白芷淀粉的提取工艺研究

以NaOH为浸泡剂,探讨了料液比、pH、浸泡时间、浸泡温度对淀粉提取率的影响,并用正交试验确定了白芷淀粉提取的最佳工艺.结果表明:淀粉提取的最适宜的提取工艺条件为料液比1:6,NaOH浸提液的pH9.0,浸泡时间6h,浸泡温度30℃.在此工艺条件下,淀粉的提取率为84.56%.     

自动充氮蒸馏-酸碱滴定法测定食品中二氧化硫

目的 建立自动充氮蒸馏-酸碱滴定法测定食品中二氧化硫残留量的分析方法。方法 称取20 g(或mL)均质试样,加入350 mL纯水后进行充氮酸化蒸馏,以50 mL 3%过氧化氢溶液为吸收液,加盐酸溶液(6 mol/L) 10 mL,氮气流量1.50 L/min,蒸馏时间90 min,微沸功率350 W,用0.01 mol/L或0.1 mol/L氢氧化钠标准溶液进行滴定。结果 增加纯水添加量使测定结果轻微下降。加标实验有基质选择性,亚硫酸钠溶液的储存时间与加标回收率负相关。乙酸是阳性干扰物,能使检测结果显著偏高。本方法的相对标准偏差为0.5%~2.1%,回收率范围为86.0%~96.3%,最低检出限和定量限为0.5 mg/kg和5 mg/kg。对9类98批食品进行检测,结果显示百合干和淮山干的检出率与超标率最高。结论 该方法稳定、操作简便,测定结果准确度高、精密度好,适用于食品(不含乙酸)中二氧化硫残留量的测定。     

白芷中欧前胡素醇提水沉工艺研究

优化白芷中欧前胡素醇提水沉工艺。在单因素（提取次数、乙醇浓度、提取时间、提取温度、溶剂倍数）试验的基础上,通过正交试验优化醇提工艺对欧前胡素得率的影响;以水沉液相对密度、加水倍数、静置时间为考察因素,采用正交试验优化水沉工艺。结果表明,白芷中欧前胡素最佳醇提工艺为提取温度85℃,加入10倍60%乙醇回流提取2次,每次提取时间2.5 h,欧前胡素得率0.236%,干膏得率13.21%;最佳水沉工艺为水沉液相对密度1.10 g/mL,加入30倍纯水,静置时间20 h,欧前胡素得率0.207%,干膏得率1.03%。该优化工艺稳定可行,适用于醇提水沉白芷中的欧前胡素。     

啤酒中重金属检测方法的建立及应用研究

重金属的污染及限量已受到各国严控,检测技术也得到快速发展。文中利用ICP-MS建立了啤酒中13种重金属及类金属的检测方法,各项指标均能满足国标中关于各重金属限量的检测要求。对市售48种啤酒进行抽样检测,结果表明,啤酒中的重金属没有超标现象。     

ICP-MS在食品质量安全领域应用研究进展

文中回顾了2008年以来国内外电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法在食品质量安全领域中的最新研究进展,并概述了ICP-MS在食品重金属残留及形态、食品中稀土元素、食品营养元素、食品包装接触材料中有害重金属、食品中添加剂和非法添加物分析中的应用。     

响应面法优化白芷挥发油提取工艺及其抗氧化活性研究

目的:优选白芷挥发油最佳提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究.方法:采用Box-Behnken设计响应面法,考察液料比、浸泡时间、提取时间及粉碎粒度4个因素对白芷挥发油得率的影响,分别采用多元线性方程及二项式方程拟合实验结果,确定优化组合条件.结果:最佳提取工艺为:粉碎粒度为65目,液料比为20:1(mL/g),浸泡时间...     

四川地区食用黄鳝中重金属含量的测定及安全性评价

对四川省13个县市各地区食用黄鳝中重金属污染现状展开研究,采用石墨炉/火焰原子吸收光谱法测定食用黄鳝体内Cd、Cu、Pb、Hg、As五种重金属元素含量,利用单因子污染指数法、综合污染指数法对其污染程度及食用安全性进行评价。结果表明:四川省不同地区、食用黄鳝不同部位、各重金属元素分布存在差异,所检测各地区食用黄鳝肌肉组织各重金属元素平均含量均低于国家限量标准,部分地区内脏器官非食用部分Cd含量超标。因此四川省13个县市市售所检测的食用黄鳝可食用,但仍需降低摄入量。      

响应面法优化白芷水溶性多糖提取工艺的研究

目的采用响应面法优化白芷水溶性多糖的提取工艺。方法用苯酚-硫酸比色法测定白芷水溶性多糖在波长490nm处的吸光度,计算多糖提取率并以此为实验指标,在单因素实验的基础之上,选取提取温度、提取时间、液料比为考察因素,利用Box-Bebnken方法进行三因素三水平实验设计。结果单因素最佳试验条件为液料比100:1(mL:g),提取时间90 min,提取温度70℃;响应面法优选出白芷水溶性多糖最佳提取工艺参数为液料比102:1(mL:g),提取时间90min,提取温度68℃,在该优化条件下多糖实际提取率7.35%±0.005%。结论本研究优化的白芷水溶性多糖的提取工艺方便、稳定。     

常见食品添加剂对白芷淀粉糊透明度的影响

透明度是淀粉糊的重要理化特性之一,直接关系到淀粉类产品的外观和用途,它易受盐、糖、酸等物质的影响.该文中采用比色法研究了NaCl、蔗糖、柠檬酸和羧甲基纤维素钠(CMC-Na)4种常见食品添加剂对白芷淀粉糊透明度的影响.结果显示,白芷淀粉糊的透明度随蔗糖和柠檬酸浓度的增加而增大,随着NaCl和CMC-Na浓度的增加而减小.当蔗糖浓度为20％、柠檬酸浓度为0.2％时,白芷淀粉糊的透明度由原来的6.9％分别增加至17.9％和11.4％;当NaC1浓度为10％、CMC-Na浓度为1.0％时,白芷淀粉糊的透明度分别降低至4.6％和5.8％.     

响应面优化白芷淀粉超声波辅助提取

采用超声波辅助提取白芷淀粉,考察了超声波功率、超声波处理时间以及料液比对白芷淀粉提取率的影响。在单因素实验基础上,利用响应面法对其提取工艺进行了优化。结果表明,超声波辅助提取白芷淀粉的最佳条件为:超声波功率325 W,超声波处理时间27 min,料液比1∶6(g/m L)。在最佳条件下,白芷淀粉提取率为74.02%,比常规方法提高了10.07%。超声波辅助有助于白芷淀粉的提取。      

Pasting properties of Angelica dahurica starches in the presence of NaCl,Na2CO3, NaOH,glucose, fructose and sucrose

The pasting viscosities of starches from Angelica dahurica (three cultivars named Chuan Baizhi, Yu Baizhi and Qi Baizhi in Chinese, respectively), in the presence of NaCl, Na₂CO₃, NaOH, glucose, fructose and sucrose were determined with a rapid visco analyser. The pasting peak, trough or final viscosities and the pasting temperatures (Pt) of Baizhi starches increased with NaCl concentration increased from 0 to 3.0%. The peak viscosities of Baizhi starches increased at 0.2% Na₂CO₃ concentration and then decreased with Na₂CO₃ concentration up to 0.8%. The trough and final viscosities and the Pt decreased with Na₂CO₃ concentration up to 0.8%. The peak viscosities increased in 0.1%, but decreased in 0.2% NaOH concentration. The trough and final viscosities and the Pt decreased in the presence of NaOH. With the concentration of sugar (glucose, fructose and sucrose) increased from 0 to 20%, the pasting peak, trough and final viscosities of these starches increased significantly. For the same Baizhi starch, the elevation of peak viscosity was the most significant when fructose was added, and the elevation of final viscosity was the greatest when sucrose was added.     

白芷多糖对2型糖尿病大鼠的降糖保肝作用

目的：研究白芷多糖(Angelica dahurica polysaccharide,ADP)的降糖保肝作用。方法：提取ADP,采用苯酚-硫酸法、硫酸-咔唑法、考马斯亮蓝法、高效凝胶渗透色谱法、高效液相色谱法分别测定中性糖质量分数、糖醛酸质量分数、蛋白质量分数、分子质量以及单糖组成。用高脂高糖联合链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)诱导2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)大鼠模型,分为空白对照组(Control组、灌喂蒸馏水)、模型组(Model组、灌喂蒸馏水)、ADP低剂量组(ADP-L组、灌喂200 mg/kg m_b ADP)、ADP高剂量组(ADP-H组、灌喂400 mg/kg m_b ADP)、阳性组(Positive组、灌喂200 mg/kg m_b二甲双胍),连续灌胃4周,对T2DM大鼠体质量、空腹血糖(fasting blood sugar,FBG)值、葡萄糖耐量、空腹胰岛素(fasting insulin,FINS)水平、胰岛素抵抗指数(homeostatic...     

白芷精油成分分析及清除DPPH自由基活性

为开发白芷精油在抗氧化方面的应用,采用水蒸气蒸馏法提取白芷精油,研究其对1,1-二苯基-2-苦味酰基
（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基的清除作用。结果表明,白芷精油产率为0.52%;经气相色谱-质谱
分析,共检测出48 种成分,鉴定出38 个成分,其中16 种非萜类化合物,22 种萜类化合物,白芷挥发油的主要成分
为环十二烃（38.705%）、1-十五烯醇（16.781%）、丁子香酚（11.559%）。DPPH自由基清除检测结果显示,白
芷精油能明显地清除DPPH自由基,在精油质量浓度为32.93 mg/mL时清除率最大为95.09%。     

祁白芷多糖脱色工艺优化及抗氧化活性研究

目的 研究祁白芷多糖的脱色工艺及抗氧化活性。方法 采用活性炭脱色法、双氧水脱色法及大孔树脂脱色法3种脱色方法对祁白芷多糖进行脱色,以脱色率和多糖保留率为考察标准。通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH)、羟基自由基(Hydroxyl radical, ?OH)以及还原能力的测定,对比祁白芷多糖的脱色前后抗氧化活性。结果 对比三种脱色方法,选择脱色效果较优的大孔树脂脱色法,通过正交实验设计得出大孔树脂法的最优条件为：多糖与大孔树脂湿重的质量比为1:25、脱色温度为20℃、调节pH为6、脱色时间3 h,在此条件下,多糖脱色率为56.22%,多糖保留率为75.34%。且脱色前后的祁白芷多糖均具有一定的抗氧化活性。结论 大孔树脂脱色法对祁白芷多糖的脱色效果较于其他两种的更优,且脱色前的祁白芷多糖抗氧化活性优于脱色后的。为改善祁白芷多糖的外观和将其开发为抗氧化剂提供了前期基础。     

白芷精油GC/MS 解析及清除亚硝酸钠作用研究

采用水蒸汽蒸馏法提取白芷精油,研究了其对亚硝酸钠的清除作用。提取试验结果表明白芷精油收率为0.52%;经气相色谱-质谱(GC/MS)分析,共检测出48种成份,鉴定出38种成份,其中16种非萜类化合物,22种萜类化合物;提取所得精油的主要成份与文献报道成份有所差异,主要为环十二烃(38.705%),1-十五烯醇(16.781%),丁子香酚(11.559%);以提取所得的白芷精油对亚硝酸钠进行清除,试验结果表明白芷精油能明显清除亚硝酸钠,用量为0.3 m L时的最大清除率为82.58%。