一项效果显著的杀青机改进措施

一项效果显著的杀青机改进措施张友炯（建德市农业局）杀青是能耗大、节能潜力也大的工序，同时也是对茶叶品质有着决定性影响的工序。目前，在茶叶初制中滚筒连续杀青机应用较多。根据调查，滚筒杀青机的热能利用率算是比较高的，但也只有３０％多一点；杀青质量也还不够...     

名优茶杀青机的维护与保养

名优茶杀青机的维护与保养周仁贵（杭州富阳茶叶机械总厂３１１４２２）收稿日期：１９９８—０４—０９一、结构、用途与特点名优茶杀青机结构如图所示，其主要技术参数列于表１。名优茶杀青机结构示图表１名优茶杀青机主要技术参数型号６ＣＳＭ－３０６ＣＳＭ－３０Ｄ６...     

杀青理条多功能机的改进

杀青理条多功能机的改进黄建琴吴明亮（安徽省祁门茶叶研究所２４５６００）（黄山朝阳集团祁门茶机分厂２４５６００）杀青理条多功能机已广泛用于名优茶杀青、理条、整形作业，制成的茶叶其条索匀直、芽叶完整、锋苗显露，因而受到了广大用户的欢迎。但该机投叶量较少，...     

杀青工艺对灶仲绿茶活性成分的影响

探讨了杀青工艺对杜仲绿茶活性成分的影响，结果表明：1）杜仲鲜叶直接采用复干机杀青有利于减少活性成分的损失；2）低温短时杀青利于活性成分的保留，杀青条件以100℃、3min最佳。     

滚筒杀青机的改进建设

随着人们生活水准的提高和回归自然意识的进一步增强，对绿茶清汤绿叶的要求也愈来愈高。滚筒杀青机是目前应用最为普遍的一种机型。据本地区调查，用户普遍反映存在简体转速过快、青叶杀不透等问题，影响了茶叶品质的提高。下面根据杀青质量要求，就滚筒杀青机的改进谈点个人意见，供参考。     

6CSM—50型茶叶杀青理条机

６ＣＳＭ５０型茶叶杀青理条机孙立民赵和涛（黄山市白云微型茶机厂）（安徽祁门茶叶研究所）为了适应名优茶生产迅速发展的需要，安徽黄山市白云微型茶机厂在有关单位的支持下，研制开发了６ＣＳＭ５０型茶叶杀青理条机。该机具有杀青、理条、整形等多种功能。因其结...     

不同投叶量与杀青机转速对铁观音品质的影响

目的探索不同投叶量与杀青机转速的杀青条件对铁观音毛茶品质的影响。方法选用春季闽南乌龙茶品种铁观音,按一芽三四叶标准在晴天进行采摘,采用6CTS-90型杀青机进行杀青,杀青温度280℃,通过两因素完全随机设计实验,设置转速与投叶量不同参数组合对茶叶进行不同杀青处理,比较经过各杀青处理组铁观音生化成分和感官品质的差异。结果生化成分分析表明,各组茶样的水浸出物含量在25.09%~42.03%之间、游离氨基酸总量在2.1%~2.9%之间,随着杀青滚筒转速的增加,投叶量的减少,所对应处理组茶样的水浸出物含量和游离氨基酸总量皆呈现增长趋势;各处理组茶样的茶多酚总量在20%~32%之间,且转速的提高呈递增趋势。感官审评结果表明,杀青参数以投叶量3 kg,转速24 r/min时,铁观音感官品质最佳。结论在使用6CTS-90型杀青机进行杀青时,一定程度上,若投叶量相同,杀青机滚筒转速越高越有利于提高铁观音的质量;杀青机转速相同时,投叶量不宜过大。     

基于Fluent-EDEM耦合的茶叶红外杀青机

针对目前茶叶杀青机存在杀青不均匀、热能利用率低等缺陷,提出了一种以红外辐射为热源的滚筒式杀青机,将红外热源置于滚筒中心,采用Fluent-EDEM耦合杀青过程中的离散场、流场和温度场,并进行耦合分析,在流体软件Fluent中设置湍流模型和辐射模型,在离散元软件EDEM中建立茶叶与茶叶及茶叶与滚筒的接触模型,耦合求解计算得到杀青机滚筒内流场温度分布和杀青叶升温曲线,实现对茶叶杀青过程中流场的数值模拟,并与同型号的电加热滚筒内流场模拟结果进行比较。模拟结果表明,电加热结构的温度流场在滚筒内均匀分布,热能利用率低;而红外杀青机滚筒内流场温度分布主要集中在滚筒右部及底部,能将大部分热能直接辐射到杀青叶上,热能利用率高,该杀青装置能使杀青叶在短时间内快速升温,从而快速钝化酶的活性,提高茶叶品质。红外杀青机滚筒内的温度实测值与模拟值的相对误差约为0.99％,说明模拟过程中参数设置是合理的。     

基于Fluent-EDEM耦合的茶叶红外杀青机滚筒内流场数值模拟

针对目前茶叶杀青机存在杀青不均匀、热能利用率低等缺陷,提出了一种以红外辐射为热源的滚筒式杀青机,将红外热源置于滚筒中心,采用Fluent-EDEM耦合杀青过程中的离散场、流场和温度场,并进行耦合分析,在流体软件Fluent中设置湍流模型和辐射模型,在离散元软件EDEM中建立茶叶与茶叶及茶叶与滚筒的接触模型,耦合求解计算得到杀青机滚筒内流场温度分布和杀青叶升温曲线,实现对茶叶杀青过程中流场的数值模拟,并与同型号的电加热滚筒内流场模拟结果进行比较。模拟结果表明,电加热结构的温度流场在滚筒内均匀分布,热能利用率低;而红外杀青机滚筒内流场温度分布主要集中在滚筒右部及底部,能将大部分热能直接辐射到杀青叶上,热能利用率高,该杀青装置能使杀青叶在短时间内快速升温,从而快速钝化酶的活性,提高茶叶品质。红外杀青机滚筒内的温度实测值与模拟值的相对误差约为0.99%,说明模拟过程中参数设置是合理的。     

瓶式炒干机用于杀青的探讨

瓶式炒干机用于杀青的探讨芮铭清（江苏溧水县林副业局邮编２１１２００）近年来，我县乡村茶场发展较快。这些茶场往往只有４０～５０亩茶园，要配齐制茶设备在财力、物力上都有一定的困难。为着节约投资同时又要做好茶叶的目的，我试着将瓶式炒于机改为杀青、炒干兼用机...     

全自动炒菜机结构设计与试验

目的：针对现有炒菜机存在体积大、加热均匀性低等问题,设计一种采用电磁加热的全自动滚筒式炒菜机,减小设备体积并改善炒菜效果。方法：采用面向功能—结构的模块化设计方法,对炒菜机各模块机构进行设计;基于毕奥—萨伐尔定律,得到线圈在空间产生磁场与所通电流和距离的关系,并通过Ansys-Maxwell联合仿真,得到3种线圈排布方式下锅具表面磁场强度和温度分布曲线;采用Ansys软件,对滑轨机构进行模态分析,得到机构发生不当变形频率段;研制样机并与3种烹饪方式对比,验证样机炒菜效果。结果：与现有炒菜机相比加热均匀性有很大提升,结构设计和实际炒菜效果满足使用要求。结论：研究设计的全自动炒菜机具有较高的可行性与实用性。     

煮茧工艺温度曲线分析

对“煮茧温度连续高精度测量装置”实地采集的多组煮茧温度曲线进行分析，把分析的结果与实际生产作对照得到以下结论：对于煮茧机各部所采用的温度以及时间的长短需视茧子、缫丝机型、煮茧机的不同而进行设计；同一煮茧机因进水管、进汽管的位置或出水量的不同，温度略有差异；采用煮茧温度连续高精度测量系统所测煮茧机内部温度更有助于了解煮茧工艺。     

PLC在淀粉连续制备中的应用

造纸淀粉系统可以分为间歇制备过程与连续制备过程。为了配合高速抄纸生产线，采用LGMK120S既可以对工艺流程进行全过程监控，实现淀粉自动蒸煮；同时也采用半开环控制与比例一半微分控制相结合的算法结合PLC的联网控制功能，实现造纸工艺主站和淀粉化学品从站的通讯功能，确保了淀粉连续制备流程的自动运行。     

适合自动缫的煮茧机机型探讨

针对蚕茧市场开放，缫丝茧质差异增大的现状，通过对日本新增泽式、普通机外渗透式，多功能机外渗式煮茧机产，质、耗的对比，认为多功能机外渗透式煮茧机是适合自缫机的理想机型。     

斗槽式果品连续预煮机的设计

本文介绍了斗槽式连续预煮机的工作过程和传动、重点结构的设计。     

连续式再制干酪生产工艺及关键设备

<正> Processed cheese products are getting more and more acceptable in Chinese market especially in some big cities such asBeijing and Shanghai. Some big dairy companies start to consider producing processed cheese locally to meet the market needs.In the paper, Mr. Monnickendam, an expert of Kimaco S.A. Switzerland, a worldwide leading company in supplying technologyand equipment in this field, introduced the typical continuous processing technology and key equipment for processed cheesemaking and packaging including cooking & sterilization system, continuous process wrapping machine for cheese slices as wellas automatic filling and wrapping machine for processed cheese portions.     

茧腔内外煮茧工艺温度曲线分析

对“煮茧茧腔内外温度测量装置”实地采集的多组煮茧茧腔内外温度曲线进行分析，把分析结果与实际生产作对照，得山茧腔内温度比处理室温度的变化幅度要小；比较茧腔内温度相对于处理室温度的反映特性，能掌握原料茧关于煮茧抵抗等品质情况；对于煮茧机各部位所采用的温度以及时间的长短需视茧子、煮茧机的不同而定；同一煮茧机因进水管、进气管的位置或出水量的不同，左右茧笼温度略有差异；通过比较、分忻茧腔内外温度曲线，便能掌握煮茧过程中与茧子的吸水、吐水等煮熟特性有关的煮茧温度特性，从而为确立生产中煮茧处理的研究打下基础。     

连续蒸煮与黑液预提取热量平衡分析与节能技术探讨

连续蒸煮与间歇蒸煮相比其用汽方式不尽相同,热量流向有较大差别,连续蒸煮的节能潜力大但没有现成的应用经验,节能方式需要探索.本文介绍采用连续蒸煮加黑液预提取相结合的新工艺,通过热量平衡分析研究其优势和特点,提出可进一步改善连续蒸煮节能的技术方案.     

煮茧机无线温度传感检测系统

煮茧中对茧腔内外温度和茧子熟度的连续检测，对优化煮茧工艺，煮茧机优化设计及煮茧研究都极有意义。为实现产机内茧子茧腔内外温度动态跟踪检测，研制成功了煮茧机无线温度传感检测系统，并对其原理及软，硬件设计作了详细介绍。     

MCC与EMCC蒸煮技术

本文介绍了八十年代以来卡米尔连续蒸煮技术在发展低硬度、低能耗和高强度纸浆的两种改良方法。即MCC(改良连续蒸煮法)和EMCC(深化脱木素的改良连续蒸煮法)蒸煮技术。并说明了其所以能比传统的连续蒸煮法优越的原因。