创新设计中质量功能展开与发明问题解决理论集成应用研究进展（上）——基于CiteSpace的可视化分析

为全面了解QFD与TRIZ集成方法的研究现状,运用CiteSpace软件,选取2000—2021年中国知网（CNKI）以及Web of Science核心合集数据库中收录的国内外相关研究文献,通过绘制年发文量、学科领域分布情况、文献引用量统计、关键词共现以及关键词时区图谱,进行知识图谱可视化分析。通过梳理总结该领域研究脉络、学科领域分布以及热点内容,发现国内研究热度整体高于国外,且国内外仍有较大研究发展空间;国内横向研究较深入,而国外所涉及研究领域更为广泛;在探索产品与技术创新、研究方法应用及用户需求转化的基础上,国内在外观结构方面成果较为丰富,而国外研究成果实用性较强。     

国际视野下食品检测研究热点及前沿的可视化分析

该文以ISI Web of knowledge收录的文献题录作为数据样本,对食品检测研究文献的时空分布进行分析,然后利用动态网络分析的信息可视化技术和工具—CiteSpace Ⅱ对这些数据进行文献共引分析和聚类分析,绘制出食品检测的研究发展演进的知识图谱,揭示了食品检测的代表人物和代表文献,展现了食品检测的热点领域和研究前沿。     

响应面试验优化辣木叶多酚超声辅助提取工艺及其抗氧化活性

为研究辣木叶多酚超声辅助提取工艺,明确辣木叶多酚体外抗氧化活性,选取超声功率、超声时间、超声温度和料液比为考察指标,研究不同工艺参数对辣木叶多酚提取量的影响,并采用响应面法优化辣木叶多酚提取工艺。此外,研究辣木叶多酚还原力及其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除能力。结果表明,超声辅助提取辣木叶多酚最优工艺为：超声时间19.5 min、料液比1∶30（g/mL）、超声温度20.2 ℃、超声功率250 W。在此条件下,辣木叶多酚提取量为（25.14±0.46） mg/g。辣木叶多酚具有较强的体外抗氧化活性,其还原力、DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除能力分别达到同等质量浓度VC的81.25%、94.15%和75.05%。该研究为辣木叶多酚等生物活性成分高效制备与抗氧化剂的深度开发提供理论依据。     

创新设计中质量功能展开与发明问题解决理论集成应用研究进展（下）——基于CiteSpace的可视化分析

为全面了解QFD与TRIZ集成方法的研究现状，运用CiteSpace软件，选取2000—2021年中国知网（CNKI）以及Web of Science核心合集数据库中收录的国内外相关研究文献，通过绘制年发文量、学科领域分布情况、文献引用量统计、关键词共现以及关键词时区图谱，进行知识图谱可视化分析。通过梳理总结该领域研究脉络、热点以及发展趋势，发现国内在早期基础理论体系搭建及工业工程领域应用方面有一定深度，而国外所涉及领域的广度以及研究成果的实用性方面高于国内，运用该集成方法解决新型领域的创新设计、实际需求以及质量技术要求三者间的冲突问题将是未来研究的热点内容。     

基于知识图谱技术的纺织品染色领域2013—2022年研究趋势和热点研究

染色是纺织领域重要的研究方向之一，挖掘其中的研究热点能为未来的研究提供方向。传统论文综述方法忽视研究出现的共现关系、具体数量、时间分布和被引用频次，而知识图谱作为一项综合多学科理论的技术，能够可视化学科知识结构和发展趋势变化，已被应用于各个领域，可以作为传统论文综述方法的补充。在对纺织品染色论文（2013—2022年发表，被收录在Web of Science核心数据集）关键词消歧和分类的基础上，通过知识图谱软件VOSviewer和文献计量学方法，对各项染色技术和染料的共现关系、论文数量、论文平均发表时间和平均被引用量进行分析，挖掘纺织品染色领域的研究热点。结果表明：天然染色（染料）、活性染色（染料）、无盐染色和分散染料是近10年来染色和染料研究的热点，天然染色（染料）、无水染色（溶剂染色）、无盐染色（无盐活性染色）、超声波染色、活性染色（染料）和荧光染料是未来的热点。     

近20年国内体能训练研究热点——基于CiteSpace的可视化分析

本文采用CiteSpace软件，以“体能训练”为关键词，期刊来源选择北大核心和CSSCI，检索2002-2022年的文献期刊，作为研究数据，绘制体能研究领域的知识图谱，并分析我国体能领域研究的现状和研究的热点。通过文献资料法、逻辑分析法等对我国近20年体能训练进行了可视化分析，通过对作者和合作机构分析发现：（1）体能训练方面核心作者群还未形成，核心作者在该领域研究较为分散；（2）机构合作发文中呈现出区域性合作的特点。通过对关键词分析发现，研究热点主要集中在以下几点：（1）竞技体育与体能训练；（2）国内外体能对比研究；（3）军警体能研究。     

基于文献计量学的中国葡萄酒产业发展研究

分别对中国葡萄酒及葡萄酒产业的研究现状、发展趋势及存在的问题进行分析探讨,以期为产业的高质量发展提供借鉴。检索中国知网（CNKI）创库至2023年2月发表的相关中文期刊,对发文情况、机构、关键词等通过文献计量学方法和CiteSpace可视化软件进行分析,并绘制可视化图谱。结果表明,两个组别分别纳入文献2527条、828条;酿酒技术和产品特性仍然是葡萄酒领域的研究热点,而产业融合、乡村振兴等则是葡萄酒产业领域近期讨论的重点方向,说明产业发展相关领域的研究存在优质文献总量少,机构间合作弱,地域分布不均等问题。建议加强学科、机构、地区间合作研究,为中国葡萄酒产业可持续、高质量、全产业链发展提供有效参考。     

我国食品安全监管研究的文献计量及可视化分析

目的 对我国食品安全监管的研究文献计量并进行可视化分析.方法 以"食品安全监管"为主题词,选取中国知网数据库中2003—2021年收录的来源于核心期刊的937篇相关文献,基于CiteSpace软件对收集的文献数据进行关键词共线分析、关键词突变分析、关键词聚类分析及时区图分析,探讨我国食品安全监管研究的演进历程、研究热点...     

基于CiteSpace的乌龙茶香气研究知识图谱分析

为研究国内外乌龙茶香气研究领域的趋势及热点动态,以中国知网和Web of Science核心合集数据库为数据来源,运用CiteSpace软件对2002—2022年收录的307篇中文文献和124篇英文文献的年发文量、国家、作者、机构、期刊及研究热点与演变趋势进行可视化分析。结果表明,2018年以来,乌龙茶相关文献呈飞速增长趋势;研究最多的国家是中国、美国和日本;不同区域作者和机构有着良好的合作关系;《福建茶叶》和Food Chemistry是乌龙茶香气领域发文最多的期刊;研究热点主要聚焦于乌龙茶香气形成机制、提取方法、检测手段和香气物质的组成等方面。综上所述,通过可视化分析展示了该领域的研究现状,可在乌龙茶加工生产、提升乌龙茶品质、种质创新为科研人员提供重要的理论依据。     

基于CiteSpace下足底压力研究可视化分析

为了解我国足底压力研究现状、研究热点和研究趋势,以中国知网2010年1月1日～2020年12月31日发表和足底压力相关文献为研究对象,采用文献计量和知识图谱法为研究方法,CiteSpace为分析工具,对我国足底压力相关文献进行可视化分析。结果表明:我国足底压力研究热度逐年上升;核心作者和核心机构共现关系稀疏合作不紧密,尚未形成学术共同体;研究热点由一开始功能性需求转向生理感知,最后转变为智能化追求。通过对1287条文献进行可视化分析,可以预测步态、足底压力分布、定制矫形鞋垫和智能可穿戴会是未来研究趋势和研究热点。     

辣木抗氧化成分提取方法和抗氧化能力研究进展

辣木富含多种营养成分和生物活性物质,其抗氧化作用已成为近年来辣木研究与开发的热点。生物体内的氧化应激会造成衰老、慢性病的产生,辣木可作为天然的抗氧化剂,减缓这种损伤。本文总结了辣木中有抗氧化作用的多糖、多酚和维生素类成分及此类成分的提取方法、含量分布情况、抗氧化作用机制;整理了辣木的体内外抗氧化评价方法,包括1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法(DPPH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐法(ABTS)、铁离子还原/抗氧化能力法(FRAP)、总抗氧化能力法(TRAP)、氧自由基吸收能力法(ORAC)等体外自由基清除方法和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化氢酶(GPx)、谷胱甘肽-S-转移酶(GST)等体内酶活性测定方法。还对辣木的发展趋势进行展望,旨为辣木抗氧化活性成分及方法的深入研究和开发提供参考。     

响应面法优化辣木籽多酚提取工艺及其抗氧化活性

本研究目的是确定辣木籽多酚的最佳提取工艺,并对其抗氧化活性进行初步研究。利用响应面法对辣木籽多酚的提取工艺进行了优化,以多酚提取量为指标,就乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间和料液比进行了单因素实验,基于Box-Behnken和Design-Expert V8.0.6,进行了四因素三水平响应面法优化,并测定了辣木籽多酚提取物中植物活性成分含量以及其体外抗氧化活性。结果表明,回归模型极为显著(p<0.0001),可以对辣木籽多酚含量进行很好的分析和预测;优化后的最佳提取条件为:乙醇体积分数66.78%、浸提温度75.9 ℃、料液比1:12 g/mL、浸提时间1.24 h,此条件下模型预测的最大提取量为4.134 mg/g,实测值为(4.125±0.017) mg/g,与预测值无显著性差异。辣木籽多酚提取物具有较强的体外抗氧化活性,其总抗氧化活性、DPPH·和ABTS+·清除能力、FRAP还原力分别为(43.52±8.47)、(0.571±0.017)、(1.413±0.032)、(0.731±0.040) mg TEs/g extract。此优化工艺可行,辣木籽多酚具有一定的抗氧化能力。     

硒在辣木-土壤中的迁移转运规律

目的 随着人们膳食营养健康意识的不断提高,富硒辣木作为一种多功能植物具有很高的附加值和巨大的发展潜力。方法 为了研究硒在辣木-土壤中的富集转运,以盆栽辣木为试验材料,以电感耦合等离子体质谱仪为检测手段,以基施和喷施为外源硒添加方式,研究了硒在辣木中的富集效果以及土壤、辣木中硒含量的相关性。结果 结果表明,辣木是较好的硒富集植物,喷施添加比基施添加对硒的富集作用明显,喷施处理后,辣木杆、根及土壤中硒含量比未添加分别增加了约10倍、6倍、1倍,基施处理后,辣木杆、根及土壤中硒含量比未添加分别增加了约2倍、2倍、3倍,与基施相比,喷施后硒的生物可利用性更高;硒添加后,在土壤-辣木系统中迁移转运,与从地下部分到地上部分的转运效率相比,从地上部分到地下部分的转运效率更高,且硒主要在杆中积累;随着添加量的增加,硒会逐渐迁移转运至根部和土壤中,并在土壤中积累;无论哪种添加方式,硒的富集效果均是：杆＞根＞土壤。结论 本试验的研究为生产中通过施硒肥的外源调控措施来改善植物中硒含量,为更合理的开发利用富硒产品提供了技术支撑。     

红曲菌发酵辣木叶颗粒剂制备工艺及其抗氧化活性的研究

目的:以红曲菌发酵辣木叶的产物作为主要原料制备颗粒剂,并研究其抗氧化活性。方法:采用正交试验法系统考察红曲菌发酵过程中各因素对莫纳可林K(Monacolin K,MK)产量的影响;同样采用正交试验法优选最佳可溶性颗粒剂工艺配方;比较发酵前后产品DPPH自由基清除能力,并对发酵后的产品进行桔霉素检定。结果:红曲菌发酵辣木叶的最佳条件为:接种量8%、辣木叶添加量20%、发酵温度28 ℃、初始含水量40%,MK的产量为6.92 mg/g;最佳颗粒剂工艺配方为:发酵产物与辅料比1:1.5、乙醇体积分数90%、乙醇用量0.9 mL/g、乳淀比2:1,综合评分99.72分;发酵后产品的DPPH自由基清除率达56.69%,均高于空白对照和未发酵产品;发酵后产品未检测出桔青霉素。结论:红曲菌发酵辣木叶是一种切实可行的深加工方式,可明显提高产品的抗氧化活性,该方式有利于红曲菌和辣木资源的综合利用。     

HD/GC-MS法测定辣木树不同部位挥发性香气成分的研究

采用水蒸汽蒸馏(HD)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析辣木叶、茎和根的挥发性香气成分,用峰面积归一化法计算各组分的相对含量。辣木叶中共鉴定出43种化合物,主要成分为苯乙醛(14.52%)、苯甲醛(1.9%)、2-己烯醛(1.52%)、棕榈酸甲酯(3.41%)、异硫氰酸甲氧基甲酯(2.03%)、邻苯二甲酸正丁异辛酯(1.57%)、二氢猕猴桃内酯(1.41%)、棕榈酸(13.91%)。辣木茎中共鉴定出16种化合物,主要成分为苯甲醛(15.69%)、棕榈酸(9.47%)和亚油酸(7.91%)。辣木根中共鉴定出13种化合物,主要成分为苯乙腈(36.94%)、苯甲醛(18.21%)和异硫氰酸苄酯(15.96%)。     

辣木的研究进展

辣木（Moringa oleifera）为辣木科辣木属多年生热带落叶乔木,广泛种植于亚洲和非洲热带和亚热带地区。我国广东、台湾、云南等地引种栽培。辣木因生长快速且具有很高的经济价值,被称为“奇迹之树（miracletree）”。辣木的根、叶和嫩果可食用,种子可榨油,含油量大于30%。此外,辣木种子含有净水活性很高的蛋白质,这种净水蛋白具有天然、无毒、无副作用、易于降解等特点。此外,辣木主要含有氨基甲酸酯和酚性成分,具有抗菌、降血压、降糖尿病等生理活性。本文主要从化学成分和药理研究出发,围绕辣木的安全性和成分检测的研究概况进行综述,为辣木的开发和利用提供依据和参考。     

辣木叶的营养、功能及应用研究进展

辣木叶作为药食两用资源,含有丰富的蛋白、多糖、维生素和矿物质等营养成分和黄酮、多酚等活性化学成分,成为食品、饲料和医药等行业近年来研究的热点。辣木叶具有降血糖、抗氧化、抗癌、抑菌等多种生理功能,但以辣木叶为有效成分的保健食品多处在研究阶段,其药用价值也待进一步深入挖掘。本文对辣木叶的营养成分组成、生理活性功能和实际应用情况进行了综述,并对未来在食品和医药等领域的发展进行展望,以期为更科学认识和深入研究辣木叶提供理论依据,为综合利用辣木叶提供有效参考。     

辣木生物碱抑制宫颈癌Hela细胞增殖和诱导其凋亡的作用

研究辣木(Moringa Oleifera. Lam)叶生物碱对宫颈癌Hela细胞增殖和凋亡的影响及可能机制。通过采用MTT法、克隆形成法、流式细胞术和western blot法检测经不同浓度辣木生物碱(20~320μg/mL)处理48 h后的Hela细胞增殖、凋亡情况和蛋白表达水平。研究结果表明,随着辣木生物碱浓度的增加,Hela细胞的存活率逐渐下降,当辣木生物碱浓度为160μg/m L时,细胞的存活率为35.87%(p<0.001),人正常结肠细胞NCW460的存活率为91.91%;克隆形成实验表明,辣木生物碱(40~160μg/mL)显著抑制Hela细胞克隆形成,抑制率分别为26.04%(p<0.05)、37.19%(p<0.01)和67.77%(p<0.001);当浓度为80μg/m L时,Hela细胞形态发生明显变化;进一步流式细胞术分析得知,Hela细胞内的凋亡细胞数随着辣木生物碱浓度的增加而增加,当细胞经160μg/mL辣木生物碱处理48 h后,其细胞内凋亡细胞数为42.10%(p<0.001),通过对凋亡蛋白表达水平检测发现,Bax/Bcl-2比率和Caspase9表达水平随着辣木生物碱浓度的增加而增加,当辣木生物碱浓度达到80μg/mL时,与对照相比有显著性差异。此外,辣木生物碱显著降低Stat3蛋白磷酸化水平和Cyclin D1蛋白表达水平,当辣木生物碱浓度达到160μg/m L时,与对照相比有显著性差异。以上实验结果表明,辣木生物碱具有抑制Hela细胞增殖和诱导细胞凋亡的作用,其机制可能与抑制Stat3信号通路活化相关。     

辣木叶多糖的分离纯化及其体外降糖活性研究

目的研究辣木叶多糖的制备、单糖组成以及体外降糖活性。方法采用水提醇沉、Sevage法、大孔树脂-阴阳离子交换树脂联用技术得到较高纯度辣木叶粗多糖,再进一步通过二乙氨基乙基纤维素和葡聚糖凝胶柱层析分离得到2个主要多糖组分(MOs-2-a、MOs-2-b),并通过水解衍生化对其单糖组成进行分析。此外,采用HepG2细胞建立胰岛素抵抗模型,以细胞葡萄糖消耗量为指标,考察辣木叶多糖的降糖作用。结果本文采用的制备工艺可以得到较高纯度的辣木叶粗多糖(纯度为73.10%),辣木叶多糖主要由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖及半乳糖组成,其中各单糖摩尔比为0.49:3.65:0.63:1.27。与模型组相比,辣木叶多糖组分MOs-2-a、MOs-2-b均能显著增加胰岛素抵抗HepG2细胞的葡萄糖消耗量(P0.05)。结论辣木叶多糖MOs-2-a、MOs-2-b具有良好的降糖效果,本文可以为辣木叶多糖作为功能食品发展的提供科学依据。