共查询到20条相似文献,搜索用时 921 毫秒
1.
2.
螺旋藻所含的维生素及矿物质微量元素不仅种类齐全,而且含量较高;复方SOD除含有SOD外,还含有猴菇多糖,多种必需氨基酸,维生素,及锌、硒、铁、钙等10多种微量元素;桦树液中富含生物活性物质,含有多种碳水化合物、20多种氨基酸和微量元素硅、铁、锶、钛、钡、铜等。开发螺旋藻啤酒、复方SOD啤酒和桦树液啤酒,不仅可充分利用生物资源,发展啤酒科技;还能丰富啤酒品种,生产多种绿色啤酒、保健啤酒,满足消费者需求,提高啤酒企业的经济效益和社会效益。 相似文献
3.
啤酒发酵结束以后,溶解氧一般已降低到5~10μg/L,自啤酒过滤开始至啤酒装瓶压盖结束,溶解氧会逐步上升。啤酒中溶解氧的水平和瓶颈空气含量将直接影响到成品啤酒的保鲜期,如何降低啤酒的总氧水平是啤酒生产企业的研究课题之一。本文分析了啤酒过滤阶段氧摄入的可能性,并提出经济地控制溶解氧的一些措施。[第一段] 相似文献
4.
啤酒废弃物在制药工业中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
啤酒废弃物主要指啤酒废酵母和啤酒糟。在制药工业中,啤酒废弃物可作为原材料提取超氧化物歧化酶、1,6-二磷酸果糖、核酸、谷胱苷肽、葡聚糖、甘露聚糖、酒花素及复合磷酸酯酶等物质,具有广阔的应用前景。 相似文献
5.
小型纯生鲜啤酒的生产卢华明(南宁万力食品研究所南宁530031)我国啤酒工业发展迅速,啤酒年产量居全世界第二位,仅次于美国。啤酒生产的特点是规模效益,规模越大,产量越大,效益就越好。大型化的啤酒生产企业在物耗成本和利税、劳动生产率、质量和社会信誉等方... 相似文献
6.
7.
啤酒喷涌是复杂的物理现象,也是啤酒质量上的缺陷,是一种啤酒病害。本文主要讨论了影响啤酒喷涌的因素及防止啤酒喷涌的解决方案。 相似文献
8.
一、引言
中国是世界头号啤酒生产大国,也是一个啤酒消费大国,每年的啤酒生产量就高达2500万吨。青岛、燕京、华润三大啤酒品牌占据了大部分的市场,世界啤酒巨头直接介入市场竞争,夹在这些巨头之间的,还有几十家较为小型的啤酒生产厂。如此多的供应商在同一个市场里竞技,竞争的激烈可以想象。为了吸引消费者,树立产品形象,啤酒包装扮演了一个重要角色,外包装从大到纸箱小到一个颈标都引起啤酒厂商的关注。各式各样的啤酒包装缤纷上市,啤酒标签商下足了功夫。 相似文献
9.
Vb-Na在啤酒酿造中的应用--取代甲醛、偶合双乙酰、抗氧化 总被引:2,自引:0,他引:2
生物和非生物沉淀均严重影响啤酒的质量。提高啤酒非生物稳定性可通过控制大麦质量、制麦工艺、糖化工艺、煮沸工艺得以改善;实现生产场地、工具等的有效灭菌,可提高非生物稳定性。Vb-Na新型天然抗氧化保鲜稳定剂可有效除去啤酒中的溶解氧和啤酒中的金属离子,防止啤酒中多酚类物质的氧化聚合,消除金属离子催化作用。阻止双乙酰回升,提高啤酒非生物稳定性、啤酒风味质量,延长啤酒保质期。 相似文献
10.
以富含有α-氨基氮的啤酒糖浆分别以不同的比例取代啤酒原料生产啤酒,对所产生的麦汁、成品啤酒的理化指标进行了比较,结果表明,在啤酒糖浆组分与麦汁组分接近或相同时,可以大量的取代啤酒原料,生产出的啤酒质量可以得到保证。并对啤酒生产中使用糖浆的量及添加方式进行了论述。 相似文献
11.
12.
在烟台啤酒市场上,烟台朝日啤酒是相当的强势。这种强势表现在:不远之处的国内啤酒巨头——青岛啤酒望着烟台也只能干瞪眼,就是啃不下来这根“硬骨头”。 相似文献
13.
14.
应对名牌啤酒危机的策略 总被引:1,自引:0,他引:1
对我国广大的啤酒企业来说,追求名牌、拥有名牌,通过名牌效应来赢得消费者,占有市场,战胜竞争对手,已成为一项重要的经营战略方针。综观目前中国的啤酒市场,称雄于天下的仍然是那些名牌产品,如青岛啤酒、燕京啤酒等。名牌蕴含着丰厚文化底蕴和巨大的经济价值,有助于推动名牌啤酒厂家的向前发展。然而,也有一些昔日的名牌啤酒在当今的市场已黯然失色,甚至一些原本还比较畅销的名牌啤酒在很短的时间内就被变幻莫测的啤酒市场所吞噬,企业被兼并或被控股。如何采取有效的措施,克服名牌啤酒的危机,已成为广大名牌啤酒生产企业和相关人士十分关注的话题,为此,本文拟作一探讨。 相似文献
15.
16.
关于成品啤酒双乙酰值反弹的原因分析陈雨亭(哈尔滨啤酒有限公司)李春芝(哈尔滨松花江啤酒厂)何桂英(哈尔滨啤酒有限公司)啤酒酿造过程经常出现一种现象,即清酒双乙酰值较低而成品啤酒双乙酰值成倍增长,甚至超过国家标准要求。下面就针对这一问题结合自己的实际生... 相似文献
17.
近几年,啤酒市场的竞争,由价格竞争转移到质量竞争,质量竞争开始转移到啤酒口味竞争。如何控制啤酒口味的均一性,成为每一个啤酒生产企业需要控制的问题。为了控制啤酒口味的均一性,我们公司从以下几方面采取了措施,取得了较好的效果。 相似文献
18.
目前在国内(含香港)上市的啤酒企业(或包含啤酒主营业务)有青岛啤酒、燕京啤酒、华润创业、重庆啤酒、惠泉啤酒、金威啤酒、兰州黄河、西藏发展、生力啤酒。2009年,随着我国经济的企稳回升,啤酒行业继续保持较快发展态势,行业景气度明显上升。从啤酒行业几家上市公司所披露的年报来看,华润创业、青岛啤酒都是值得称许的。下面,笔者逐一评析几家具有代表性的啤酒上市公司2009年的年报情况。 相似文献
19.
浅谈啤酒中酯类的控制 总被引:2,自引:0,他引:2
本文主要介绍啤酒中酯类形成机理及其对啤酒风味的影响,并提出相应的解决措施。采取切实可行的控制方法,达到控制酯类生成的目的,保证啤酒质量的稳定,使其具有良好的风味。 相似文献
20.
啤酒新鲜度是影响啤酒质量的瓶颈问题。为了延长啤酒保鲜期,对啤酒生产各环节影响啤酒新鲜度的因素进行对比分析,找出影响啤酒新鲜度的主要因素,采取相应措施加以解决。[第一段] 相似文献