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现代餐饮企业的飞速发展促进了烹饪学科的成长,同时,也对现有的烹饪教学提出了更高的要求,中职学校应重视和研究我国烹饪人才紧缺状况,培养出适应新形势所需要的应用型高水平人才、复合型高技能人才、创新型高素质人才,为学生提供全方位的服务与支撑。现在中职学校都在推进校企精准对接、精准育人(简称"双精准"),本文主要探究了"双精准"的建设举措、建设意义,目的是将烹饪"双精准"示范专业建设成为产业面向精准、办学条件优越、校企合作深入、人才培养质量优异的示范专业。 相似文献
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<正>随着社会的高度发展,人们的物质生活水平不断提高,提升了人们追求精神文化需求的驱动力,中职烹饪教学理念、方法与模式等均与中职烹饪专业的发展呈现了不平衡性,为了更好地发挥中职烹饪专业教育的作用,为社会培养更多优秀的烹饪人才,中职烹饪教学改革势在必行。在中职烹饪教学中应用创新思维,转变传统的教学理念、创新教学方式与方法、培养学生养成良好的创新思维与能力,是提高中职烹饪教学质量, 相似文献
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中餐烹饪专业在自身发展过程中,需综合考虑专业现状,与餐饮企业、星级酒店厨房社会需求相互结合,致力于职业素养水平的提升,使该专业学生能够熟练掌握从业本领。在专业教育中,也要对学生职业责任感、敬业精神进行培养,同时保证学生可以灵活运用烹饪理论,有效完成中餐热菜厨房、冷菜厨房与面点厨房等多种岗位任务。基于此,文章将岗位任务驱动式教学方法作为主要研究内容,重点阐述其在中餐烹饪教学中的具体运用,使学生严格遵循中餐烹饪岗位要求,更好地实现中餐烹饪教学目标。 相似文献
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对于高职烹饪工艺与营养专业的学生来说,培养工匠精神意味着更高的要求和更深层次的学习。高职烹饪工艺与营养专业将工匠精神融入教学体系中,以期培养出更多真正具备专业素养和创新能力的烹饪人才,为中国餐饮事业的传承和发展贡献自己的力量。 相似文献
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<正>传统的烹饪教学过于重视学生理论、技能的培养,忽视了学生坚定理想信念、职业精神和优秀道德品质的引导。烹饪教学作为烹饪专业的核心课程,教学内容众多,在教学设计阶段融入思政教学理念,能够促进烹饪专业教学改革,培养出中国社会发展所需要的高素质技能人才。本文对课程思政理念下烹饪课程教学改革的意义进行了探讨,并在此基础上探讨了课程思政理念下烹饪专业学生需要具备的三种精神,最后提出了课程思政理念下全新的烹饪课程教学模式, 相似文献
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随着餐饮行业的发展,对面点制作等烹饪专业人才也提出了更高的要求,因此,培养适应企业岗位需求的面点专业技术人才就非常重要.中式面点制作课程的教学方向是以生为本、以技为导,它并不抽象,也不高深莫测,与市场的餐饮活动存在着紧密联系.中式面点制作课程的特点是理论和实践密切结合,面点教学来源于烹饪实践,而面点实践是构成烹饪面点教... 相似文献
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伴随我国经济社会的转型与发展,社会各行各业对专业技术人才的需求量也越来越大,这对中职学校人才的培养提出了更高的要求。但是,我国不少中职学校的教师在核心素养上还存在一些缺陷和不足,尤其是服装专业,由于一直以来该专业受到的重视度不够,教师的核心素养与能力也无法得到有效提升。为了改善服装专业的教学质量,学校必须加强对该专业教师核心素养的提升。实践证明,通过开展信息化教学大赛,可在一定程度上提升教师的核心素养。本课题针对中职校信息化教学大赛提升服装专业教师核心素养进行了分析和研究。 相似文献
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中职学校在经济社会发展中承担着重要的育人责任,其以职业发展要求为导向,源源不断地向社会输入更多应用型技术技能人才.烹饪专业在中职教学中是非常热门的专业之一,中职学校烹饪专业的教学目标就是为社会培育优秀的烹饪人才,满足社会的发展. 相似文献
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《北京印刷学院学报》2020,(5)
随着时代的不断发展,我国数字媒体技术水平不断提升,对于行业人才也提出了全新的要求。本文从虚拟现实视角下高校数字媒体专业教学改革的重要性入手,深入进行分析,明确教学中存在的问题,并结合实际情况提出合理的教学改革策略,以供参考。 相似文献
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正烹饪专业要办出品牌必须依据餐饮企业的用人要求培养人才。海南省商业学校烹饪专业通过校企合作培养模式、对接工作岗位,深化课程改革,注重学生职业道德素质培养,打造优秀教师团队,让学生在学习阶段就能够适应现代餐饮企业的岗位需要。 相似文献
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就高职烹饪工艺与营养专业的专业课程营养配餐课的意义及重要性、本课程教学的现状、教学改革的必要性、教学改革的内容等进行了阐述,希望对促进本专业的教学改革,培养高端技能型人才有所帮助。 相似文献
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中职院校是培养专业技能型人才的前沿阵地,同时也是推动社会经济稳定发展的重要基础。目前诸多中职院校均开设了烹饪专业,已成为职业教育的主要组成部分,具有较强的实践性与专业性。新形势下,传统教学模式已难以满足时代发展要求。现代学徒制作为一种新型人才培养模式在我国职业教育中得到广泛应用,该模式契合烹饪专业的特点,能够实现理论教学与企业实训的有效融合,进一步深化校企合作,提高学生的专业能力。基于此,本文对中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式进行分析。 相似文献
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随着我国餐饮行业的发展,旅游餐饮新业态不断涌现,对餐饮管理人才的要求越来越高。为培养符合社会所需的高层次餐饮人才,发展职业本科教育是解决旅游餐饮行业人才供需不对等问题的根本办法。但由于职业本科层次烹饪与餐饮管理专业刚刚设立,发展的时间很短,在人才培养和课程设置等方面还存在诸多问题,因此探讨职业本科烹饪与餐饮管理专业人才培养模式迫在眉睫。本文旨在阐述烹饪与餐饮管理专业“岗课赛证融通”人才培养模式的基本内容,探索其实现的基本路径,为提升旅游烹饪人才的培养质量提供一定的参考。 相似文献