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现代社会,家庭及餐馆烹饪、方便面、火腿肠等方便食品制作,都会添加适量的味精用于提鲜。鲜味的发现和味精的发明改变了人们的烹饪习惯,特别看重食物鲜美的中国人尤其喜欢用味精。 相似文献
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崔天舜 《中外食品工业信息》2011,(9):58-59
市场导入化:借火点火
你绕着地球跑,满世界也找不出两个一模一样的鸡蛋来.但是,你却可以发现模样差不多的鸡蛋一堆堆。这句话用在时下最火的方便食品上,简直是再贴切不过了。无论你是去大卖场,还是去便利店。各种品牌、各种口味、各种样式的方便面、饼干、面包、火腿肠等等方便食品. 相似文献
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方便面是日常生活中常食用方便食品之一,由于其方便性及独特风味,深受人们青睐.该文综述方便面感官评价指标、影响感官品质因素及感官分析方法等,以期为方便面业发展提供参考. 相似文献
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方便米饭。一拿就是五盒。
记者随后与这名三十岁左右的消费者进行了交流。他说自己在广告公司工作,平时生活节奏比较紧张,吃方便食品颇有一段历史。方便米饭试吃后感觉还不错,所以每次都要采购几盒在家里备着。算是对方便面的一种补充吧。 相似文献
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民以食为天,食以安为先。近几年来,随着苏丹红事件、三聚氰胺事件、塑化剂事件等重大食品安全事故的曝光、查处,食品安全问题日益引起全社会的广泛关注。味精作为最普及的一种调味品和食品添加剂,其应用范围已渗透食品加工业、餐饮、家庭烹饪的方方面面。那么,味精的成分是什么?是如何生产出来的?社会上关于味精不利 相似文献
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我国方便食品的市场前景 总被引:3,自引:0,他引:3
介绍了方便食品的概念和分类,对我国几种主要方便食品-方便面、冷冻食品、方便主食、休闲食品、微波食品的发展历史与现状、存在问题和发展前景进行了阐述,并就新世纪方便食品的发展作了预测。 相似文献
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近日央视网的一条微博引起网友们的关注,该微博在其他网站转载时被起了个极为"惊悚"的标题—《别吃方便面,有毒!》。该文章称,"原引央视网官方微博11日一条微博,‘方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂!’""有毒"、"危害"这种词汇充斥着整篇文章,但记者查询了央视网官方微博,在11日只有一篇微博提到了方便面,内容如下"你吃方便面时的固定搭配是火腿肠吗?这种‘标配’小 相似文献
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味精是千家万户日常烹饪中使用最普及的增鲜调味品。但与普通消费者通过日常消费体验所得的印象不同,在味精这个行业,规模最大、最具实力的企业并非我们在超市、便利店货架上所见的那些小包装味精厂家,而是隐藏在消费市场背后的"巨无霸"生产商。其中香港上市公司、年产味精上百万吨的阜丰集团最为引人注目。味精行业的现状怎样?味精质量安全状况如何?阜丰集团在保证味精产品质量安全方面是如何做的?带着这些问题,本刊采访了阜丰集团总经理王龙祥先生,一探味精行业和"味精巨无霸"的真容。 相似文献
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大力发展方便食品 总被引:1,自引:0,他引:1
刘景顺 《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》1998,(Z2)
随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快,方便食品工业获得了迅速发展。河南是农业大省,农产品丰富,具备得天独厚的发展方便食品的条件。针对我省方便食品品种不多、质量不高、产量不大、保鲜及包装不配套等现状,我省食品工业应沿着食品科学化、加工专业化、生活社会化的方向发展,以适应城市生活多样化、农村食品商业化、家庭饮食社会化和食物结构营养化的发展趋势 相似文献
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改善方便米饭品质的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
方便米饭作为一种方便食品自问世以来,一直存在两方面的问题,一是复水时间太长;二是感官质量与传统米饭相差甚远,因此,尽管该产品已问世几十年,仍然没有像方便面那样得到推广。本研究旨在通过采用新工艺、加入添加剂等方法改进以上两问题,为方便米的工业化生产与推广提供理论和实践依据。 相似文献