诃子抗氧化性能的研究

采用不同的溶剂分别对诃子进行了提取,用Ｒａｎｃｉｍａｔ法对提取物的抗氧化性能作了考查。在系统分析、柱分离和薄层层析后,根据色反应对抗氧化有效成分进行了定性鉴定。研究表明,诃子中含有抗氧化性能很强的物质,其主要成分是鞣花单宁、木立口单宁及黄酮类化合物。     

诃子抗氧化性能的研究

采用不同的溶剂分别对诃子进行了提取，用Ｒａｎｃｉｍａｔ法对提取物的抗氧化性能作了考查。在系统分析、柱分离和薄层层析后，根据色反应对抗氧化有效成分进行了定性鉴定。研究表明，诃子中含有抗氧化性能很强的物质，其主要成分是鞣花单宁，桔单宁及黄酮类化合物。     

TBHQ与VE抗氧化协同作用的研究

利用DPPH·分光光度法研究TBHQ与VE的单一抗氧化活性。结果显示它们对DPPH·清除作用为TBHQ>VE,活性大小与抗氧化剂分子结构密切相关;同时测试了TB HQ与VE的组合对DPPH·的清除作用,发现二者间存在协同抗氧化作用,机理可能为VE使TBHQ再生。     

Cr-N薄膜抗氧化性能的研究

应用空心阴极离子镀膜技术制备的Ｃｒ－Ｎ薄膜其结构与氮气分压有关。在大气中，退火温度为５００℃高温条件下，Ｃｒ－Ｎ薄膜的抗氧化性能与Ｎ含量有关。由椭偏术测量得出ＣｒＮ结构的Ｃｒ－Ｎ薄膜抗氧化性能最佳，而Ｃｒ２Ｎ结构的Ｃｒ－Ｎ薄膜抗氧化性能最差，且都遵循抛物线氧化规律。     

厚朴的抗氧化性能

采用不同极性的溶剂对厚朴粉末进行提取，采用OSI(Oxidative Stability Instrument)法对提取和分离所得各部分的抗氧化活性作了比较研究。结果发现，用乙酸乙酯提取的厚朴抗氧化荆对猪油、鱼油等油脂具有较强的抗氧化活性且得率较高；没食子酸辛酯(OG)、没食酯酸十二酯(DG)对厚朴抗氧化剂具有较强的协同增效作用，研究表明，厚朴乙酸乙酯提取物作为抗氧化剂有望应用于食品和医疗保健。     

芝麻木脂素的抗氧化研究

分别以芝麻混合油和芝麻饼为原料制备芝麻木脂素,并研究木脂素对[DPPH.]自由基的清除能力.结果表明,芝麻混合油木脂素和芝麻饼木脂素清除[DPPH.]自由基的IC50值分别为0.74、0.13,说明芝麻混合油木脂素对[DPPH.]自由基的清除能力比芝麻饼木脂素的能力弱.另外,采用Rancimat法测定芝麻木脂素对大豆油的抗氧化性,结果显示芝麻木脂素具有良好的抗氧化性,并与VE具有协同作用.     

辣椒籽中抗氧化成分的提取及抗氧化性能的研究

以辣椒籽为原料,研究了原料的预处理及不同溶剂对提取该物质中的抗氧化成分的影响及效果,发现将原料脱脂处理及用甲醇为溶剂进行提取效果最好.在此基础上,以温度、时间、料液比、甲醇浓度为影响因素,以抗氧化剂的总量为评价指标,进行L16(44)正交实验,得到辣椒籽中抗氧化成分最佳提取工艺条件为:温度45℃,浓度70%,料液比1∶3(m/V),提取时间1h.本研究还用薄层分析和紫外分析确证甲醇不溶物为有效抗氧化成分,并对猪油的抗氧化性能进行比较研究.     

石斛水溶性多糖对油脂的抗氧化作用

研究了石斛水溶性多糖对油脂的抗氧化活性。采用水提法从石斛中提取了多糖,利用SCHALL烘箱法,通过测定丙二醛吸光度值和过氧化值,并与其他抗氧化剂比较,评价多糖对不同油脂,以及多糖添加量、多糖与其他抗氧化剂复配后对油脂的抗氧化效果。在此基础上,采用正交实验L9（3^4）研究了不同组合的多糖、柠檬酸、酒石酸、甜菜乙醇提取物对猪油抗氧化效果的影响,结果表明：石斛水溶性多糖对油脂具有抗氧化作用,柠檬酸、酒石酸、甜菜乙醇提取物对石斛多糖的抗氧化作用均有协同增效能力,多糖添加量为0．05％、柠檬酸添加量为0．01％、甜菜乙醇提取物添加量为0．03％、酒石酸添加量为0．01％时的组合,抗氧化效果最好。     

生物质与不同变质程度煤混合燃烧特性的研究

采用TG／DTG／DTA技术研究了不同变质程度煤(褐煤、烟煤和无烟煤)、生物质(小麦秸秆和玉米芯)以及煤和不同比例生物质的混合燃料的燃烧特性，升温速率为15c／min，温度范围为25～900℃，分析了燃烧特征参数如着火温度、燃烧速率最大时的温度、燃尽温度和最大燃烧速率以及燃烧特性指数．采用Freeman-carroll(FC)法计算了燃烧动力学参数．结果表明，生物质和煤相比具有较低的燃烧特征温度和较快的燃烧速率；在褐煤和烟煤中加入生物质后，燃烧特征温度降低，燃烧速率增大；无烟煤中加入生物质后，对其着火温度影响较小，燃尽温度降低；此外，加入生物质后煤的燃烧表观活化能降低，表观活化能E与指前因子A存在动力学补偿效应。     

不同配筋方案钢筋混凝土梁抗爆性能的比较

基于数值分析的方法,首先利用有限元软件LS-DYNA建立跨度4 m、截面尺寸250 mm×500 mm的钢筋混凝土梁有限元模型。然后采用标准配筋方案与4种不同配筋加固方案作为配筋方案、并以跨中最大挠度与整体振动周期作为其评价指标,对爆炸荷载作用下不同配筋方案钢筋混凝土梁的抗爆性能进行了比较。最后按照本文提出的经济系数的概念,对不同配筋方案梁抗爆性能的经济性进行了比较。结果表明:(1)以梁跨中最大挠度作为评价标准并通过与其他4种配筋方案进行比较,采用交叉斜筋的梁在最大药量下的跨中最大挠度最小。(2)以梁整体振动周期作为评价标准并通过与其他4种配筋方案进行比较,采用交叉斜筋的梁在最大药量下的振动周期最短。(3)通过LS-DYNA软件得到的梁破坏图可以看出,采用交叉斜筋的梁在最大药量下的破坏程度最小,并且钢筋仍然处于弹性阶段。(4)通过对5种不同配筋方案梁的经济性进行分析,采用交叉斜筋的梁在含钢量较小的情况下可有效地减少梁的跨中最大挠度。综上所述,采用交叉斜筋的配筋方案能够有效地提高混凝土梁的抗爆性能与限制梁两侧裂缝的发展,同时具有较好的经济性。     

热加工对西兰花营养品质及抗氧化性的影响

研究蒸、煮、炒、微波4种热处理方式以及不同的处理时间对西兰花中总酚、总黄酮、抗坏血酸含量的影响,并对其进行抗氧化性评价。用福林酚法测定西兰花中总酚含量,用Na NO2-Al(NO3)3显色法测定西兰花中总黄酮含量,用2,4-二硝基苯肼法测定西兰花中总抗坏血酸含量,用样品对2,2-联苯基-1-苦基肼基的清除率来衡量处理过后的西兰花的抗氧化性大小。结果表明:蒸制对西兰花中总酚、总黄酮及抗坏血酸的含量变化影响较小,煮制对西兰花的总酚、总黄酮及抗坏血酸含量影响最大,西兰花在热加工过程中抗氧化性与总酚、总黄酮及抗坏血酸含量相关性大小依次为:抗坏血酸总黄酮总酚。     

不同发芽程度小麦品质变化及应用研究进展

小麦在收获季节若遇到连续的阴雨天气或储藏不当就会发生萌动或者发芽,不仅导致外观发生改变,其内在品质也产生了巨大变化。综述了萌动小麦和发芽小麦的质量指标(容重、千粒重)、营养品质指标(淀粉、脂类、蛋白质、灰分)、食用品质(馒头、面条、面包)以及种用品质的变化规律,并探讨了利用萌动小麦和发芽小麦的新思路。     

固定化脂肪酶催化天然油脂水解和甘油解

概括了国外用于工业化生产的高效水解，甘油解油脂的微生物脂肪酶和固定化酶的各种载体，讨论了固定化脂肪酶催化油脂水解和甘油解的影响因素。介绍了三种固定化脂肪酶生物反应器。     

油脂色泽快速测定方法

采用逐步线性回归法,对罗维朋比色片在４００～７００ｎｍ波长范围的吸光度值,与罗维朋比色片的标称值进行回归处理,确定了５３５ｎｍ波长为测定油脂罗维朋红值的特定波长。对１４份芝麻油,１８份菜籽油,１５份花生油、玉米油、棉籽油在特定波长处的吸光度值,与其罗维朋红值进行回归处理,相关系数０９０３～０９６４,建立了油色泽快速测定方法,该方法操作简便、快速,测定结果客观、准确。     

高效液相色谱法测定精制程度不同的植物油脂中各种生育酚的含量

本文用高效液相色谱法，在１５分钟内不受试样中其它成份的干扰，简便、快速、灵敏、准确地分离了植物油中各种生育酚。并对国内十几种植物油脂中生育酚的含量作了分析测定，采用了与标准生育酚进行比较的峰面积定量法定量。对不同品种的植物油脂作了α－生育酚的回收率，其回收率在８５～１０１％之间。同时对不同制取方法以及精炼程度不同的植物油脂中生育酚含量的变化，进行了分析比较测定。     

油脂氢化进展

本文由五部分组成。第一部分介绍了油脂氢化的起源、氢化油的原料、氢化的目的和意义、氢化的方式及检验氢化效果的方法等内容。第二部分讨论了氢化催化剂的研究状况。指出氢化催化剂的发展趋势是由单元体金属向多元体金属、由贵金属向贱金属、由多相化向均相化过渡;第三部分介绍了氢化反应机理及动力学研究,主要介绍了streitwiser及艾宏韬等人提出的氢化反应模型,也介绍氢化选择性方面的研究进展;第四部分介绍了氢化工艺操作由搅拌式向循环式发展,并由液相循环发展成为气相循环;第五部分介绍了影响氢化的其他一些因素,包括原料油的品质、净化程度及外界非金属单质的混入对氢化效果的影响。     

油脂的传统氢化与电化学催化氢化

介绍了油脂的传统氢化机理和电化学催化氢化机理 ,比较了传统氢化工艺和电化学催化氢化工艺的优缺点     

油脂氢化反应中碘值变化的理论研究

以油脂氢化理论为基础 ,导出油脂氢化反应中碘值变化的理论公式 .该式概括了已有的经验公式 ,可从理论上阐明各经验参数的物理意义 ,并可解释现有的经验规律 ;实验验证了理论公式 ,理论计算值与实验值相一致 ;提供了检测油脂氢化催化剂氢化活性的原理和方法     

食用油脂抗氧剂抗氧性能的研究

用经过处理的植酸，与ＴＤ１、ＴＤ２制备成食用油脂抗氧剂，并对其抗氧化性能进行了研究。