦汉王朝的统治者出于政治、治安、经济、思想文化、国家利益等方面的考量制定了相关的禁酒政策,这些禁酒政策产生了一定的效果,对后世的禁酒政策产生一定的影响。     

用TBP从POX工艺酸沉浓缩液中萃取分离Mo、Re的研究

以TBP为萃取剂,从POX工艺酸沉浓缩液中分离回收Mo、Re,分别考察了浓缩液pH、相比(O/A)、萃取时间、萃取温度等对Mo、Re萃取率的影响。结果表明,在25℃、pH=2、相比O/A=1∶2时,Mo的萃取率可达99. 5%,Mo对Re的分离系数高达181左右;萃取Mo结束后,将萃余液pH调至-0. 5左右,在25℃、相比O/A=1∶1条件下,Re的萃取率可达99. 6%,Re对Mo的分离系数高达500左右。     

青花椒挥发油化学成分的研究

分别采用二氧化碳超临界萃取法与同时蒸馏萃取法提取青花椒精油,并用色谱-质谱联用仪对比分析了两种青花椒挥发油化学成分及其百分含量。从中分离出60余种化合物,共鉴定出13种主要化合物,占挥发油总量的70%以上。结果证明,两种方法提取的青花椒精油主成分不完全相同,超临界CO2萃取高沸点多烯烃化合物有效,而同时蒸馏萃取法萃取里哪醇更有效。     

百里香挥发油成分及其对运动损伤易感染细菌的抑制作用

采用气相色谱-质谱联用(GC–MS)对秦岭地区的百里香全草挥发油化学成分进行了分析鉴定。结果分离鉴定出53种化学成分,其主要成分为对伞花烃(13.689%)、香芹酚(13.201%)、松油烯-4-醇(11.225%)等;对运动损伤易感染细菌的抑制作用研究结果显示:对柠檬色葡萄球菌(S.citreus)、普通变形杆菌(P.vulgaris)、产气肠杆菌(E.aerogenes)、绿脓杆菌(P.aeruginosa)、大肠杆菌(E.coli.)有较好地抑制作用。