想念泸沽湖,想念我一个孩子的家

“泸沽湖,带着摩梭人的风情和神秘,在遥远的地图的那一端,曾经诱惑了我很久。而如今,我仍然常常惦记泸沽湖,不仅仅是想念那里清朗的山水、纯朴善良的摩梭人,更多的,是想念一只不知名的狗狗,它是我留在泸沽湖难以割舍的一个‘孩子’。”     

中国白银市场向我们走来

延续半个世纪的白银国家管制终于突破，白银由中国人民银行的统收统配变为市场自由交易已成定局，中国白银市场已是：“站在海岸遥望海中已经看得见桅杆尖头了的一只航船。”；已是“躁动于母腹中快要成熟的婴儿”。“十月怀胎　一朝分娩”历史上我国曾长期是一个“银本位制”的国家，白银做为货币在人们心目中占有一个重要位置，以至建国初期银元仍是人民币的一个竞争对手，因此，基于稳定新政权，树立人民币权威的需要，把白银和黄金一同列入国家管制的范围，由中国人民银行进行统收统配。当人民币已树立了绝对权威、白银已基本上成为一种…     

觅食，台湾

台湾小吃一向远近闻名，于是，带着对台湾小吃的好奇，乘上“觅食”台湾的航班。     

过去与未来的交汇

2008年3月30目的傍晚，一个闪烁着外太空光芒的巨大飞碟降落在798艺术区，所有人都被气势磅礴的演出氛围所感染。带着一丝庄重，带着一丝神秘，“奇幻未来”Cabbeen卡宾08／09秋冬时装发布会在这里掀开了面纱……     

一份肯德基套餐

一般在电视台扛摄像机的都是一些小伙子,我27岁就在台里做记者,已扛了11 年的摄像机。平时,有人知道我是扛摄像机的,第二句话就带着神秘的口气:那你的“外快”一定不少吧?面对这个问题,就我个人来说往往哭笑不得。然而,你还真不能直接地去辩解。你越辩解,人家越觉得是真的,那么,剩下来的就只是你的虚伪了。有一次,我在拍摄一部反映城市餐饮市场的经济生活纪录片时,需要到我们那座城市里的一家肯德基店去拍几个外景素材。为了使拍摄出来的画面更加好看,我必须     

吴京红加州牛肉面大王

阳春三月,春雨绵绵。顶着淅淅沥沥的雨丝,我和《食品与生活》杂志主编吴春兄相约来到上海西部一座高雅的外销楼,采访美国鸿利国际公司董事长吴京红女士这位有传奇色彩的华人企业家。 吴女士原名“明东”,祖籍福州,出生于上海。她投身影艺界后,取艺名为“惊鸿”,由此亦可见这位当年歌、舞、影三栖明星“惊鸿一瞥”般轻盈的身姿。半个世纪前,她去台湾为国语片《阿里山风云》拍外景,待到     

配“紫”

对于紫色,第一反应就是神秘。可是当我接触紫色越深的时候,我越发现除了神秘之外,它还带着一种气质,仿佛与生俱来。紫色并不是每个人都能适合的,但凡适合的人,必定是很有气质的!     

古代的“龙”与饮食文化

“龙”是我们祖先想象出来的一种奇异的神灵动物。自从“龙”创造出来后,一直成为华夏民族最崇拜的神物。饮食与龙文化也有着渊源流长的历史,并结下了不解之缘。古人早就把心目中这一神灵(龙)雕刻或印制在各种食物上,或者以“龙”来命名食物,这不仅使食品外观更加精美,而且给饮食文化增添了神秘的色彩。     

“满汉全席”研制琐谈

学厨时期，“满汉全席”就是同业人时常谈论的热门话题。对于它，人们众说纷法，甚至有人认为其高妙深奥，俗厨难学。当时，它对我还是个神秘的领域。在《中国烹任》编辑部工作期间，由于视野开阔了，关于“满汉全席”的资料和传闻也掌握得多了些。然而，愈是感到它神秘，就愈是想要弄懂它。于是，我开始有意识地收集这方面的素材。几年中，我收集了16种“满汉全席”的食单，但都没有制法。同时，我还从中外已出版的有关书籍中获得了不少相关的知识。促使我向“满汉全席”进军的另一个因素，是我曾在宫廷菜大师唐克明身边学习多年。伪满时期…     

台湾鹿港小镇,畅行游子在故乡

那次,抵达台湾后,我第一个去的地方便是地处台湾中部彰化县的鹿港小镇. 夜晚没有霓虹灯的古朴小镇,因为罗大佑的一首《鹿港小镇》而名声大噪:“假如你先生来自鹿港小镇,请问你是否看见我的爱人?想当年我离家时她已十八,有一颗善良的心和一卷长发……”     

Peter:绝对偶像

英国人Peter的另外一个称谓是“(?)犬之父”,他是美国“西敏寺”获得过最多BIS赏励的指导手。他和本次天津比赛的另一位裁判Beth女士共同拥有的一只名叫COCO的norfolk犬是众多犬迷心目中当之无愧的明星。当Peter和Beth在说起COCO的时候,他们的眼角带着微笑,像在谈论一个被他们深爱着的孩子的趣事,Peter说:它是一个非常可爱的小姑娘。满头银发,举手投足间带着英国绅士招牌气质的犬界大师     

海峡两岸 话当年

1988年的秋天，我整季都在台湾各地奔走，悄悄地忙着一项“前所未有”的大胆计划；我要组织一个眼镜行业的工商企业团体，从台湾经香港，前去“禁地”——大陆的广州。上海和北京，进行友好的交流考察访问这样的行动在当时台湾。是属于人人皆知的“禁忌”。     

蒋英丽大时代的中国女酿酒大师

一般人心目中．酿酒大师是浪漫而神秘的行业：走到深深的酒窖里,只用手指蘸酒,轻微一尝就知道了底细,挥挥手就能点石成金。见到蒋英丽才知道,这位17岁就进入白酒酿造行业的女性,所有的感触都和浪漫无关：“很寂寞,和我一起被招进这一行业的同伴很多都已经离开了这领域,在没有进入角色前确实很枯燥。”——     

我和减肥有个约会

我．从18岁起到现在（不好意思,年龄就不用说了吧）,就一直在减肥,一直在琢磨着减肥。我对“减肥”这两个字没有一刻敢“忽视”．没有一天敢“忘记”。说起来我也并不算胖,身高162厘米．体重108斤。只是我对自己的要求更高些．希望自己在人群中能够更出色,所以我历尽千辛万苦也要实现心目中的完美身材。     

现代风格到底意味着什么?

说起现代风格,这可是一个非常模糊的话题。我们这些现代人,往往都不知道什么是“现代风格”。接到这个设计,我确实煞费了一番苦心。在这套设计中,我使用了一些我认为的“现代主义”的装饰手法。但户主看到这套设计后却并不表示认可。他们心目中的“现代风格”,和我们这些设计师所认为的“现代风格”是两码事。 为了能完成这个设计,我又深入地和户主谈了一次,真正去了解他们心目中的“现代风格”。原来他们所认为的“现代”和“前卫”并不相同:户主们所希望的现代不能超出实用的范畴。既要与众不同,又要能得到自己的认可。凡是刺目、不忧美,以及无法与家居联系起来的风格和手法都会遭到户主的反对。     

点亮心灵的繁星

这是一位来自法国的优雅女士劳伦斯·德·格雷蒙（Laurence de Gramont）按照欧洲的习惯，姓名中间的“德”，意味着贵族的出身，也让她的首饰设计带着与生俱来的。蓝色血统”。在她的心目中，珠宝是女性生命里每一个阶段都不能离开的、点亮心灵的繁星。     

古今酒事(十二)

二十七一篇没有写完的文章——“为官一年”1947年3月我自台湾回到上海,碰见留比的一位老同学林素珊女士,她这时在上海正在主编《世界》杂志,她约我为这个杂志写一篇关于台湾的文章,于是我写了以“为官一年”为题,以台湾酿酒工业为背景的文章。其实内容都是对于台湾酿酒工业在管理上技术上提出了一些批评;这样一篇不痛不痒的文章也触怒了南京国民党当局。有一天素珊告诉我,文章不要再写了,写了的也不能继续发表,我听了非常奇怪,     

麦饭石功能纤维

麦饭石是一种天然的药物矿石,其药理作用和神奇的功效,在我国古代的医学巨著《神农本草经》中早有记载。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中记述:麦饭石“甘温无毒,主治一切痈疽发背……用敷疮肿,无不验。”本世纪60年代以来,海外对麦饭石应用较广,美国用麦饭石制做运动员饮料,韩国称其为“矿泉药石”,台湾称其为“长寿石”,日本誉之为“神秘的药石”。麦饭石含有人体生长必不可少的微量元素,如可溶性健康元素锌、长寿元素硒、生长元素钾等多种微量元素。此外它还具有生物活性和显著的生物学效应。因而麦饭石已被广泛地应用于食品、饮料、…     

二十八星宿冷碟品评

两年前,我写《喻家厨房·喻家菜·喻波》一文时,说“喻家菜具有精、巧、雅、新的特色”,“喻波的烹饪已摆脱了匠人的技艺阶段,向‘道’迈进了,他很有希望成为烹饪艺术家。”日前,应喻波之邀,去设在天使宾馆的“喻家厨房”品尝了他的新作二十八种“星宿”冷碟,我深受感动:喻波对烹饪文化、艺术、科学的执着追求,已到了“技精进乎道”的境界。在我的心目中,他应该被称作烹饪艺术家。“星宿”冷碟,有深厚的文化内涵、艺术内涵、科学内涵和超凡的烹饪技巧。从文化上说,“星宿”冷碟装入了天人合一的人文思想。我国古代天文学家分周天之垣星为太…     

食客随笔之十八──为台北“杨氏面店”题词

半个世纪前，在抗日战争烽火连天的时候，国民党在重庆的唐家沱办了一所海军学校，专门招收十四五岁的初中学生。那年，我的内弟杨老六也侥幸被录取。后来毕业的学生有的被送往美国学习驾驶，于是老六也出了国。几年后当老六回来时，他已挣了个“尉级军衔”，再往后到1949年，竟做起了校官。而他任职的那艘“重庆号”军舰，后也被我人民解放军击沉。消息传来后，亲友们都以为老六已随铁甲巨虫沉入了大海。世间的事情常常会出人意料。大概在八、九年前吧，家里忽然收到了一封老六由新加坡转道回来的信，信中说他现在某运输公司当“二副”，他…