甘露蛋白—21世纪的葡萄酒工艺

对于葡萄酒酿造者来说，防止葡萄酒酒石酸沉淀一直是一项繁重的工作。所采用的方法也不是１００％的可靠。１　常用法１．１　偏酒石酸１０ｇ／ＨＬ用于储存周转快的葡萄酒。用偏酒石酸保护葡萄酒，随着时间的推移也是不稳定的，因为这一措施取决于葡萄酒的储存温度。储存温度越高，偏酒石酸水解的越快，从而导致其保护作用的消失。偏酒石酸对葡萄酒的保护期限依储存温度而定：１２℃：２年以上；１８℃：１年；２０℃：３个月；２５℃：１个月；３０℃：１个星期。１．２　冷处理为了使葡萄酒保持“稳定”，各种类型的处理方法在于去除葡萄…     

织造工艺迈进21世纪

如果你出席过1995年在米兰举办的国际纺织机械展览会或1996年在Greenvill6举办的美国国际纺织机械博览会，你会通过这两个窗口亲眼目睹世界纺机行业的飞速发展，这只是纺织业最令人惊异的工艺发展史的一个缩影。这个发展史源于无梭织机的出现，并继续呈几何级数发展。在1995年以前的12年里，美国织物总产量每年实际保持138亿m’（165亿平方码）时（包括轮胎帘子布），织机总数从18万多台减少至不足8万台，单台织机生产率增长近25倍。织机生产率增长的关键与促进所有纺织加工工艺进步的因素是相同的，即电子设备，并且在生产率极大增长的同…     

21世纪的非织造布工艺

如果真有未卜先知的“水晶球”,用它来预测下个世纪的非织造工艺,这些工艺肯定与目前发布的各项非织造技术的专利紧密相关.技术与设备发明家的想象力已披露在政府部门发布的技术文件中.运用专利技术分析和其他分析工具得出的结论是:21世纪纺粘、熔喷、射流喷网和层压与合成工艺将获得显著增长,非织造布复合工艺在下个世纪也尤为重要.     

电子图书——21世纪的出版物

<正> 所谓电子图书,从广义上说,只要是用电子信号取代传统印刷技术所要表现的内容的媒体,都可以称之为电子图书。电子图书的优点很多,如占用空间小、方便检索、易加注释,不需纸张、印刷和存储摆放空间,也不会有积压,成本可大幅降低,另外也有利于环境保护。正因为这些原因,有人已经乐观地预言古腾堡时代即将结束。     

展望21世纪的中国葡萄酒业——’99全国葡萄酒工作会议在北戴河召开

全国葡萄酒工作会议于1999年7月26日-29日在河北省北戴河召开。来自河北、山东两省酿酒协会负责人,与全国18个省市40余家葡萄酒生产企业的近70名代表参加了这次会议。著名葡萄酿酒专家郭其昌教授、王秋芳高级工程师、全国食品发酵标准化中心田柄静副主任、国家葡萄洒检测中心朱济义副主任和中国酿酒工业协会秘书长王延才出席了会议。会议由中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会秘书长王恭堂、副秘书长赵全迎分别主持。此次会议主要讨论了以下内容:     

21世纪绿色能源——生物质能

目前，能源和环境问题已成为国际性热点话题，引起人们的广泛关注。开发新能源，替代石油、天燃气和煤炭这三种常规能源，已经成为人类发展史上的紧迫课题。为此，在分析当前能源紧张局势以及环境保护紧迫性的基础上，论述了开发新型清洁能源——生物质能的可行性和利用技术，提出了我国生物质能源发展的必要政策保证。     

数字化——21世纪服装业的发展趋势

随着21世纪经济发展全球化,服装企业要在激烈的国际市场竞争中求得生存和发展,就必须借助数字化技术,以缩短产品上市周期,提高产品质量,降低生产成本和提供更好的服务。现着重分析服装业数字化的发展趋势——生产集成化与信息集成化;指出我国的服装工业要走上现代化的发展道路,必须借助数字化技术,不断开发完善系统软件,并建立企业的CIMS系统与PDM系统。     

21世纪新材料——特种陶瓷

特种陶瓷是相对普通陶瓷而言的。广义上,普通陶瓷以外的陶瓷产品都可称作特种陶瓷。特种陶瓷可分为结构陶瓷和功能陶瓷。与普通陶瓷相比,其更加强调材料的“物理及化学”性能。如功能陶瓷常应用在电子材料、磁性材料和生物材料的制作上。     

21世纪是质量的世纪

4月18日～20日,SP 104-ER全分离式自动模切机演示及技术交流会在博斯特上海松江工厂举行,100余位来自国内包装印制领域的技术人员、经营管理人员和模切生产一线的工人在这里接受了博斯特技术专家的培训,并亲身体验了带联机自动分离纸坯功能的SP 104-ER自动平压     

发芽糙米——21世纪主食

本文对发芽糙米的营养价值进行了较为详细地阐述,介绍了糙米发芽时各种营养成分的变化情况以及发芽糙米的开发应用。     

21世纪的家装——绿色家装

随着世界范围内风起云涌的环境保护运动,而出现各种绿色产品大量上市。绿色建材是在1988年第一届国际材料科学研究会上首先提出。据日本国立医药食品卫生研究所的最新调查。日本普通家具室内空气中的致癌物质—甲醛的浓度相当于室外的7.8倍。室内的甲醛是从建材、家具、壁纸等粘着剂和化学燃料中释放出来的,越是新的建筑物,释放出的甲醛浓度就越高。1994年第四届国际气溶胶学术大会明确提出:洁净的空气是人类赖以生存和健康的第一要素。据测示,家庭中厕所和厨房是致癌物最严重的地方。如油烟、污垢、异味、化学清洁剂、手纸等。我国卫生部规定:室内三级洁净标准为每立方米菌数少于500个。而在较为干净的居室内,每立方米菌数都超过1000个。人的一生大约有80％时间生活在室内,所以环境保护要从家庭做起,在现有的住宅中通过家装如何才能达到环保要求,这是一个新课     

天丝——21世纪的绿色纤维

“绿色”，意味着一、不污染环境、不破坏生态，二、对人体健康无害，符合安全、卫生的要求，三、是从开发设计、原料采用、制造加工、流通、使用、报废处理到再利用的全过程都采用了“清洁技术”。天丝（Tencel），之所以称为“绿色纤维”，首先，天丝纤维及其织物的性能，能符合和满足消费者的要求。手感柔软（有的如丝或绒），悬垂性好，穿着舒适（吸湿率１１％，棉的吸湿率８％，涤纶的吸湿率０．４％，丙纶的吸湿率几乎等于零），强度高（接近于涤纶的强力。特别是干、湿强力相差不多，而粘胶纤维及织物的湿强力仅为干强力的５０％）…     

通向21世纪——现代化的时代

美国造纸工业将要告别80年代,垮进通向21世纪门槛的路口。在1990年代里,我们的造纸工业将会发生什么变化?我们将会在什么样的商业环境中工作呢?     

21世纪的新型饮品——苹果醋

生物技术是２１世纪高新技术的核 心，它以生命科学为基础，通过生物体的 特性和功能，设计构建有预期性状的新 物种或新品系。尤其是功能性保健食品的 兴起，人们越来越重视利用基因工程、植 物细胞培养微生物发酵技术，开发各种 系列的保健食品、健康饮料。而麦金利苹 果醋则担负起了这一时代寻找醋酸碱性 保健饮料的重任，一路高歇着，蹬上了饮 料界龙虎纷争的大舞台。     

快餐业——21世纪中国的产业革命

16年前,当本刊报道“首届全国方便食品工作会议”的消息时,人们尚不知快餐为何物;而16年后的会天却发生了天翻地覆的变化.人们对以方便面为代表的方便食品已熟视无睹,而对麦当劳、肯德基这些进入中国的洋快餐却“遭遇激情”.市场的呼唤、洋快餐的刺激,使得中国快餐业异军突起、迅猛发展,成为中国人民饮食生活中不可缺少的一部分.现在中国快餐业已成为经济发展新的增长点、投资热点及社会各界关注的焦点之一.本刊将以“第三届中国快餐业发展研讨会”和“’96国际快餐设备用品博览会”的召开为契机,连续深入报道我国快餐业的发展状况,把最前沿的信息与成果奉献给读者.     

海藻——21世纪的健康食品

20世纪末,疯牛病毒、二恶英的出现,防腐剂、生长激素的滥用,使得众多食品被污染。人们不禁惊呼:我们还能吃什么?然而海洋食品的兴起,使得人们在关注陆上食品绿色化的同时,仿佛闻到了餐桌上拂来的海洋气息。国内外营养专家预测,海藻类食品将成为风糜21世纪的健康食品。     

葡萄酒——二十一世纪的阳光产业——访中国长城葡萄酒有限公司副总经理奚德智

“长城”——这一中国葡萄酒界声名鹤起的民族品牌,在近几年的葡萄酒市场上红红火火,创造了不菲的销售业绩,取得了骄人的行业地位。作为中国惟一一家带“中国”字头的葡萄酒民族品牌,他们是怎样发展自我、完善自我、撑起一面民族工业大旗的呢?本刊记者为此专程采访了中国长城葡萄酒有限公司副总经理奚德智先生。采访一开始,奚总便告诉记者,中