医食同源话食疗

食疗是选择某些食物，经过烹调加工，制作成食品，进而通过食用达到强身防病和治疗疾病的目的。是把中国菜肴和中医有机地结合起来。成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疔法。     

药膳与食疗浅议

食疗是指根据病情运用饮食进行治疗或调理。药膳是以药物和食物为原料，经过烹调加工制成的具有色、香、味、形的菜点，是防病治病、保健强身、延年益寿的膳食。两者既有区别，又有联系，正确运用，辨证施食，能起到强身保健、防病治病的功效。     

荠菜药膳赛灵丹

荠莱是一种药食俱佳的食疗佳品，不但可单食，也可配以其他食物或药物做成药膳，既有食物美味，又有药物疗效，食借药力，药助食威，二者相辅相成，共奏防治疾病、保健养生之功效。     

食疗如何变无聊？——食疗走下神坛

从生吃茄子到生吃泥鳅，近来，各种干奇百怪的养生说法，打着食疗的旗号，一个比一个耸人听闻。我们究竟该如何看待食疗？食品、营养相关专家接受采访时表示，饮食只是决定健康的一个方面，合理的饮食、适度的锻炼、良好的生活方式，可以明显降低许多慢性疾病的发生风险。但是饮食就是饮食，食物无法代替药物，食疗也无法代替治疗。     

老年饮食有讲究

人进入老年，机体各个器官功能随着年龄的增加逐渐减弱，尤其是消化功能的减弱最为明显，如因牙齿松动脱落而带来的咀嚼能力下降，以及味觉和胃肠道消化吸收功能减退引起的食欲下降，这都容易引起腹泄、腹胀、便秘等症状，再加上老年人容易息各种慢性疾病，因此在食物选择、菜肴搭配、烹调方法、膳食安排等方面，都应当有特殊要求，具体说就是要特别注意以下几个方面。     

美味药膳养为本

如果说菜肴要以味为先的话．那么药膳就要以养为根本。药膳是以药物和食物为原料．经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它”寓医于食”．既将药物作为食物用．药借食力．食助药威;既具有营养价值又将食物赋以药又可防病治病、     

饮食保健古今说

饮食保健是在医学理论的指导下,应用合理的食物调配,以达到保健强身、预防和治疗疾病、延缓衰老的一种方法。它包含应用食物来调理和治疗疾病,以及通过膳食的调配,达到维持健康、益寿延年的目的。它是“食治”、“食疗”、“食养”和“食补”的综合体。 饮食保健的形成有“医食同源””药食同源”之说。原始人在寻找食物过程中,发现了     

醋的调味营养与保健功能

随着人民生活水平的不断改善和提高,食物结构逐步改变,鱼、肉、奶油、牛奶将成为主食,饮食糕点也必然向多样化发展,经常食用肉类者,就会爱吃一些清爽凉拌菜肴或其他酸味调料和食品,这样既开胃增进食欲,又助消化.另鱼肉多了,油煎炸菜的菜肴亦会相继增多,此类菜肴常需用醋作佐料,这样醋的消耗量必然大增,有可能取代酱油的发展速     

“食疗”不能太随意

“食疗“乃”饮食治疗”之简称,是指以食物代替药物治疗疾病的一种方法;当然也有用食物来调养体质、强身健体的,这称为“食养”。食疗在我国是十分普通的,一般家庭都会配煮一些饮食来进行身体调养或疾病治疗,如在夏天经常会吃一些百合、绿豆、薄荷汤来清解暑热;冬天喜欢用红枣、枸杞、花生、桂元、白扁豆．赤豆熬制腊八粥进行温补。     

蚕桑与食疗

一、食疗 食疗,又称饮食疗法,它是利用各种食物,经过烹调加工,制成食品,进而通过食用达到预防和治疗疾病的目的。 严格地说,食疗应属于医学的范畴。目前在我国,就医学的理论体系来说,主要有西医学和中医学两大体     

滋阴补肾的海参

随着社会的进步和生活水平的日益提高，人们对菜肴的要求已不仅仅在于口感。一些具有食疗保健、养生益寿的佳肴也被搬上了餐桌，海参是其中的一个。     

以药入膳48不宜

药膳不宜随便吃 药膳要依据患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，在专业药膳师或临床医师的指导下食用。有些药物与食物相忌，不能乱吃，如治疗慢性支气管病的百合糖柚，食用时忌食油菜、萝卜、鱼虾，也有一部分药膳是为患病者特别配制的，普通人不宜食用。     

止咳定喘的食疗菜谱

上呼吸道疾病常常引起咳嗽气喘,患者除药物治疗外,还应在日常饮食中根据病情选用一些食疗菜肴, 配合治疗,可以收到一定的疗效。根据食疗原理,下文介绍4款具有止咳定喘作用的食疗菜谱,供患者选用。银耳白肺此菜是一道补菜,具有滋阴润肺、生津养胃、提神健脑、补肾嫩     

药膳滋补莫随意

以药膳进行“食补”是中医药学的一大组成部分,然而由于缺乏科学管理,在制作人员、制作工艺、材料标准等方面没有严格的规范标准,以致许多饭店餐馆的厨师以为在菜中放点枸杞、人参、虫草等就是药膳了,并大吹特吹“滋阴养颜、补肾壮阳”。一些家庭主妇也喜欢随意购买一些食品和中药材,自己动手制作滋补菜肴。所谓药膳,就是用中药与食物配合在一起进行烹调的一种菜肴,以期做到药借食味、食助药性,在进食的同时又能取得调养、滋补或治疗的效果,它比食疗更进了一步,不单是发挥食物的治疗作用,还借助了药物功能。药膳在我国是很普遍的,一般家庭常…     

食疗如何变无聊?

<正>"养生热潮"铺天盖地,除了捧火诸多"神医",也捧红了不少"食物明星"。当食疗的理念被一些所谓的专家"神化"包治百病的灵丹,并通过书籍、电视节目传播出去时,普通的蔬果便成了患者眼中的救星,一些人甚至停药食疗。诸多专家均表示,中医里的确有食疗养生保健的说法,但如果过分夸大食疗的功效,导致百姓盲目相信一本书、一个节目、一种食物,不但不能"把吃出来的病吃回去",还有可能"吃出新的病来"。     

日本开发发芽大麦食疗食品

日本一家啤酒公司开发成功发芽大麦食品———ＧＢＦ ,外观呈粉末状 ,含大量谷酰胺蛋白质、食物纤维 ,在大肠内能发挥保持高水分功能 ,稳定改善溃疡性大肠炎。轻度与中度溃疡性大肠炎患者在一般药物治疗过程中 ,同时食用发芽大麦ＧＢＦ ,能使受损伤的大肠黏膜恢复正常状态 ,80 %以上患者的症状能得到显著改善 ,并无任何副作用。该产品已被日本厚生省批准作为个别检验该产品疗效患者的食品 ,专供溃疡性大肠炎患者用于食疗 ,现已商品化生产日本开发发芽大麦食疗食品     

大众饮食疗法(二) 胃、十二指肠溃疡的饮食疗法

在调节胃酸、保护胃粘膜等方面很有疗效的药物得到开发以来，溃疡的治疗方法已发生了很大变化。手术数量锐减，入院治疗的也少了。因此，轻视食疗倾向在增多。然而，药物疗法无论如何都只是弥补自然治愈力的手段，为提高自然治愈力，也为了治愈受伤的粘膜，食疗是不可缺少的。在这儿，介绍的是没有出血等症状的饮食疗法。 应力求避免酒精　香辛料　碳酸饮料　咖啡因　烟 刺激性食物，特别是酒精、烟和碳酸饮料，被胃粘膜吸收后可破坏粘膜，促进胃酸分泌，恶化溃疡。烟还恶化血液循环，降低胃粘膜抵抗力。所以，对于喜欢烟酒的人来说，这时一…     

以药入膳48不宜

认识药膳药膳不宜随便吃药膳要依据患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况,在专业药膳师或临床医师的指导下食用。有些药物与食物相忌,不能乱吃,如治疗慢性支气管病的百合糖柚,食用时忌食油菜、萝卜、鱼虾,也有一部分药膳是为患病者特别配制的,普通人不宜食用。不宜忽视食物的四性     

开春谨防气管炎

初春时节,气候乍暖还寒,此时正是气管炎复发的季节。医学专家认为,慢性支气管炎患者往往体质虚弱,抵抗力较低,且每次发作后,身体更虚,因此,除药物治疗外,平时还应注意加强营养,以防复发,慢性支气管炎的饮食疗法包括三条原则:一是保证优质蛋白供给,以提高身体免疫功能,可选食鱼,鸡蛋、牛奶及肝、肾等含维生素A丰富的食物对维持呼吸道上皮组织的正常,减轻咳嗽症状有一定功效。二是多食新鲜蔬菜及水果、食用菌、杏仁等,对提高细胞免疫力有重要作用。三是多饮水,有助于排疾。     

香菌可以这样吃

在中国豆腐有2000多年的食用历史，它被世界公认为国际性保健食品。位于北京东三环的北京磨磨叽叽豆腐工坊就是以经营各种豆腐菜肴为主的餐厅，讲究营养保健是该餐厅制作菜肴的宗旨。最近，他们应季又推出了与食用菌搭配的各式冷热菜肴，在造型和口味上都有很多大胆创新。[编者按]