微波泡沫干燥条件下浆果果浆干燥均匀性研究

为提高微波泡沫干燥浆果果浆干燥均匀性,以树莓浆果为试验材料,选取微波强度、物料厚度和风速作为影响因素,树莓干品的含水率均匀度作为目标因素,分析干燥条件对微波泡沫干燥果浆干燥均匀性的影响,并模拟不同干燥条件下,微波泡沫干燥过程中起泡果浆内部微波能吸收情况及温度和水分分布规律,得出高均匀度的微波泡沫干燥浆果果浆工艺参数。结果表明,微波泡沫干燥条件(包括微波强度、物料厚度和风速)对浆果果浆干燥均匀性影响显著;在起泡果浆内部,微波能沿传递方向存在严重的衰减现象,导致果浆干燥速率下降,干燥均匀性差;得出高均匀度的微波泡沫干燥浆果果浆合适工艺参数为:微波强度12 W/g、物料厚度6mm、风速4 m/s。从调整干燥条件的角度提高微波泡沫干燥浆果果浆干燥均匀性,可获得品质均一的高品质浆果干品。     

双向变频振压制曲试验分析

曲坯密度与提浆性能是影响大曲品质的关键因素。该试验设计一种双向变频振压制曲方式,针对双向变频振压中振动频率、振幅、压力及曲坯含水率等,对曲坯密度与提浆性能的影响进行分析。结果表明:该方法生产的曲坯表面光滑致密、松紧均匀、曲皮薄、穿衣挂霉效果好,易于脱模,简化了模盒清洗工序,具有一定的实用价值。     

多工位柔性压曲机锤头设计与压曲过程仿真分析

针对目前我国白酒酒厂制曲设备结构单一及力度可控性差,压制成型的曲块整体松紧程度不一致,提浆以及酒品不能达到人工踩曲效果的问题,设计了一种多工位柔性压曲机,通过柔性锤头的锤打,能较好地模拟人工踩曲,可压制出内外松紧适中和提浆效果好的曲块。依据曲块的外形及工艺参数确定锤头尺寸和弹性元件的型号规格,分析制曲工况确定锤头的结构。通过对压缩曲料的过程分析建立曲料的仿真模型,通过ADMAS分析模拟锤头的运动情况。结果表明:锤头添加弹性元件后可以为其推杆提供一个柔性的缓冲空间,同时也使得压曲过程变得更加柔性。     

四川绵竹远德微生物研究所——酿酒技术和酿酒微生物的科研机构

<正>1993年,本所陈远德所长发明了仅用于清香型白酒的单菌系白酒高产剂专利技术(专利号:ZL93110850.0),大幅提高了白酒工艺的出酒率。现又开发出数十株生香功能细菌,研制出了多香型、多菌系的新型白酒高产剂和用于大曲白酒回糟工艺的专用型酒曲——川艺回糟曲、回糟大曲。并已广泛成功的应用于各种香型的白酒回糟工艺,显著提高了白酒品质和出酒率。     

四川绵竹远德微生物研究所——酿酒技术和酿酒微生物的科研机构

<正>节约资源增香高产川艺回糟曲酒香飘万里1993年,本所陈远德所长发明了仅用于清香型白酒的单菌系白酒高产剂专利技术(专利号:ZL93110850.0),大幅提高了白酒工艺的出酒率。现又开发出数十株生香功能细菌,研制出了多香型、多菌系的新型白酒高产剂和用于大曲白酒回糟工艺的专用型酒曲——川艺回糟曲、回糟大曲。并已广泛成功地应用于各种香型的白酒回糟工艺,显著提高了白酒品质和出酒率。     

四川绵竹远德微生物研究所——酿酒技术和酿酒微生物的科研机构

中华酿美酒川艺铸曲魂节约资源增香高产川艺回糟曲酒香飘万里1993年,本所陈远德所长发明了仅用于清香型白酒的单菌系<白酒高产剂>专利技术(专利号:ZL93110850.0),大幅提高了白酒工艺的出酒率。现又开发出数十株生香功能细菌,研制出了多香型、多菌系的新型白酒高产剂和用于大曲白酒回糟工艺的专用型酒曲——川艺回糟曲、回糟大曲。并已广泛成功的应用于各种香型的白酒回糟工艺,显著提高了白酒品质和出     

四川绵竹远德微生物研究所——酿酒技术和酿酒微生物的科研机构

<正>中华酿美酒川艺铸曲魂节约资源增香高产川艺回糟曲酒香飘万里1993年,本所陈远德所长发明了仅用于清香型白酒的单菌系白酒高产剂专利技术(专利号:ZL93110850.0),大幅提高了白酒工艺的出酒率。现又开发出数十株生香功能细菌,研制出了多香型、多菌系的新型白酒高产剂和用于大曲白酒回糟工艺的专用型酒曲——川艺回糟曲、回糟大曲。并已广泛成功的应用于各种香型的白酒回糟工艺,显著提高了白酒品质和出酒率。     

“景芝白乾”生产工艺特点

介绍了景芝白乾的大曲续米查发酵、混蒸混烧、冷水加浆、砖池发酵、机械化操作等生产工艺特点和工艺参数,对了解景芝白乾白酒生产工艺具有指导作用。     

四川绵竹远德微生物研究所——酿酒技术和酿酒微生物的科研机构

中华酿美酒川艺铸曲魂节约资源增香高产川艺回糟曲酒香飘万里1993年,本所陈远德所长发明了仅用于清香型白酒的单菌系<白酒高产剂>专利技术(专利号:ZL93110850.0),大幅提高了白酒工艺的出酒率。现又开发出数十株生香功能细菌,研制出了多香型、多菌系的新型白酒高产剂和用于大曲白酒回糟工艺的专用型酒曲——川艺回     

回转式多工位压曲机设计参数的研究

针对目前中国浓香型白酒厂制曲设备遇到的问题,研制具有间歇式回转运动、多工位等功能的压曲机,主要包含上料、预压、两次捶打、成型和下料等工位。可实现对曲料的多点多次踩压。通过曲块压制试验获得曲块成型的基本力学关系,根据得到的关系进行压曲机的参数设计,并将设计好的参数用于模拟压曲试验,将模拟压制的曲块与现有压曲机制得的曲块在曲块密度、水分均匀性、表面提浆效果等方面进行比较,均有较好表现,验证了压曲机参数设计的合理性。     

传统工艺在多粮酿酒生产中的实践与应用

多粮浓香型白酒质量与酿酒工艺及工艺参数的控制息息相关.对多粮酿酒生产中的原料配比;高粱、小麦、稻壳、水等主要原辅料及质量要求;高粱、大曲等原辅材料预处理;配料比例及其操作;装甑、蒸馏、摘酒、蒸粮糊化、加浆、晾茬、下曲、入池等工艺参数控制进行了叙述、讨论.     

白酒大曲微生物研究进展

酒曲是中国白酒酿造必不可少的糖化、发酵和生香剂。根据制曲工艺不同,将酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲、高温曲、中温曲、低温曲等类别。我国主要名优白酒是以大曲为起酵剂。大曲中微生物菌系非常复杂,种类繁多。生香动力的细菌、糖化主力的霉菌以及酒醅发酵原动力的酵母等微生物,不断交替更迭的作用,共同维持着白酒发酵的正常进行。传统固态酿造过程中,大曲中微生物在大曲酒的品质、风味呈现方面扮演着极为重要的角色。该文依据大曲原料和制作工艺,简要介绍了大曲中微生物的来源、主要微生物类群以及各类微生物的主要功能,并在此基础上对大曲微生物和白酒酿造研究方面提出展望。     

玉米秆碎料模压成型密度的试验研究

利用农作物秸秆压制工程结构材料时,成型密度是衡量产品质量的关键指标之一。本文通过正交试验进行了不同工艺参数下玉米秆碎料单轴模压成型实验,测量了成型制品径向密度分布和轴向密度分布,并分析了影响径向密度分布和轴向密度分布的工艺参数。结果表明:压力和含水率对径向密度的平均值影响显著,温度与含水率的交互作用对轴向密度的平均值影响较大。     

商丘市宇工机械有限公司

<正>大曲压块机我厂是生产压曲机的专业厂家,有近30年的生产历史,产品有多种规格型号,适用于各种曲酒厂、黄酒厂、白酒厂、曲厂。该产品的特点是:模拟人工踩曲,七次压制成型,表面光滑均匀,曲块松紧度适中(厚度和松紧度可调)。一机多用,既可生产平板曲块,也可以生产包包曲块。本套设备另配有磨粉机、搅拌机、提升机,从小麦粉碎到压制曲块一次成型,可节省大量     

白酒大曲风味物质研究进展

白酒大曲是以小麦、大麦和（或）豌豆为主要原料、经人工制曲而成,是白酒酿造所需的糖化发酵剂和生香剂。 其原料的分解 产物和微生物的代谢产物,直接或间接构成了白酒的风味物质。研究大曲风味物质对研究酒香、改善基酒质量有重要意义。该文简要 介绍了大曲的制作工艺及分类,总结了大曲风味物质研究现状,包括前处理方法、定性定量方法和已检测的风味物质,以期为今后研 究大曲风味物质提供参考。     

大曲酱香型白酒制曲机械化的研究

大曲酱香型白酒有其独特的制曲工艺,根据酱香型白酒的制曲工艺,研究其制曲机械化自动控制系统。该系统采用西门子S7-300PLC为主控中心,触摸屏HMI为人机操作界面,变频器等作为系统执行机构,可以时刻监控系统的运行状况并设置所有的运行参数,便于操作者对设备的人性化管理。通过实际现场应用,此制曲机械化生产线系统能够很好地满足制曲的生产需求,且具有生产效率高、曲块成型效果好、操作简单、易于维护等优点。     

双向变频振压制曲机控制系统设计

针对现有机械制曲曲坯表面提浆性能效果不佳的现状,开发一种回转式双向变频振压制曲机,设计基于PLC的双向变频振压制曲机电气控制系统,完成PLC现场控制软硬件设计和上位机监控程序设计。试验证明所制成型曲坯密度均匀、孔隙度好,软硬适中、易于脱模,外形平正、四角饱满,获得了较理想的表面提浆效果。     

烟草浆高浓制浆工艺稳定性及纤维分级分布影响研究

研究了烟草提取固形物料含水率对高浓制浆工艺稳定性及纤维分级分布的影响。结果表明:随烟草提取固形物料水分(P值)上升,各级磨浆电流下降,高浓浆料的打浆度上升,纤维湿重下降;烟草固形物料来料含水率为81.24%(P=42.83)时,制浆工艺稳定性较好,浆料均匀度较好,高浓第四级浆料14~48目纤维所占比例为39.23%,可用于抄造的长纤维最多。     

大曲白酒专用:川艺<白酒回糟曲>

<正>由于糖化酶缺少酯化功能,被某些酒企用于大曲白酒回糟工艺,酒质自然很差。为弥补这一缺陷,本所历经多年探索,选育出A-11和B-11等多株生香功能菌,研制出"川艺白酒回糟曲",该曲具有耐温、耐酸、和增酯高产的多重功能。经广大酒企应用多年后的事实证明,该曲可显著提升回糟酒的品质和出酒率。增香型白酒高产剂:适用于粉粮、米酒和生料酒工艺。     

斜网造纸设备

<正>申请公布号:CN 107385987 A发明人:葛曹杰葛安其蒋屹东张海晖申请人:宁波华辰机械有限公司提供一种参数设置合理、浆流均匀稳定、成形效果好的斜网造纸设备。具有出浆口压力相等、出浆稳定、能有效衰减浆流脉动的等压布浆罐;具有结构改进且参数设置合理、使用寿命长、维护方便的布浆器;具有封闭式成型结构设计、成型参数调节方便,且具有箱体过压保护功能的斜网流浆箱;具有能自动控制、脱水效果好、使用寿命长的脱水箱。