新研究:每周吃一次西兰花可降低癌症几率

据外媒报道,一项医学研究指出,每周至少吃一次西兰花的人,可降低多种癌症的发病风险。在此之前,已有多项研究指出,包括西兰花、花椰菜、高丽菜、大白菜、胡萝卜等十字花科的蔬菜含有一种抗癌物质"异硫氰酸酯",多吃有益健康,这种抗癌物质在西兰花中含量较高。     

食物配对好，健康更可靠

西兰花配芥末 生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷（SFN），但是西兰花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，该物质对人体吸收SFN起到非常关键的作用。《英国营养学杂志》2011年刊登一项新研究发现，吃西兰花时加上芥未能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。     

孕期吃西兰花芽,胎儿更健康

正西兰花是蔬菜中的"抗癌之王",女性多吃可降低乳癌风险。一项美国的最新研究发现,孕妇吃西兰花芽也能降低孩子日后乳癌发病率。在西兰花生长过程中的最初几天,种子会生出细细的嫩芽,它们的味道像萝卜,含有丰富的抗癌化合物。美国阿拉巴马大学伯明翰分校研究人员通过小鼠实验发现,摄入该嫩芽汁液的雌性小鼠孕育的宝宝健康状况更好。     

孕期吃西兰花芽胎儿更健康

正西兰花是蔬菜中的"抗癌之王",女性多吃可降低乳癌风险。一项美国的研究发现,孕妇吃西兰花芽也能降低孩子日后乳癌发病率。在西兰花生长过程中的最初几天,种子会生出细细的嫩芽,它们的味道像萝卜,含有丰富的抗癌化合物。美国阿拉巴马大学伯明翰分校研究人员通过小鼠实验发现,摄入该嫩芽汁液的雌性小鼠孕育的宝宝健康状况更好。     

番茄西兰花加倍防癌

现在,越来越多的抗癌食谱,纷繁复杂。但在众多食谱中,有两样食材一一番茄和西兰花,成为了出现频率最高的食物。北京广安门医院食疗营养部主任王宜介绍,国内外众多研究都肯定了番茄和西兰花的抗癌功效。其中,美国伊利诺伊大学的一项研究发现,番茄中的番茄红素能够预防癌症,如果和西兰花一起吃,防癌作用更强。该研究小组的组长约翰·艾得曼说：“如果单独食用这两种食物,都能表现出强大的抗癌潜力。     

理想的午餐要有六种食物

抗衰老抗癌食品——西兰花西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。最佳蛋白质来源——鱼肉鱼肉可提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是补充优质蛋白质的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白质的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。     

破解朋友圈食品安全谣言之抗癌食物

正微信朋友圈经常流传一些抗癌食物,比如"抗癌百菜之王是哪种菜?看完之后震惊",说的是据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露,中国和日本女性乳腺癌的发病率比西方低得多,是由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。又如"吃西兰花、甜椒、胡萝卜、西红柿、香菇、蘑菇、开心果可以抗癌",还有"十大抗癌食物风云榜":大蒜、柑橘、亚麻籽、蓝莓、三文鱼、番茄、红酒、菠萝、橄榄油,甚至推出"抗癌食物排行榜"。     

日本新推抗癌蔬菜排行榜

正很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分,但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。近来,美国、日本等科学研究证实,科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。日本排出抗癌蔬菜榜蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年,美国生物学家就发现,多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。     

文摘

英国诺里奇市约翰茵斯中心的科学家近日透露,具有抗癌功能的转基因蔬菜将很快被研究出来。 近5年里,科学家惊奇发现,蔬菜中存在的,以前认为有害的化合物具有抗癌特性,尤其突出的是西兰花和布鲁塞尔芽菜,其含有十分丰富的葡萄糖异硫氰酸盐类的辅助化合物。 研究表明,西兰花中的葡萄糖异硫氰酸盐分解出的萝卜子素,具有抗癌能力。目前还不知道萝卜子素的最佳用量以及准确的效能。约翰茵斯中心的遗传学家理查德·密圣先生说,萝卜子素的作用在于打开人体解毒酶,促使大量解毒酶在人体内运动,在致癌物质还没有损害正常细胞前将其清除出来随尿排 走。对于布鲁塞尔芽菜,研究人员指出它具有与萝卜子素不同的抗癌功能。芽菜中起抗癌作用的是称为芥子苷的葡萄糖异硫氰酸盐,它可以阻碍早期癌细胞的生长。 密圣和他的同事已从西兰花中分离出带有萝卜子素生长基因的DNA物质,并在进行将该物质移植入各种卷心菜和萝卜的实验,期望不久能研制成功。 摘自《科技日报》毛黎/ 文     

西兰花嫩芽成分或能预防精神分裂

<正>日本研究人员在新一期美国在线科学杂志《科学公共图书馆综合卷》上报告说,在儿童期多摄取西兰花嫩芽中富含的"莱菔硫烷",可能有助预防精神分裂症。精神分裂症是一组病因未明的重度精神病,临床上往往表现为症状各异的综合征,可涉及认知功能、思维、情感、行为等方面。"莱菔硫烷"又称"萝卜硫素",具有抗氧化作用,此前有报告显示它能用于抗癌等领域。这种物质在西兰花中含量丰富。     

吃西兰花可防治肿瘤

最近的一项研究表明,苷是西兰花中的一种化合物,人体摄入苷元素后会产生萝卜硫素,它可激发人体的自我抗癌机制,还能促进人体产生对致癌物产生有排泄作用的酶。     

抗衰老菜肴五款

一、西兰花 推荐理由:西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。 美味菜式:西兰药豆酥鳕鱼     

饮食新知十则

1.多吃甜食老得快。以色列的研究人员说 ,多吃糖果的实验鼠比其他鼠老得快 ,它们的皮肤与骨骼的胶原质均出现了变化 ,这对过分爱吃甜食的人来说 ,可能结果是一样的。2 .辣椒少能抗癌 ,多则致癌。美国专家指出 ,辣椒内含有的一种化学物质 ,对人体具有抗癌及致癌的双重作用 ,这取决于人体摄入这种物质的数量及存留在人体内的部位 ,少量辣椒能起抗癌作用 ,过多则对肠胃有刺激 ,会诱发加重慢性胃炎 ,甚至可能导致癌症。3 .牛奶不宜冷饮。国外最新研究表明 ,经过“巴氏灭菌法”处理后 ,并不能完全彻底杀死牛奶中潜伏的细菌 ,如低温不能杀死副结核…     

饮食健康新知

民以食为天,各国科学家对饮食的研究一直在持续不断地进行,许多科研结果对我们的日常生活有很大的帮助和参考作用。如: 多吃甜食老得快 以色列的研究人员说,多吃果糖的实验鼠比其它老鼠老得快,它们的皮肤与骨骼的胶原质均出现了变化,这对过份爱吃甜食的人来说可能结果是一样的。 辣椒少能抗癌多则致癌 美国专家指出,辣椒内含有的一种化学物质,对人体具有抗癌及致癌的双重作用,这取决于人体摄入这种物质的数量及存留在人体内的部位。少量辣椒能起抗癌作用,过多则对肠胃有很大的刺激,会诱发或加重慢性胃炎,甚至可能导致癌症。     

食物这样吃抗癌效果好

在日本公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅,归功于所含有的特殊成分——硫代葡萄糖苷。硫代葡萄糖苷可被西兰花自身含有的一种酶——黑芥子酶所分解,转化成具有杀死癌细胞能力的萝卜硫素。调查显示,长期食用西兰花可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病风险。     

研究发现每天多吃一份水果 体重可减轻

正美国一项研究发现,虽然多吃水果、蔬菜有利于减肥,但不同的种类,减肥效果不同。研究显示,水果、非淀粉类蔬菜摄入越多,体重超标风险越低。非淀粉类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、茄子和芹菜等。研究员在去除了参试者自我报告的吸烟状况和身体运动等其他因素之后仍发现,每天多吃一份水果,体重可降低0.24公斤,每天多吃一份蔬菜可使体重降低0.11公斤。然而,含淀粉蔬菜则会导致体重增加,比如,每天多吃一份豌豆会导致体重增加0.51公斤,每天多吃一份玉米会导致体重增加0.93公斤。     

每天多吃一份水果 体重可减轻

正美国一项研究发现,虽然多吃水果、蔬菜有利于减肥,但种类不同,减肥效果不同。研究显示,水果、非淀粉类蔬菜摄入越多,体重超标风险越低。非淀粉类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、茄子和芹菜等。研究员在去除了参试者自我报告的吸烟状况和身体运动等其他因素之后仍发现,每天多吃一份水果,体重可降低0.24公斤,每天多吃一份蔬菜体重可降低0.11公斤。然而,含淀粉蔬菜却会导致体重增加,     

舌尖上的防癌

虫草、蛋白粉、雪蛤、胎盘粉……随着人们对癌症的重视，许多“聪明人”都在琢磨着吃什么能远离癌症。每天吃这些东西真能抗癌？抗癌饮食作用到底有多大？ “防癌，首要的是改变一些饮食习惯，不吃什么，而不是要吃什么。”为此，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、全军中医药学会副会长、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师指出，约有1/3的癌症与饮食有关，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。     

猴头多糖提取鉴定及抗肿瘤作用的研究进展

近年来,多项研究表明,猴头多糖具有抗肿瘤活性,是一种潜在的天然抗癌活性物质。本文综述了近些年猴头多糖在提取鉴定、抗肿瘤活性和机制方面的研究进展。     

美国癌症研究协会发现西兰花防口腔癌

<正>西兰花有"超级食物"之称。近日,据英国《每日邮报》报道,美国癌症研究协会的一项研究发现,吃西兰花、甘蓝菜等十字花科蔬菜可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症。新研究中,美国匹兹堡大学助理教授、美国癌症研究协会成员朱莉·鲍曼博士及其同事以一组口腔癌高风险实验鼠为对象展开了相关研究。研究人员连续几个月给实验鼠喂食西兰花提取物(富含萝卜硫素)。结果发现,实验鼠口腔癌发病率明显降低。新研究还涉及10名健康志愿参