巧用调味品能够保健康

生姜：能暖胃，调节肠胃功能、止吐。外感风寒、淋雨时，冲一碗红糖姜汤，趁热服下，可驱散寒邪。 蒜葱：蒜葱能预防呼吸道传染病，如预防流感、百日咳、麻疹等。葱用清水洗净后，生吃能健胃，促进食欲。     

馄饨香

馄饨,是天凉时节的暖胃之物。最大气的馄饨是我在北京吃的老字号“馄饨侯”,在鼓楼边上。服务生挺有“范儿”,京腔京韵地吼一声“鲜肉馄饨一碗,齐了,你慢用咧”．咚地一声,馄饨就上桌了。真是天子脚下吃碗馄饨．声响也非同寻常。     

懒人的“给力”暖食

懒到不想兴师动众地烹饪，却仍然期待一碗暖汤，我们还有“给力”的小食推荐给你。有四川特色的醪糟甜点、台湾风味的玉米汁和姜母茶、暖胃暖心的燕麦片……总之就是一伸手就能办到的事儿，就算偶尔开个小灶火，也能让你十指不沾阳春水，轻松地暖起来。     

汉中梆梆面

梆梆面源于何年何月，哪个朝代，说法不一．但名称的由来民间有两种传说：一说当年刘邦封王汉中，到汉中时已近黄昏，仓促间厨师缺少厨具，使用士兵矛杆擀面，“砰砰梆梆”一阵热闹，做成面条，丞相萧何趣命为“梆梆面”。一说旧时更夫打更，饥寒一夜，“梆梆”声打到五更天时，可得到一碗面条充饥，厨师可怜更夫辛苦，在面条里加以辣、葱、姜等，为其暖胃驱寒，因故得名。     

起席碗

"起席碗"在彭山一带民间,是指宴会或饭局开始时,主菜、大菜还没端上桌之前,每个人都要先喝的那一碗汤羹.这种用料精、制作讲究的热汤羹喝下肚以后,不单是为客人喝酒吃菜之前垫肚子,同时也能起到开胃、暖胃和提神的作用. 相传,这起席碗是由彭祖发明,而彭祖因为活到了800岁而被古人称为"长寿仙翁".要知道,彭祖生前还是一位技艺高超的厨师,并且曾长期为尧帝的日常饮食服务.正是因为有彭祖常年为尧帝精心打理厨务,才让这位远古时代的帝王活到了118岁.而传说中,这"起席碗"也是当年彭祖每天都要为尧帝烹制的一道养生饮食.     

“炮仗子”汤饭香喷喷

正新疆有句俗话,三天不吃"炮仗子",心里干揪揪的。一碗刚出锅的汤饭,搭配一个新出炉的馕,就是极其丰美的一餐。汤饭暖胃驱寒,还能够帮助消化。吃汤饭最大的讲究是面片与汤要一起吃。就着馕,先吃面片和汤面上的配菜,然后以一种悠闲的态度将碗底的汤     

小知识

巧用调味品能够保健康生姜:能暖胃,调节肠胃功能、止吐。外感风寒、淋雨时,冲一碗红糖姜汤,趁热服下,可驱散寒邪。蒜葱:蒜葱能预防呼吸道传染病,如预防流感、百日咳、麻疹等。葱用清水洗净后,生吃能健胃,促进食欲。盐:在食物中毒时,喝0.5%的淡盐开水,然后用手指抠喉咙引吐,可减     

瓦罐汤,南昌的味道

正一碗拌粉,一碗瓦罐汤,对许多南昌人来说,一天的生活就是从一钵热腾腾的瓦罐汤开始的。寒冷的冬天,小罐煨汤端上桌,舀一勺浓汤,吹上一吹,喂入口中,就着爽滑的米粉,鲜美得让人直吞口水,既暖胃暖心又营养滋补。瓦罐煨汤是江西民间的一种风味菜肴,至今已有千年历史。唐《煨汤记》中记载有"瓦罐香沸,四方飘逸;一罐煨汤,天下奇鲜"。瓦罐汤最早可以追溯到北宋年间,当时南昌有一个才子与友人郊游,在野外烹制食物。     

烹饪厨具博览（四）

饭碗，盛饭的碗；菜碗，盛菜的碗；碗菜，以碗代替炊具制作的菜；碗芡，在碗里调制的芡汁……     

厨具博览（五）

饭碗，盛饭的碗；菜碗，盛菜的碗；碗菜，以碗代替炊具制作的菜；碗芡，在碗里调制的芡汁……     

暖茶饮料的研制

本研制选用红茶与生姜为主要原料，经粉碎，浸提等工艺，科学调制而成，产品风味独特，具有美颜，暖胃，祛寒等复合保健功能。     

农家碗扣菜

据长辈讲，家乡蔡甸接壤汉沔、黄孝及武汉。依循本地民风，再借取别处经验而形成了风味独特的碗扣系列菜，如碗扣酥鱼、碗扣藕盒、碗扣扒鸡、板采碗扣鸡、酸菜碗扣酥鸭、碗扣糯香甲鱼、碗扣粉蒸肉、碗扣马鞍鱼条、碗扣鱼糕……这些碗扣菜虽说口感、质地、色泽各异，但都需要先以碗装着蒸熟，再扣碗浇汁上桌。碗扣菜热腾腾、香喷喷，     

绍兴花雕酒

是从古到今许多人有品酒吃蟹的闲情逸致，追求惬意的生活乐趣。蟹味美但性寒凉，所以吃蟹时宜搭配暖胃黄酒，而黄酒以绍兴的花雕酒最是为人津津乐道。     

冬日暖食 深入人心

气温骤降，浑身都充满着寒意。此时应该多补充一些温热健脾的食物来滋养五脏，让身体由内而外散发热量。暖胃才能暖心，在这样的冬天，温暖比什么都重要。     

稀世珍品──世纪薄胎宝碗

呈莲型的山水世纪薄胎宝碗是世界上迄今第一薄胎碗，其碗上口直径为111厘米，碗身高44厘米，碗壁仅0．24厘米。整个碗瓷面细腻滋润，质薄面白，纯净而无瑕点，轻叩碗壁，似磐声悠扬婉转，余音缭绕，堪称一绝。此碗由江西景德镇著名老艺人和高级工艺美术师饶贵亮、黄济桂、朱水根经过6年多的不断试验才烧制成功。烧制这样大型的薄胎碗从选料、制坯、到烧制完成经历了无数次失败，成功率极低，尤其该碗造型选用莲子形态，其难度更大，这种碗态在烧制过程最易出现的就是碗底下沉的技术难题，现经过多方努力，整个碗体造型端庄匀称，底部无沉陷…     

秋日4款强身粥汤

秋季是滋补强身的大好时节。下面推荐的4款粥汤，均有很高的营养价值，且简单易得。你不妨动手一试,不仅暖胃暖心，还能缓解疲劳,抗衰安神。     

美式苹果派

到了圣诞季，各种暖心暖胃的派是老外们的最爱，尤其是苹果派，更是圣诞必备。到了这个时节，小小的院子旱戛零能飘散着苹果和肉桂混合的香气，温暖迷人!     

英国发明“面包碗”饭后下肚不用刷碗

对于那些既想品尝美味又不愿刷碗的懒汉们来说，一项新发明的面包碗一定会使他们欣喜过望，这种新餐具不但可以避免刷碗的烦恼，其本身还是一道美味佳肴。英国伯明翰的一家食品公司发明的这种面包碗可以保持持8小时不变形，而且不会被碗中的汤浸湿。一家美食杂志社的人员评价说，这种面包碗是近年来最有创意的产品之一。     

沪上蘸酱冷馄饨

正馄饨乃"天下通食"。作为我国一种古老吃食,它既有北方面食的口感,又有南方人对美食的热情存在。发展至今,四海之内,遍地开花,名号之多,五花八门。四川称抄手,湖北谓包面,广东名云吞,闽南叫扁食……但无论何种叫法,本质上还是相似的食物。对于喜好者来说,吃馄饨不分时令,四季皆宜。寒冷的冬夜,一碗热气腾腾的汤馄饨落肚,暖心暖胃,会让人萌生家的感觉。而到了烈日炎炎的酷夏时节,则轮到家族中的冷馄饨登场了。     

茶与健康，古老而时尚的话题——记第二届茶界精英文化沙龙活动

“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”这是唐代诗人卢仝对于茶的赞美之词，字里行间表达了诗人饮茶的深切感受。千百年来“茶”一直被国人视为有很好的保健治病作用，饮茶的好处深入人心。