槐花中抗氧化及清除自由基活性物质的提取条件研究

主要探讨不同提取条件对槐花提取物清除自由基能力的影响.结果表明,70%乙醇槐花提取液的清除自由基活性物质、总酚和总黄酮的含量最高;清除超氧阴离子能力最强的提取温度为45℃,其余均为50℃;提取物总抗氧化能力、清除DPPH自由基和羟自由基能力最强的料液比是1:20,其余则是1:15;槐花经过两次提取可获得83%-95%的清除自由基活性物质、总酚和总黄酮.槐花提取物中总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力与酚类和黄酮类物质具有较强的相关性.     

藏茜草不同溶剂提取物的抗氧化活性研究

采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法、羟自由基清除法、超氧阴离子清除法、还原力测定法和螯合力测定法六种抗氧化模型对藏茜草95%乙醇提取物以及石油醚相,乙酸乙酯相,正丁醇相和水相等4个不同极性部位的抗氧化活性进行评价,同时分析抗氧化活性与总酚和总黄酮含量的关系。研究结果表明,除水提部位外,藏茜草其它4个极性部位提取物均表现出一定的抗氧化活性,其抗氧化活性与多酚和总黄酮含量呈显著相关。其中,乙酸乙酯部位总黄酮和总多酚含量最高,抗氧化活性也最强,其总黄酮和总多酚含量分别为(232.03±1.74)mg芦丁当量/g提取物和(173.53±1.75)mg没食子酸当量/g提取物,其清除DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基和ABTS自由基的EC50分别为0.06±0.01、0.17±0.01、(0.24±0.02)mg/m L和(1.75±0.23)μg/m L,对金属离子螯合力的EC50为(0.11±0.01)mg/m L。藏茜草的乙酸乙酯极性部位具有显著的抗氧化活性,是天然抗氧化活性化合物的良好来源。     

两种贮藏温度下“黑琥珀”李果实品质及不同部位抗氧化活性的变化规律

研究不同贮藏温度下李果实品质以及近果皮与近果核部位果肉抗氧化能力的变化。结果表明,在20℃贮藏时,李果实硬度、超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH 自由基清除能力不同程度降低,而pH 值、总抗氧化能力、总酚和总黄酮含量升高,2℃贮藏可显著延缓李果实硬度、超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH 自由 基清除能力的降低,以及pH 值、总抗氧化能力、总酚和总黄酮含量的升高;相关性分析的结果表明,李果实中酚类、黄酮类物质含量与总抗氧化能力具有极显著相关性(P ＜ 0.01);李果实近果皮及近果核处果肉的总抗氧化能力、羟自由基清除能力、总酚及总黄酮含量均存在显著性差异;李果实SSC 与近果皮果肉总抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基及DPPH 自由基能力、总酚含量的相关系数大于近果核,而pH 值与近果核处总抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基及羟自由基能力、总酚及总黄酮含量的相关系数大于近果皮果肉。李果采后品质劣变可能与清除超氧阴离子自由基、羟自由基及DPPH 自由基能力的降低有关。     

山核桃叶提取物的抗氧化活性比较

采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、还原能力、超氧阴离子清除能力评价不同山核桃叶提取液的抗氧化活性,采用F0lin酚法测定提取液的总酚质量浓度.结果表明,山核桃叶提取物具有较强的抗氧化活性,并以甲醇和蒸馏水提取物的抗氧化活性最强;60%甲醇溶液的提取物具有最高的DPPH自由基清除能力,总酚得率最高,达到(10.63±0.31)mg/g山核桃叶.     

蛤蒌叶水提取物抗氧化活性的热稳定性研究

目的探究较高温条件下蛤蒌叶水提取物抗氧化活性的热稳定性。方法采用不同温度水浸提蛤蒌叶,检测不同温度提取物对DPPH及羟自由基清除能力,评估抗氧化活性,并定量其中总多酚、总多糖和总黄酮含量。结果蛤蒌叶水提物有较好的抗氧化能力,呈现浓度依赖性。当提取温度为50℃和80℃时,水提物分别对羟自由基和DPPH自由基有最强的清除能力。相应的IC_(50)值分别为(0.604±0.004) mg/mL、(0.314±0.002) mg/mL,其活性物质含量的变化与抗氧化能力的变化呈现出相关性,提取温度为80℃时,提取物中总黄酮、总多糖、总多酚有较高的含量,分别为24.91、232.07、34.98 mg/mL。结论蛤蒌叶水提物对2类自由基有最佳清除能力时的提取温度不同,其中对DPPH自由基清除活性具有一定的热稳定性,而对羟自由基的清除活性的热稳定性则较差。而总黄酮、总多糖、总多酚在80℃时能被充分提取,同时不受热分解。     

4种植物提取物的体外抗氧化活性比较

为探究和比较分心木、赶黄草、青蒿和代代花4种植物的抗氧化活性,以4种植物的提取物为试验材料,采用福林酚法和三氯化铝比色法测定总黄酮和总酚含量。以DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率和总抗氧化能力为指标,进行抗氧化活性评价。研究结果表明,4种植物提取物的总黄酮和总酚的含量、抗氧化活性差异显著。其中,分心木提取物的总黄酮含量最高,可达（21.87±0.55）mg RT/g,且DPPH自由基清除能力、总抗氧化能力最强;赶黄草提取物的总酚含量最高,可达（14.78±0.95）mg GAE/g,且ABTS+自由基清除能力最强。4种植物提取物均具有一定程度的抗氧化能力,赶黄草和分心木提取物的抗氧化活性明显高于青蒿和代代花提取物,抗氧化能力与其总黄酮含量呈正相关。     

不同品种柿汁的抗氧化特性

以磨盘柿、牛心柿、镜面柿为原料,用DPPH自由基(DPPH.)清除法、超氧阴离子自由基(O2-.)清除法、羟自由基(.OH)清除法研究了不同品种柿澄清汁加工过程中抗氧化特性的变化及不同品种柿汁总多酚、总黄酮、Vc、类胡萝卜素等主要抗氧化物质在加工过程中的含量变化。结果表明:3个品种的柿汁均具有一定的抗氧化能力,均优于苹果汁,其中牛心柿汁的抗氧化能力最强,且在加工过程中抗氧化能力较为稳定。柿汁在澄清、杀菌过程中抗氧化能力及总多酚、总黄酮、Vc、类胡萝卜素的含量呈降低趋势。牛心柿汁的总糖、总多酚、总黄酮的含量最高,具有较高的营养价值和功能特性。     

红苋菜提取物抗氧化活性的研究

研究红苋菜不同部位提取物的抗氧化活性。用75%的乙醇溶液,分别对红苋菜的根、茎、叶3个部位进行超声浸提,进一步评价各提取物清除超氧自由基、清除DPPH自由基、清除羟自由基、总抗氧化力与还原力。结果发现,叶部位提取物对超氧自由基清除、DPPH自由基清除和总抗氧化力最强;而茎部提取物清除羟自由基能力最强。红苋菜具有较好的抗氧化活性,其中活性较强的部位为叶。     

川东獐牙菜中抗氧化成分的提取及活性研究

为了研究川东獐牙菜中的抗氧化活性成分,采用不同的溶剂(乙酸乙酯、70%乙醇和水)对獐牙菜进行提取,利用DPPH法、ABTS法和铁氰化钾还原法对提取物进行抗氧化实验。结果表明3种提取物中,体积分数70%乙醇提取物的还原力、清除DPPH自由基及ABTS自由基能力为最强,水提取物次之,而乙酸乙酯提取物相对较弱,并且随着各提取物浓度的增加,其抗氧化活性也相应增强。各提取物的抗氧化活性与其总酚组成及含量有关。     

热处理对何首乌抗氧化能力的影响

通过总抗氧化能力、羟自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和DPPH自由基清除能力实验,研究了热处理对何首乌4种溶剂提取物(甲醇、乙醇、乙醚和正己烷)抗氧化能力的影响,并与传统煎制工艺的水提取物进行对比。结果表明:热处理对乙醇提取物的4种抗氧化能力都有显著的增强效应,且抗氧化能力均高于水提取物。对热处理前后各样品中总酚和总黄酮含量的测定及其与抗氧化活性的相关性分析发现,热处理导致各溶剂提取物中总酚含量降低,显著提高了乙醇提取物总黄酮含量;总酚含量与提取物的抗氧化活性具有较好的正向线性相关性,表明热处理对多酚物质的影响可能是抗氧化活性改变的主要因素。