自煮瓜粥消暑热

夏天吃些瓜粥有开胃、助消化、清热解毒、祛暑热之功效。现介绍几种瓜粥的制法。黄瓜粥黄瓜200g,切蒂、削皮、去瓤,洗净;粳米(或糯米)100g,加水煮,将成粥时放入黄瓜,再煮片刻便可食用。黄瓜可以减缓肠道对糖的吸收,减轻口渴,降低血糖和血脂。西瓜粥粳米(或糯米)100g煮将成粥时,     

双蔬果味蟹柳

原料:蟹柳250克 黄瓜100克 胡萝卜50克桔瓣18克 红绿樱桃各两颗 精盐15克 味精适量 香油15克 柠檬汁35克 白糖25克 香菜少许 胡萝卜小花一朵。 制法:1、将蟹柳改刀成小菱形块,入沸水锅内焯一水,捞取沥干水份,拌盐、味精、香油浸至入味备用。 2、将黄瓜、胡萝卜去粗皮、洗净,对直切成两半,再改刀切成约0.7厘米厚的薄片,余下胡萝卜切成十六片菱形片,用少许盐腌至入味备用。 3、将白糖同柠檬汁搅散成甜酸果味滋汁备用;将腌好的黄瓜片沥干水份于圆盘外沿围上一周,再分别围摆上桔瓣、黄瓜片、胡萝卜片,再在黄瓜片的     

巧做“哈密瓜”

原料:黄瓜1根,苹果1个,红樱桃数个,白糖适量.制法:1.将黄瓜洗净,削去皮,斜切成薄片;苹果削去皮,也切成同黄瓜片大小一样的片,然后再将     

豆腐菜四款

原料:豆腐半块,紫菜二片,鸡蛋一个,黄瓜一条,胡椒粉、酱 油、盐、味精、料酒、葱花、汤各适量,香油少许。制法:将豆腐、黄瓜各切薄片,锅内加汤烧开后放入豆腐煮 3-5分钟后下黄瓜片紫菜片及调味料待开后,将打 散的鸡蛋洒入并淋香油。特点:色美观,味咸鲜香味浓郁。     

家常泡菜三款

醋香黄瓜 用料:黄瓜1000 g,食盐30 g,白糖30 g,酱油15g,香油50 g,大蒜头30 g,味精1 g,食醋30 g,胡椒粉2 g。 加工方法:①黄瓜洗净,沥干,去蒂,剖开去籽,切成2 mm厚的月牙片;蒜头去皮,捣成泥。②将黄瓜片放入盆里,加入食盐拌匀,加清水200 ml,腌2小时。③将黄瓜取出挤干水     

快乐小品

一步到位老公手机坏了想让老婆买个新的,老婆问:"想要个什么样的?"老公说:"最好能一步到位。"老婆瞟了一眼,把给自己老爸的老人机扔了过去:"给,还真会过日子。"喝粥腊八节,奶奶带着孙子们,一人捧着一大碗热粥,稀里糊噜地喝着。奶奶突然不喝了,拿着筷子在粥里搅啊搅。孙子们想:哦!是粥太烫了。于是大家也学着奶奶的样子搅啊搅……     

粥学纲目(二)

粥与历史划分 倘若以粥去划分中国历史，那么，几千年来基本是：大多数人还有粥喝的朝代；大多数人都无粥可喝．不得不去改变生存的环境，以争取进入到还能喝上粥的朝代。     

滕州的粥

所谓滕州的"粥",属于滕州人的早点饮食,由小米和黄豆磨浆熬煮而成,其色泽微黄玉白,其质地细腻爽口,其味道醇香绵长。作家张抗抗说:"稀粥在中国,犹如长江黄河,源远流长。"滕州的粥也是如此,据说是楚汉争霸时传下来的,算来,离现在已有两千多年历史了。想喝滕州的好粥,应到乡村的集镇上去,那里有味道最纯正的粥。粥铺子多是一个草棚子,内有矮桌凳若干。卖粥的,早把凌晨熬好的粥倒     

家长如何配合“小饭桌”

星期一米饭、肉片炒扁豆、肉丁黄瓜丁、西红柿蛋汤星期二面条、炖小牛肉块、猪肉炸酱、黄瓜丝星期三米饭、炖猪肉排骨、炒土豆黄瓜片、西红柿蛋汤星期四水饺、猪肉圆白菜、鸡蛋韭菜二种馅星期五米饭、氽丸子黄瓜片、排骨肉汤、炖豆腐、西红柿蛋汤上面是一个摘自小饭桌的一周的午餐食谱,在一般人看来,有荤有素,有汤有馅,似乎是很好了,但究竟在外吃小饭桌的孩子营养够不够?家长又应该怎样有针对性的为孩子补充哪些食物以满足发育中的孩子需要呢?让我们来看看营养专家的建议。     

小巷深处那盏灯

我是个靠写字混饭吃的人(不明真相的人管我们叫"作家"),所以是个"夜猫子"。写到半夜头昏眼花手脖子酸的时候,得停下来吃点儿东西喘口气儿。每当我轻手轻脚为自己准备夜宵的时候,总会想起"崔家粥铺"一一要是"崔家粥铺"还在,这时候下去喝上一碗热乎乎的甜沫,那该有多么的惬意啊！     

祛病防灾“七草粥”

从日本的奈良时代（公元710-794年）起，日本的民间就流行喝七草粥的习俗。在正月初七那天，很多日本人把七草（即七种蔬菜）放在一起熬成汁，再加入大米煮成粥喝。日本有句谚语说，“喝七草粥可祛病防灾”。他们相信，如果在正月初七这一天喝了“七草粥”，就一年都不生病。其实，这是因为当时的日本经济相当落后，人民生活还没有达到温饱的水平，过年过节难免暴饮暴食，极容易造成肠胃胀满，这个时候喝“七草粥”，能消食、他积，这是符合医学道理的。同时，节日期间人们的活动比较少，运动也相对不足，容易造成体内机能失调，这就需要补…     

名不副实 济南甜沫

济南依山傍水．济南人又以食面为主．所以济南人吃饭自然少不了要有喝的．粥便是其中一种。济南的粥如龙山小米粥、明湖荷叶粥都是上品．而粥中之首当数”甜沫”。“甜沫”是济南最具特色的大众粥类食品,老济南人又称之为”五香甜沫”。     

夏令时菜六款

海火炝三样原料:黄瓜1根,莴笋1根,水发木耳5钱,精盐、味精、香油各少许,海米5钱.制法:①将黄瓜洗净消毒,用刀削去莴笋外皮,分别切成薄片.将水发木耳洗净后用开水烫一下.②将黄瓜片、莴笋片和木耳放入碗内,加入精盐稍腌,再放入水发海米、味精,淋入香油,拌匀后即可食用.     

跟我学（35）

梅花报春原料：黄瓜头胡萝卜红樱桃主持人：李京东图１图２图３图５图６图７图８图９图１０图１１图１２图１３制作：１．片下黄瓜头表皮，切成斜段，拼摆出梅花的树干和花枝（如图１）；２．另取黄瓜头，先将表皮刻成锯齿状，再转角度切片；３．取较细的胡萝卜削去表皮，再切圆片，随后用盐水浸泡约５分钟；４．把胡萝卜片和黄瓜片分别在盘中花枝上拼摆出梅花形状（见彩图）５．片下几块红樱桃表皮，码在黄瓜片上充作花芯，即成。蜓恋原料：黄瓜胡萝卜玉米笋制作：１．先把玉米笋切圆片，在盘中选准位置摆成花芯；２．胡萝卜刻成（图２）形…     

短波紫外线照射对鲜切黄瓜片品质的影响

探索短波紫外照射(UV-C)不同处理时间对鲜切黄瓜片品质的影响。黄瓜鲜切成片并用包装袋包封,UV-C分别辐照0, 10, 20, 30, 60和90 min后, 4℃下贮藏,分别测量第0,第1,第2,第4和第6天鲜切黄瓜片的总酚、硬度、脆度、颜色、叶绿素、菌落总数的变化。采用主成分分析对所测定的指标进行综合分析。结果表明,经过短波紫外辐照的鲜切黄瓜片菌落总数减小,且辐照时间越长菌落总数越少, 60和90 min辐照处理较对照组货架期延长了2 d,辐照处理还增加鲜切黄瓜总酚含量。主成分分析的综合品质分析结果为:辐照60 min30 min对照其他处理组,鲜切黄瓜片经短波紫外照射60 min (18 kJ/m~2)后可延长货架期约2 d,对其综合品质的保存最好,过高和过低的辐照剂量的综合品质都低于辐照60 min。     

糖尿病患者能否喝粥

长期以来,糖尿病患者被告知不能喝粥,从此失去了品粥的绵密细滑,也缺失了粥对人体的各种裨益。那么,糖尿病患者到底能不能喝粥?是不能喝白米粥还是杂粮粥也不能喝?粥与饭的区别粥对于糖尿病患者而言,的确是一种威胁。长期临床试验表明,喜欢喝粥的糖尿病患者餐后两小时血糖普遍高于吃米饭的糖尿病患者。这是由两方面的原因造成的:一是由于经过熬煮,大米中大分子的淀粉分解成小分子的糊精,比米饭和馒头更易于彻底消化吸收。二是因为米饭容易吃饱,而喝粥容易饿,所以,很多人都不把粥当成饭,而是当成汤喝,喝粥时还习惯搭配包子、馒头等。粥是碳水化合物,而包子、馒头也是淀粉类食物,这样一来,碳水化合物就超标了,血糖自然飙升。吃米饭就不一样,吃米饭的同时往往要吃菜,后者对稳定餐后血糖有帮助。     

小康生活想喝粥

喝粥与吃粥一字美,区别吗？区别不大,但有区别。区别就在“喝”的粥稀薄．“吃”的粥稠厚。喝粥如喝水．在口腔中无障碍．顺溜很快入肚子里了．撒了一泡尿．就没了,饥饿感又来了．是短缺经济年代穷苦人骗骗胃肚的把戏。艰苦岁月天天喝粥．顿顿喝粥,没有感受到粥的好处．相反喝烦了,喝厌了。现代京剧《红灯记》里的粥棚是专门给穷人喝粥的．简陋得如当下的路边小摊食店。     

为什么服食"药粥"需要选择

吃粥在中国已有十分悠久的历史.古人认为粥是"世间第一补人之物". 药物与谷米同煮称为"药粥",具有协同作用,且原料简单易得.但不要不加选择地服食"药粥",要根据中医的"寒者热之,热者寒之,实者泻之,虚者补之",春秋有别,冬夏不同的原则,因人因时辨证选用.如春吃菜粥,夏喝绿豆粥,秋用藕粥,冬食腊八粥.     

糊涂粥

初春的早晨,还有些冷,喝一碗又香又热的粥,那贴心的暖,迅速从胃发散到周身,手足都热乎了,鼻尖尖儿上都有微汗了。舒服!中国人爱吃粥,南方人吃粥吃得精细,众蔬入粥,各有讲究,可以编写一部"粥谱"了。熬粥久了,便熬出了情趣。大火猛攻,小火慢熬,细波粼粼,翻滚沸腾。再用那青花小瓷碗盛了,配上清淡小菜,一点点细啜下去,一碗粥,吃出了南方人的婉约。北方人吃粥吃得豪放,五谷杂粮,时令青蔬,煮成温热的一锅粥。大海碗、竹木筷,     

美味清凉 款款“粥”到

粥并不都是要趁热喝的。热粥凉喝,更有新意。粥里加些水果,则会更加清冽甘甜。选择什么样的水果煮粥?这除了根据宝宝口感的喜好外,还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时正是盛夏,因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然,如果孩子体质虚寒,则应该选用温热性质的水果入粥。寒凉类水果有柑、橘、草莓、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、樱桃、石榴等。葡萄、菠萝、枇杷、山楂等则属于性平类水果,一年四季皆可食用。