非营养型甜味剂--三氯蔗糖

介绍了非营养甜味剂——三氯蔗糖的结构、性能、制备方法、应用和发展前景。对三氯蔗糖的制备方法作了详细的综述，且对具体的合成路线作了比较：全基团保护法反应条件温和、后处理简单，但路线长，原料成本高；酶-化学联合法专一性强、污染小，但发酵成本高、中间体分离困难；单基团保护法中原料经济易得、选择性高、合成路线短，是目前最具有发展前景的工艺。     

新甜味剂三氯蔗糖的合成工艺进展

从多方面综述了三氯蔗糖的合成方法近期的研究进展,如全官能团保护法、单官能团法、化学-酶法等,并对各个合成工艺的优劣进行了评析,借以进一步促进新工艺技术与应用领域的融合与发展。     

甜味剂三氯蔗糖合成法的最新进展

随着生活质量的提高,人们对于高质量且高安全的食品添加剂的需求日益增长,三氯蔗糖是最理想的人工甜味剂,具有非营养、低热量、高甜度、高安全性和风味好等特点,所以三氯蔗糖合成法的研究十分必要。本文主要介绍了三氯蔗糖各合成法的国内外最新研究进展,并综合评价了各合成法,认为全基团保护法合成步骤太过繁锁;单基团保护法中的乙酸酐法和原乙酸三甲酯法仍存在一定缺陷,但有机锡法合成步骤少,有机锡可回收再利用,是目前最适宜于工业化的合成方法;而酶法,特别是蔗糖法,由于其环保和高选择性而被认为是未来最有潜力的合成法;同时一些新的合成法,如三氯蔗糖-6-酯的酶水解等,均值得进一步的研究。本文最后展望了未来的研究趋势并提出发展建议。     

三氯蔗糖的合成工艺优化

以蔗糖为起始原料，经酯交换、Vilsmeier氯化、脱乙酰基三步化学反应合成三氯蔗糖。该方法操作简单，条件温和，原料价廉易得，总收率由文献方法的35％提高到39．4％，适合于工业化生产。     

一种合成三氯蔗糖-6-乙酯的新方法

以蔗糖为原料,采用单基团保护法合成蔗糖-6-乙酯;采用固体光气与DMF合成Vilsmeier试剂,氯化蔗糖-6-乙酯过程中不污染环境。经IR、1H NMR确认三氯蔗糖-6-乙酯结构。考察了投料比、缚酸剂及升温时间等条件对产物收率的影响。结果表明,二次乙酰化反应较佳条件为：m(水)∶m(原乙酸三甲酯)∶m(对甲苯磺酸)= 10.0∶3.5∶0.06;氯化反应较佳条件为：n(固体光气)∶n(蔗糖-6-乙酯) =5∶1,以吡啶为缚酸剂,分3个阶段升温,2 h升温到70 ℃、2 h升温到90 ℃、3 h升温到110℃最适宜进行氯代反应,总收率为57.3%。     

三氯蔗糖合成过程中的单因素试验研究

三氯蔗糖是一种安全、无热量的高倍甜味剂,甜度约为蔗糖的600倍,对光、热、pH值均很稳定,不易与其它物质发生反应,已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业。本文用有机锡作催化剂,通过一系列的反应得到高纯度三氯蔗糖。通过对三氯蔗糖的影响因素及工艺进行研究,得到三氯蔗糖最适单因素合成条件。结果表明,催化剂与蔗糖等摩尔比为4％,反应温度100℃,反应时间为4h时,三氯蔗糖-6-乙酸酯得率最高。在醇解时间为30min,重结晶2次时,三氯蔗糖的得率及纯度均最好。     

液液两相体系中合成三氯蔗糖-6-乙酸酯的研究

以蔗糖-6-乙酸酯为起始原料,通过Vilsmeier试剂法氯化蔗糖-6-乙酸酯制备了三氯蔗糖-6-乙酸酯。氯化反应当中考察了物料的投料方式,实验研究表明,在液液两相体系制备三氯蔗糖-6-乙酸酯,反应收率高且能够有效减少DMF的分解,所获得三氯蔗糖-6-乙酸酯的收率达到72%,该方法的收率具有良好稳定性,有利于工业化的研究。     

三氯蔗糖-6-乙酸酯脱乙酰基制三氯蔗糖的工艺研究

研究了三氯蔗糖-6-乙酸酯(TGS-6-A)醇解为三氯蔗糖的工艺。重结晶的三氯蔗糖-6-乙酸酯于CH3ONa/CH3OH体系中醇解,用H+型阳离子交换树脂中和,蒸去甲醇、乙酸甲酯等,在水相中用活性炭脱色,水溶液经浓缩,在38℃以上结晶数小时,分离得三氯蔗糖。用乙酸乙酯和水对三氯蔗糖进行重结晶,可得质量分数在98%以上的三氯蔗糖产品。对产物三氯蔗糖,经熔点测定、元素分析I、R及1H NMR确认了结构。三氯蔗糖-6-乙酸酯醇解为三氯蔗糖的收率为65%~70%。该方法为工业化生产三氯蔗糖提供了一个可行的方法。     

三氯蔗糖的开发前景及研究现状

三氯蔗糖是一种理想的甜味剂,开发前景好,国内没有生产。本文详述了三氯蔗糖的三种合成方法并进行了评价,三氯蔗糖最有前途的合成路线是单酯法,以有机锡方法合成蔗糖－6－酯,用Vilsimier试剂氯化,得到的三氯蔗糖单酯在甲醇溶液中以甲醇钠作催化剂脱酰基,最后制得三氯蔗糖。     

三氯蔗糖开发前景广阔

三氯蔗糖是一种新型蔗糖氯化衍生物产品,由蔗糖和三苯氯甲烷合成,目前采用较多的生产方法是化学一酶合成法,以蔗糖汁的总收率可达30％,其甜度为蔗糖的600倍,是所有的强力甜味剂中性质最为稳定的一种,可以贮藏一年以上而不发生任何变化,现已广泛应用于培烤食品、饮料、口香糖、咖啡、乳制品、冰冻点心、冰淇淋、布了、果冻、果酱、糖浆等的加工制作。三氯蔗糖作为非营养性甜味剂,不会损坏牙齿、代谢不用胰岛素,且性能稳定、甜感好、安全性高、在1991年就已获得加拿大、澳大利亚、俄罗斯等国批准,我国已于1995年批准使用。因其在实…