仙人掌啤酒的研制

在啤酒生产中按3kg/100kg～4kg/100kg的比例加入处理后的仙人掌汁,制成仙人掌保健啤酒,这种保健啤酒具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压及减肥功效,深受消费者喜爱。     

仙人掌啤酒的研制

经过研制在啤酒生产中按3％～4％的比例加入处理后的仙人掌汁，制成仙人掌保健啤酒。这种保健啤酒具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压及减肥功效，深受消费者喜爱。     

仙人掌保健啤酒酿造技术的研究

仙人掌具有较高的药用和营养价值，我们以仙人掌为功能性原料，研制出了一种具有营养和保健功能的仙人掌啤酒。     

仙人掌啤酒的开发研制

在啤酒生产过程中,适量加入仙人掌汁,研制生产出具有一定疗效保健作用的仙人掌啤酒。该产品具有清热解毒、提高肌体的免疫力等功能,适量饮用,可预防感冒、强身健体,尤其适于夏季饮用。     

仙人掌鲜啤酒的研究

在鲜啤酒生产过程中,适量加入仙人掌汁,生产出具有一定疗效和保健作用的仙人掌鲜啤酒。该产品具有清热、解毒、抗癌、降脂、降糖和提高肌体免疫力等功效,适于夏季饮用。     

仙人掌鲜啤酒的研究

在鲜啤酒生产过程中，适量加入仙人掌汁，生产出具有一定疗效和保健作用的仙人掌鲜啤酒。该产品具有清热、解毒、抗癌、降脂、降糖和提高肌体免疫力等功效，适于夏季饮用。     

仙人掌啤酒的研制

“米邦塔”食用仙人掌含有蛋白质、矿物质、纤维素、胡萝卜素及18种氮基酸。工艺操作要点为：仙人掌汁的加入时间在糖化麦汁煮沸前；仙人掌汁的添加量为3％—4％；麦汁糖化发酵与普通啤酒生产工艺相同。(孙悟)     

专利介绍(10则)

专利名称：一种新型啤酒;专利名称：用玉米浆制备啤酒酿造糖浆的工艺方法;专利名称：银杏啤酒的制作工艺;专利名称：仙人掌啤酒制作工艺;专利名称：苦瓜啤酒制作工艺;专利名称：金银花啤酒及其生产工艺;     

仙人掌啤酒的研制

食用仙人掌是一种高钙、多糖，低钠的绿色蔬菜。食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及氨基酸。现代药理探明：仙人掌含有主要成分四氢异喹林和苯基链烃胺类，此外还含有苹果酸、琥珀酸、粘液质、三萜皂苷等。临床医学发现：仙人掌上述成分除具有消炎解毒的作用外，更具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压、     

凝固型仙人掌保健酸奶的加工工艺

本文以仙人掌冻干粉和还原乳为主要原料，通过对仙人掌冻干粉浸提条件、酸奶的配方和发酵条件的优化，研制出仙人掌保健酸奶，获得了具有仙人掌清香气味，口感纯正的保健酸奶。为食用仙人掌产品和功能性保健酸奶的开发提供了参考。     

仙人掌奶啤的研制

探讨了以仙人掌、牛奶、麦芽和酒花为主要原料经过二次生物发酵研制既有啤酒的低酒精度,泡沫丰富和适度的二氧化碳,又具有酸乳饮料的酸甜可口,营养全面且具有保健功能的绿色饮料—仙人掌奶啤。通过实验确定仙人掌奶啤的最佳配方及仙人掌汁的添加方式,并对奶啤的稳定性进行了探讨。     

纯生仙人掌啤酒的研制

纯生仙人掌啤酒以优质麦芽和食用仙人掌为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成，既有纯生啤酒特有风味，又具有一定的保健作用。该文对仙人掌汁的制备，仙人掌汁的添加量、添加方法和时间等工艺参数的优化设计，及纯生啤酒酿造进行了探讨。     

酶制剂及PVPP等添加剂在啤酒生产中的应用

选用绿色食品稳定剂来降低麦汁中的多酚含量。采用均匀设计法对啤酒发酵过程中绿色食品稳定剂的添加量进行优化。选取α-淀粉酶、糖化复合酶、木聚糖酶、单宁、硅胶、麦汁澄清剂和PVPP作为参试因子，按照均匀设计U12（12^10）的方案进行试验，以色度为目标函数（y）对数据进行二次回归分析，得出最优组合为：单宁59．269mg／kg，PVPP357．384mg／kg，硅胶237．214mg／kg，麦汁澄清剂78．991mg／kg，α-淀粉酶1．100mL／kg，糖化复合酶3．300mL／kg，木聚糖酶0．550mL／kg。该优化工艺发酵的啤酒多酚值为101．78mg／L；总氮、色度、pH、总酸、酒精度、双乙酰、CO2与所测的珠江啤酒的指标接近。     

仙人掌低糖酸乳的研制

根据仙人掌与牛乳的加工特性，经试验研制得风味良好、营养价值高且具有保健功能的绿色含乳饮品。该产品的最佳配方为：鲜牛乳100g，浸提后的仙人掌汁10g，蛋白糖与甜蜜素各0．22g，稳定剂0．22g，乳酸、柠檬酸、香精适量。     

仙人掌保健酸奶的研制

介绍了仙人掌保健酸奶的生产工艺流程、操作要点及有关注意事项。仙人掌保健酸奶是以仙人掌和鲜牛奶为主要原料，配以双歧因子——低聚半乳糖等，经发酵制成的保健型酸奶。     

仙人掌黄瓜保健饮料的工艺研究

仙人掌具有较高的药用和营养价值，我们以仙人掌和黄瓜为主要原料，研制出了一种具有营养和保健功能的仙人掌黄瓜饮料。     

仙人掌保健酸奶的研制

仙人掌保健酸奶是以仙人掌和鲜牛奶为主要原料，配以双歧因子——低聚半孔糖等，经发酵制成的保健型酸奶，本文介绍了仙人掌保健酸奶的生产工艺流程、操作要点及有关注意事项。     

仙人掌冰淇淋的研制

以仙人掌为保健原料制取仙人掌原浆，再和其他原辅料一起制成具有营养、保健和美容等多功能的淡绿色的冰淇淋。探讨其最佳配方及工艺条件。     

仙人掌冰淇淋的研制

以仙人掌为保健原料制取仙人掌原浆，再和其它原辅料一起制成具有营养、保健和美容等多功能的淡绿色的冰淇淋。探讨其最佳配方及工艺条件。     

仙人掌的保健功能及其产品的开发研究

介绍了仙人掌的营养、保健功能，仙人掌系列食品加工工艺及加工要点。