红酒为新年添华彩

又见春节，人们把对这一传统节日的诠释，全部倾注到了对家庭的眷恋与热爱之中于是，红酒见证了一桌又一桌温暖的家宴。     

健康酱油隆重年夜菜

-传统年夜菜经过数十年的考验，至今仍在我们春节家宴桌上频频出现的，定是最招人喜欢的。红烧、煎炸、炖煮……组彤彤的颜色占据了餐桌的半壁江山，映衬着节日的喜庆，这些都离不开酱油，就看我们如何用酱油来成就这一桌的春节美味吧。     

除夕年夜的吉祥宴

一般家庭每逢佳节或喜庆之日，都要自己动手烹制佳肴、举办家宴以示庆贺，尤其是除夕更是必不可少。如果一桌莱既容易做出色香味俱全，又有寓意吉祥如意动听的莱名，不仅增添食欲，还给节日带来欢乐的气氛。     

妙趣横生的春节食俗

我国最喜庆、祥和的节日要数春节.最丰美可口的家宴要数除夕夜的团圆饭.春节的代表佳馔不像五月节或八月节那样有统一的食品,而是各地区,各民族人民根据自己世代相传的食俗,精心烹制出的节日佳肴.     

年夜饭家宴

伴随着瑞雪烟花,一年一度的春节悄然来到。中国人是幸福的,刚吃完元旦大餐,没过多久又可以吃一顿更为丰富的年夜饭。今年大年初一刚好与西方的情人节重合,使得传统的春节有了一丝洋味。不过,春节回家吃年夜饭,是中国人在五千年前就订好的行程。当丰盛的饭菜摆满一桌,一家人同享佳肴,欢饮美酒,传统家宴的温情满溢,年夜饭里似乎有了玫瑰的香气。     

年夜饭家宴：小年夜待客菜单

伴随着瑞雪烟花，一年一度的春节悄然来到。中国人是幸福的，刚吃完元旦大餐，没过多久又可以吃一顿更为丰富的年夜饭。今年大年初一刚好与西方的情人节重合，使得传统的春节有了一丝洋味。不过，春节回家吃年夜饭，是中国人在五千年前就订好的行程。当丰盛的饭菜摆满一桌，一家人同享佳肴，欢饮美酒，传统家宴的温情满溢，年夜饭里似乎有了玫瑰的香气。     

新春京味吉祥家宴菜谱

作为“首善之府”的北京,历史地位形成了各民族杂居相处,因而形成了荟萃百家,兼收并蓄的京菜特色.新春之际专营京菜的老字号北京柳泉居饭庄,为读者献上一桌京味的家宴.其中有老北京的传统莱,也有近年来新创制的菜,希望能给大家的节日带来吉祥快乐.     

春节大团圆宴

喜迎春节,一定要准备一席丰富、喜庆、味美的家宴。下面这桌江南风味的菜点,选料多样,色、香、味、形俱佳,而且制作也不复杂。每类菜的头道菜的第一个字连起来就是“春节大团圆宴(艳)”,祝每个家庭春节愉快,万事如意!     

泡蛋

泡蛋作法独特,每逢设家宴,我都要做一个又鼓又大的泡蛋请宾客品尝.菜一上桌,常会令人惊奇而又不知如何下箸.待我将泡蛋分开、露出馅心,只见色彩明丽,香味四     

广州不出家门吃大餐

听着世纪的钟声，踩着新千年的脚步，我国的传统佳节──春节到了。在这合家团圆、欢聚一堂的日子，往往少不了的是大家围在餐桌旁美餐一顿，体验节日的欢乐。这对生活在广州人来说更不例外。如今，富有“食在广州”的广州人又把不出家门吃大餐的筵席外卖做的红红火火。 这些外卖家宴的隆重推出，更是丰富了消费者的餐桌。因为家宴套菜大多是一些消费者钟爱品尝又难以在家里烹制的特色风味菜点。外卖套菜分为半成品和成品两种，消费者既可订购套菜，也可以按自己的意愿选订合心意的菜式。酒家根据消费者的实际需求，或供应套菜，或为消费者…     

春节新菜谱——菜式随意括北南 宾主欢聚尽开颜

“寒随一夜去,春逐五更来”.春节即将来临.这是我国各族人民最隆重的节日了.每逢春节,或合家欢聚,或迎宾送客,或探亲访友,家家户户都要准备丰盛的食品,都要办几次大大小小的家庭宴会.为了让家宴生辉,宾主欢悦,我们几名各在东西的厨师应《中国食品》杂志之约,特为广大读者安排了一组别开生面的春节食谱.东西南北的读者,各种口味的食客,均可从中选配出令宾主满意的宴席来.     

家宴升级巧心思

春节是中国人最重视的节日,也是冬日里的悠长假期,如果不加八外出旅行的队伍,自然少不了家庭聚会。如何能让你的家宴提升,摇身一变成为专业宴会策划？小小的巧思即可实现。     

今年春节，变着花样吃海鲜

转眼闻，春节就要来临了，今年团圆的餐桌吃什么？我的建议吃海鲜。这是因为近来一些物价上涨很厉害，特别是猪肉相比之下，一些海鲜水产品的市场价却不怎么贵，我们何不用一些海鲜水产品来做一桌家宴呢？     

巧做节日家宴

春节期间，家人团聚，朋友相逢，喜庆之时，下厨为亲朋好友做几道营养健康、滋味新颖、用料广泛、制作简单的节日家宴，岂不更是情意融融！     

春节家宴菜谱——小吃、凉菜、佳肴

春节,人们都习惯相互看望.知交友好,亲朋小聚,难免不举行家宴,或邀作小饮.你来我往,川流不断,所以春节的饭叫做“流水饭”.这饭既要好吃、新鲜,还要经济实惠、简单易做;市场上能买得到原料,做时时间上还要短,最好吃现成的.为了今年是鸡年,配合春节家宴和迎宾的需要,我们介绍几种春节家常菜和鸡的做法,支出     

支招餐饮“用工荒”

圣诞节、元旦、春节,各个节日接踵而至,各大餐饮酒楼迎接了一波消费旺季。但各家饭店却又不得不面临着一个严峻的问题——"用工荒"。为此,店家不得不缩减订席桌数,同时还要在门口挂上"高薪招聘"的牌子,甚至还要到人才市场揽人,应对"用工荒"成为餐饮企业头疼的一个问题。     

春节的仪式感

正有人认为我们的春节没有仪式感,春节被理解为一场皆大欢喜的玩玩乐乐,大年三十晚上摆上一桌团圆宴,吃一顿饺子,再放放鞭炮而已。这是一个很大的误解。我们的春节原本是有很强仪式感的,但如今传统的仪式感已经被我们遗忘了。这确实是一个很大的文化失落问题。传统的年是一种生活节日,支撑它的是传统民俗。传统的年俗,并非可有可无,有着很严格的程序。比如在年的筹备上就有一整套要求。再比如,吃年夜饭     

春节家宴上的兔肉佳肴

春节来临,家家户户准备了丰盛的食品欢度佳节。新的一年是免年,在新春佳节的家宴上,做几道以兔肉为主料的菜肴,定会给节日增添欢乐的气氛。下面介绍各地比较著名的,并适宜家庭制作的兔肉菜肴     

除夕年夜的吉祥宴

一般家庭每逢佳节或喜庆之日,都要自己动手烹制佳肴、举办家宴以示庆贺,尤其是除夕更是必不可少。如果一桌菜既容易做出色香味俱     

家宴七忌

每逢年节、新婚、祝寿或宾朋相聚,人们总要摆上一桌丰盛的家宴来助兴.一般的家宴有两种,一种是有准备的,一种是亲朋不期而遇,临时摆设的.笔者认为,不论是哪种情况,都应注意下列七点: