行业动态

河北省调味品协会举办食醋制作工(高级)职业资格认证培训为了更好地贯彻落实国家关于加强职业教育和职业资格证书制度的要求,尽快帮助企业解决“技工荒”的难题,进一步提高酿造行业技术工人水平,促进行业不断创新和进步。河北省调味品工业协会(以下简称协会)在中级职业资格认证的基础上,再举办高级食醋制作工职业资格认证培训班。此次培训,突出介绍酿造食醋新知识、新内容、新工艺及食醋的发展方向。介绍酿造食醋在生产中的疑难和疑惑问题的解决方法。重点培训学员的必备知识和实际操作技能。为保证培训质量,聘请河北省高级工程师周秉辰、曹…     

河北省调味品协会举办酱油、酱类制作工，食醋制作工（高级）职业资格认证培训班

为了更好地贯彻落实国家关于加强教育和职业资格证书制度的要求。尽快帮助企业解决“技工荒”的难题，进一步提高酿造行业工人技术水平，促进行业不断创新和进步。河北省调味品协会拟举办酱油、酱类制作工，食醋制作工（高级）职业资格认证培训班。     

行业动态

河北省调味品协会举办调味品检验工(中级)职业资格认证培训班河北省调味品协会拟定于2007年3月19～24日在石家庄举办调味品检验工(中级)职业资格认证培训班。此次培训班重点介绍调味品(酱油、食醋、酱类等)检验的理论知识:样品采集与制备,原材料的检验,酱油、食醋、酱类的检验技术。使学员提高仪器使用方法、标准溶液的配制标定、数据的测算等独立操作能力,并解决检化验中遇到的疑难问题。为保证培训质量,聘请河北省高级工程师周秉辰、鲁肇元、曹宝忠等知名专家授课。学员通过系统学习后,协会组织学员参加河北省劳动和社会保障组织的理论考…     

湖北省调味品协会举办食醋制作工（高级）职业资格认证培训

为了更好地贯彻落实国家关于加强职业教育和职业资格证书制度的要求，尽快帮助企业解决“技工荒”的难题，进一步提高酿造行业技术工人水平，促进行业不断创新和进步。河北省调味品工业协会（以下简称协会）在中级职业资格认证的基础上，再举办高级食醋制作工职业资格认证培训班。此次培训，突出介绍酿造食醋新知识、新内容、新工艺及食醋的发展方向。     

河北省调味品协会举办调味品检验工（中级）职业资格认证培训班

河北省调味品协会拟定于2007年3月19-24日在石家庄举办调味品检验工（中级）职业资格认证培训班。此次培训班重点介绍调味品（酱油、食醋、酱类等）检验的理论知识：样品采集与制备，原材料的检验，酱油、食醋、酱类的检验技术。使学员提高仪器使用方法、标准溶液的配制标定、数据的测算等独立操作能力，并解决检化验中遇到的疑难问题。为保证培训质量，聘请河北省高级工程师周秉辰、鲁肇元、曹宝忠等知名专家授课。     

河北调协举办职业资格培训班深受企业欢迎

为贯彻落实国家劳动和社会保障部及教育部关于加强职业技术教育培训的指示精神 ,尽快提高全省酿造行业的职业素质 ,河北省调味品工业协会 ,于 2 0 0 2～ 2 0 0 3年先后成功举办了“酱油制作工 (中级 )职业资格培训”和“食醋制作工 (中级 )职业资格培训” ,受到了来自省内外的众多学员的欢迎。两次职业资格培训共有 80余名学员参加 ,分别来自河北、辽宁、山东、吉林、江西、广东、贵州、山西和北京的近 4 0家调味品制造企业。企业和学员都一致反映培训的效果较好 ,能在短时间内 ,集中接受国内酿造业高级专家有针对性的传道授业解惑 ,在平时…     

河北省调味品协会举办调味品检验工（高级）职业资格认证培训班

为了更好地贯彻落实国家关于加强职业教育和职业资格证书制度的要求。提高调味品行业检验员的业务素质，保证产品质量，让人民群众吃到安全、放心的调味品。河北省调味品协会举办调味品检验工（高级）职业资格认证培训班。此次培训班重点介绍调味品（酱油、食醋、酱类等）检验工理论知识：     

河北省调味品协会举办酱油、酱类制作工（中级）职业资格认证培训

为了提高调味品行业的技术水平和整体素质,解决生产中存在的问题,促使新产品开发及产品更新换代。经河北省劳动和社会保障厅和商务厅批准,定于2004年6月17日~28日,在石家庄市,由河北省调味品协会组织开展对本行业职工的职业资格认证培训。本次培训,聘请了行业知名的张林、周秉辰、魏文军等高级工程师授课。通过系统对酱油制作、酱类制作的学习培训,使学员掌握理论知识,提高操作技能水平,使其达到国家职业技术等级标准的要求。参加劳动保障部门的理论考试和技能考核鉴定,合格者颁发全国通用的“职业资格证书”。欢迎全国调味品企业派员参加。…     

河北省调味品协会举办调味品品评师资格认证培训的通告

为促进调味品行业发展,加强食品安全的监管,减少不安全食品的危害,保护消费者的身体健康和生命安全。提高调味品行业感官鉴定水平,根据《调味品品评师国家职业技能标准》,河北省调味品协会拟于2012年3月下旬举办酱油,食醋四级调味品品评师(国家职业资格四级)认证培训班。现将有关事宜通知如下:一、职业资格认证的目的通过职业资格认证,使学员系统深入学习四级调味品品评师专业理论知识和实际操作技能,提高品评人员的专业技术水平,达到职业资格标准的要求。二、授课方式及内容     

河北省调味品协会举办调味品品评师资格认证培训的通告

为促进调味品行业发展,加强食品安全的监管,减少不安全食品的危害,保护消费者的身体健康和生命安全。提高调味品行业感官鉴定水平,根据《调味品品评师国家职业技能标准》,河北省调味品协会拟于2012年3月下旬举办酱油,食醋四级调味品品评师(国家职业资格四级)认证培训班。现将有关事宜通知如下:一、职业资格认证的目的     

纸箱纸盒制作工职业资格鉴定破冰

在上海市劳动和社会保障局职业培训中心监督指导下,由中国包装联合会包装印刷委员会、上海包装造纸(集团)有限公司、上海大学机电工程学院、上海申伦职业技术学校、上海市奉贤区印刷协会、上海包装技术协会包装印刷委员会共同举办的我国首期"纸箱纸盒制作工(五级工)职业资格鉴定"工作于2007年2月11日在上海奉贤区龙利得包装印刷(上海)有限公司举行,参加培训的31名培训学员全部鉴定合格(其中2名成绩优秀,10名成绩良好),取得了由国家劳动和社会保障部与上海市劳动和社会保障局共同签发的"纸箱纸盒制作工(五级工)职业资格证书",成为我国纸箱纸盒行业首批由国家认定的职业资格证书的获得者.自此,我国瓦楞纸箱行业首次开展了国家劳动部认可的技工职业资格认证工作.本文将就此事件进行报道,为读者介绍有关"纸箱纸盒制作工培训鉴定"项目开发与实施的情况.     

洛阳百味集团有限公司

洛阳百味集团有限公司具有40多年的酿造历史,是河南省调味品酿造行业的骨干企业,中国调味品协会常务理事单位,河南省调味品协会会长单位,河南省酿造学会理事长单位。年产各类酱油15000吨、米醋6000吨、酱菜5000吨、酱类和腐乳1200余吨,     

各地培训

南京市蔬菜公司去年举办了两期酱油酿造技术培训班,对象来自全市十六个酱品厂具有初中水平并从事酱油生产两年以上的青壮年学员,共四十五名。在为期一个半月的培训时间内,学习了酿造工艺与微生物基础     

台湾地区调味品产业分析

2003年3月23日至4月4日,中国调味品协会考察团赴台湾地区对调味品的生产、市场状况及行业管理工作进行了考察访问。考察期间,拜会了台湾地区酱类工业同业公会理事长、金兰食品股份有限公司董事长钟德亨先生;台湾省酱类商业同业公会理事长、圆金酿造食品公司董事长李福源先生;台北市酱类商业同业公会理事长、三义酱油工厂总经理刘鸿铭先生等业界知名人士。双方就共同关心的调味品行业管理、市场监控和酱油标准的制、修订工作交换了意见和看法。参观了位于桃源县的金兰食品公司酱油生产厂;位于嘉义县的爱之味食品股份有限公司酱菜生产厂和中式菜肴方便食品厂和位于台南县的贯一兴业股份有限公司食品酿造机械制造厂,分专题进行了技术研讨和行业发展交流。台湾地区的调味品生产市场与大陆一样,发展迅速且前景广阔,并有许多学习借鉴之处。     

中国调味品协会2002年工作计划(草案)

.召开全国食品工业标准化技术委员会调味品分技术委员会感立大会2召开酱油中乙酞丙酸检测方法行业标准讨论会,3.策划《中国调味品大全》的编写工作.今.2叩2年3月,召开’2002中国(深圳)调味品工业傅览会5举办腐乳生产技术培训班和调味品检化验员培训班6.完善中国调味品产品鉴证管理系统,在中国调味品著名品揭企业中率先开展酿造酱油产品质量认证工作7.与卫生部食品监督检验所和营养与卫生研究所合作,全面启动铁强化酱油计划‘烹薰:〕黑翼翼鬓中国调味品协会2002年工作计划(草案)~~     

举办中间体测定化验员培训班为郊县酿造生产服务

上海市供销合作社根据华东调味品技术协作会议精神:“为了推行全面质量管理、提高酱油原料全氮利用率,必须对酱油生产过程中的各道工序进行中间检验”,决定由上海市供销社科技生产处与郊县调味品技术协作组在南汇县大团食品厂举办酿造中间测定化验员培训班。培训教学内容:酱油生产的熟料消化率、水分含量、曲种孢子数、成曲蛋白酶活率、拌曲水氯化物、酱醅料和原料分析,酱油中含铅、砷及大肠杆菌、杂菌总数等检验方法,乳腐生产白胚水分、咸胚氯化物、豆浆浓度及     

名品风采

天津市利民调料酿造集团有限公司主要生产经营“利民牌”酱油、食醋、酱类、米醋精、腐乳、酱腌菜及蒜蓉辣酱等系列复合调味品。公司技术     

微生物与中国酿造文化（续）

2　微生物与古代酿造技术酿造生产主要包括制酱、酱油、豆豉、醋、腐乳等。这些都是东南亚国家民众喜爱的调味品。酿造业在我国有悠久的历史 (约三千多年 )其中酱油、豆豉和食醋起源于我国 ,其后才慢慢传到日本和亚洲其它国家。不少产品均以质量精美闻名世界各国。《齐民要术》是世界上最早的酿造典籍 ,对酱、酱油、豆豉 ,酸醋等调味品制造方法均有较详细的叙述。2 1　制酱、制豉在制酱方面已懂得掌握好季节利用自然野生霉菌分解豆类蛋白质。《齐民要术》作酱法中记载作酱季节 :十二月正月为上时 ,二月为中时 ,三月为下时。因为制酱先要作…     

自学《发酵调味品生产技术》(中册)刊授辅导(四)

一、第40一52周进度表(每周自学6小时)周次第一章第十四节今后酱油生产方 法的探讨 一、助鲜剂谷氮酸生产及其在酱油中应用 (一)谷氨酸发酵1一6 (一)谷氨酸发酵7一8 (二)谷氨酸提取(三)配制酱油 二、强烈助鲜剂5’一呈味核普酸 三、液态制曲法及其在酱油生产中的应用(一)一(三) (四)液体曲生产性应用试验 (五)展望 复习第一章第十四节第二章酱类 第一节酱类生产中的几种通用设备及第二节大豆酱酿造法 第三节蚕豆酱酿造法 第四节一般面酱酿造法及第五节酶法面酱生产 第六节豆瓣辣酱酿造法及第七节酱类加工制品 复习第二章第一一七节 二、学习…     

安琪酵母亮相2012中国国际调味品及食品配料博览会

10月31日至11月2日,由中国调味品协会主办的2012中国国际调味品及食品配料博览会(CEF2012)在广州锦汉展览馆开幕。公司董事长俞学锋应邀出席,安琪酵母获选"2012调味品产业最佳食品配料供应商"。本次展会邀请了欧洲调味品协会、韩国酱类同业工会等协办,着重突出"精准定位稳中求胜"主题,同期举办了调味品产业营销国际论坛、调味品行业技术研讨会、调味品新配料技术论坛等主题活动。安琪酵母在展会上重点展示了酱油酵母、耐盐耐酸型酵母抽提物、泡菜粉等新产品,突出"安琪YE、增厚