生吃蔬菜并非更有营养

<正>日常生活中,人们总是在自己总结或者听专家介绍,说某些食物有什么营养。然而,有的时候,我们深信不疑的那些营养吃法,其实并不是那么回事。1.蓝莓中抗氧化剂比其他水果多。英国营养学专家安吉拉?道顿表示,超级食物蓝莓的抗氧化能力指数(ORAC)较高,但是科学家发     

果汁啤酒是酒还是饮料？

入夏后,福州市场上的果汁啤酒热销。然而近日记者走访发现,菠萝啤、荔枝啤等果汁啤酒,包装正面醒目标明“啤酒”,但在侧面“品名”一项写的却是“果味碳酸饮料”。对此,消费者感到不解：“果汁啤酒究竟是啤酒还是饮料,果汁啤酒含多少果汁,酒精度有多高？”业内人士坦言,由于缺乏相关国家标准,果汁啤酒遭遇“两不像”的尴尬。喝起来口感与普通啤酒不相上下,只是没有了啤酒的苦涩,且多了水果的清新味道,这就是时下颇受年轻人欢迎的“果汁啤酒”。     

“分子美食”颠覆“色香味”标准

“分子”与“美食”,看似完全没有联系的两个词却构成了欧洲时下最流行、最新潮的饮食革命。分子美食彻底颠覆了,人们的视觉与味觉,打乱了食物原有的形态,让液体以固体的方式呈现,让固体以气体的方式呈现,被人们认为是一种改变食物形状、结构和气味的神奇魔法。“分子菜”味道一“惊奇”,没吃以前就引起食客食欲;多重味道巧妙结合调动人的所有感官,使人心情愉悦;在制作过程中食物颗粒通常被机器粉碎得更加细小,营养更容易被吸收。     

咬文嚼字，品尝语文的味道

语言是人类社会最重要的交际工具,汉语言作为“国语”、“母语”当然是每一个中国人应该学习掌握的——做好中国人,说好中国话。小学,是母语教学的重点阶段,作为一名语文老师,要做的事情很多。让学生感受汉字的形体美,体会汉字内包容的情感,听到藏在汉字背后的声音,并学会运用汉字表达,从而品尝到语文的味道,爱上母语。     

“包装”的“先甜后苦”

科技成果应该给人类、给社会带来甜美。然而,有事实证明,有的科技成果,却颇有“先甜后苦”的味道。比如在包装领域,塑料泡沫快餐盒,应该说是科技发展的产物之一。但它在给人们生活带来便利的同时,也带来了大弊,造成环境的严重污染,有害人的健康,故淘汰这一“成果”是大势所趋。杭州、宁波,以及铁路部门已率先禁用塑料泡沫快餐盒,代之以纸质快餐盒。快餐盒的“以纸代塑”看起来是科技的一大进步,“包     

让新材料走近千家万户——2012年全国科技活动周暨北京科技周主场报道

“咦,这个袋子装的水果好新鲜,可旁边的怎么都已经烂了呢?”一位小学生指着新型保鲜包装材料展位上的展品疑惑地看着自己的妈妈. “实际上这两袋子水果是同一时间装进去的,只不过那个看上去新鲜的水果用了一种新型的包装材料”.站在身旁的北京印刷学院李东立博士笑着解释道,“这种新材料能把水果给保护起来,并延长它的保鲜期.” “好神奇哦.” “用这个仪器能够马上检测出您首饰的真假.”北京航空材料研究院检测中心的工作人员正在为一位市民检测她佩戴项链的金属成分.     

回眸2022之“食尚” 期待标准升级，护航“香甜果味”

<正>“一年好景君须记,正是橙黄橘绿时。”水果,愈来愈成为每家每户每人每天必不可少的食品,成为人们正常摄取身体所需营养的重要来源。艾瑞咨询发布的《美好生活水果新食尚消费趋势报告》反映,水果消费在食品消费中比例在逐步提高,水果与果切成为健康零食的首选,水果食用方式呈现多样化,高颜值水果的分享话题成为社交新符号,水果美拍成为社交新内容,甚至成为新网红。在从“吃得饱”到“吃得好”的幸福大道上,营养多样化、食品丰富化,逐渐成为老百姓广泛的意识和追求。据智研咨询资料,     

高效液相色谱法分析定性蓝莓提取物中有关组分的研究

蓝莓不仅营养丰富,而且还富含具有天然抗氧化性和清除自由基等生理活性作用的天然红色素,这使它成为一种重要的天然色素源,具有多种保健和药用功能。蓝莓所含的色素属花青素类色素,据报道有26种之多,主要是以飞燕草紊、锦葵色素、矢车莉素、矮牵牛素和芍药素为基本结构纽成的。而从蓝莓果中提取的蓝莓提取物其主要成份就是花青素。本文通过采用高效液相色谱法,对自提的蓝莓提取物开展色谱分析,通过定性分析研究判断花青素的有关组分组成以及相对的含量,为提高蓝莓提取物的品质、含量、提取工艺的改进,为下一步研究开发、规模发展提供一定的依据。     

我国罐头食品和包装容器的现状及改进意见

建国以来,我国罐头工业在为国家出口创汇、扶贫增加农民收入、满足市场需要等方面都作出了很大贡献。有人认为,罐头工业是“夕阳工业”。理由是中国人喜欢吃新鲜水果、蔬菜,不喜欢吃罐头食品;罐头价格太贵;保鲜食品的发展;家庭冰箱已经普及;现在不打仗军队不需要罐...     

北京市关于推广开展蓝莓种植的可行性分析

蓝莓是一种优良保健果品，是21世纪前叶世界范围内最具有发展潜力的优良果树树种。目前正值世界各国发展蓝莓产业的高潮时期，国内也争相出现蓝莓种植试验区和产业化生产企业。北京市具有蓝莓栽培种植的良好市场环境条件，发展蓝莓产业将有力促进地区经济发展。本文简单介绍了蓝莓、蓝莓的保健作用及其吃法．深入分析了中国蓝莓市场发展前景，认为北京市具有发展蓝莓产业的良好条件，通过解决相关问题，科学合理地发展，就能使蓝莓产业为北京市创造良好的经济、社会、生态效益。     

迷人的水果包装

近年来 ,上海市场上的四时鲜果 ,打破过去传统的“赤膊上阵”格局。过去没包装时水果店有句行语 :“水果不烂 ,利润海湾”。采用包装后 ,可大大减少水果损耗。但如何使水果包装迷人心眼 ,也有一定的技巧。因为包装的作用是保护商品、美化商品 ,兼起广告宣传作用 ,促进商品销售 ,增进农方、商方和顾客的信誉 ,因此水果包装也要有技巧。水果包装的迷人技巧 ,既要从包装策略的品种选择。如包装有类似包装、多种包装 ,再使用包装 ,改变包装、馈赠包装等 ;按形态分个装、内包装、外包装、特殊包装等 ;按材料分有纸箱、塑料、竹木等。因此 ,水果包…     

“千里马”速度有多快?

中国古代曾有“千里马”一词，较为人知的是唐朝大文学家韩愈在“杂论’中提到的“世有伯乐，然后有千里马”，其是指世上必先有能鉴识良马者，才会有千里马出现同书中尚有“千里马常有，伯乐不常有”之叹。此外，战国策中亦有“臣闻古之君人，有以千金求千里马者，三年不能得”（通常千里有快速（如恶事传千里、千里船）及遥远（如千里客。千里烛）两种意思。然而对马匹而言，千里即是形容马奔跑的速度非常快：在辞典中“千里马”的解释是一日行千里的骏马。难道这也是古代文学中如“白发三千丈”一样的夸大之辞吗？实际上古代中国的“里”…     

乙醇熏蒸结合乙烯吸附剂对蓝莓保鲜效果的影响

目的 研究乙醇熏蒸结合乙烯吸附剂对蓝莓保鲜效果的影响。方法 以“粉蓝”蓝莓为实验材料,采用对照（CK）及3种处理方法（乙醇;乙烯吸附剂;乙醇+乙烯吸附剂）对蓝莓在贮藏温度(1±0.5)℃下进行保鲜,研究不同处理方法对蓝莓贮藏期间品质的变化。结果 3种处理方法能够降低蓝莓的生理代谢水平,有利于保持蓝莓果实的贮藏品质。其中乙醇结合乙烯吸附剂更有利于降低蓝莓的果实腐烂率、呼吸强度和乙烯生成速率,能有效地抑制蓝莓贮藏期果实硬度的下降,能有效地延缓可溶性固形物、可滴定酸和花色苷含量的降低,能较好地保持蓝莓果实超氧化物歧化酶（SOD）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）的活性。结论 采用乙醇结合乙烯吸附剂的处理方法对蓝莓果实保鲜的效果最好,能够更好地维持蓝莓的贮藏品质。     

金字招牌背后的秘密

国内演艺界名人侯跃华不久前专门来东来顺吃涮肉。他高兴地对店里负责人说:“小时候常跟我爸爸来这里,那时候觉得东来顺的羊肉特好吃,今天吃了,感觉还是那么好,跟当年一个味儿!”“能让老顾客觉得味道还跟当年一样,这里面的学问可就大了!”在东来顺工作了30多年,现担任东来顺集团责任公司采购加工部副部长的陈立新感慨良多。“如今人什么好东西没吃过啊,口味比以前挑剔多了!如果老顾客觉着我们的涮羊肉现在和过去还是一个味儿, 说明我们的味道应该是比以前更好了。”为让羊肉火锅比以前的味道还好,东来顺在各个工序上还真下了不少工夫。陈立新历数东来顺涮羊肉的八大特色,在这八个环节上严格把关,才能使涮羊肉味道更好。     

东北首个“绿色”工业区落户沈阳

<正>随着位于该走廊东部的沈阳化学工业区率先启动,酝酿已久的沈西工业走廊终于有了实质性的进展。作为这条充满文化味道走廊的“第一声啼”,沈阳化学工业区提出“整座园区没有废物”的循环经济概念。这也就是说,沈阳化学工业区将成为东北三省第一个绿色环保工业区。沈阳化学工业区是一个综合性化工产业园区,也是省级开发区。它位于沈阳西郊,     

客登庸实业（上海）有限公司——优秀的企业文化是促进企业持续发展的基石

“人因有梦想而伟大，我们因有爱而与众不同”，这是客登庸企业文化之精髓。作为一家有活力且快速成长的国际机构，客登庸有着深富中国特色和中国传统的企业文化，公司坚持“顾客至上、永登高峰、中庸之道”的经营理念，“客登庸”这一企业名称便是由此而来。     

金玉其外 毒絮其中——食品黑幕面面观

民以食为天,吃得安全和健康则是最基本“吃”方面质量要求,否则就是“病从口入”了,“古文观止”中有一篇《卖柑者言》,讲杭州有一个卖水果的人,善于打扮柑子,他卖的柑子金玉般洁润,黄金般晶亮,可是剖开它的中间,都干枯得象破旧棉絮,此谓“金玉其外、败絮其中”。今天,在一些城市的食品市场上,从蔬菜、肉类到水产品弄虚作假手段远比当年卖柑者更为恶劣,不惜用色素、化学     

Backbone Branding:从不追逐潮流,总想创造潮流

“Day&Night就是一个很好的例子.这个作品之前没被客户选中,但这一概念获得了今年Pentawards的金奖,这就证明了在概念上我们是走在正确的道路上的.” Siya果汁 当你看着Siya的瓶子时,你看到了什么?没错!就是水果放在杯上的形状.在探索Siya果汁品牌精髓的时候,Backbone赋予了它一个简单的理念——天然的水果就在你的杯子上,让人感觉捧着这瓶果汁就如捧着一杯最新鲜的水果,透明的标签设计透露出果汁的自然与新鲜,整个设计让人印象深刻.该设计荣获201 6年Pentawards饮料类金奖.     

采用生理包装薄膜袋贮存苹果试验

近年来,水果贮存问题,越来越引起各界的重视。在国外,对水果贮存问题曾作了大量的试验工作,目前采用较多的有“CA—气调贮存”,这是将产品放入一个人为混合气体中,其中CO_2及O_2的浓度及所有的气体成分都与空气中的比例不同,并将给定浓度维持在一个很小的局限里,使产品在此气体条件下抑制呼吸进行低温封闭贮存。要进行“气调贮存”,可建造适合气调特殊冷库,这     

水果与包装

水果以其不可替代的营养价值一直深受大众的爱戴。但水果的“供”一直没有很好满足“需”。其一、水果的成熟期过于集中。六月吃西瓜,十月吃橘子的传统几乎无法改变;其二、流通渠道不畅通。如形美、色美、味美的“热带果王”芒果,风味佳美、营养丰富的荔枝等南方传统的珍贵果品让北方人难饱口福。要让各地的人们都能随时吃到想吃的水果恐怕是一个需要各部门协调解决的大工程,其中我们包装行业就有大量的事可做。水果的包装问题解决得好,对国