食物“鸳鸯”七大配 助你健康加倍

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不可能面面俱到,细心的你,如果注意在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,不但可以很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。     

食物“鸳鸯”七大配助你健康加倍

我们日常摄入的食物有几十种，每种食物含有的营养素不可能面面俱到，细心的你，如果注意在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配，不但可以很好地吸收营养，还能减少其副作用，令人体得到加倍的健康。     

食物烹饪加工中维生素的损失与保护

食品良好的“色、香、味、形”刺激人们食欲,增加食物摄入,促进营养与健康。食物合理、正确的烹饪加工有利于人体对营养成分的摄入、消化与吸收。但不正确的烹调加工可能造成营养素的损失。特别是维生素类微量营养素,由于其在食物中含量少,稳定性差,烹饪中非常容易流失、破坏。维生素长期摄入不足,易造成缺乏性疾病。研究食物烹饪加工中维生素类微量营养素的损失途径和保护方法有着重要的意义。     

吃肉不加蒜，营养减一半

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同,如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,既可很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。     

食物巧妙搭配，营养功效加倍

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不可能面面俱到,因此需要将含有不同营养成分的食物巧妙搭配,以全面满足身体的需要。下面介绍几种任营养功效上堪称“绝配”的食物搭配。     

科学烹调的11个健康建议

营养学研究发现,食物真正的营养价值,不但取决于食物本身的营养成分,更取决于食物原料在加工过程中营养成分的保存率,因此,烹饪加工的方法是否科学、合理将直接影响到食品的质量。为了给身体提供最丰富的营养,在日常烹调时下面的11个健康建议你可要记仔细了!1.沸水焯料对于某些含有草酸较多的蔬菜     

轻轻松松吃出苗条

“吃能减肥”？没错，你的耳朵没有问题。科学家们向所有渴望拥有迷人身材的女士们指出了一条轻松之路──选取正确的食物摄入。奥秘在于那些天然的脂肪燃烧物质使脂肪根本没有机会在体内贮藏。在食物中的脂肪到达脂肪细胞之前，脂肪燃烧物质已将其化成能量。那些体积微小的脂肪燃烧物不仅让你免受节食之苦就拥有美丽身材，还能促进物质交换。我们减去的是脂肪，而不像许多减肥食谱让我们失去的仅仅是水分。     

有多少营养素在“不当”中丧失

每种食物都含有营养素,但不等于说你吃了这种食物就能摄入其含有的营养素,因为在选购、储存、加工时它们都会悄悄丧失。不当采购以粮食为例,你选购的粮食可能是精米和精粉,而粮食中的B族维生素、矿物质和膳食纤维主要集中在粮食的外     

瘦人也不要吃高能量食物

正大家都知道垃圾食品不健康,那瘦人吃一点没关系吧?美国亚利桑那大学的研究显示,即便体重正常或者偏瘦,摄入垃圾食品仍会增加罹患某些癌症的风险。研究人员分析了9万名绝经后女性的数据,包括她们的饮食习惯和健康状况。结果显示,日常饮食食品能量密度较高的研究对象,罹患与肥胖相关癌症的风险高10%,而这一关联无关身高体重指数(BMI)。所谓食品能量密度指的是每克食物所含的能量,蔬菜、水果、瘦肉蛋白和豆类是能量密度较低的食物,它们在提供丰富营养成分的同时,只     

想保持年轻?美研究人员称需控制热量摄入

<正>你知道吗,吃太多除了会让你变胖外,还会让你老得更快。美国研究人员说,控制热量摄入可以减缓衰老速度。杜克大学研究人员重新分析了一份名为"CALERIE"的研究资料。那次研究征集了220名体型正常、平均年龄38岁的志愿者。研究人员根据心脏、新陈代谢和免疫系统功能等情况为他们计算出来的平均生物年龄为37岁。接下来,研究人员让其中145人将每日热量摄入减少四     

味精可入药

味精,学名谷氨酸钠,其主要成分谷氨酸是氨基酸的一种,而氨基酸是人体必需的营养成分。人们每天要从牛奶、鸡蛋、肉类等食物中摄入大量的谷氨酸。味精大都以玉米、大米等粮食为原料,从淀粉中提取谷氨酸钠,其谷氨酸和     

有多少营养素在“不当”中丧失

每种食物都含有营养素，但不等于说你吃了这种食物就能摄入其含有的营养素，因为在选购、储存、加工时它们都会悄悄丧失。     

我国居民家庭膳食蛋白质和脂肪摄入量比较

对1983—2015年以来城乡居民从膳食中摄入的蛋白质和脂肪进行分析发现,优质蛋白距推荐摄入量仍有一定的差距,而脂肪摄入量相对较多,主要原因在于我国居民膳食消费结构不均,对豆类、水产品、牛羊肉等低脂肪高蛋白食物摄入过少,而对高脂肪低蛋白的猪肉摄入过多。应加大对我国居民营养膳食模式的宣传引导、降低由饱和脂肪酸摄入过剩引起的慢性疾病发病率、提高全民身体健康。     

烹饪方法对食物营养成分的影响及保护措施分析

本文分析了食物营养成分的重要性,讨论了烹煮、煎炒、蒸和烤对食物营养成分的影响,提出了保护食物营养成分的措施,旨在帮助人们了解烹饪方法对食物营养成分的影响,引导人们在日常生活中科学烹饪。     

多吃素少吃肉有助降低死亡风险

正多吃素少吃肉一向被认为有益健康。《美国医学会杂志·内科学卷》近日公布的一项大型研究证实了这一点,发现多摄入植物蛋白有助降低死亡风险,而高动物蛋白则会增加死亡风险。研究论文第一作者、马萨诸塞综合医院博士后宋明洋表示,之前的研究主要侧重蛋白质的摄入量,忽略了蛋白质的食物来源。从膳食的角度讲,绝大多数摄入的营养素都来自于食物,而每种食物中的营养素     

按点吃饭有利肝脏基因

正也许,吃饭不仅让你大快朵颐,也能让肝脏拥有节奏。因为,食物摄入时间是驱动小鼠肝脏大多数基因有节奏表达的主要因素。近日,刊登于《细胞·报告》的一项研究表明,有节奏的食物摄入驱动的全身信号,对肝脏代谢功能和基因表达的节律有显著的促进作用,而与肝脏和生物钟无关。"与该领域目前流行的模型相反,我们的研究结果表明,进食时间不仅仅是同步不同器官的分子时     

多酚类化合物对糖脂代谢影响的研究进展

多酚类化合物是植物的次生代谢产物,广泛存在于食物中,包括黄酮类化合物、咖啡酸、绿原酸等。很多研究报道表明,摄入富含多酚类化合物的饮料、水果和蔬菜可以减缓肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病甚至癌症的发生和发展。很大一部分原因在于其中的多酚类化合物具有抗氧化、抗病菌、增强免疫力、参与营养成分代谢调节的生理活性。本文结合近年来国内外的研究概况,从相关代谢酶活性和基因的表达、胰岛素分泌、营养物质的消化和吸收等方面来论述多酚类化合物对糖、脂代谢的影响。     

西瓜有助于抗癌减肥

番茄红素是一种可以使西红柿、西瓜、石榴、紫葡萄变红的物质,除了具有增色效果外,番茄红素还是一种强抗氧化剂,它可以中和极不稳定的分子,否则这些分子可以发生反应而损害体内的细胞。 美国哈佛大学进行的一项大规模研究显示,摄入西红柿量最多和最少的男性相比较,前者患前列腺癌的机率低1/3。许多科研人员认为其主要功劳在于番茄红素。此后的研究也都证实通过食物摄入大     

膳食纤维 帮你护胃

如今随着生活水平的提高，人们的食物越来越精细，营养也越来越丰富。然而，许多人在享受美味佳肴的同时，一种看起来粗糙但对人体健康又至关重要的营养成分的摄入却正在减少，这就是胶膳食纤维。     

有些饮食习惯并不能让你更健康

正研究表明,饮食习惯总是在变化之中,包括哪些食物对健康有益,哪些食物无益。为此,美国《读者文摘》网站近日采访了数位营养学专家,请他们对实际上并不会使你更加健康的一些饮食习惯进行点评。1.低钠饮食。如果你患有高血压,可能会减少或者停止钠的摄入,但《每日科学》网刊发表的美国波士顿大学对2600名患者为期16年