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木薯是发酵乙醇的主要原料之一,传统木薯酒精发酵过程中需要添加硫酸来抑制杂菌生长,过多添加硫酸容易腐蚀设备和污染环境,本研究以木薯为主要原料,通过添加酶制剂和乳酸链球菌素等抑制杂菌,木薯经粉碎后首先添加α-淀粉酶、糖化酶进行液化和糖化,然后添加果胶酶、纤维素酶和乳酸链球菌素进行发酵。通过单因素试验和正交试验,优化发酵复合酶制剂添加量,当果胶酶添加量为140 U/g,纤维素酶添加量为8 U/g,乳酸链球菌素添加量为0.5%时,木薯发酵酒精的酒精度为16.2%,明显高于不添加或添加单种酶制剂的酒精度,复合酶制剂可以有效提高木薯发酵酒精浓度。 相似文献
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本文主要介绍了日本利用固定化酵母发酵生产酒精时可防止因杂菌污染而降低酒精生产率的方法。装固定化酵母的反应器、发酵原料基质溶液和发酵条件均可与普通酒精发酵相同。 相似文献
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木薯酒精产业的社会效益和经济效益分析 总被引:8,自引:1,他引:7
分析以木薯为原料生产酒精的优势、制约木薯酒精发展的因素以及提高木薯酒精生产效益的途径,着重分析提高木薯酒精生产效益的途径。 相似文献
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为实现木薯酒精发酵中原材料利用的降本增效,该研究将木薯作为原料进行酒精发酵条件实验,确定液化温度为95.0℃时,液化时间为70.0 min;糖化温度为60.0℃时,糖化时间为40.0 min;在上述条件下木薯淀粉最高产酒率为54.01%,淀粉的利用率达89.25%。在此基础上,研究了酶制剂废液(包括糖化酶废液、淀粉酶废液)应用于木薯酒精生产。结果表明,添加糖化酶废液后,每吨酒精可以节省淀粉酶1320 mL,糖化酶316.8 mL,同时可免去尿素、硫酸镁等营养盐的添加,出酒率提高至54.64%。因此,采用酶制剂废液可大大减少木薯酒精生产中新鲜糖化酶和淀粉酶的用量,降低了营养盐的添加,同时原料出酒率也得到了有效提高。本研究不仅为酶制剂工业生产中酶制剂废弃资源的有效利用提供了新途径,也为木薯酒精发酵工业发展提供了新的理论支持。 相似文献
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木薯是理想的经济作物,可以用来生产木薯淀粉、燃料乙醇、木薯酒等,副产物木薯渣、木薯酒精糟是良好的饲料。但木薯原料中含有有毒物质生氰糖苷,限制了其应用。利用耐热葡萄糖苷酶对木薯原料进行处理,能够有效降低其毒性。 相似文献
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<正>1、淀粉——一种重要资源利用微生物生产燃料、食用蛋白质和化学试剂,可以以大多数植物淀粉为原料,如玉米、小麦、燕麦、大麦、马铃薯和木薯等.按干物质计算,玉米、小麦、高梁及其它谷类中60-70%的淀粉可被水解为已糖,为发酵工业提供了丰富的原料资源.由于水解过程有水的介入,水解产物比原料有明显的增重,由水解化学计量可得,淀粉与其水解产物已糖的重量比为9:10.2、淀粉在工业中的主要应用42.1酒精生产利用淀粉生产酒精,产率很高,工业酒精的生产可利用各种富含淀粉的原料,如玉米、小麦、马铃薯等.以木薯为原料,利用真菌糖化剂生产酒精已在现代工业中得到广泛应用.酵母不能直接利用淀粉原料中的大多数碳水化合物,所以在酵母发酵之前,淀粉原料必须经过前处理使其先水解为简单的糖类.淀粉原料经过研磨和蒸煮,使其中淀粉水化和胶凝,在糖化酶作用下就可被降解为可发酵性糖.2.2甜味剂和糖浆目前,淀粉水解产物中,高果糖浆拥有的市场最大,这是因为它具有良好的增甜作用,可用 相似文献
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<正>本刊讯:中国酒精行业经过几年的高速发展之后,逐渐进入调整期。2014年上半年,我国酒精产品的产量为50.5亿升,同比增长8.48%;酒精行业销售收入为407.19亿元,同比增长2.82%。然而随着玉米、木薯、小麦等原料成本的不断增加,酒精行业的利润水平逐渐减少,竞争愈发激烈。酵母在酒精发酵过程中将玉米、木薯、小麦等淀粉质原料转化的葡萄糖转化为酒精。酒精生产过程中随着酸类和乙醇 相似文献
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微生物分布广、种类多;繁殖速、转化快和适应性强的特性为我们酱油生产创造了高产、优质、低消耗的良好条件。但是,有害微生物的侵入又在我们前进的道路上设立了重重障碍。在整个酱油生产过程中,一旦控制不当,当杂菌污染达到一定程度,就会影响酱油菌种的正常生长繁殖,减少酶的分泌量,降低酶的活力,使原料中的蛋白质、淀粉等成分降解及发酵合成为酱油的有效成分受到影响,原料利用率下降。有害微生物又会将原料及酱油的有益成分分解或合成为影响酱油质量的有害物质。直接影响到酱油的色、香、味、体及保质期。杂菌污染越重、影响就越… 相似文献
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以淀粉质为原料采用发酵法生产酒精产品的过程中,发酵作用效果与系统的产酸染菌控制情况息息相关。分析酒精生产过程中常见杂菌种类,采用适合有效的杀菌灭菌方法,控制杂菌生长繁殖,减少过程中原料损失,降低原料消耗量,可有效提高发酵效果,实现生产成本的优化。 相似文献
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木蕃干淀粉含量高,用做酒精原料出酒率高,是制造酒精的好原料,但木蕃干生产酒精杂质含量较高。木蕃干含蛋白质少,发酵过程中产生很多杂醇油,这些杂醇油在精馏塔内不易提出,塔内杂醇油含量高,影响生产操作,影响酒精质量。本文仅就木蕃干原料生产酒精杂醇油的生成及提取提出几点认识: 一对木薯干原料生产酒精产生杂醇油的认识杂醇油是在酒精发酵过程中和酒精、二氧化碳同时生成的。杂醇油的生成与原料品种、生产用菌种、生产工艺等诸多因素有关,原料在诸多因素中是主要因素之一。首先 相似文献
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糖厂的副产物精蜜中含有大量的糖分,一般为50%左右。在制糖工业上难以用较经济的方法生产出成品白糖,一般进行综合利用,经过稀释和添加营养盐,就可以用酵母进行发酵,生成酒精。酒精生产工艺过程设备均较简单,周期较短,成本低,但在生产实际过程中,工艺技术人员经常碰到发酵生产因杂菌污染而造成“酸败”,发酵产物不符合生产需求,生产失败事故。如何客观评价发酵过程中杂菌污染的程度,是发酵生产的一个重要课题。 我厂在1998年上半年;多次由于发酵过程杂菌污染而导致酒精生产失败,通过总结实践经验,我们认为,测定发酵… 相似文献
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木薯酒精发酵研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
木薯加工性能良好,也不与粮食作物争地,是一种有很大发展潜力的酒精生产再生资源,将其应用到发酵酒精工业,具有广阔的发展前景。该文简述了木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺及研究进展。 相似文献