中国饮食文化世界“申遗”的“高大上”与“小确幸”

近几年,中国饮食世界“申遗”的呼声不绝于耳,一方面是因为从欧洲到亚洲都有国家的饮食类项目入选世界人类口述和非物质文化遗产（以下简称“非遗”）代表作名录。中、法、土耳其美食并称为世界三大风味体系,法国和土耳其均有饮食项目先后干2010年、2011年入选世界非遗代表作名录,而以“中国饮食”为主题的世界非物质文化遗产项目还未实现零的突破。从理性和感情上,中国饮食项目入选世界非遗都应该成为紧迫要求。     

从繁到简的法国饮食

正现在世界各国为了健康都在倡导"迈开腿管住嘴",作为曾经的美食国家的法国现在怎样看待饮食呢?几年前在法国马赛港参加过一次规模庞大的港庆宴会,港方设宴招待在港内停泊的各国船员代表,至今记忆犹新,2018年七月份又去了一次法国,对法国的美食有了进一步的了     

土耳其烤肉

<正>英文名:Turkey Kebab原产地:土耳其有人说,世界上最讲究吃的第一是中国,第二是法国,第三是土耳其;也有人说土耳其美食是东方的法国料理。如果真想感受土耳其菜肴的魅力,就请亲自品尝一下土耳其烤肉吧!     

揭开神秘土耳其美食的面纱

有人说,土耳其是中国、法国之后的第三大美食王国,也有人说土耳其菜其实就是东方的法国料理,这话一点也不假.有着6500年悠久历史和前后十三个不同文明的驻留,横跨亚欧大陆、三面环海、内陆地理环境复杂的土耳其会形成自己独特、丰富而又美味的美食文化其实一点也不稀奇.     

《餐桌上的中国》

中华美食是世界公认的三大美食之一,与法国美食和意大利美食并驾齐驱。与其他国家的美食相比,中华美食有不少独具特色的优点。从饮食原料上看,中国饮食强调多样性,讲究“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。饮食原料的多样性,不仅为人们提供了多方面的营养,促进了人们身体的健康,还扩大了中国的食物来源,增强了社会的抗灾荒能力,确保了中华文明的延续。     

法国的饮食文化

一个菜肴,或者一种烹饪饮食方法可以令人嗅到民族文化深远悠久的气息。世界上最懂美食意义的民族不外乎法国和中国。这两个国家的美食史与它的文明史一样悠久。浪漫的法国菜、浪漫的法国餐,有很多细节值得你慢慢品味。法国菜以其美味可口出名,菜肴种类繁多,烹调方法独特。法国餐是不能简单地仅仅用味美或营养或丰富来形     

欧洲美食 体验贵族风范

法国美食精致浪漫 在世界美食中，法国美食占有异常重要的地位。法国美食精致而不失浪漫气息，就如同整个法国民族的浪漫天性一般。法式菜的主要特点是选料广泛、加工精细、比较重视用酒调味，还要加入各种香料。把饮食视为艺术的法国人，用面包这一传统食品把法国美食的色香味体现得淋漓尽致。法国的芝士也非常有名。     

《湖广会馆私房菜》等喜获世界美食图书大奖

2006年5月20日．中国轻工业出版社出版的4本美食图书喜获Gourmand World Cookbook Awards 2005中的3项最佳奖及1项提名奖——《湖广会馆私房菜》获最佳厨师专业图书大奖．与中央电视台合作的《美味中国》获最佳电视互动美食图书大奖．《山西面食》获最佳美食图书设计大奖．《新式酱汁菜》获美食图书摄影提名奖。此项世界美食图书大奖始创于1995年，目的是授予全球出版的最佳美食与美酒图书．相当于饮食和酒文化图书的“奥斯卡奖”，它不仅能帮助全球读者了解饮食和美酒书籍的出版，同时也能为图书版权贸易提供一些机会．还能对世界饮食文化的推动起到一定作用。今年是此奖项的第11届颁奖活动。其中．由北京特级烹饪大师杜广贝、烹饪大师邓振鸿策划编著的《湖广会馆私房菜》一书在法国荣获世界饮食图书文化评委会颁发的“世界2005年度中国烹饪最佳图书奖”和“最佳摄影奖”。     

新媒体背景下英语在餐饮职场中的应用研究——评《当英语邂逅美食:餐饮职场应用篇》

<正>饮食,是融入公众生活中的,与个体生活密切相关的部分。饮食,是一种生活方式,也是一种文化体验。一直以来,我们对美食的认知更多的是停留在国内,停留在传统中国饮食习惯与饮食文化的角度,对英语国家美食的了解不够全面,对于西方国家所常食用的食物,常用的烹调方式以及由此形成的饮食文化,更是知之甚少。读者可以娴熟地在国内餐厅点餐,通过各种渠道来获取传统美食的制作方法,但对于如何用英语来表达对美食的需求,英语国家美食是如何制作的、国外餐厅点餐的英语表达方式以     

克罗地亚美食：浓郁乡野风情

克罗地亚人爱称自己的美食为乡村美食，它准备起来既省时又省力，而且还非常美味，而受历史和地域影响，克罗地亚的美食又包含匈牙利、奥地利、土耳其、法国、希腊和意大利等国的风味，真可谓丰富多彩又包罗万象。[编者按]     

东方之珠的餐饮连锁品牌

景乐集团（King Parrot Group）于1993年由一群尝遍天下美食、喜欢闲来聚首交流彼此旅游饮食心得的朋友创办。该公司成立的目标是要在香港成功建立多问主题餐厅，并从不同国家引入成功的餐饮管理模式。目标确立后，该公司在两年内迅速在全港开设七问鹦鹉吧，并在1994年于尖沙嘴诺士佛台率先开设西班牙主题餐厅El Cid，成功将Theme restaurant主题餐厅的概念带入香港。随后十年，景乐集团致力推动主题餐厅的发展，先后引入俄罗斯、土耳其、德国、法国、四川菜等。     

餐桌上的地中海风情

无论是希腊，法国还是意大利，地中海沿岸的每个国家都有其特有的饮食偏好，在食物的烹调上也有着独目的招数，如果能在自家的餐桌将这些地地道的美食一一烹制出来，与家人分享，那将会是一件非常令人兴奋的事情。     

美食世博 融合新味

在中国细致讲究的饮食表象下,向来有着融会贯通的饮食智慧和自由开放的饮食态度。在2010年上海世博会来临之际,我们特别制作这一专辑，跨越欧亚美三大洲，采撷日本、韩国、泰国、越南、菲律宾、法国、西班牙、意大利、墨西哥等各国传统菜式和烹饪理念之精华，汇入中华智慧，全新绘制一幅世博美食风味的画卷。     

分享土耳其干果独特美味 关注土耳其干果行业资讯——土耳其干果推广协会亮相2015中国国际食品及饮料展览会

<正>2015年5月6-8日,土耳其干果推广协会带着多种可口的土耳其干果亮相2015中国国际食品及饮料展览会(以下简称:中食展)。他们在本届中食展上和媒体朋友、食品行业专家以及各位参观宾客,分享了土耳其干果的独特美味以及土耳其干果行业的新鲜资讯。而土耳其作为本届中食展的主要参展国家之一,与众多食品厂商和机构共襄盛举,完美展现了土耳其这一美食之     

饕餮之周FHC展会后记

<正> 中国人向来喜欢享受美食,饮食文化是中国文化非常重要的一部分。9月末的一周,记者在上海国际展览中心享受了一次国际美食之旅。来自美国、英国、法国、意大利、西班牙、德国、澳大利亚、韩国、日本、新加坡、马来西亚、泰国、斯里兰卡等国家以及台湾、香港的各食品生产商为我们展现了美奂美仑的美食文化。以下我们主要介     

吃在土耳其

即便是为了吃．土耳其也是一个值得造访的国家。土耳其有这样一句谚语“择友要看口味”，这多少可以证明饮食在土耳其的重要性。     

食中滋味人自知

正看过不少有关美食的书籍,追溯饮食历史者有之,讲述饮食文化者有之,详解饮食做法者有之,谈论饮食趣味者亦有之。然而,自以为对美食书籍足够了解的我,在翻阅到《一个老饕的美食笔记》一书时,还是被它别样的饮食"PK"结构吸引住了。五香螺蛳PK麻辣泥鳅、屈原银鱼PK东坡墨鱼、李鸿章杂烩PK宫保鸡丁、竹蛆PK洋虫……在一篇美食文里,畅谈两种美食,间或迥然不同,抑或相似相融。荤食、素食、杂食,饮食三编,囊括了几十道各式菜肴,相比《舌尖上的中国》的大气磅礴,书中所谈虽"小家碧玉"了些,但似乎更具有互动性,故乡的滋味混合浓浓的亲     

文字上的美食记忆

说起有关介绍美食或描写美食的图书,从古至今,可以说是不胜枚举,不在少数,而我所了解的和阅读的几本美食著作,都曾给我留下深刻的印象。时代文艺出版社前年曾出版《中国饮食》(席坤著)一书。翻阅该书,有"上古饮食"、"夏商周饮食"、"春秋战国饮食"、"秦汉魏晋南北朝饮食"等章节,可见它是以历史为线索,来考察我们民族饮食文     

中华美食地图：黄河篇之西安（下篇）

历史进入21世纪．饮食成为整个世界人们精神生活和物质生活最为重要的内容。饮食不仅决定着人们的身体健康．往往还是一个国家、一个民族的精神和文化象征。中国自古以来便是一个多民族的国家。泱泱中华．上下五千年的悠久历史不仅仅造就了灿烂的文化和辽阔的版图。更孕育了精彩绝伦的华夏美食。今天小倌我将带领各位看官食客在广阔的中国版图上寻找美食的坐标．为大家呈现一张精美绝伦的中国美食地图。     

俄罗斯:将成立首个国家美食研究所

<正>俄罗斯文化美食旅游协会管理委员会主席伊琳娜?克利姆基娜日前向卫星社表示,俄罗斯将成立首个国家美食研究所,其将成为继西班牙、法国、意大利、土耳其和印尼研究所之后的世界上第六个类似机构。伊琳娜?克利姆基娜说说:"12所俄罗斯高校的人士非常支持成立研究中心的倡议,目前为创建研究所我们已经成立了工作小组。"