香杞平脂咀嚼片的降脂作用

本文探讨香杞平脂咀嚼片对高脂血症模型小鼠体重、血脂以及肝功能的影响。选取雄性ICR小鼠60只,随机平均分为6组:正常组(生理盐水),模型组(生理盐水),辛伐他汀组(5 mg/kg),香杞平脂咀嚼片高(2 g/kg)、中(1 g/kg)、低剂量组(0.5 g/kg),除正常组饲喂普通饲料外,其余各组采用饲喂高糖高脂饲料进行造模,实验期间采取经口灌胃给药方式,在6周后测定各项实验指标。此造模方法得到的高脂血症模型对小鼠体重影响不大,而香杞平脂咀嚼片组与模型组相比较能够降低高脂血症小鼠血清中的总胆固醇、低密度脂蛋白、谷草转氨酶和谷丙转氨酶,其最大降幅为28.85%、37.90%、25.08%和42.09%,并且可以升高高密度脂蛋白,最大升幅为73.70%。结果表明香杞平脂咀嚼片具有降血脂和保护肝脏的作用,且此效应在高剂量(2 g/kg)时最为明显。     

枸杞提取物中糖的组成分析

采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(1-phenyl-3-methyl-2-pyrazolin-5-one,PMP)衍生,通过高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)对枸杞提取物样本中单糖组成进行分析,为枸杞提取物的质量分析提供依据。自制7份枸杞多糖提取物均含有阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、鼠李糖及半乳糖醛酸;2份市售枸杞提取物几乎只有葡萄糖,和糊精的分析结果基本一致。自制枸杞多糖的总糖含量在32.09%～43.72%之间,酸性糖含量在47.31%～57.38%之间;2份市售枸杞提取物多糖含量均大于90%,而酸性糖含量显著低于自制枸杞多糖。通过分析单糖组成、酸性糖含量能为市售枸杞提取物及相关食品和功能食品的质量控制提供依据。     

咖啡中葫芦巴碱检测方法及含量变化研究进展

葫芦巴碱是从豆科植物蝶形花亚科葫芦巴属葫芦巴的干燥种子中分离的一种生物碱。在中西医药典中有多种功效。葫芦巴碱也可以从咖啡豆中提取出,它可以合成很多重要的芳香物质,饮用咖啡可以降低癌症和一些慢性病的风险。目前测定咖啡中葫芦巴碱的方法较多,各有利弊。主要介绍了测定咖啡中葫芦巴碱的五种方法:分光光度分析法,离子色谱法,纸色谱法,高效液相色谱法和液相色谱-质谱法。总结了各种咖啡中葫芦巴碱含量检测方法的最新进展。     

葫芦巴超临界CO_2提取物的GC-MS分析及对DPPH自由基的清除作用

采用超临界二氧化碳提取葫芦巴提取物,利用气相色谱-质谱法分析提取物的化学成分,并通过面积归一化法分析各成分的相对含量。从葫芦巴超临界二氧化碳提取物中共鉴定出49个化合物,占提取物总量的88.37%,其中亚油酸(45.29%)含量最高。利用分光光度法测定葫芦巴超临界二氧化碳提取物对DPPH自由基的清除作用,其清除作用良好,半清除浓度为4.57 mg·m L-1,且清除率与样品浓度呈量效关系。葫芦巴超临界提取物营养成分丰富、安全无毒、有特殊香气,在食品、香料等领域可广泛应用。     

黑果枸杞中原花青素的提取及其咀嚼片的研制

研究高速剪切提取技术辅助提取黑果枸杞中原花青素的工艺及其咀嚼片的配方制备工艺。通过单因素和正交试验,分别考察提取次数、料液比、乙醇体积分数、剪切提取时间及剪切速率对黑果枸杞原花青素提取率的影响,分别考察黑果枸杞提取物用量、微晶纤维素用量、木糖醇用量、苹果酸用量对咀嚼片口感和制备工艺的影响。结果表明,高速剪切法提取原花青素最佳条件为:料液比1︰8 (g/mL)、乙醇体积分数45%、剪切时间15 min,剪切速率19 000 r/min,提取1次。黑果枸杞原花青素咀嚼片最佳配方为:黑果枸杞原花青提取物40%、微晶纤维素15%、糊精20%、木糖醇10%、甘露醇10%、苹果酸2.5%。所制备的黑果枸杞原花青素咀嚼片表面光滑,色泽均匀一致,酸甜可口,入口柔顺,硬度和脆度适中,符合消费者的口感。     

山楂超微粉咀嚼片的研制

以山楂、枸杞、苹果、玫瑰花、决明子和荷叶的超微粉为主料,添加一定的辅料制备山楂超微粉咀嚼片。探讨山楂超微粉咀嚼片的加工工艺及关键技术,通过正交试验方法确定最佳山楂咀嚼片最佳配方为山楂超微粉43.8%,枸杞超微粉6%,苹果超微粉6%,玫瑰超微粉3%,决明子超微粉0.84%,荷叶超微粉0.36%,甘露醇9.7%,乳糖29%,甜蜜素0.8%,硬脂酸镁0.5%,湿润剂为95%乙醇。并测定产品的感官、理化和微生物指标,确立山楂超微粉咀嚼片质量标准,为山楂的开发利用提供了一条新途径。     

果蔬超微粉咀嚼片的研制

采用山楂、枸杞、番茄、藕、南瓜的超微粉及儿童豆奶粉为主料,添加一定的辅料制备果蔬超微粉咀嚼片。探讨果蔬超微粉咀嚼片的加工工艺及关键技术,通过正交试验方法确定果蔬超微粉咀嚼片最佳配方为:山楂超微粉1.8%,枸杞超微粉1.8%,南瓜超微粉24%,番茄超微粉3.4%,藕超微粉16%,儿童豆奶粉32%,甘露醇15.5%,维生素C 1.5%,冰糖粉3%,硬脂酸镁1%,湿润剂为50%乙醇。并测定产品的感官、理化和微生物指标,确立果蔬超微粉咀嚼片质量标准,果蔬超微粉咀嚼片的研制为蔬菜的开发利用提供了一条新途径。     

新疆尉犁县野生黑果枸杞与黑杞一号的营养成分及氨基酸分析

以新疆尉犁县野生黑果枸杞与黑杞一号为试材,测定其总糖、还原糖、脂肪、蛋白质含量及氨基酸组分,探讨其营养价值。结果表明,野生黑果枸杞与黑杞一号的各基本营养成分差异显著,野生黑果枸杞的总糖和还原糖含量相对较高,总酸、脂肪和蛋白质含量相对较低。两种黑果枸杞中氨基酸种类较齐全,至少有17种。其中,人体必需氨基酸7种、儿童必需氨基酸2种、甜味氨基酸6种、苦味氨基酸7种、酸鲜味氨基酸2种、芳香族氨基酸6种、支链氨基酸3种、药效氨基酸7种。在氨基酸总量以及儿童必需氨基酸、酸鲜味氨基酸、药用氨基酸与总氨基酸比例方面,野生黑果枸杞的含量低于黑杞一号。在必需氨基酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸、芳香族氨基酸、支链氨基酸与总氨基酸比例方面,野生黑果枸杞的含量高于黑杞一号。与FAO/WHO氨基酸模式谱比较,两种黑果枸杞的Met+Cys、Ile、Val和Leu基本符合氨基酸模式谱要求,Thr和Phe+Tyr相对过剩,Lys相对较低。氨基酸比值系数(RC)分析表明,野生黑果枸杞的蛋白质品质优于黑杞一号。     

陕北野生枸杞多糖的体外抗氧化活性

目的：测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性。方法：采用苯酚- 硫酸法,测定枸杞提取物的总糖含量;用硫酸- 咔唑法,测定枸杞多糖的糖醛酸含量;通过红外光谱技术初步分析枸杞多糖基团的构成;并以VC 为对照,比较枸杞多糖对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的 体外抗氧化活性及还原力。结果：陕北枸杞提取物中的总糖含量为58.31%,糖醛酸含量为32.17%。 当枸杞多糖的质量浓度为1mg/mL 时,对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率分别为81.30%、50.33% 和60.57%,还原能力比VC 稍低。结论：陕北野生枸杞多糖有很强的抗氧化活性。     

茶多酚咀嚼片的制备及其质量控制

试验采用茶叶煎煮物的干浸膏粉末为原料制备茶多酚咀嚼片,选择合适的填充剂、矫味剂、黏合剂和润滑剂,再以辅料配比为考察因素,通过对咀嚼片的外观、口感、风味和硬度等方面的考察筛选处方,并通过正交设计试验确定最优处方。试验所得最优处方为:浸膏粉24%、柠檬酸1%、硬脂酸镁1%、淀粉浆8%及填充剂66%(蔗糖、乳糖和甘露醇的质量比为2︰1︰2)。以该处方制得的茶多酚咀嚼片形态完整,表面光滑,色泽均匀,口感细腻,硬度适中,茶多酚含量为95.38 mg/g。茶多酚具有多种保健功能,且咀嚼片携带方便,服用方法简单,因此茶多酚咀嚼片的开发利用前景广阔。试验为茶多酚咀嚼片的应用提供了理论依据。