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对采用旋光法测定木薯中的淀粉含量的不确定度进行评定。建立测量模型,分析确定木薯中淀粉含量的不确定度来源,并对测量过程中的不确定度分量进行逐层分析与合成,当木薯的淀粉含量为50.20 g/100 g时,得到其合成标准不确定度和扩展不确定度分别为0.16、0.32 g/100 g。结果表明,木薯总旋光度重复测定对不确定度贡献最大,总旋光度测定过程产生的不确定度也不容忽视,试样称量对总不确定度的贡献最小。实验结果可为采用该方法测定木薯中淀粉含量的质量控制提供理论依据。 相似文献
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以淀粉旋光性为出发点,运用浸取法研究旋光度与淀粉含量之间的关系,以测定绿色豆类食品中淀粉含量。平均回收率为100.1%,相对标准偏差为0.50%,线性范围为0~2.5 g/100 ml,检出限为0.07 g/100 ml。这种方法的精密度和重现性较好,与国标法相比,测试结果基本一致。 相似文献
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旋光度是偏振光通过旋光物质时偏振光振动面旋转的角度。它是量度旋光物质对平面偏振光旋转能力的单位。对溶液旋光物质(如蔗糖溶液),旋光度α=[α]_D~(20)·(l·C)/(100),式中[α]_D~(20)表示在20℃时对于钠光的比旋光率(比旋光度)为+66.5,l 表示偏振光在溶液中通过距离,C 为100毫升溶液中所含溶质的克数。可见旋光度是与偏振光在溶液中通过的距离和浓度成正比。测知溶液旋光度就 相似文献
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为了研究添加酶制剂的脱胚玉米在挤压机内部化学性质的变化情况,将正常工作的挤压机急停,迅速左右分开套筒,沿螺杆分段采集样品,分析挤压物的化学组成及降解特性。脱胚玉米在螺纹推送下由松散状态逐渐被压实,在螺杆前端发生塑性形变进而熔融。挤压脱胚玉米和挤压添加酶制剂脱胚玉米中的淀粉、直链淀粉和脂肪含量沿物料输送方向降低,而糊化度、还原糖和抗性淀粉含量逐渐增加。添加酶制剂的挤压脱胚玉米与挤压脱胚玉米相比较,在相同取料部位,淀粉、直链淀粉、抗性淀粉含量和糊化度降低,而还原糖含量增加。挤压改变了脱胚玉米成分的含量以及淀粉糊化和水解特性,酶制剂在挤压过程提升了淀粉的水解特性,但缺降低了糊化度。然而由于挤压剪切的破坏,酶活性沿物料输送方向降低。通过对脱胚玉米挤压机理的研究,可以更好地为脱胚玉米挤压蒸煮系统的设计和参数选择提供科学依据和理论基础。 相似文献
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目的建立测定盐酸精氨酸葡萄糖注射液中葡萄糖含量的方法。方法选择适宜的pH值,然后通过考察该pH值下溶液旋光度与盐酸精氨酸和葡萄糖浓度的线性关系并测定盐酸精氨酸的比旋度,建立旋光法测定葡萄糖含量的计算公式。结果测定pH值为4.2。在此pH值下,盐酸精氨酸和葡萄糖混合溶液的旋光度与盐酸精氨酸浓度和葡萄糖浓度的复相关系数为0.9999,线性范围分别为2.3～3.0g/100ml和1.8～3.2g/100ml;测得盐酸精氨酸的比旋度为11.54。结论盐酸精氨酸和葡萄糖的旋光度具有加和性,从测得的旋光度中扣除盐酸精氨酸的旋光度,即是葡萄糖的旋光度,葡萄糖的含量可按公式c=2.0852(α-0.1154c1)计算。 相似文献
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由于掺杂味精中含有蔗糖、淀粉等这些具有旋光性或不溶性物质，采用QB1500-1992旋光法不能正确测定其含量，现用高氯酸滴定法代替旋光法，测定结果准确、干扰物质少。 相似文献
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