仫佬族野生毛葡萄饮料研制及抗疲劳功能研究

利用仫佬族野生毛葡萄为主要原料研制运动保健饮料,采用单因素和正交试验法对影响运动保健饮料的主要因素(仫佬族野生毛葡萄汁用量、蔗糖用量、柠檬酸用量、黄原胶用量)进行优化,并通过小鼠试验对运动饮料的抗疲劳功能进行研究。结果表明:最佳工艺参数为仫佬族野生毛葡萄汁用量20%、蔗糖用量5%、柠檬酸用量0.14%、黄原胶用量0.15%,在此工艺参数下,产品的感官评分值最佳,为90.7分。小鼠试验结果表明:小鼠经灌胃运动保健饮料30 d后,小鼠负重游泳时间显著延长;游泳10 min及游泳10 min休息20 min后,小鼠灌胃剂量越大,小鼠血乳酸值下降越大,说明此保健饮料可减少运动时机体乳酸含量。因此,仫佬族野生毛葡萄保健饮料对小鼠具有抗疲劳、增强运动能力的功能。     

枸杞红枣复合运动饮料研制及其抗疲劳功能研究

利用枸杞、红枣为主要原料研制运动饮料,采用单因素和正交试验法对影响运动饮料的主要因素:枸杞汁用量、红枣汁用量、柠檬酸用量、木糖醇用量进行优化,并研究饮料的抗疲劳功能。结果表明:运动饮料最佳工艺参数为枸杞汁用量15%、红枣汁用量20%、柠檬酸用量0.13%、木糖醇用量6%,在此工艺条件下,感官评分值为94.61分。小鼠试验结果表明,灌运动饮料组小鼠负重游泳时间均有延长且灌胃剂量越大,负重游泳时间越长。游泳前及游泳10 min后,灌饮料组肝糖原含量均比正常组显著提高。小鼠试验能够说明枸杞红枣运动饮料能延缓疲劳,适用于体育运动领域长期饮用。     

黑米红枣运动饮料的研制及其抗疲劳功能的研究

以黑米和红枣为主要原料研制一种运动饮料,考察黑米汁、红枣汁、柠檬酸和蔗糖的不同添加量对运动饮料的感官效果的影响。在单因素试验的基础上,利用响应面法优化运动饮料的加工工艺,并对饮料的抗疲劳功能进行研究。结果表明:运动饮料的最佳工艺参数为黑米汁添加量18%,红枣汁添加量35%,柠檬酸添加量0.3%,蔗糖添加量5%。在此工艺条件下,产品的感官评分值为86.5。小鼠试验结果表明:小鼠经灌胃运动饮料30 d后,小鼠负重游泳时间显著延长,并且小鼠灌胃剂量越大,其体内血乳酸下降越大,该试验表明黑米和红枣对小鼠具有一定的抗疲劳功能。     

枸杞龙眼复合运动饮料研制及其抗疲劳功能研究

采用枸杞、龙眼为主要原料研制运动饮料,利用单因素和正交试验法对影响运动饮料的主要因素:枸杞汁用量、龙眼汁用量、蔗糖用量、柠檬酸用量进行优化,并对饮料的抗疲劳功能进行研究。结果表明:最佳工艺参数为枸杞汁用量15%、龙眼汁用量30%、蔗糖用量8%、柠檬酸用量0.15%,在此工艺条件下,产品的感官评分值为94分。小鼠负重试验结果表明,小鼠经灌胃运动饮料15天后,小鼠负重游泳时间显著延长,说明枸杞龙眼复合运动饮料具有一定的抗疲劳功效,适用于运动领域。     

山药-玉竹-红景天复合运动饮料研制及其抗疲劳功能研究

采用单因素和正交试验对影响运动饮料感官品质的主要因素进行优化,并研究饮料的抗疲劳功能。结果表明:运动饮料最佳工艺参数为山药用量10%、玉竹用量8%、红景天用量14%、蔗糖用量6%、柠檬酸用量0.08%,在此工艺条件下,感官评分值为93.2分。小鼠试验结果表明,连续灌胃30 d,小鼠负重游泳时间显著延长,游泳10 min后,肝糖原含量显著提高及血尿素氮含量降低,说明山药-玉竹-红景天运动饮料具有较好的抗疲劳活性。     

苹果醋生产工艺优化及其抗运动疲劳功能研究

以苹果为主要原料,预处理后经酒精发酵和醋酸发酵生产苹果醋,通过单因素试验和正交试验优化苹果醋的最佳生产工艺。结果表明:在酵母添加量20%、发酵温度30℃、发酵时间4d、糖浓度14%的条件下,得到的苹果醋口感酸甜可口,清香醇郁,色泽发亮。小鼠试验结果表明:小鼠经灌胃苹果醋30d后,小鼠负重游泳时间显著延长;游泳10min及游泳10min休息20min后,小鼠灌胃剂量越大,小鼠血乳酸值下降越大,说明苹果醋饮料可减少运动时机体乳酸含量。因此,苹果醋饮料对小鼠具有抗疲劳、增强运动能力的功能。     

猴头菇运动饮料研制及其抗疲劳功能研究

以猴头菇为原料,采用单因素试验与响应面试验优化猴头菇运动饮料的工艺参数,结果显示:当猴头菇汁用量32.5%、绵白糖用量4.23%、柠檬酸用量0.13%时,猴头菇运动饮料感官评分最高;对猴头菇运动饮料的抗疲劳功能进行初步探究,结果表明:小鼠经灌胃猴头菇运动饮料30 d后,负重游泳时间显著延长且呈一定的量效关系,中、高剂量组能明显降低血清尿素氮的浓度,猴头菇的用量对小鼠体重的增长无明显影响,综上说明猴头菇对小鼠具有一定的抗疲劳功能。     

黄秋葵百合运动饮料的研制

利用黄秋葵、百合为原料研制一款运动饮料,采用响应面试验设计,对黄秋葵汁添加量、百合汁添加量、柠檬酸添加量和蔗糖添加量进行优化,并以小鼠力竭运动为疲劳模型,探究该款饮料的抗疲劳效果。结果表明黄秋葵百合运动饮料最佳生产工艺参数为黄秋葵汁添加量40%、百合汁添加量30%、柠檬酸添加量0.2%及蔗糖添加量3%。在实验喂养期间,给予黄秋葵百合运动饮料的小鼠生长发育正常。在力竭运动实验中,小鼠经灌胃运动饮料后力竭游泳时间显著延长,体内肝糖原、肌糖原含量显著提高(P0.05),因此,黄秋葵百合运动饮料具有延缓小鼠疲劳发生的效果。     

绿豆银耳运动乳饮料加工工艺及其抗疲劳功能研究

以绿豆、银耳为主要原料,研制绿豆银耳运动乳饮料工艺,优化其最佳工艺参数。结果表明:最佳工艺参数为绿豆浆料用量35%、银耳浆料用量15%、乳粉用量2%、柠檬酸用量0.25%、绵白糖用量8%。在此条件下,绿豆银耳运动乳饮料为乳白色浓稠状液体,口感清凉酸甜适口,具有轻微豆香和乳香。小鼠负重试验结果表明:小鼠经灌胃运动饮料20 d后,小鼠负重游泳时间显著延长,说明运动乳饮料对小鼠具有一定的抗疲劳功效。     

正交试验优化香菇葛根复合饮料工艺

以香菇、葛根为主要原料制作复合饮料,利用单因素实验和正交试验对影响复合饮料的主要因素:香菇汁用量、葛根汁用量、木糖醇用量、柠檬酸用量进行分析,优化出最佳工艺参数。结果表明:复合饮料最佳工艺参数为香菇汁用量15%、葛根汁用量20%、柠檬酸用量0.13%、木糖醇用量6%,在此条件下,复合饮料感官评分值为95.93分。此香菇葛根复合饮料酸甜适口,风味纯正,营养丰富。     

运动饮料对提高运动能力的研究现状

运动饮料是在科学研究基础上,针对运动时机体机能变化而研制的。运动饮料中合理的营养素构成可改善运动者机能状态。本文主要研究运动饮料中各种营养素对运动能力的影响、运动饮料对运动疲劳及其恢复作用的影响的研究现状,旨在为进一步合理选择和应用运动饮料提供科学基础。     

开始拳击

时装结合运动元素是众多时装设计师的另一个战场．时尚舞台上争妍斗丽,舞台下面便都要有些较为“亲民”、更为大众化的设计来取悦一班支持者,当中运动服饰绝对是一项前当的选择,至少简洁．动感向来都是城市人生活的基本生活风格。Alexander McQueen与PUMA的合作是其中一个成功例子．将一套时尚设计概念糅合运动服饰科技元素,打破运动服饰纯粹着重实用的传统观念．实行运动与时装一体化。     

红景天运动食品研发及其抗高原运动疲劳研究

采用红景天为原料,制备一种富含红景天提取物的运动食品,预防并缓解高原运动性疲劳。研究结果发现,小鼠骨骼肌细胞中抗疲劳相关的细胞通路均被激活,其相关蛋白的表达水平均显著高于对照组(P0.05),证实红景天提取物在细胞水平表现出抗疲劳功效;人类自愿者高原运动试验证实,试验组运动相关指标和疲劳相关生化指标均显著高于对照组人员(P0.05),并且未发生任何不良反应事件。证实红景天运动食品具有有效的抗高原疲劳功效,具有一定应用价值。     

大豆多肽运动饮料的研制

对大豆多肽运动饮料的工艺进行了研究,其配方为：大豆多肽1．0％,蔗糖5．0％,蜂蜜3．0％,Vc为0．83％,苹果酸为0．83％,柠檬酸为0．83％,羧甲基纤维素为0．10％,西柚浓缩汁（糖度为30．0～38．0Brix,果肉纤维为6．0%～8．0％）1．0％,食盐0．8％。以此配方制作的运动饮料,其感官、口感和外观甚佳。     

我与时尚一起动

在人们纷纷追逐时尚潮流的今天，更多的人们注重由内而外的美丽，故而健身再不是陌生的名词。随着潮流的辗转，新款健身服走进了那些运动一族的身边．又以积极、开朗和回归自然的新风格成为众多时尚人士纷纷追逐的对象。[编者按]     

《运动鞋》印花工艺介绍

T恤作为大众化可穿着的、流动着的文化艺术传播载体之一,已成为当下一种文化时尚的符号。《运动鞋》印花装饰画完成后本来打算放在公司的展厅橱窗做展示用,     

把运动玩儿过界

而今，时装和运动界兴起Crossover跨界风，运动与时尚这两个阵营成了密不可分的连体婴儿，从而使得这股浪潮达到了前所未来的高潮，运动热开始在时装界势不可挡。[编者按]     

兰坪虫草的缓解运动疲劳功能

目的：研究兰坪虫草对小鼠运动的抗疲劳效果。方法：小鼠随机分为5 个实验组,分别为兰坪虫草低剂量组（450 mg/（kg·d））、中剂量组（900 mg/（kg·d））、高剂量组（1 800 mg/（kg·d））以及空白组（蒸馏水）、阳性对照组（西洋参600 mg/（kg·d））,连续灌胃30 d,研究兰坪虫草对小鼠负重游泳时间、血乳酸、血清尿素氮、肝糖原、抗氧化酶、血液相关参数等疲劳指标的影响。结果：各剂量组兰坪虫草均能显著延长小鼠负重游泳时间（P＜0.05）;中、高剂量组可以显著降低小鼠运动后血清尿素氮浓度（P＜0.05）;高剂量组和阳性对照组能显著提高小鼠体内肝糖原的储备量（P＜0.05）;同时,兰坪虫草能提高血液血红蛋白和血糖浓度,明显增加抗氧化酶的活力,降低丙二醛水平。结论：研究证明兰坪虫草具有缓解小鼠运动疲劳的作用。     

土工布在运动场中的应用

运动场下铺设土工布对于提高运动场地的质量以及维护和保养运动场地有着十分重要的意义。本文针对运动场的排水 ,提出了运动场土工布铺设的结构模型 ,并对所用土工布的原料和生产方法进行了介绍。